Na temelju stavka 11. članka 8. Zakona o strukovnom obrazovanju (Narodne novine, broj 30/2009., 24/2010., 22/2013., 25/2018. i 69/2022.), ministar znanosti i obrazovanja donosi
ODLUKU o uvođenju strukovnog kurikula za stjecanje kvalifikacije TEHNIČAR NUTRICIONIST / TEHNIČARKA NUTRICIONISTICA u sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA
I.
Ovom Odlukom donosi se strukovni kurikulum za stjecanje kvalifikacije TEHNIČAR NUTRICIONIST / TEHNIČARKA NUTRICIONISTICA u sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA.
II.
Sastavni dio ove Odluke je strukovni kurikul za stjecanje kvalifikacije TEHNIČAR NUTRICIONIST / TEHNIČARKA NUTRICIONISTICA u sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA iz točke I. ove Odluke.
III.
Početkom primjene ove Odluke stavlja se izvan snage Nastavni plan i okvirni program u području prehrane (A) za zanimanje tehničar nutricionist, po Odluci o donošenju nastavnog plana i programa za stjecanje srednje stručne spreme u području rada prehrana za zanimanje tehničar nutricionist (KLASA: 602-03/04-01/271, URBROJ:533/1-04-2, od 18. ožujka 2004.), objavljen u Prosvjetnom vjesniku Ministarstva znanosti, obrazovanja i športa, posebno izdanje, broj 1, svibanj 2005.
IV.
Ova Odluka stupa na snagu osmoga dana od dana objave u Narodnim novinama, a primjenjuje se od školske godine 2025./2026. za učenike prvoga razreda srednje škole.
KLASA:
URBROJ:
Zagreb,
MINISTAR
prof. dr. sc. Radovan Fuchs
REPUBLIKA HRVATSKA
MINISTARSTVO ZNANOSTI I OBRAZOVANJA
STRUKOVNI KURIKUL ZA STJECANJE KVALIFIKACIJE
TEHNIČAR NUTRICIONIST/TEHNIČARKA NUTRICIONISTICA
nije lektorirano
Zagreb, ožujak 2024.
Popis kratica
CSVET – Obujam ishoda učenja na razini ciklusa
HKO – Hrvatski kvalifikacijski okvir
SIU – skup ishoda učenja
Napomena:
Riječi i pojmovni sklopovi koji imaju rodno značenje korišteni u ovom dokumentu (uključujući nazive strukovnih kvalifikacija, zvanja i zanimanja) odnose se jednako na oba roda (muški i ženski) i na oba broja (jedninu i množinu), bez obzira na to jesu li korišteni u muškom ili ženskom rodu, odnosno u jednini ili množini.
Uvjeti stjecanja kvalifikacije (završetka programa strukovnog obrazovanja)
Stečenih 244 CSVET bodova, od čega 142 CSVET boda iz strukovnog dijela kvalifikacije (od kojih najmanje 142 CSVET boda na razini 4 ili višoj razini ishoda učenja) i 102 boda iz općeg obrazovanja (od kojih najmanje 102 bodova na razini 4 ili višoj razini ishoda učenja) te izrađen i obranjen završni rad.
Uvjeti i načini obrazovanja u okviru obrazovnog programa
-Kriteriji prelaska u višu godinu obrazovanja su uspješno završeni moduli prethodne godine obrazovanja
-Učenje na radnome mjestu provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje, koje uključuje razdoblja učenja na radnome mjestu u školi i kod poslodavaca
-Obrazovanje završava izradbom i obranom završnog rada, kojim se stječe kvalifikacija tehničar nutricionist / tehničarka nutricionistica
Horizontalna prohodnost (preporuke)
Prehrambeni tehničar
Vertikalna prohodnost (mogućnost obrazovanja na višoj razini)
Nakon stečene kvalifikacije tehničar nutricionist / tehničarka nutricionistica moguć je nastavak obrazovanja narazinama 5, 6.st, 6.sv, 7.1st, 7.1sv HKO-a.
Oblici učenja temeljenog na radu u okviru strukovnog kurikula
Učenje temeljeno na radu integrirano je u strukovni kurikul kroz rješavanje problemskih zadataka koji se mogu simulirati u školskim specijaliziranim učionicama/praktikumima/ radionicama, regionalnim centrima kompetentnosti ili kod poslodavca. Zadaci za učenje i vježbe su osmišljeni tako da odgovaraju stvarnim radnim situacijama radnog mjesta.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje koji su potrebni za izvedbu kurikula
Ishode učenja koji se stječu učenjem temeljenom na radu potrebno je izvoditi u odgojno -obrazovnim skupinama.
Zaštitna odjeća, obuća i oprema
Ciljevi strukovnog kurikula (15 – 20)
Učenici će moći:
a.Povezati proces učenja i poučavanja sa svijetom rada kroz učenje temeljeno na radu
b.Kontinuirano se osobno i profesionalno razvijati kroz cjeloživotno učenje
c.Prihvatiti odgovornost za osobni razvoj, vlastite postupke i njihove posljedice
d.Usavršavati se na istoj razini obrazovanja i školovati se na višim razinama obrazovanja
e.Učinkovito komunicirati u radnom okruženju
f.Samostalno, odgovorno i učinkovito koristiti informacijsko-komunikacijske tehnologije u cilju ubrzavanja radnog procesa, povećanja učinkovitosti i povećanja održivosti poslovanja
g.Promovirati i unapređivati struku
h.Primijeniti zakonske propise o organiziranju radnog mjesta na siguran način, sprječavanja opasnosti i pružanja prve pomoći na pravilan način te osvješćivanja važnosti uporabe osobnih zaštitnih sredstava pri radu u laboratoriju/ praktikumu i svijetu rada.
i.Primijeniti načela održivog razvoja i zaštite okoliša
j.Analizirati statističke i nutricionističke pokazatelje o prehrani opće populacije te osoba s posebnim prehrambenim potrebama i režimima prehrane, u svrhu izrade preporuka za prehranu i suplementaciju
k.Razlikovati svojstava, građu i ulogu hranjivih tvari, povezati njihov nedostatak u ljudskom organizmu s različitim oboljenjima te odrediti energetsku i nutritivnu vrijednost hrane
l.Primijeniti različite metode procjene kakvoće prehrane kao i metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela, za pojedine kategorije zdravih korisnika, kao i za oboljele odrasle osobe i djecu
m.Provoditi određivanje dnevnih energetskih i nutritivnih potreba te planiranja i izradu jelovnika, za pojedine kategorije zdravih korisnika, kao i za oboljele odrasle osobe i djecu
n.Razlikovati principe standardne prehrane, posebnih režima prehrane ( alternativna prehrana) , kao i prehrane bazirane na vjerskim i kulturološkim karakteristikama
o.Predložiti funkcionalnu hranu, hranu za posebne prehrambene potrebe i dodatke prehrani , ovisno o nutritivnom i zdravstvenom statusu
p.Procijeniti kvalitetu sirovina za preradu kao i odabiru procesa, strojeva i uređaja u radnom procesu te izboru ambalaže i načina skladištenja s obzirom na svojstva prehrambenog proizvoda, pri proizvodnji konvencionalne i funkcionalne hrane
q.Samostalno odabrati najadekvatniju metodu konzerviranja za pojedinu vrstu hrane te rukovati opremom i uređajima koji se koriste pri konzerviranju hrane
r.Samostalno provesti procese pripreme hrane, sigurno rukovati priborom i uređajima u kuhinjama i pripremnicama hrane te proizvodnji polugotovih i gotovih jela
s.Provoditi senzorske analize, mikrobiološke analize, fizikalno-kemijske analize i kontrolu kvalitete konvencionalne i funkcionalne hrane prema zakonskim propisima i standardima o hrani
t.Interpretirati rezultate provedenih analiza u odnosu na važeće zakonske propise
Preporučeni načini praćenja kvalitete i uspješnosti izvedbe kurikula
Vanjsko vrednovanje i praćenje nastavnika
Prolaznost učenika nakon završetka školovanja
Prolaznost učenika na završnom radu
Samovrednovanje nastave
2. SASTAVNICE STRUKOVNOG KURIKULA
2.1 POPIS OPĆEOBRAZOVNIH NASTAVNIH PREDMETA/MODULA
Kurikuli općeobrazovnih nastavnih predmeta za razinu 4.2 izvode se temeljem Odluke o donošenju kurikula općeobrazovnih predmeta/modula u srednjim strukovnim školama na razinama 4.1 i 4.2.
2.2. POPIS OBVEZNIH STRUKOVNIH MODULA
POPIS OBVEZNIH STRUKOVNIH MODULA
Obujam na razini kvalifikacije iskazan bodovima i u postotcima
133
55%
ŠIFRA MODULA / NASTAVNOG PREDMETA
NAZIV MODULA / NASTAVNOG PREDMETA
ŠIFRA SKUPA ISHODA UČENJA
NAZIV SKUPA ISHODA UČENJA
OBUJAM MODULA/ NASTAVNOG PREDMETA
CIKLUS U KOJEM SE MOŽE POHAĐATI MODUL/
NASTAVNI PREDMET
NAPOMENE VAŽNE ZA HORIZONTALNU I/ILI VERTIKALNU PROHODNOST
BRINEM O SVOM ZDRAVLJU
Održavanje homeostaze čovjeka
Narušavanje homeostaze čovjeka
2 CSVET
4
SPOLNOST
Životni ciklus čovjeka
Spolno zdravlje
2 CSVET
OSNOVE MEHANIKE MATERIJALNE TOČKE
Kinematika
Dinamika
Energija
Gravitacija
4 CSVET
4
INFORMACIJSKO KOMUNIKACIJSKA TEHNOLOGIJA
Osnove računalnog sustava i Internet
Primjena uredskih aplikacija
4 CSVET
4
ZAŠTITA NA RADU
Mjere zaštite na radu
Sigurnost na radu u proizvodnji i prometu hrane
3 CSVET
4
HIGIJENA RADA I ODRŽIVI RAZVOJ
Higijena rada
Zaštita okoliša i održivi razvoj
4 CSVET
4
OSNOVE KEMIJE U STRUCI
Osnove kemije tvari
Osnove kemijskog računa
Osnove laboratorijske tehnike
12 CSVET
4
ZNANOST O PREHRANI
Hranjive tvari
Procjena kakvoće prehrane i nutritivnog statusa
Fiziologija prehrane i osnove planiranja jelovnika
7 CSVET
4
KEMIJA U STRUCI
Elementi i spojevi
Analiza uzoraka
Svojstva tvari i energija
6 CSVET
5
ORGANSKA KEMIJA U STRUCI
Organski spojevi
Praktikum organskih spojeva
8 CSVET
5
SIROVINE I AMBALAŽA
Sirovine u proizvodnji hrane
Pakiranje i skladištenje hrane
5 CSVET
5
KONZERVIRANJE HRANE
Konzerviranje hrane
4 CSVET
5
OSNOVE HUMANE FIZIOLOGIJE
Osnove humane fiziologije
2 CSVET
5
FUNKCIONALNA HRANA I DODACI PREHRANI
Funkcionalna hrana i hrana za posebne prehrambene potrebe
Dodaci prehrani
5 CSVET
5
VJEŠTINE KOMUNICIRANJA
Vještine komuniciranja
2 CSVET
5
PODUZETNIŠTVO
Poduzetništvo i poslovanje
Poslovno i financijsko planiranje
3 CSVET
5
ZAKONODAVSTVO I OSNOVE TEHNOLOGIJE HRANE
Zakonski propisi i standardi o hrani
Osnove tehnologije hrane
4 CSVET
5
PRIPREMA HRANE I ODRŽIVOST U NUTRICIONIZMU
Sustavi pripreme hrane
Procesi pripreme hrane
Održivost u nutricionizmu - hrana nije otpad
6 CSVET
5
OSNOVE MIKROBIOLOGIJE
Osnove mikrobiologije
5 CSVET
5
PREHRAMBENA BIOKEMIJA I FIZIOLOGIJA PROBAVE
Biološki aktivni spojevi
Fiziologija probave
Metabolizam hranjivih tvari
5 CSVET
5
PREHRANA U POJEDINIM FAZAMA ŽIVOTA
Prehrana trudnica i dojilja
Prehrana u dobi rasta i razvoja
Prehrana u odrasloj dobi
9 CSVET
5
MARKETING
Osnove marketinga i promocija proizvoda
2 CSVET
5
MIKROBIOLOGIJA HRANE
Proizvodnja hrane pomoću mikroorganizama
Mikrobiološka kontrola hrane
7 CSVET
5
OSNOVE DIJETOTERAPIJE
Uvod u dijetoterapiju
Dijetoterapija kod određenih bolesti
Dijetoterapija u dječjoj populaciji
10 CSVET
5
KONTROLA KVALITETE HRANE
Kontrola kvalitete hrane
8 CSVET
5
POSEBNI REŽIMI PREHRANE
Posebni režimi prehrane
4 CSVET
5
* Nastava se izvodi modularno, što ne isključuje mogućnost povezivanja s općeobrazovnim nastavnim predmetima.
2.3. POPIS IZBORNIH STRUKOVNIH MODULA
POPIS IZBORNIH STRUKOVNIH MODULA
Obujam na razini kvalifikacije iskazan bodovima i u postotcima
9
3,7 %
ŠIFRA MODULA / NASTAVNOG PREDMETA
NAZIV MODULA / NASTAVNOG PREDMETA
ŠIFRA SKUPA ISHODA UČENJA
NAZIV SKUPA ISHODA UČENJA
OBUJAM MODULA/ NASTAVNOG PREDMETA
CIKLUS U KOJEM SE MOŽE POHAĐATI MODUL/
NASTAVNI PREDMET
NAPOMENE VAŽNE ZA HORIZONTALNU I/ILI VERTIKALNU PROHODNOST
OSNOVE NUTRICIONIZMA I NUTRICIONISTIČKOG SAVJETOVANJA
Osnove nutricionizma i nutricionističkog savjetovanja
3 CSVET
5
TRENDOVI U PROIZVODNJI HRANE
Trendovi u proizvodnji hrane
3 CSVET
5
ZELENE VJEŠTINE U PREHRANI
Zelene vještine u prehrani
3 CSVET
5
PREHRANA SPORTAŠA I VOJNIKA
Prehrana sportaša i vojnika
3 CSVET
5
POREMEĆAJI U HRANJENJU I POTHRANJENOST
Poremećaji u hranjenju i pothranjenost
3 CSVET
5
HRANA BILJNOG PODRIJETLA
Hrana biljnog podrijetla
3 CSVET
5
PRETILOST I REDUKCIJSKE DIJETE
Pretilost i redukcijske dijete
3 CSVET
5
CATERING ZA OSOBE SA POSEBNIM PREHRAMBENIM POTREBAMA I REŽIMIMA PREHRANE
Catering za osobe sa posebnim prehrambenim potrebama i režimima prehrane
3 CSVET
5
ZAČINSKO I LJEKOVITO BILJE
Začinsko i ljekovito bilje
3 CSVET
5
MEKE VJEŠTINE U PREHRANI
Meke vještine u prehrani
3 CSVET
5
DIGITALIZACIJA I AUTOMATIZACIJA U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI
Digitalizacija i automatizacija u prehrambenoj industriji
3 CSVET
5
* Nastava se izvodi modularno, što ne isključuje mogućnost povezivanja s općeobrazovnim nastavnim predmetima.
** U 5. ciklusu:
-u drugoj godini učenja učenici odabiru jedan od tri ponuđena izborna modula (Osnove nutricionizma i nutricionističkog savjetovanja, Trendovi u proizvodnji hrane, Zelene vještine u prehrani) prema vlastitim željama i preferencijama. Ukupni obujam izbornih modula u drugoj godini iznosi 3 CSVET-a.
-trećoj godini učenja učenici odabiru jedan od tri ponuđena izborna modula (Prehrana sportaša i vojnika, Poremećaji u hranjenju i pothranjenost, Hrana biljnog podrijetla) prema vlastitim željama i preferencijama. Ukupni obujam izbornih modula u trećoj godini iznosi 3 CSVET-a.
-trećoj godini učenja učenici odabiru jedan od tri ponuđenih izbornih modula (Pretilost i redukcijske dijete, Catering za osobe sa posebnim prehrambenim potrebama i režimima prehrane, Začinsko i ljekovito bilje, Meke vještine u prehrani, Digitalizacija i automatizacija u prehrambenoj industriji) prema vlastitim željama i preferencijama. Ukupni obujam izbornih modula u trećoj godini iznosi 3 CSVET-a.
3. RAZRADA MODULA
3.1. OBVEZNI STRUKOVNI MODULI
1. RAZRED
NAZIV MODULA
ZAŠTITA NA RADU
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Sigurnost na radu u proizvodnji i prometu hrane (2CSVET)
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
30-50 %
15-20 %
35-50 %
Status modula
(obvezni/izborni)
obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je omogućiti učenicima stjecanje kompetencija organiziranja radnog mjesta na siguran način, sprječavanja opasnosti i pružanja prve pomoći na pravilan način te osvješćivanja važnosti uporabe osobnih zaštitnih sredstava pri radu u laboratoriju/ praktikumu i svijetu rada.
Učenici će usvojiti vještine rada na siguran način u laboratoriju/praktikumu i svijetu rada.
Od učenika se očekuje aktivno, redovito i odgovorno sudjelovanje u procesu poučavanja, iznošenja stavova i poštivanja stavova drugih te izvršavanje obveza u predviđenom vremenskom roku.
Ključni pojmovi
zaštita na radu, opasnosti pri radu, osobna zaštitna sredstva, profesionalne bolesti, prva pomoć, zaštita na radu u proizvodnji i prometu hrane
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
MPT Poduzetništvo
B.4.2. Planira i upravlja aktivnostima
C.4.1. Sudjeluje u projektu ili proizvodnji od ideje do realizacije (nadovezuje se i uključuje elemente očekivanja iz 3. ciklusa)
MPT Uporaba informacijske i komunikacijske tehnologije
A.4.4. Učenik argumentirano procjenjuje utjecaj tehnologije na zdravlje i okoliš
B.4.3. Učenik kritički procjenjuje svoje ponašanje i ponašanje drugih u digitalnome okružju
C.4.3. Učenik samostalno kritički procjenjuje proces, izvore i rezultate pretraživanja, odabire potrebne informacije
MPT Osobni i socijalni razvoj
A. 4. 3. Razvija svoje potencijale (prema preuzetim zadatcima treba biti odgovoran i ustrajati u njihovu ispunjavanju).
B. 4. 1. Uviđa posljedice svojih i tuđih stavova/postupaka/izbora (vrednuje vlastito djelovanje u odnosu na druge).
B. 4. 2. Suradnički uči i radi u timu (surađuje, organizira, izvršava svoj zadatak, postavlja hipoteze, razvija svoju ulogu u timu, donosi odluke).
MPT Učiti kako učiti
A. 4/5.1. Upravljanje informacijama.
A. 4/5.2. Primjena strategija učenja i rješavanje problema.
B. 4/5.4. Samovrednovanje/ samoprocjena
C.4/5.1. Vrijednost učenja.
D.4/5.2. Suradnja s drugima.
MPT Zdravlje
B.4.1.B Razvija tolerantan odnos prema drugima.
B.4.2.A Procjenjuje situacije koje mogu izazvati stres i odabire primjerene načine oslobađanja od stresa
C.4.2.A Primjenjuje postupke pružanja prve pomoći pri najčešćim hitnim zdravstvenim stanjima
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Učenje temeljeno na radu provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u specijaliziranim učionicama i realnim uvjetima kod poslodavca i regionalnim centrima kompetentnosti. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem načela zaštite na radu, korištenjem osobnih zaštitnih sredstava u obavljanju poslova.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
Ishode učenja koji se stječu praktičnim radom u specijaliziranim učionicama te učenjem temeljenim na radu potrebno je izvoditi u odgojno-obrazovnim skupinama.
Zaštitna odjeća, obuća i oprema
Skup ishoda učenja iz SK-a:
Mjere zaštite na radu (1 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Analizirati osnovna načela rada na siguran način
Analizirati osnovna načela rada na siguran način u prehrambenoj industriji
Povezati načine provedbe zaštite na radu s radnom okolinom i radnim zadacima
Povezati načine provedbe zaštite na radu s radnom okolinom, radnim zadacima i radnim situacijama
Utvrditi izvore opasnosti i mjere zaštite na radnom mjestu
Utvrditi izvore opasnosti i mjere zaštite na radnom mjestu od onečišćenja zraka
Procijeniti rizik od nastanka i širenja požara
Predvidjeti rizik od nastanka i širenja požara
Analizirati higijenu rada i profesionalne bolesti
Analizirati higijenu rada i profesionalne bolesti s utjecajem radne okoline i radnim zadacima
Prosuditi posljedice loše prehrane i ovisnosti na sigurnost i radnu sposobnost
Predložiti mjere rješavanja utjecaja loše prehrane i ovisnosti na sigurnost i radnu sposobnost
Demonstrirati postupak pružanja prve pomoći unesrećenoj osobi
Prilagoditi postupak pružanja prve pomoći unesrećenoj osobi u laboratoriju
Primijeniti propisane mjere zaštite na radu i osobna zaštitna sredstva u radnom procesu
Analizirati propisane mjere zaštite na radu i osobna zaštitna sredstva u radnom procesu
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominanti nastavni sustavi ovog SIU-a su egzemplarna i istraživačka nastava. Kroz egzemplarnu nastavu nastavnik koristi stvarne primjere iz svakodnevnog života kako bi ilustrirao ulogu zaštite na radu i važnost njenog provođenja. Također može koristiti slikovne materijale i videozapise koji prikazuju različite vrste opasnosti pri radu, poput pada s visine ili ozljeda uzrokovanih nepravilnom upotrebom alata. Istraživačka nastava, s druge strane, potiče učenike da samostalno istraže temu i steknu dublje razumijevanje. Nastavnik može postaviti pitanja koja će potaknuti učenike da istraže različite vrste opasnosti pri radu i kako ih otkloniti. Također može organizirati grupne projekte u kojima će učenici istražiti specifične aspekte zaštite na radu, poput upotrebe osobnih zaštitnih sredstava ili postupaka pružanja prve pomoći. Važno je da nastavnici koriste različite metode kako bi osigurali da se svi učenici uključe i razumiju temu. Također je bitno da nastava bude interaktivna i praktična, kako bi učenici mogli primijeniti svoje znanje u stvarnim situacijama.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina
Nastavne cjeline/teme
Uloga i značaj zaštite na radu
Vrste opasnosti pri radu i njihovo otklanjanje
Osobna zaštitna sredstva
Zaštita od požara
Higijena rada i profesionalne bolesti
Pružanje prve pomoći
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Za definirano zanimanje, radno mjesto i radnu situaciju istražiti potencijalne opasnosti na radu kao i propisane mjere zaštite. Uključiti osnovna pravila zaštite na radu, osiguranje od udara električne struje, sprječavanje nastanka požara i eksplozije, osiguranje radne površine i radnog prostora, osiguravanje puteva za prolaz, prijevoz i evakuaciju, osiguranje čistoće, potrebne temperature, rasvjete, ograničenja buke i vibracije te posebno osiguranje od štetnih tvari. Izraditi plakat/brošuru s pravilima za rad na siguran način za definirano radno mjesto te isto prezentirati. Na modelu lutke demonstrirati pružanje prve pomoći unesrećenom.
Vrednovanje naučenog:
Kriteriji vrednovanja:
Sastavnice
Razine ostvarenosti kriterija
Izgled plakata/brošure
Dizajn prilagođen temi, veličina i font slova primjereni, slike naglašavaju vizualnost
5
Dizajn dobro odabran, ali je veličina slova neprimjerena, premali broj slika, boje dobro odabrane
4
Pozadina ometa čitanje teksta, font i veličina slova neprimjereni, previše teksta, vidljive su greške u pravopisu
3
Tekst se zbog
pozadine ne vidi, boje nisu dobro odabrane,
nedostaju slike, ima pravopisnih grešaka
2
Neadekvatan dizajn, boje iritiraju, nema slika, puno pravopisnih grešaka
1
Učenik nije izradio ili predao zadatak
0
Kvaliteta sadržaja plakata/brošure
Svi navedeni podaci su točni i zakonski utemeljeni 5
Gotovo svi navedeni podaci su točni
4
Većina navedenih podataka je točna
3
Više je netočnih nego točnih i zakonski utemeljenih podataka
2
Većina podataka netočna
1
Jasnoća poruke plakata/brošure
Cilj i svrha teme jasno i precizno izloženi.
5
Otežano ili djelomično jasna poruka teme.
3
Tema je potpuno nejasna i promašena
1
Nastavnik vrednuje rad učenika na osnovu unaprijed definiranih kriterija analitičke rubrike za vrednovanje.
Vrednovanje naučenog provodi se standardiziranim testom i pozitivan rezultat preduvjet je učenju temeljenom na radu.
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koriste egzemplarna i istraživačka nastava tijekom kojih učenici rade samostalno, potrebno je učenicima s teškoćama posvetiti dodatnu pažnju i vrijeme. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i ostale učenike, a posebno darovite učenike. Pri određivanju redoslijeda izlaganja treba voditi računa da učenici s teškoćama izlažu na kraju kako bi imali više vremena za izradu zadatka. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali učenici imaju priliku učiti i raditi s učenicima različitih sposobnosti. Takve su situacije moguće i u stvarnom radnom okruženju pa se učenici navikavaju na timski rad. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja razina pedagoške podrške učeniku je potrebna. Nije namjera da nastavnik odradi dio uvjeta za dostizanje ishoda učenja umjesto učenika.
Darovitim učenicima treba omogućiti obogaćivanje sadržaja (proširivanje dodatnim sadržajima kojih se rijetko dotiču) ili postavljanjem ishoda više razine, a sve u skladu sa razlikovnim/individualiziranim kurikulom. Preporuča se učenicima ponuditi složeniji zadatak, a vrednovanje treba provoditi sukladno razlikovnom/ individualiziranom kurikulu u cilju poticanja motivacije i napretka. Zadatak za darovite učenike: Daroviti učenici dobivaju dodatni zadatak, npr. da proučavanjem preporučene literature i internetskih stranica istraže najčešće uzroke nesreća na radu i profesionalnih bolesti te predlože načine zaštite , kako ne bi došlo do istih.
Skup ishoda učenja iz SK-a:
Sigurnost na radu u proizvodnji i prometu hrane (2 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Izdvojiti zakonske propise i načela zaštite na radu, primjenjiva u radnom procesu vezanom uz proizvodnju i promet hrane
Razlikovati zakonske propise i načela zaštite na radu, primjenjiva u radnom procesu vezanom uz proizvodnju i promet hrane
Razlikovati vrste opasnosti u proizvodnji i prometu hrane i načine njihova otklanjanja
Predvidjeti vrste opasnosti u proizvodnji i prometu hrane i načine njihova otklanjanja
Primijeniti osobna zaštitna sredstva u proizvodnji i prometu hrane na pravilan način
Izabrati osobna zaštitna sredstva u proizvodnji i prometu hrane na pravilan način
Objasniti pravila postupanja u okviru sigurnosti na radu i zaštite u proizvodnji i prometu hrane
Izabrati pravila postupanja u okviru sigurnosti na radu i zaštite u proizvodnji i prometu hrane
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominanti nastavni sustavi ovog SIU je egzemplarna i istraživačka nastava. Egzemplarna nastava uključuje praktične primjere i studije slučaja koji prikazuju izazove s kojima se susreću radnici u proizvodnji i prometu hrane. Učenicima se pruža prilika da razumiju načela zaštite na radu, kao što su pravilno rukovanje opremom i strojevima, higijenske mjere i pravilno skladištenje hrane. Istraživačka nastava potiče učenike da samostalno istražuju vrste opasnosti pri radu u proizvodnji i prometu hrane. Kroz istraživanje, učenici se upoznaju s različitim opasnostima, uče o načinima otklanjanja tih opasnosti kako bi se osigurala sigurnost radnika i kvaliteta hrane. Kroz ostvarivanje ishoda učenja, učenici se također upoznaju s važnošću osobnih zaštitnih sredstava u proizvodnji i prometu hrane. Nastavnik može organizirati praktične demonstracije kako bi učenici naučili pravilno koristiti zaštitnu odjeću, maske, rukavice, kape i obuću te kako bi razumjeli njihovu ulogu u sprječavanju ozljeda i kontaminacije hrane. Kombinacija egzemplarne i istraživačke nastave omogućuje učenicima da steknu sveobuhvatno razumijevanje načela zaštite na radu u proizvodnji i prometu hrane. Ovaj pristup osigurava da učenici ne samo da usvajaju teorijska znanja, već i da ih primijene u praksi. Na taj način, učenici će steći potrebne kompetencije i vještine kako bi postali sigurni i odgovorni radnici u industriji hrane.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Načela zaštite na radu u proizvodnji i prometu hrane
Vrste opasnosti pri radu u proizvodnji i prometu hrane i načini njihova otklanjanja
Osobna zaštitna sredstva u proizvodnji i prometu hrane
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Kroz korake istraživačkog projekta istražiti pojavu i uzroke nezgoda na radu te predložiti smjernice sigurnijeg rada.
Učenici se dijele u timove od 4-5 članova. Svaki tim dobija zadatak istražiti na internetu te odabrati jedan slučaj nezgode na radu s ozlijeđenom osobom, vezanom uz proizvodnju hrane. Svaki tim sastavlja plan izlaganja ostalim timovima prema smjernicama: opisati situaciju i uzroke nezgode na radu; predložiti načine kako se nezgoda mogla spriječiti. Vrednovanje se provodi na temelju jasnih kriterija razrađenih u kriterijskoj tablici koja je učenicima podijeljena pri zadavanju zadatka.
Vrednovanje kao učenje (samovrednovanje):
Kriteriji vrednovanja:
TVRDNJA
U POTPUNOSTI SE SLAŽEM
DJELOMIČNO SE SLAŽEM
NE SLAŽEM SE
Istraživačka nastava je zanimljiva
Istraživačkom nastavom lakše savladavam gradivo
Upute su bile jasne i razumljive
Svi članovi grupe aktivno su sudjelovali u radu
Zadovoljan sam svojim doprinosom u grupi
Želio/željela bih više istraživačke nastave
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koriste egzemplarna i istraživačka nastava tijekom kojih učenici rade samostalno, potrebno je učenicima s teškoćama posvetiti dodatnu pažnju i vrijeme. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i ostale učenike, a posebno darovite učenike. Pri određivanju redoslijeda izlaganja treba voditi računa da učenici s teškoćama izlažu na kraju kako bi imali više vremena za izradu zadatka. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali učenici imaju priliku učiti i raditi s učenicima različitih sposobnosti. Takve su situacije moguće i u stvarnom radnom okruženju pa se učenici navikavaju na timski rad. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja razina pedagoške podrške učeniku je potrebna. Nije namjera da nastavnik odradi dio uvjeta za dostizanje ishoda učenja umjesto učenika.
Darovitim učenicima treba omogućiti obogaćivanje sadržaja (proširivanje dodatnim sadržajima kojih se rijetko dotiču) ili postavljanjem ishoda više razine, a sve u skladu sa razlikovnim/individualiziranim kurikulom. Preporuča se učenicima ponuditi složeniji zadatak, a vrednovanje treba provoditi sukladno razlikovnom/ individualiziranom kurikulu u cilju poticanja motivacije i napretka. Zadatak za darovite učenike: Daroviti (visokomotivirani) učenici dobivaju dodatni zadatak, npr. da proučavanjem literature i internetskih stranica istraže najčešće uzroke nesreća na radu i profesionalnih bolesti vezanih uz proizvodnju i promet hrane te predlože načine zaštite , kako ne bi došlo do istih.
NAZIV MODULA
HIGIJENA RADA I ODRŽIVI RAZVOJ
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Cilj modul je omogućiti učenicima stjecanje kompetencije vezanu uz osobnu higijenu zaposlenika, te primjenu higijenskih načela u radnom prostoru. Učenici se upoznaju sa zaraznim bolestima i mjerama za njihovo sprječavanje, te mjerama zaštite okoliša. Isto tako se stječu kompetencije primjene načela održivog razvoja i zaštite okoliša.
Od učenika se očekuje aktivno, redovito i odgovorno sudjelovati u procesu poučavanja, iznošenje stavova i poštivanje stavova drugih, izvršavanje obveze u predviđenom vremenskom roku prema svojim mogućnostima.
Ključni pojmovi
osobna higijena, higijena rada, zarazne bolesti, zaštita okoliša, onečišćenje zraka, tla i vode, onečišćenja hrane, održivi razvoj
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
MPT Osobni socijalni razvoj
A.4.3. Promiče ljudska prava.
B.4.2. Sudjeluje u odlučivanju u demokratskoj zajednici
MPT Učiti kako učiti
A.4/5.1 Upravljanje informacijama
A.4/5.2. Primjena strategija učenja i rješavanje problema
A.4/5.3. Kreativno mišljenje
A.4/5.4. Kritičko mišljenje
D.4/5.2. Suradnja s drugima
MPT Zdravlje
A.4.3. Objašnjava utjecaj pravilne osobne higijene i higijene okoline na očuvanje zdravlja
MPT Održivi razvoj
A.4.3. Objašnjava utjecaj pravilne osobne higijene i higijene okoline na očuvanje zdravlja
B.4.1. Odabire primjerene odnose i komunikaciju
C.4.1. Prosuđuje značaj održivoga razvoja za opću dobrobit
C.4.2. Analizira pokazatelje kvalitete života u nekome društvu i objašnjava razlike među društvima
MPT Poduzetništvo
A.4.3. Upoznaje i kritički sagledava mogućnosti razvoja karijere i profesionalnoga usmjeravanja.
A.4.1. Razlikuje osobni od kolektivnih identiteta i ima osjećaj pripadnosti čovječanstvu
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Učenje temeljeno na radu provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u specijaliziranim učionicama i realnim uvjetima kod poslodavca i regionalnim centrima kompetentnosti. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem načela zaštite na radu, korištenjem osobnih zaštitnih sredstava u obavljanju poslova.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
Ishode učenja koji se stječu praktičnim radom u specijaliziranim učionicama te učenjem temeljenim na radu potrebno je izvoditi u odgojno-obrazovnim skupinama.
Zaštitna odjeća, obuća i oprema
Skup ishoda učenja iz SK-a:
Higijena rada (2 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Opisati standarde osobne higijene te značaj osobne higijene u radnom procesu
Primijeniti standarde osobne higijene u radnom procesu
Izdvojiti zakonske propise o zdravstvenoj ispravnosti hrane i osobnoj higijeni u radnom procesu
Primijeniti zakonske propise o zdravstvenoj ispravnosti hrane i osobnoj higijeni u radnom procesu
Identificirati vrste i opasnosti od zaraznih bolesti u radnom procesu s obzirom na uzročnika
Grupirati uzročnike zaraznih bolesti s obzirom na vrstu i opasnost od zaraznih bolesti u radnom procesu
Predložiti higijenske mjere u radnom procesu za dobivanje zdravstveno ispravne hrane
Slijediti higijenske mjere u radnom procesu za dobivanje zdravstveno ispravne hrane
Izabrati postupke za održavanje higijene prostora, opreme i pribora u radnom prostoru
Primijeniti postupke za održavanje higijene prostora, opreme i pribora u radnom prostoru
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominanti nastavni sustav ovog SIU je egzemplarna i istraživačka nastava. Egzemplarna nastava podrazumijeva korištenje primjera koji predstavljaju stvarne situacije iz područja higijene rada u prehrambenoj tehnologiji. Učenici imaju priliku analizirati te primjere, razumjeti izazove i donositi zaključke o najboljim praksama u osiguravanju higijenskih standarda u prehrambenoj industriji. Ovaj pristup omogućuje učenicima da steknu praktično znanje i razviju vještine koje su potrebne za rad u industriji prehrambene tehnologije. Istraživačka nastava potiče učenike da samostalno istražuju određene teme vezane uz higijenu rada u prehrambenoj tehnologiji. To može uključivati istraživanje relevantne literature, prikupljanje podataka ili intervjuiranje stručnjaka iz industrije. Kroz istraživački pristup, učenici razvijaju kritičko razmišljanje, analitičke vještine i sposobnost primjene teorije u praksi. Kombinacija egzemplarne i istraživačke nastave pruža učenicima holistički pristup učenju o higijeni rada u prehrambenoj tehnologiji. Oni se upoznaju s teorijskim konceptima kroz primjere i istražuju njihovu primjenu u stvarnim situacijama. Ovaj nastavni pristup ima za cilj potaknuti aktivno sudjelovanje učenika, poticati njihovu znatiželju i razvijati njihove vještine koje su ključne za uspješno obavljanje poslova u području higijene rada prehrambene tehnologije.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Osobna higijena zaposlenika
Zarazne bolesti i mjere za njihovo sprječavanje
Higijena rada
Čišćenje, pranje, dezinfekcija i dezinsekcija radnog prostora
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Kroz korake istraživačkog projekta istražiti pojavu i uzročnike bolesti koja je izazvana nehigijenskim rukovanjem hranom u radnom procesu.
Učenici se dijele u timove od 4-5 članova, svaki tim dobiva zadatak istražiti na internetu te odabrati jedan slučaj pojave zarazne bolesti koja je izazvana nehigijenskim rukovanjem hranom u radnom procesu. Svaki tim sastavlja plan izlaganja ostalim timovima prema smjernicama: opisati situaciju i uzroke nastajanja zarazne bolesti; predložiti načine kako se moglo spriječiti; objasniti ispravne postupke higijenskog rukovanja hranom u radnom procesu.
ELEMENTI NAPISANOG IZVJEŠĆA
PROCJENA
KVALITETE
Dijelovi istraživanja
Literatura
Kompletno
U radu su prisutni svi potrebni elementi i sadržaji su u njima pravilno raspoređeni.
U izradi izvješća korištena je i pravilno navedena literatura.
Djelomično
U radu se nalaze samo neki od potrebnih elementa i nisu svi sadržaji u njima pravilno raspoređeni.
U izradi izvješća korištena je i literatura ali nije u potpunosti pravilno navedena.
Ništa
Rad ne sadrži potrebne elemente i sadržaji nisu raspoređeni na primjeren način.
U izradi izvješća nije korištena literatura i nije navedena literatura ili je navedena potpuno pogrešno.
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koristi egzemplarna i istraživačka nastava te učenje temeljeno na radu u kojemu se učenici stavljaju u realne radne situacije tijekom kojih se dijele u timove, pri dijeljenju u timove treba voditi računa da učenici s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama budu ravnomjerno raspoređeni u svaki tim u kojem će imati svoju ulogu. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali članovi tima imaju priliku učiti raditi sa članovima tima različitih sposobnosti sukladno realnom radnom okruženju. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i darovite učenike. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja je razina pedagoške podrške učeniku potrebna.
Kroz vrednovanje za učenje prikupiti informaciju o napretku darovitih učenika i prilagodbi pristupa učenja kako bi se poticao interes učenika. Vrednovanjem kao učenje kod darovitih učenika poticati samovrednovanje i odgovornost za učenje. Pri sumativnom vrednovanju darovitih učenika postavljati složenije i zahtjevnije zadatke. Složenost zadataka određuje se na osnovu rezultata formativnog vrednovanja darovitih učenika
Daroviti učenici dobivaju dodatni zadatak, npr. da proučavanjem preporučene literature i internetskih stranica istraže najčešće uzroke pojavu i uzročnike bolesti koja je izazvana nehigijenskim rukovanjem hranom u radnom procesu te predlože načine zaštite , kako ne bi došlo do istih.
Skup ishoda učenja iz SK-a:
Zaštita okoliša i održivi razvoj ( 2 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Analizirati uzroke onečišćenja zraka i vode
Analizirati onečišćenje zraka i vode uzrokovano prehrambenom industrijom
Izdvojiti zakonske propise i regulativu o zaštiti okoliša
Izdvojiti zakonske propise i regulativu o zaštiti okoliša s obzirom na otpadne vode u prehrambenoj industriji
Protumačiti osnovna onečišćenja hrane
Protumačiti osnovne izvore onečišćenja hrane
Upotrijebiti načela održivog razvoja
Analizirati načela održivog razvoja
Razlikovati utjecaj onečišćenja na život
Razlikovati utjecaj onečišćenja hrane na život čovjeka
Objasniti osnovne mjere zaštite okoliša
Primijeniti osnovne mjere zaštite okoliša
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Za ostvarivanje skupova ishoda učenja može se primijeniti nekoliko dominantnih nastavnih sustava. Jedan od njih je egzemplarni pristup koji uključuje proučavanje primjera i studija slučaja o uzrocima onečišćenja zraka, vode i hrane te razumijevanje njihovog utjecaja na okoliš i život. Učenici se upoznaju s konkretnim situacijama i problemima vezanim uz onečišćenje te analiziraju njihove uzroke. Također, istraživački pristup može biti koristan u istraživanju zakonskih propisa i regulative o zaštiti okoliša. Učenici proučavaju relevantne zakone i propise kako bi razumjeli njihov sadržaj, ključne elemente te načine primjene u stvarnom svijetu. Projektni pristup potiče učenike da primijene načela održivog razvoja i razviju konkretne mjere zaštite okoliša. Kroz projekte, učenici mogu osmisliti planove za održivo upravljanje otpadom, istraživati inovativne tehnologije za smanjenje onečišćenja ili razvijati programe edukacije o zaštiti okoliša. Kroz ove nastavne metode, učenici će razviti svoje znanje o uzrocima onečišćenja, zakonskim propisima i mjerama zaštite okoliša te stjecati analitičke vještine i svijest o održivom razvoj. Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Zakonska regulativa u zaštiti okoliša
Načela održivog razvoja i zaštite okoliša
Onečišćenje zraka, tla i vode
Onečišćenje hrane
Mjere zaštite okoliša
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
●U proizvodnji/pripremi hrane primijeniti zakonske propisa i regulativu iz zaštite okoliša
●Svakodnevno smo svjedoci onečišćenja okoliša koje utječe na sve segmente života čovjeka. Istražiti kako onečišćenja hrane i okoliša utječu na zdravlje čovjeka
●Demonstrirati pravilno razvrstavanje i odlaganje otpada u pogonu za proizvodnju/pripremu hrane
●U proizvodnji/pripremi hrane primijeniti osnovne mjere i instrumente zaštite okoliša, te koliko je moguće energiju iz obnovljivih izvora i ekološki prihvatljive energente
●Izraditi smjernice za smanjenje nastajanja otpada od hrane u proizvodnji i preradi hrane
ELEMENTI I RAZINA USVOJENOSTI
zadovoljavajuća
dobra
vrlo dobra
iznimna
STRUKTURIRANJE SADRŽAJA
Sadržaj ne odgovara temi.
Nisu korišteni nikakvi primjeri.
Tema nije dobro prikazana.
Sadržaj je nedovoljno objedinjen i nisu korišteni precizni primjeri ili uopće nema primjera
Tema je u potpunosti prikazana, ali nisu odabrani precizni primjeri.
Sadržaj je sistematičan, ali preopširan.
Tema je u potpunosti prikazana, uz povezivanje i dodavanje dobro odabranih primjera.
Sadržaj je sistematičan.
TOČNOST PODATAKA
Postoje bitne pogreške u podatcima.
Postoje manje pogreške u podacima.
Svi podaci su točni, ali su na nekim mjestima neprikladno odabrani.
Svi podaci su točni, jasno prikazani i prikladno odabrani.
PRIMJENA (IZLAGANJE)
Sadržaje slabo povezuje i izlaže nesigurno, potrebna je pomoć pri izlaganju.
Sadržaje djelomično povezuje i rijetko primjenjuje.
Nije samostalan prilikom izlaganja.
Sadržaje povezuje i povremeno primjenjuje.
Izlaganje je samostalno i povezano.
Sadržaje u potpunosti povezuje i spretno primjenjuje.
Izlaže samostalno, točno i jasno.
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koristi egzemplarna, istraživačka i problemska nastava, učenici se stavljaju u realne radne situacije tijekom kojih se dijele u timove, pri dijeljenju u timove treba voditi računa da učenici s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama budu ravnomjerno raspoređeni u svaki tim u kojem će imati svoju ulogu. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali članovi tima imaju priliku učiti raditi sa članovima tima različitih sposobnosti sukladno realnom radnom okruženju. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i darovite učenike. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja je razina pedagoške podrške učeniku potrebna.
Kroz vrednovanje za učenje prikupiti informaciju o napretku darovitih učenika i prilagodbi pristupa učenja kako bi se poticao interes učenika. Vrednovanjem kao učenje kod darovitih učenika poticati samovrednovanje i odgovornost za učenje. Pri sumativnom vrednovanju darovitih učenika postavljati složenije i zahtjevnije zadatke. Složenost zadataka određuje se na osnovu rezultata formativnog vrednovanja darovitih učenika
Daroviti učenici dobivaju dodatni zadatak, npr. da proučavanjem preporučene literature i internetskih stranica istraže najčešće bolesti uzrokovane onečišćenjem hrane, te predlože načine zaštite , kako ne bi došlo do istih.
NAZIV MODULA
OSNOVE KEMIJE U STRUCI
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Cilj modula je stjecanje znanja i vještina o kemijskim procesima i promjenama koje se događaju u živoj i neživoj prirodi. Upoznavajući svojstva tvari i njihove međusobne reakcije, učenici dolaze do spoznaja kako ih koristiti u proizvodnji hrane i svakodnevnom životu. Kroz ovaj modul učenici će primijeniti sigurnosne mjere tijekom rada u laboratoriju, steći će vještine rukovanja laboratorijskim priborom i uređajima te kompetencije vezane uz osnove laboratorijske tehnike . Od učenika se očekuje aktivno, redovito i odgovorno sudjelovati u procesu poučavanja, iznošenje stavova i poštivanje stavova drugih, izvršavanje obveze u predviđenom vremenskom roku prema svojim mogućnostima.
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
MPT Uporaba informacijske i komunikacijske tehnologije
A.4.1. Učenik kritički odabire odgovarajuću tehnologiju A.4.4. Učenik argumentirano procjenjuje utjecaj tehnologije na zdravlje i okoliš. B.4.3. Učenik kritički procjenjuje svoje ponašanje i ponašanje drugih u digitalnome okružju.
A. 4/5.2. Učenik se koristi različitim strategijama učenja i samostalno ih primjenjuje u ostvarivanju ciljeva učenja i rješavanju problema u svim područjima učenja. B. 4/5.4. Učenik samovrednuje proces učenja i svoje rezultate, procjenjuje ostvareni napredak te na temelju toga planira buduće učenje.
D.4/5.2. Učenik ostvaruje dobru komunikaciju s drugima, uspješno surađuje u različitim situacijama i spreman je zatražiti i ponuditi pomoć.
MPT Održivi razvoj
A.4.2. Objašnjava važnost uspostavljanja prirodne ravnoteže.
B.4.1. Djeluje u skladu s načelima održivoga razvoja s ciljem zaštite prirode i okoliša.
C.4.1. Prosuđuje značaj održivoga razvoja za opću dobrobit.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Učenje temeljeno na radu provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u specijaliziranim učionicama i realnim uvjetima kod poslodavca i regionalnim centrima kompetentnosti. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem načela zaštite na radu, korištenjem osobnih zaštitnih sredstava u obavljanju poslova.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
Ishode učenja koji se stječu praktičnim radom u specijaliziranim učionicama te učenjem temeljenim na radu potrebno je izvoditi u odgojno-obrazovnim skupinama.
Zaštitna odjeća, obuća i oprema
Suradnik u nastavi - Strukovna kvalifikacija u obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina –podsektor prehrana, razina 4.2. prema HKO
Skup ishoda učenja iz SK-a:
Osnove kemije tvari (4 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Razlikovati vari prema svojstvima, sastavu i vrsti
Razvrstati vari s obzirom na građu, sastav, vrstu i njena svojstva
Razlikovati vrste kemijskih veza
Razlikovati kemijske veze i međumolekulske interakcije
Usporediti vrste disperznih sustava
Analizirati vrste disperznih sustava
Opisati kemijsku strukturu kiselina, baza i soli
Prikazati kemijsku strukturu kiselina i baza , te načine dobivanja soli
Rješavati redoks reakcije
Rješavati složene redoks reakcije
Objasniti vrste i brzinu kemijskih reakcija
Objasniti pojam zakona brzine i reda reakcije
Objasniti procese elektrolize i njihovo djelovanje
Objasniti procese elektrolize, njihovo djelovanje i mogućnost primjene elektrokemijskih procesa u svakodnevnom životu i industriji
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantni nastavni sustavi ovog SIU-a heuristička i egzemplarna nastava. U vođenom procesu učenja i poučavanja primjenjuje se heuristička nastava u kojoj nastavnik učenike potiče da samostalno otkrivaju i istražuju nova znanja. Učenicima se zadaju zadaci kojima istražuju svojstva i reaktivnost određenog kemijskog elementa ili spoja, provode jednostavne eksperimente, analiziraju rezultate i izvode zaključke o tome kako kemijski sustav funkcionira. Nastavnik pruža podršku, postavlja pitanja i usmjerava učenike na pravi put, ali se naglasak stavlja na njihov aktivni angažman i samostalno otkrivanje znanja. Egzemplarnom nastavom, nastavnik pruža učenicima primjere i uzorke koji ilustriraju važne koncepte, postupke ili zakone u kemiji. Učenici promatraju, analiziraju i raspravljaju o primjerima kako bi razumjeli osnovne principe i zakonitosti. Ova metoda može uključivati prezentaciju slika, eksperimenata, modela ili stvarnih primjera iz stvarnog svijeta. Primjer primjene egzemplarne nastave može biti prikazivanje različitih reakcija između kemijskih tvari, njihovih karakteristika i rezultata. Nastavnik može koristiti konkretne primjere reakcija, kao što su neutralizacija kiseline i baze, oksidacija i redukcija, ili formiranje soli. Kroz analizu primjera, učenici mogu razumjeti osnovne principe reakcija i važnost određenih kemijskih procesa. U aktivnostima koje nastavnik postavlja pred učenike preporučuje se korištenje digitalnih obrazovnih sadržaja, IT alata i aplikacija. Obje ove metode podupiru aktivno uključivanje učenika, potiču razvoj kritičkog razmišljanja i pomažu u izgradnji dubljeg razumijevanja kemijskih koncepata.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu stečenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Vrste tvari
Struktura atoma i periodni sustav elemenata
Veze između atoma i molekula
Disperzni sustavi
Kiseline, baze i soli
Reakcije oksidacije i redukcije
Brzina kemijskih reakcija
Osnove elektrokemije
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Pri pripremi jela u svakodnevnom životu koristimo kuhinjsku sol natrijev klorid formule NaCl.
Potrebno je odrediti u koju skupinu tvari spada ova sol, koji su njeni izvori u prirodi i kojom su vezom povezani ioni ove soli. Napisati elektronsku konfiguraciju natrija i klora te prikazati nastajanje veze Lewisovim simbolikom i jednadžbom. Napisati jednadžbu disocijacije i dobivanja, te hidrolize. Potom je potrebno odrediti pH-vrijednost otopine NaCl-a koristeći pH-metar ili univerzalni indikator papirić.
Vrednovanje naučenog:
Kriteriji vrednovanja:
Kriterij
Razina ostvarenosti kriterija
Izvrsno
(6 bodova)
Dobro
(4 boda)
Zadovoljavajuće
(2 boda)
NaCl -svojstva i izvori u prirodi
Samostalno objašnjava u koju skupinu tvari spada NaCl, opisuje izvore u prirodi i strukturu
Potrebna manja pomoć pri objašnjavanju pripadnosti tvarima, izvorima u prirodi i strukturi
Potrebna veća pomoć pri objašnjavanju pripadnosti tvarima, izvorima u prirodi i strukturi
Elektronska konfiguracija i prikaz nastajanja molekule NaCl
Samostalno piše elektronsku konfiguraciju Na i Cl, te prikazuje nastajanje veze Lewisovim simbolikom i jednadžbom
Potrebna je manja pomoć pri pisanju elektronske konfiguracije Na i Cl, te prikazivanju nastajanja veze Lewisovim simbolikom i jednadžbom
Uz veću pomoć piše elektronsku konfiguraciju Na i Cl, te prikazuje nastajanje veze Lewisovim simbolikom i jednadžbom
Jednadžbe disocijacije, dobivanja i hidrolize NaCl-a
Samostalno piše jednadžbe disocijacije, dobivanja i hidrolize NaCl-a
Prilikom pisanja jednadžbi disocijacije, dobivanja i hidrolize NaCl-a potrebna je manja pomoć nastavnika
Uz veću pomoć nastavnika piše jednadžbe disocijacije, dobivanja i hidrolize NaCl-a
pH-vrijednost otopine NaCl-a
Samostalno određuje pH-vrijednost otopine NaCl-a koristeći pH-metar ili univerzalni indikator papirić
Prilikom određivanja pH-vrijednosti otopine NaCl-a koristeći pH-metar ili univerzalni indikator papirić potrebna je manja pomoć nastavnika
Uz veću pomoć nastavnika određuje pH-vrijednost otopine NaCl-a koristeći pH-metar ili univerzalni indikator papirić
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koristi heuristička i egzemplarna nastava te učenje temeljeno na radu u kojemu se učenici stavljaju u realne radne situacije tijekom kojih se dijele u timove, pri dijeljenju u timove treba voditi računa da učenici s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama budu ravnomjerno raspoređeni u svaki tim u kojem će imati svoju ulogu. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali članovi tima imaju priliku učiti raditi sa članovima tima različitih sposobnosti sukladno realnom radnom okruženju. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i darovite učenike. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja je razina pedagoške podrške učeniku potrebna.
Kroz vrednovanje za učenje prikupiti informaciju o napretku darovitih učenika i prilagodbi pristupa učenja kako bi se poticao interes učenika. Vrednovanjem kao učenje kod darovitih učenika poticati samovrednovanje i odgovornost za učenje. Pri sumativnom vrednovanju darovitih učenika postavljati složenije i zahtjevnije zadatke. Složenost zadataka određuje se na osnovu rezultata formativnog vrednovanja darovitih učenika
Zadatak za darovite učenike: Daroviti učenici mogu istražiti primjere upotrebe NaCl-a u ostale svrhe, osim u prehrambene.
Skup ishoda učenja iz SK-a:
Osnove kemijskog računa (2 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Izračunati relativnu atomsku i molekulsku masu i zadane molarne veličine
Izračunati relativnu atomsku i molekulsku masu te sve molarne veličine
Napisati kemijske jednadžbe
Napisati složene kemijske jednadžbe
Primijeniti pravila i postupke računanja u stehiometriji kemijskih jednadžbi
Primijeniti pravila i postupke računanja u stehiometriji složenih kemijskih jednadžbi
Izračunati sastav otopina
Kvantitativno iskazati sastav otopina
Objasniti utjecaj čimbenika na pomak kemijske ravnoteže
Procijeniti utjecaj čimbenika na pomak kemijske ravnoteže
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav ovog modula je egzemplarna nastava i dijelom programirana nastava. Nastavnik prezentira polaznicima koncepte, formule i postupke izračuna kemijskih problema uz objašnjenja, primjere i vježbe. Cilj je da učenici usvoje osnove kemijskih računskih metoda putem jasnih uputa i primjera. Sadržaji su povezani u logički povezane nastavne cjeline koje se savladavaju jedna za drugom i ne preskaču se, a aktivnosti učenika su usmjerene na rješavanje zadataka. Ostvarivanje ishoda pisanja kemijskih jednadžbi ili kemijskog računanja nužno je da bi učenik mogao uspješno savladati postavljene zadatke npr. područja stehiometrije. Da bi učenici prešli na usvajanje budućih sadržaja, potrebno je usvajanje prethodnih. U aktivnostima koje nastavnik postavlja pred učenike preporučuje se korištenje digitalnih obrazovnih sadržaja, IKT alata i aplikacija. Također, poželjno je organizirati rad učenika u paru ili u timovima. Za samostalne aktivnosti učenika kreirati zadaće u vidu izrade mentalnih mapa, prezentacija, brošura i plakata, povezanih s nastavnim sadržajima. U programiranoj nastavi nastavnik priprema programirani materijal koji se sastoji od niza koraka i pitanja koja vode učenike kroz proces rješavanja kemijskih problema. Učenici prolaze kroz materijal korak po korak, rješavajući zadatke i odgovarajući na postavljena pitanja. Vrlo je važno prilagoditi pristup svakom učeniku i razmotriti njihove individualne potrebe. Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Relativna atomska i molekulska masa
Maseni udio elementa u spoju
Molarna masa, množina tvari i molarni volumen
Kemijski simboli, formule i jednadžbe
Stehiometrija kemijskih reakcija
Pojam mjerodavnog reaktanta
Prave otopine
Ravnoteža kemijskih reakcija
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
a.Na osnovu zadanog volumena određenog plina pri s.u. izračunati masu, množinu molekula i njihovu brojnost u uzorku
b.Izjednačiti napisanu kemijsku jednadžbu
c.Izračunati brojnost molekula dobivenog produkta na osnovu zadane mase određenog reaktanta u kemijskoj reakciji
d.Napisati postupak pripreme određenog volumena otopine zadane koncentracije na osnovu prethodno izračunatog sastava
e.Izračunati konstantu kemijske ravnoteže na osnovu kemijske reakcije i zadanih koncentracija reaktanata i produkata
Vrednovanje naučenog
Tablica za vrednovanje sadržaja:
Kriterij
Izvrsno (3)
Dobar (2)
Zadovoljavajuće (1)
Izračun mase, množine i brojnosti na osnovu volumena plina
Sistematično i logično analizira podatke. Točno i cjelovito rješava zadatke. Rezultati su u potpunosti točni.
Za analizu podataka, rješavanje zadataka i dolaska do točnog rezultata potrebna je mala pomoć nastavnika.
Za analizu podataka, rješavanje zadataka i dolaska do točnog rezultata potrebna je veća pomoć nastavnika
Izjednačavanje kemijske jednadžbe
Samostalno i točno izjednačava kemijsku jednadžbu
Za izjednačavanje kemijske jednadžbe potrebna je manja pomoć nastavnika
Za izjednačavanje kemijske jednadžbe potrebna je potrebna je veća pomoć nastavnika
Izračun brojnosti na osnovu zadane mase reaktanta
Sistematično i logično analizira podatke. Točno i cjelovito rješava zadatke. Rezultati su u potpunosti točni.
Za analizu podataka, rješavanje zadataka i dolaska do točnog rezultata potrebna je mala pomoć nastavnika.
Za analizu podataka, rješavanje zadataka i dolaska do točnog rezultata potrebna je veća pomoć nastavnika
Postupak pripreme otopine na osnovu izračunatog sastava
Samostalno i točno opisuje postupak pripreme otopina na osnovu izračunatog sastava
Uz manju pomoć nastavnika opisuje postupak pripreme otopina na osnovu izračunatog sastava
Uz veću pomoć nastavnika opisuje postupak pripreme otopina na osnovu izračunatog sastava
Izračun konstante kemijske ravnoteže
Sistematično i logično analizira podatke. Točno i cjelovito rješava zadatke. Rezultati su u potpunosti točni.
Za analizu podataka, rješavanje zadataka i dolaska do točnog rezultata potrebna je mala pomoć nastavnika.
Za analizu podataka, rješavanje zadataka i dolaska do točnog rezultata potrebna je veća pomoć nastavnika
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom modulu najčešće koristi egzemplarna nastava tijekom koje učenici rade samostalno, potrebno je učenicima s teškoćama posvetiti dodatnu pažnju i vrijeme. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i ostale učenike, a posebno darovite učenike. Pri određivanju redoslijeda izlaganja treba voditi računa da polaznici s teškoćama izlažu na kraju kako bi imali više vremena za izradu zadatka. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali učenici imaju priliku učiti i raditi s učenicima različitih sposobnosti. Takve su situacije moguće i u stvarnom radnom okruženju pa se učenici navikavaju na timski rad. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Potrebno je posebno obratiti pažnju na formulaciju “uz pomoć nastavnika”Pri sumativnom vrednovanju darovitih učenika postavljati složenije i zahtjevnije zadatke. Složenost zadataka određuje se na osnovu rezultata formativnog vrednovanja darovitih učenika.
Zadatak za darovite učenike: Darovitim učenicima se zadaju složeniji primjeri kemijskih reakcija i pripreme otopina
Skup ishoda učenja iz SK-a:
Osnove laboratorijske tehnike (6 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Primijeniti pravila rada u laboratoriju i mjere sigurnosti pri radu
Procijeniti pravila ponašanja i rada u laboratoriju, sigurnosne mjere pri radu, e potencijalnu opasnost na osnovu piktograma i znakova upozorenja
Koristiti laboratorijsko posuđe, pribor i reagense
Primijeniti odgovarajuće laboratorijsko posuđe, pribor i reagense
Provesti postupak mjerenja zadane fizikalne veličine
Primijeniti odgovarajuću laboratorijsku opremu i pribor za određivanje zadane fizikalne veličine, prema pravilima struke
Provesti zadani postupak odjeljivanja smjese tvari
Primijeniti odgovarajući postupak odjeljivanja smjese tvari na osnovu njenih svojstava
Provesti pripremu i razrjeđivanje otopina
Provesti samostalno pripremu i razrjeđivanje otopina na osnovu prethodnog izračuna
Odrediti pH-vrijednost kiselina, baza i otopina soli
Odrediti samostalno pH-vrijednost kiselina, baza i otopina soli prema pravilima struke
Razlikovati procese elektrolize vodenih otopina i talina
Primijeniti procese elektrolize vodenih otopina i talina
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav ovog skupa ishoda učenja je egzemplarna nastava koja može uključivati sljedeće elemente: Nastava započinje uvodom u sigurnosne mjere i pravila koja se primjenjuju u laboratoriju. To uključuje upute o pravilnom nošenju zaštitne opreme poput laboratorijskih odijela, rukavica, zaštitnih naočala itd. Također treba naglasiti važnost pravilnog rukovanja kemikalijama, upoznati učenike s oznakama i sigurnosnim listovima kemikalija te objasniti postupke u slučaju incidenta. Nastavnik ili asistent mogu izvesti demonstraciju vježbe kako bi pokazali osnovne koncepte i postupke. Demonstracija treba biti interaktivna i uključivati objašnjenja i dijalog s učenicima. Učenici bi trebali biti podijeljeni u manje grupe kojima su dodijeljeni laboratorijski zadaci. U timovima će raditi na izvođenju eksperimenata, prikupljanju podataka i analizi rezultata. Timski rad potiče suradnju, razmjenu ideja i razvoj komunikacijskih vještina. Učenici bi trebali biti aktivno uključeni u proces laboratorijskog rada. To može uključivati postavljanje hipoteza, dizajniranje eksperimenata, mjerenje i bilježenje podataka te izvođenje analize rezultata. Nakon završetka eksperimenta, učenici bi trebali analizirati prikupljene podatke, interpretirati rezultate i izvući zaključke. Ovo je prilika za razgovor o tome kako se rezultati podudaraju s očekivanjima, razumijevanje mogućih grešaka i raspravu o važnosti eksperimentalnih postupaka. Nastavnik provodi evaluaciju kako bi procijenio razumijevanje i usvajanje sadržaja. Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Pravila rada i mjere sigurnosti pri radu u laboratoriju
Laboratorijsko posuđe, pribor i reagensi
Mjerenje mase, emperature, tlaka i volumena
Aparati i pribor za zagrijavanje u laboratoriju
Postupci odjeljivanja smjesa tvari
Svojstva disperznih sustava
Svojstva kiselina baza i soli
Elektroliza vodenih otopina
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Destilacija je jedan od često korištenih postupaka razdvajanja dviju ili više kapljevina različitih vrelišta.
Uz primjenu pravila rada u laboratoriju i mjera sigurnosti pri radu potrebno je provesti postupak razdvajanja homogene smjese tvari destilacijom.
Odabrati odgovarajući laboratorijski pribor i reagense te sastaviti aparaturu za destilaciju. Izvagati određenu masu reagensa na tehničkoj vagi i prema radnim uputama pripremiti otopinu zadanog sastava. Provesti postupak destilacije i na kraju ispitati pH-vrijednost dobivenog destilata.
Učenici nakon provedene vježbe pišu laboratorijski dnevnik koje nastavnik vrednuje na temelju jasnih kriterija razrađenih u kriterijskoj tablici koja je učenicima podijeljena pri zadavanju zadatka.
Naziv vježbe
Elementi
Kriteriji ocjenjivanja
Odličan (5)
Vrlo dobar (4)
Dobar (3)
Dovoljan (2)
Nedovoljan (1)
Pribor, kemikalije i mjere opreza 5% ukupne ocjene
Pribor i materijali precizno navedeni. Svaka kemikalija ima iskazanu potrebnu koncentraciju uz upotrebu ispravnih oznaka i jedinica. Navedene su mjere opreza.
Pribor i materijali precizno navedeni. Svaka kemikalija ima iskazanu potrebnu koncentraciju s mogućim izostankom ispravnih oznaka i jedinica. Navedene su mjere opreza.
Pribor i materijali precizno navedeni. Neke kemikalije imaju iskazanu potrebnu koncentraciju. Mjere opreza djelomično navedene.
Nepotpuni pribor i kemikalije bez vrijednosti za koncentracije. Nisu navedene mjere opreza.
Pribor i kemikalije nisu navedeni ili većina toga nedostaje. Nisu navedene mjere opreza.
Postupak:
15% ukupne ocjene
Navedeni su detalji korištenog materijala i pribora. Postupci su opisani tako da ih netko drugi može ponoviti. Opisi su detaljni, razumljivi i pisani punim rečenicama. Priložene su fotografije/skice svake faze izrade
Navedeni su detalji korištenog materijala i pribora. Postupci su opisani tako da ih netko drugi može ponoviti. Opisi nisu u potpunosti detaljni ni sistematizirani. Priložene su fotografije/skice svake faze
Djelomično su navedeni korišteni materijali i pribora, bez detaljnijeg opisa. Postupci nisu sasvim jasno opisani i netko drugi ih ne bi mogao ponoviti. Opisi nisu u potpunosti detaljni ni sistematizirani. Priložene su fotografije/skice samo nekih faza
Postupci su djelomično i nejasno opisani, nedostaje većina teksta postupka tako da ih netko drugi ne može ponoviti. Priložene su fotografije/skice samo nekih faza
Postupak nedostaje ili nije u skladu s traženom vježbom. Nema priloženih fotografija/skica
Opažanja ili mjerenja 30% ukupne ocjene
Opažanja su jasno odvojena od zaključka, iz čega je vidljivo da učenik razlikuje ova dva pojma. Navedena su opažanja prije i nakon promjene. Opažanja su jasna i potpuna.
Opažanja su jasno odvojena od zaključka, iz čega je vidljivo da učenik razlikuje ova dva pojma. Nisu navedena sva opažanja prije i nakon promjene.
Opažanja i zaključak u nekim su dijelovima pomiješani i nisu jasno odvojeni. Nedostaju opažanja prije ili nakon promjene. Opažanja nisu potpuna.
Ne vidi se povezanost između opažanja i zaključka. Nedostaje većina opažanja.
Opažanja nisu navedena ili nisu u skladu s provedenom vježbom.
Jednadžba kemijske reakcije 20% ukupne ocjene
Popraćen potpunom JKR s ispravnim stehiometrijskim koeficijentima i agregacijskim stanjima.
Popraćen potpunom JKR sa ispravnim stehiometrijskim koeficijentima, ali bez agregacijskih stanja.
Pripadajuća JKR je nepotpuna, bez stehiometrijskih koeficijenata i agregacijskih stanja.
Pripadajuća JKR je nepotpuna, nedostaju pojedini reaktanti ili produkti, bez stehiometrijskih koeficijenata i agregacijskih stanja.
Nema pripadajuće JKR.
Zaključak
30% ukupne ocjene
Zaključak je logičan i potpun i izveden iz opažanja i mjerenja.
Zaključak je logičan i u većem dijelu potpun i izveden iz opažanja i mjerenja.
Zaključak nije u potpunosti u skladu s opažanjima i mjerenjima.
Zaključak nije u skladu s opažanjima.
Zaključak nije naveden
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koristi egzemplarna u kojemu se učenici stavljaju u realne radne situacije tijekom kojih se dijele u timove, pri dijeljenju u timove treba voditi računa da učenici s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama budu ravnomjerno raspoređeni u svaki tim u kojem će imati svoju ulogu. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali članovi tima imaju priliku učiti raditi sa članovima tima različitih sposobnosti sukladno realnom radnom okruženju. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja razina pedagoške podrške je učeniku potrebna.
Darovitim učenicima treba omogućiti obogaćivanje sadržaja (proširivanje dodatnim sadržajima kojih se rijetko dotiču) ili postavljanjem ishoda više razine, a sve u skladu sa razlikovnim/individualiziranim kurikulom. Preporuča se učenicima ponuditi složeniji zadatak, a vrednovanje treba provoditi sukladno razlikovnom/ individualiziranom kurikulu u cilju poticanja motivacije i napretka.
Zadatak za darovite učenike: Daroviti učenici mogu istražiti primjere primjene destilacije u prehrambenoj industriji.
NAZIV MODULA
ZNANOST O PREHRANI
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Procjena kakvoće prehrane i nutritivnog statusa (2CSVET)
Fiziologija prehrane i osnove planiranja jelovnika (3CSVET)
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
40-60%
20-30%
20-30%
Status modula
(obvezni/izborni)
obvezni
Cilj (opis) modula
Kroz ovaj modul učenici će: steći kompetencije razlikovanja svojstava, građe i uloge hranjivih tvari, povezati njihov nedostatak u ljudskom organizmu s različitim oboljenjima, upoznati metode procjene kakvoće prehrane kao i metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela. Učenici će ovladati principima pravilne prehrane te usvojiti vještine određivanja energetske vrijednosti hrane, dnevnih energetskih potreba i planiranja jelovnika.
Od učenika se očekuje aktivno, redovito i odgovorno sudjelovanje u procesu poučavanja, iznošenja stavova i poštivanja stavova drugih te izvršavanje obveza u predviđenom vremenskom roku.
Ključni pojmovi
Prehrana, hranjive tvari, bolesti, metode procjene kakvoće prehrane, metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela, pravilna prehrana, energetska vrijednost hrane, nutritivna vrijednost hrane, energetske potrebe organizma, bazalni metabolizam, planiranje jelovnika
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
MPT Poduzetništvo
B.4.2. Planira i upravlja aktivnostima
C.4.1. Sudjeluje u projektu ili proizvodnji od ideje do realizacije (nadovezuje se i uključuje elemente očekivanja iz 3. ciklusa)
MPT Uporaba informacijske i komunikacijske tehnologije
A.4.4. Učenik argumentirano procjenjuje utjecaj tehnologije na zdravlje i okoliš
B.4.3. Učenik kritički procjenjuje svoje ponašanje i ponašanje drugih u digitalnome okružju
C.4.3.Učenik samostalno kritički procjenjuje proces, izvore i rezultate pretraživanja, odabire potrebne informacije
MPT Osobni i socijalni razvoj
A. 4. 3. Razvija svoje potencijale (prema preuzetim zadatcima treba biti odgovoran i ustrajati u njihovu ispunjavanju).
B. 4. 1. Uviđa posljedice svojih i tuđih stavova/postupaka/izbora (vrednuje vlastito djelovanje u odnosu na druge).
B. 4. 2. Suradnički uči i radi u timu (surađuje, organizira, izvršava svoj zadatak, postavlja hipoteze, razvija svoju ulogu u timu, donosi odluke).
MPT Učiti kako učiti
A. 4/5.1. Upravljanje informacijama. Učenik samostalno traži nove informacije iz različitih izvora, transformira ih u novo znanje i uspješno primjenjuje pri rješavanju problema.
A. 4/5.2. Primjena strategija učenja i rješavanje problema. Učenik se koristi različitim strategijama učenja i samostalno ih primjenjuje u ostvarivanju ciljeva učenja i rješavanju problema u svim područjima učenja. Precizno definira problem i sve njegove elemente. Objašnjava zašto su određena rješenja kvalitetnija/primjerenija od drugih. Kritički analizira proces rješavanja problema i uočava mogućnosti korištenja novostečenim znanjima i vještinama u drugim situacijama.
B. 4/5.4.Samovrednovanje/ samoprocjena. Učenik samovrednuje proces učenja i svoje rezultate, procjenjuje ostvareni napredak te na temelju toga planira buduće učenje. Procjenjuje i uloženi trud i vrijeme te svoje zadovoljstvo procesom i rezultatima.
C.4/5.1.Vrijednost učenja. Učenik može objasniti vrijednost učenja za svoj život. Može obrazložiti svrhu učenja pojedinih predmeta i važnost ulaganja truda.
D.4/5.2. Suradnja s drugima. Učenik ostvaruje dobru komunikaciju s drugima, uspješno surađuje u različitim situacijama i spreman je zatražiti i ponuditi pomoć
MPT Zdravlje
B.4.1.B Razvija tolerantan odnos prema drugima.
B.4.2.A Procjenjuje situacije koje mogu izazvati stres i odabire primjerene načine oslobađanja od stresa
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Učenje temeljeno na radu provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u specijaliziranim učionicama i realnim uvjetima kod poslodavca i regionalnim centrima kompetentnosti. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem načela zaštite na radu, korištenjem osobnih zaštitnih sredstava u obavljanju poslova.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
Ishode učenja koji se stječu praktičnim radom u specijaliziranim učionicama te učenjem temeljenim na radu potrebno je izvoditi u odgojno-obrazovnim skupinama.
Zaštitna odjeća, obuća i oprema
Skup ishoda učenja iz SK-a:
Hranjive tvari (2 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Objasniti povezanost prehrane i određenih bolesti
Povezati načine i oblike prehrane sa određenim bolestima
Klasificirati hranjive tvari prema podrijetlu, potrebnom dnevnom unosu i ulozi u organizmu
Analizirati hranjive tvari prema podrijetlu, potrebnom dnevnom unosu i ulozi u organizmu
Razlikovati kemijsku građu pojedinih hranjivih tvari
Prikazati kemijsku strukturu pojedinih hranjivih tvari
Usporediti svojstva i ulogu pojedinih hranjivih tvari
Protumačiti svojstva i ulogu pojedinih hranjivih tvari
Razlikovati najvažnije izvore pojedinih hranjivih tvari
Razlikovati sve izvore pojedinih hranjivih tvari
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominanti nastavni sustavi ovog SIU-a su heuristička i egzemplarna nastava. Heuristička nastava potiče kritičko razmišljanje i samostalno istraživanje učenika. U ovom kontekstu, učenici mogu samostalno istraživati veze između određenih bolesti i prehrambenih navika, koristeći ključne pojmove kao što su hranjive tvari, kemijska građa i uloga u organizmu. Egzemplarna nastava, s druge strane, koristi konkretne primjere kako bi ilustrirala povezanost između prehrane i bolesti. Učenici mogu proučavati različite vrste bolesti, kao što su dijabetes ili srčane bolesti, te analizirati kako određene hranjive tvari, poput ugljikohidrata ili masti, mogu utjecati na razvoj tih bolesti. Kroz obje metode, učenici mogu klasificirati hranjive tvari prema podrijetlu, potrebnom dnevnom unosu i ulozi u organizmu. Na primjer, mogu istraživati razliku između makro i mikroelemenata, te kako se oni razlikuju po potrebnom unosu i funkcijama u tijelu. Također mogu razlikovati kemijsku građu pojedinih hranjivih tvari, kao što su proteini, ugljikohidrati i masti. Te hranjive tvari imaju specifične kemijske strukture koje utječu na njihovu ulogu u organizmu. Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu stečenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Povezanost prehrane i raznih bolesti
Uloga hranjivih tvari u organizmu čovjeka
Izvori, građa i svojstva hranjivih tvari
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Učenici se dijele u timove od 4-5 članova. Svaki tim izrađuje umnu mapu u odabranom digitalnom alatu prema zadanoj temi. Za svaku skupinu hranjivih tvari potrebno je navesti izvore, ulogu u organizmu, povezanost s određenim bolestima, građu i svojstva. Timovi predstavljaju izrađenu umnu mapu i međusobno raspravljaju o zadanim temama.
Teme:
a.Ugljikohidrati
b.Bjelančevine
c.Masti i ulja
d.Mineralne tvari
e.Vitamini
Vrednovanje se provodi na temelju jasnih kriterija razrađenih u kriterijskoj tablici koja je učenicima podijeljena pri zadavanju zadatka.
Vrednovanje naučenog:
Kriteriji vrednovanja:
SASTAVNICE
RAZINE OSTVARENOSTI KRITERIJA
3 BODA 2 BODA 1 BOD
IZGLED UMNE MAPE
U središtu umne mape se nalazi ključni pojam i crtež koji prikazuje temu. Umna mapa je napravljena jasno u „granastoj“ strukturi različitim bojama.
U središtu umne mape se nalazi ključni pojam i crtež koji prikazuje temu . Riječi na linijama ( granama ) odnose se na ključnu riječ. Sve grane nisu različite boje
U središtu umne mape se nalazi ključni pojam, ali nema crteža koji prikazuje temu . Riječi na linijama ( granama ) djelomično se odnose na ključnu riječ. Nisu korištene različite boje.
SADRŽAJ UMNE MAPE
Sadržaj umne mape prema temi je u potpunosti ostvaren i točan. Zbog sličica koje se nalaze na njoj, umna mapa je vrlo zanimljiv
Sadržaj umne mape nije u potpunosti ostvaren. Umnoj mapi nedostaje neka grana. Sve sličice ne odgovaraju ključnim riječima.
adržaj umne mape prema ključnoj riječi je djelomično ostvaren. Na umnoj mapi ima dijelova koji nedostaju.
PREGLEDNOST
UMNE MAPE
Zbog izgleda slova, količine teksta i slika umna mapa izgleda uredno i pregledno.
Umna mapa nije dovoljno pregledna. Rukopis je neprecizan. Ima previše ili premalo teksta i sličica.
Sadržaji na umnoj mapi izgledaju nepregledno i neuredno.
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom modulu koriste heuristička i egzemplarna nastava tijekom kojih učenici rade samostalno, potrebno je učenicima s teškoćama posvetiti dodatnu pažnju i vrijeme. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i ostale učenike, a posebno darovite učenike. Pri određivanju redoslijeda izlaganja treba voditi računa da polaznici s teškoćama izlažu na kraju kako bi imali više vremena za izradu zadatka. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali učenici imaju priliku učiti i raditi s učenicima različitih sposobnosti. Takve su situacije moguće i u stvarnom radnom okruženju pa se učenici navikavaju na timski rad. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Potrebno je posebno obratiti pažnju na formulaciju “uz pomoć nastavnika”.
Zadatak za darovite učenike: darovitim učenicima predložiti da istraživanjem preporučene literature i internetskih stranica protumače utjecaj deficita i suficita pojedinih hranjivih tvari na zdravlje čovjeka
Skup ishoda učenja iz SK-a:
Procjena kakvoće prehrane i nutritivnog statusa (2 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Razlikovati metode procjene kakvoće prehrane
Predložiti metode procjene kakvoće prehrane
Primijeniti odgovarajuće metode procjene kakvoće prehrane u svrhu prikupljanja podataka
Primijeniti odgovarajuće metode procjene kakvoće prehrane u svrhu prikupljanja podataka i planiranja nutritivnih intervencija
Razlikovati metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Predložiti metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominanti nastavni sustav ovog SIU je egzemplarna i problemska nastava.
Nastavnik prezentira metode procjene kakvoće prehrane te metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela. Na temelju tipičnog primjera – egzemplara polaznici samostalno donose rješenja za primjenu odgovarajuće metode procjene kakvoće prehrane i metode za procjenu nutritivnog statusa i sastava tijela. Učenici mogu imati isti zadatak za samostalan rad (rad je nediferenciran) ili zadaci mogu biti različiti za pojedince, parove ili skupine (diferencirani pristup). Realizacija ide kombiniranjem rada u klasičnoj učionici i u/na specijaliziranim prostorima. Polaznici kroz problemski zadatak rješavaju konkretne radne zadaća vezane uz procjenu kakvoće prehrane i procjenu nutritivnog statusa i sastava tijela. U fazi ponavljanja i sistematizacije egzemplarnih i analognih sadržaja primjenjuju se postupci samovrednovanja po unaprijed određenim kriterijima. Slijedi rješavanje problema, konkretne problemske situacije te vrednovanje rješenja po jasnim kriterijskim tablicama.Problemska nastava će omogućiti učenicima da steknu dublje razumijevanje ovih ključnih pojmova putem istraživanja, suradnje i praktičnih primjera, što će im pomoći da razviju svoje kritičko razmišljanje i primjene stečena znanja u svakodnevnim situacijama. Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu stečenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Procjena kakvoće prehrane
Procjena nutritivnog statusa i sastava tijela
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Učenici dobivaju zadatak da pomoću odabranog digitalnog alata izrade eportfolio kojim će protumačiti različite metode procjene kakvoće prehrane te metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela.
Vrednovanje se provodi na temelju jasnih kriterija razrađenih u kriterijskoj tablici koja je učenicima podijeljena pri zadavanju zadatka.
Vrednovanje naučenog:
Kriteriji vrednovanja:
Kriteriji/Razine
Izvrsno (5 boda)
Dobro (3 boda)
Zadovoljavajuće(1 bod)
Metode procjene kakvoće prehrane
Samostalno objašnjava i uspoređuje pojedine metode procjene kakvoće prehrane
Uz manju pomoć nastavnika objašnjava i uspoređuje pojedine metode procjene kakvoće prehrane
Uz veću pomoć nastavnika objašnjava i uspoređuje pojedine metode procjene kakvoće prehrane
Metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Samostalno objašnjava i uspoređuje pojedine metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Uz manju pomoć nastavnika objašnjava i uspoređuje pojedine metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Uz veću pomoć nastavnika objašnjava i uspoređuje pojedine metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Prezentacija rada
Samostalno , samopouzdano i točno prezentira metode procjene kakvoće prehrane i metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Uz manju pomoć prezentira metode procjene kakvoće prehrane i metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela.
Uz veću pomoć prezentira metode procjene kakvoće prehrane i metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom modulu najčešće koristi egzemplarna i problemska ijekom koje učenici rade samostalno, potrebno je učenicima s teškoćama posvetiti dodatnu pažnju i vrijeme. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i ostale učenike, a posebno darovite učenike. Učenjem temeljenom na radu u kojemu se učenici stavljaju u realne radne situacije tijekom kojih se dijele u parove, pri dijeljenju u parove treba voditi računa da učenici s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama budu ravnomjerno raspoređeni u svaki par u kojem će imati svoju ulogu. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali članovi para imaju priliku učiti i raditi sa članovima ostalih parova različitih sposobnosti sukladno realnom radnom okruženju. Pri određivanju redoslijeda izlaganja treba voditi računa da polaznici s teškoćama izlažu na kraju kako bi imali više vremena za izradu zadatka. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali učenici imaju priliku učiti i raditi s učenicima različitih sposobnosti. Takve su situacije moguće i u stvarnom radnom okruženju pa se učenici navikavaju na timski rad. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Darovitim učenicima treba omogućiti obogaćivanje sadržaja (proširivanje dodatnim sadržajima kojih se rijetko dotiču) ili postavljanjem ishoda više razine, a sve u skladu sa razlikovnim/individualiziranim kurikulom. Preporuča se učenicima ponuditi složeniji zadatak, a vrednovanje treba provoditi sukladno razlikovnom/ individualiziranom kurikulu u cilju poticanja motivacije i napretka. Kroz vrednovanje za učenje prikupiti informaciju o napretku darovitih učenika i prilagodbi pristupa učenja kako bi se poticao interes učenika. Vrednovanjem kao učenje kod darovitih učenika poticati samovrednovanje i odgovornost za učenje. Pri sumativnom vrednovanju darovitih učenika postavljati složenije i zahtjevnije zadatke. Složenost zadataka određuje se na osnovu rezultata formativnog vrednovanja darovitih učenika.
Zadatak za darovite učenike: darovitim učenicima predložiti da odaberu odgovarajuću metodu procjene kakvoće prehrane, procjene vlastitu kakvoću prehrane te prezentiraju ostalima.
Skup ishoda učenja iz SK-a:
Fiziologija prehrane i osnove planiranja jelovnika (3 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Objasniti osnovne principe pravilne prehrane
Protumačiti osnovne principe pravilne prehrane
Razlikovati energetsku i nutritivnu vrijednost hrane
Usporediti različite vrste hrane prema energetskoj i nutritivnoj vrijednosti
Izračunati energetsku vrijednost hrane
Izračunati energetsku vrijednost hrane i pojedinih obroka
Protumačiti utjecaj pojedinih parametara na energetske potrebe
Usporediti utjecaj pojedinih parametara na energetske potrebe
Izračunati dnevne energetske potrebe
Izračunati precizno dnevne energetske potrebe
Objasniti osnove planiranja jelovnika
Objasniti pojedine faze u planiranju jelovnika
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav ovog modula je egzemplarna i programirana nastava. Nastavnik prezentira polaznicima osnovne principe pravilne prehrane, postupke izračuna energetske vrijednosti hrane i dnevnih energetskih potreba na konkretnim primjerima-egzemplarima te na osnovu toga smjernice planiranja jelovnika. Sadržaji su povezani u logički povezane nastavne cjeline koje se savladavaju jedna za drugom i ne preskaču se, a aktivnosti učenika su usmjerene na rješavanje zadataka prema prezentiranom primjeru-egzemplaru. Da bi učenici prešli na usvajanje budućih sadržaja, potrebno je usvajanje prethodnih. U aktivnostima koje nastavnik postavlja pred učenike preporučuje se korištenje digitalnih obrazovnih sadržaja, IKT alata i aplikacija. Također, poželjno je organizirati rad učenika u paru ili u timovima. Za samostalne aktivnosti učenika preporuča se kreirati zadaće u vidu izrade mentalnih mapa, prezentacija, brošura i plakata, povezanih s nastavnim sadržajima. U programiranoj nastavi nastavnik priprema programirani materijal koji se sastoji od niza koraka i pitanja koja vode učenike kroz proces izračuna energetske vrijednosti hrane, preporučenih dnevnih energetskih potreba te osnova planiranja jelovnika, za konkretne primjere. Učenici prolaze kroz materijal korak po korak, rješavajući zadane zadatke. Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu stečenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Principi pravilne prehrane
Energetska i nutritivna vrijednost hrane
Energetske potrebe organizma
Osnove planiranja jelovnika
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Učenici formiraju parove nekom od metoda slučajnog odabira. Svaki par dobiva zadatak odabrati deset vrsta hrane koju često koristi u vlastitoj prehrani (izbor hrane članovi para dogovaraju zajedno, uspoređujući vlastite prehrambene navike) i usporediti energetske i nutritivne vrijednosti odabranih vrsta hrane.
Rezultate rada učenici prikazuju posterom.
Vrednovanje se provodi na temelju jasnih kriterija razrađenih u kriterijskoj tablici koja je učenicima podijeljena pri zadavanju zadatka.
Vrednovanje za učenje:
Nastavnik prati rad svakog učenika tijekom rada u parovima i popunjava tablicu za praćenje aktivnosti učenika.
Kriteriji vrednovanja:
SASTAVNICE
OSTVARENOST KRITERIJA
DA
DJELOMIČNO
NE
Učenik aktivno sudjeluje u svim fazama rada
Učenik poštuje pravila rada u paru
Učenik pravilno uspoređuje energetsku i nutritivnu vrijednost odabranih vrsta hrane
Učenik sudjeluje u izradi postera, prezentaciji rezultata rada i raspravi
Učenik povezuje prethodno stečena znanja s dobivenim rezultatima rada
S ciljem unapređenja procesa poučavanja provoditi vrednovanje kao učenje i vrednovanje naučenog.
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koriste egzemplarna i programirana nastava tijekom kojih učenici rade samostalno, potrebno je učenicima s teškoćama posvetiti dodatnu pažnju i vrijeme. U programiranoj nastavi, učenicima s teškoćama treba dodatno pojasniti svaki korak, odnosno fazu rada. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i ostale učenike, a posebno darovite učenike. Pri određivanju redoslijeda izlaganja treba voditi računa da učenici s teškoćama izlažu na kraju kako bi imali više vremena za izradu zadatka. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali učenici imaju priliku učiti i raditi s učenicima različitih sposobnosti. Takve su situacije moguće i u stvarnom radnom okruženju pa se učenici navikavaju na timski rad. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja razina pedagoške podrške učeniku je potrebna. Nije namjera da nastavnik odradi dio uvjeta za dostizanje ishoda učenja umjesto učenika. Darovitim učenicima treba omogućiti obogaćivanje sadržaja (proširivanje dodatnim sadržajima kojih se rijetko dotiču) ili postavljanjem ishoda više razine, a sve u skladu sa razlikovnim/individualiziranim kurikulom. Preporuča se učenicima ponuditi složeniji zadatak, a vrednovanje treba provoditi sukladno razlikovnom/ individualiziranom kurikulu u cilju poticanja motivacije i napretka. Kroz vrednovanje za učenje prikupiti informaciju o napretku darovitih učenika i prilagodbi pristupa učenja kako bi se poticao interes učenika. Vrednovanjem kao učenje kod darovitih učenika poticati samovrednovanje i odgovornost za učenje. Pri sumativnom vrednovanju darovitih učenika postavljati složenije i zahtjevnije zadatke. Složenost zadataka određuje se na osnovu rezultata formativnog vrednovanja darovitih učenika.
Zadatak za darovite učenike: darovitim učenicima predložiti da istraživanjem preporučene literature i internetskih stranica usporede različite računske izraze za izračunavanje dnevnih energetskih potreba, ovisno o tjelesnoj masi, visini i dobi.
NAZIV MODULA
OSNOVE MEHANIKE MATERIJALNE TOČKE
Šifra modula
Obujam modula
4 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
35-70 %
5-30 %
25 – 40 %
Status modula
Obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je osposobiti učenike za primjenu osnovnih pojmova i zakona vezane za mehaniku materijalne točke. Cilj je kod učenika razviti kritički pogled o spoznajama o prirodi, socijalne i komunikacijske vještine te preuzimanje odgovornosti i brige o sebi, drugima i okolišu.
MPT Uporaba informacijske i komunikacijske tehnologije
C.4.4.
MPT Zdravlje
B.4.1.B
MPT Učiti kako učiti:
A. 2.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Učenje temeljeno na radu integrirano je u modul kroz pripremu i provođenje odabranih istraživanja, pojedinačno, u parovima ili manjim grupama učenika. Istraživanja mogu uključivati aktivnosti u kontekstu radnih mjesta koji su povezani s odgovarajućim područjem obrazovanja.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
Standardna fizikalna učionica s potrebnom IT opremom, laboratorijskom opremom i potrebnim mjernim uređajima za mjerenje iz područja mehanike materijalne točke.
Skup ishoda učenja iz SK-a:
Kinematika (1 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Opisati jednoliko, jednoliko ubrzano i jednoliko usporeno pravocrtno gibanje, algebarski i grafički.
Analizirati jednoliko, jednoliko ubrzano i jednoliko usporeno pravocrtno gibanje, algebarski i grafički.
Povezati slobodni pad s jednoliko ubrzanim gibanjem.
Primijeniti jednoliko ubrzano gibanje na slobodni pad.
Objasniti gibanje složeno od dva jednolika gibanja.
Analizirati gibanje složeno od dva jednolika gibanja.
Opisati vertikalni i horizontalni hitac.
Primijeniti vertikalni i horizontalni hitac.
Opisati jednoliko gibanje po kružnici.
Objasniti jednoliko gibanje po kružnici.
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je istraživačka nastava. Predlaže se rad u parovima ili manjim skupinama. Radom na materijalima uz pomoć nastavnika koji ima ulogu mentora i koordinatora učenici usvajaju znanja o fizičkim veličinama za opis gibanja te njihovim vezama za pojedinu vrstu gibanja te o složenim gibanjima i kružnom gibanju.
Pri poučavanju se treba interpretirati s-t, v-t, a-t grafičko prikazivanje jednoliko pravocrtnog i jednoliko ubrzanog gibanja (očitavati i određivati put, brzinu, akceleraciju, određivati put kao površinu u v-t grafičkom prikazu a promjenu brzine kao površinu u a-t grafičkom prikazu, iz jednog grafičkog prikaza gibanja nacrtati druge grafičke prikaze tog gibanja), određivati srednju i trenutačnu brzinu i akceleraciju, primjenjivati algebarske izraze za vremensku ovisnost puta i brzine kod jednolikog, jednoliko ubrzanog (bez i s početnom brzinom) i jednoliko usporenog gibanja, interpretirati slobodni pad kao jednoliko ubrzano gibanje, primjenjivati neovisnost gibanja kod složenih gibanja, povezati translacijske i rotacijske veličine na primjeru kružnog gibanja te na primjeru kinematike translacije izvesti i primjenjivati algebarske izraze za kinematiku rotacije, analizirati različite vrste gibanja korištenjem dostupnih digitalnih alata.
Kroz istraživačku nastavu učenici preuzimaju odgovornost, razvijaju socijalne i komunikacijske vještine, suradnički uče i rade u timu, te na taj način stječu dugotrajna znanja o gibanjima koja proučavaju, s naglaskom na primjeni u svakodnevnom životu i potencijalnim radnim mjestima u okviru odgovarajućeg područja obrazovanja. I pri istraživačkom radu učenici će rješavati numeričke i konceptualne zadatke.
Primjeri istraživanja koje bi učenici mogli raditi:
• Istraživanje nejednolikog gibanja (uvođenje trenutačne brzine).
• Ovisnost dometa vodoravnog hitca o početnoj brzini i visini s koje se tijelo izbacuje.
• Mjerenje perioda kruženja i brzine kod jednolikog kruženja.
• Istraživanje gibanja pomoću detektora gibanja ili simulacije.
Tijekom poučavanja kontinuirano se provodi vrednovanje, koje je sastavni dio poučavanja.
Primjere fizikalnih zadataka za ostvarivanje ishoda učenja povezati sa strukom ili svakodnevnim životom. Prilagoditi ih zahtjevima struke, odnosno sektora unutar kojega se provodi nastava te se preporuča konzultacija s nastavnicima struke.
Nastavne cjeline/teme
1. Jednoliko gibanje po pravcu
2. Pravocrtna gibanja sa stalnom akceleracijom
3. Složena gibanja
4. Jednoliko gibanje po kružnici
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Vrednovanje učenika – nastavnik vrednuje prema sljedećim elementima:
●Znanja (provjerava znanja o osnovnim konceptima kroz vrednovanja pisanih izvještaja mjerenja i/ili usmene provjere), 20 % ukupne ocjene (20 bodova).
●Vještine, samostalnost i odgovornost (provodi mjerenja na odabranim primjerima i priprema izvještaj kroz samostalne ili grupne istraživačke zadatke), 80 % ukupne ocjene (80 bodova, svaka od 4 projektne teme po 20 bodova).
Usvojenost ishoda učenja provjeravaju se usmeno, pisano, vježbom, problemskim ili istraživačkim zadatkom.
Primjer:
Kako biste poboljšali rad CNC glodalice analizirate gibanje glave stroja kada je u praznom hodu. Da biste analizirali gibanje koristite jako precizno snimanje gibanja glave.
Analizom snimke gibanja glave CNC stroja dobili ste sljedeći x,t graf:
a) Na temelju x,t grafa opišite gibanje glave CNC stroja.
b) Što možete reći o gibanju glave CNC stroja u točkama A i B, prikazanim na x,t grafu?
c) Kolika je srednja brzina gibanja glave za to vrijeme?
d) Na temelju x,t grafa nacrtajte v,t graf gibanja glave CNC stroja.
Detaljnijom analizom snimke dobije se v,t graf gibanja glave CNC stroja:
NACRT
REPUBLIKA HRVATSKA
MINISTARSTVO ZNANOSTI I OBRAZOVANJA
mzo.gov.hr
Na temelju stavka 11. članka 8. Zakona o strukovnom obrazovanju (Narodne novine, broj 30/2009., 24/2010., 22/2013., 25/2018. i 69/2022.), ministar znanosti i obrazovanja donosi
ODLUKU
o uvođenju strukovnog kurikula za stjecanje kvalifikacije
TEHNIČAR NUTRICIONIST / TEHNIČARKA NUTRICIONISTICA
u sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
I.
Ovom Odlukom donosi se strukovni kurikulum za stjecanje kvalifikacije TEHNIČAR NUTRICIONIST / TEHNIČARKA NUTRICIONISTICA u sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA.
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
II.
Sastavni dio ove Odluke je strukovni kurikul za stjecanje kvalifikacije TEHNIČAR NUTRICIONIST / TEHNIČARKA NUTRICIONISTICA u sektoru POLJOPRIVREDA, PREHRANA I VETERINA iz točke I. ove Odluke.
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
III.
Početkom primjene ove Odluke stavlja se izvan snage Nastavni plan i okvirni program u području prehrane (A) za zanimanje tehničar nutricionist, po Odluci o donošenju nastavnog plana i programa za stjecanje srednje stručne spreme u području rada prehrana za zanimanje tehničar nutricionist (KLASA: 602-03/04-01/271, URBROJ:533/1-04-2, od 18. ožujka 2004.), objavljen u Prosvjetnom vjesniku Ministarstva znanosti, obrazovanja i športa, posebno izdanje, broj 1, svibanj 2005.
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
IV.
Ova Odluka stupa na snagu osmoga dana od dana objave u Narodnim novinama, a primjenjuje se od školske godine 2025./2026. za učenike prvoga razreda srednje škole.
KLASA:
URBROJ:
Zagreb,
MINISTAR
prof. dr. sc. Radovan Fuchs
REPUBLIKA HRVATSKA
MINISTARSTVO ZNANOSTI I OBRAZOVANJA
STRUKOVNI KURIKUL ZA STJECANJE KVALIFIKACIJE
TEHNIČAR NUTRICIONIST/TEHNIČARKA NUTRICIONISTICA
nije lektorirano
Zagreb, ožujak 2024.
Popis kratica
CSVET – Obujam ishoda učenja na razini ciklusa
HKO – Hrvatski kvalifikacijski okvir
SIU – skup ishoda učenja
Napomena:
Riječi i pojmovni sklopovi koji imaju rodno značenje korišteni u ovom dokumentu (uključujući nazive strukovnih kvalifikacija, zvanja i zanimanja) odnose se jednako na oba roda (muški i ženski) i na oba broja (jedninu i množinu), bez obzira na to jesu li korišteni u muškom ili ženskom rodu, odnosno u jednini ili množini.
SADRŽAJ
1. OPĆI DIO STRUKOVNOG KURIKULA
2. SASTAVNICE STRUKOVNOG KURIKULA
2.1 POPIS OPĆEOBRAZOVNIH NASTAVNIH PREDMETA/MODULA
2.2. POPIS OBVEZNIH STRUKOVNIH MODULA
2.3. POPIS IZBORNIH STRUKOVNIH MODULA
3. RAZRADA MODULA
3.1. OBVEZNI STRUKOVNI MODULI
1. RAZRED
ZAŠTITA NA RADU
HIGIJENA RADA I ODRŽIVI RAZVOJ
OSNOVE KEMIJE U STRUCI
ZNANOST O PREHRANI
OSNOVE MEHANIKE MATERIJALNE TOČKE
BRINEM O SVOM ZDRAVLJU
SPOLNOST
INFORMACIJSKO-KOMUNIKACIJSKA TEHNOLOGIJA
2. RAZRED
KEMIJA U STRUCI
ORGANSKA KEMIJA U STRUCI
SIROVINE I AMBALAŽA
KONZERVIRANJE HRANE
OSNOVE HUMANE FIZIOLOGIJE
FUNKCIONALNA HRANA I DODATCI PREHRANI
VJEŠTINE KOMUNICIRANJA
3. RAZRED
PODUZETNIŠTVO
ZAKONODAVSTVO I OSNOVE TEHNOLOGIJE HRANE
PRIPREMA HRANE I ODRŽIVOST U NUTRICIONIZMU
OSNOVE MIKROBIOLOGIJE
PREHRAMBENA BIOKEMIJA I FIZIOLOGIJA PROBAVE
PREHRANA U POJEDINIM FAZAMA ŽIVOTA
4. RAZRED
MARKETING
MIKROBIOLOGIJA HRANE
OSNOVE DIJETOTERAPIJE
KONTROLA KVALITETE HRANE
POSEBNI REŽIMI PREHRANE
3.2. IZBORNI MODULI
2. RAZRED
OSNOVE NUTRICIONIZMA I NUTRICIONISTIČKOG SAVJETOVANJA
TRENDOVI U PROIZVODNJI HRANE
ZELENE VJEŠTINE U PREHRANI
3. RAZRED
PREHRANA SPORTAŠA I VOJNIKA
POREMEĆAJI U HRANJENJU I POTHRANJENOST
HRANA BILJNOG PODRIJETLA
4. RAZRED
PRETILOST I REDUKCIJSKE DIJETE
CATERING ZA OSOBE S POSEBNIM PREHRAMBENIM POTREBAMA I REŽIMIMA PREHRANE
ZAČINSKO I LJEKOVITO BILJE
MEKE VJEŠTINE U PREHRANI
DIGITALIZACIJA I AUTOMATIZACIJA U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI
4. ZAVRŠNI RAD
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
1. OPĆI DIO STRUKOVNOG KURIKULA
OPĆE INFORMACIJE O STRUKOVNOM KURIKULU
Sektor
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Naziv kurikula strukovnog obrazovanja
Strukovni kurikul za stjecanje kvalifikacije Tehničar nutricionist / Tehničarka nutricionistica
Kvalifikacija koja se stječe završetkom obrazovanja
Tehničar nutricionist / Tehničarka nutricionistica
Razina kvalifikacije prema HKO-u
4.2
Minimalan obujam kvalifikacije (CSVET)
244 CSVET
Obujam ishoda učenja na razini ciklusa (CSVET)
4. ciklus
5. ciklus
63 CSVET
181 CSVET
Pokazatelji na temelju kojih je izrađen strukovni kurikul
Popis standarda zanimanja
Popis standarda kvalifikacije
Sektorski kurikul
SZ – Tehničar nutricionist / Tehničarka nutricionistica
https://hko.srce.hr/registar/standard-zanimanja/detalji/190
Vrijedi do: 31. 12. 2027.
SK Tehničar nutricionist / Tehničarka nutricionistica
https://hko.srce.hr/registar/standard-kvalifikacije/detalji/232
Vrijedi do: 31. 12. 2027.
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Uvjeti za upis strukovnog kurikula / programa obrazovanja
Posjedovanje prethodne kvalifikacije: razina 1 – kvalifikacija stečena završetkom osnovnog obrazovanja.
Liječnička svjedodžba medicine rada.
Uvjeti stjecanja kvalifikacije (završetka programa strukovnog obrazovanja)
Stečenih 244 CSVET bodova, od čega 142 CSVET boda iz strukovnog dijela kvalifikacije (od kojih najmanje 142 CSVET boda na razini 4 ili višoj razini ishoda učenja) i 102 boda iz općeg obrazovanja (od kojih najmanje 102 bodova na razini 4 ili višoj razini ishoda učenja) te izrađen i obranjen završni rad.
Uvjeti i načini obrazovanja u okviru obrazovnog programa
- Kriteriji prelaska u višu godinu obrazovanja su uspješno završeni moduli prethodne godine obrazovanja
- Učenje na radnome mjestu provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje, koje uključuje razdoblja učenja na radnome mjestu u školi i kod poslodavaca
- Obrazovanje završava izradbom i obranom završnog rada, kojim se stječe kvalifikacija tehničar nutricionist / tehničarka nutricionistica
Horizontalna prohodnost (preporuke)
Prehrambeni tehničar
Vertikalna prohodnost (mogućnost obrazovanja na višoj razini)
Nakon stečene kvalifikacije tehničar nutricionist / tehničarka nutricionistica moguć je nastavak obrazovanja na razinama 5, 6.st, 6.sv, 7.1st, 7.1sv HKO-a.
Oblici učenja temeljenog na radu u okviru strukovnog kurikula
Učenje temeljeno na radu integrirano je u strukovni kurikul kroz rješavanje problemskih zadataka koji se mogu simulirati u školskim specijaliziranim učionicama/praktikumima/ radionicama, regionalnim centrima kompetentnosti ili kod poslodavca. Zadaci za učenje i vježbe su osmišljeni tako da odgovaraju stvarnim radnim situacijama radnog mjesta.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje koji su potrebni za izvedbu kurikula
Ishode učenja koji se stječu učenjem temeljenom na radu potrebno je izvoditi u odgojno -obrazovnim skupinama.
Zaštitna odjeća, obuća i oprema
Ciljevi strukovnog kurikula (15 – 20)
Učenici će moći:
a. Povezati proces učenja i poučavanja sa svijetom rada kroz učenje temeljeno na radu
b. Kontinuirano se osobno i profesionalno razvijati kroz cjeloživotno učenje
c. Prihvatiti odgovornost za osobni razvoj, vlastite postupke i njihove posljedice
d. Usavršavati se na istoj razini obrazovanja i školovati se na višim razinama obrazovanja
e. Učinkovito komunicirati u radnom okruženju
f. Samostalno, odgovorno i učinkovito koristiti informacijsko-komunikacijske tehnologije u cilju ubrzavanja radnog procesa, povećanja učinkovitosti i povećanja održivosti poslovanja
g. Promovirati i unapređivati struku
h. Primijeniti zakonske propise o organiziranju radnog mjesta na siguran način, sprječavanja opasnosti i pružanja prve pomoći na pravilan način te osvješćivanja važnosti uporabe osobnih zaštitnih sredstava pri radu u laboratoriju/ praktikumu i svijetu rada.
i. Primijeniti načela održivog razvoja i zaštite okoliša
j. Analizirati statističke i nutricionističke pokazatelje o prehrani opće populacije te osoba s posebnim prehrambenim potrebama i režimima prehrane, u svrhu izrade preporuka za prehranu i suplementaciju
k. Razlikovati svojstava, građu i ulogu hranjivih tvari, povezati njihov nedostatak u ljudskom organizmu s različitim oboljenjima te odrediti energetsku i nutritivnu vrijednost hrane
l. Primijeniti različite metode procjene kakvoće prehrane kao i metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela, za pojedine kategorije zdravih korisnika, kao i za oboljele odrasle osobe i djecu
m. Provoditi određivanje dnevnih energetskih i nutritivnih potreba te planiranja i izradu jelovnika, za pojedine kategorije zdravih korisnika, kao i za oboljele odrasle osobe i djecu
n. Razlikovati principe standardne prehrane, posebnih režima prehrane ( alternativna prehrana) , kao i prehrane bazirane na vjerskim i kulturološkim karakteristikama
o. Predložiti funkcionalnu hranu, hranu za posebne prehrambene potrebe i dodatke prehrani , ovisno o nutritivnom i zdravstvenom statusu
p. Procijeniti kvalitetu sirovina za preradu kao i odabiru procesa, strojeva i uređaja u radnom procesu te izboru ambalaže i načina skladištenja s obzirom na svojstva prehrambenog proizvoda, pri proizvodnji konvencionalne i funkcionalne hrane
q. Samostalno odabrati najadekvatniju metodu konzerviranja za pojedinu vrstu hrane te rukovati opremom i uređajima koji se koriste pri konzerviranju hrane
r. Samostalno provesti procese pripreme hrane, sigurno rukovati priborom i uređajima u kuhinjama i pripremnicama hrane te proizvodnji polugotovih i gotovih jela
s. Provoditi senzorske analize, mikrobiološke analize, fizikalno-kemijske analize i kontrolu kvalitete konvencionalne i funkcionalne hrane prema zakonskim propisima i standardima o hrani
t. Interpretirati rezultate provedenih analiza u odnosu na važeće zakonske propise
Preporučeni načini praćenja kvalitete i uspješnosti izvedbe kurikula
Vanjsko vrednovanje i praćenje nastavnika
Prolaznost učenika nakon završetka školovanja
Prolaznost učenika na završnom radu
Samovrednovanje nastave
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
2. SASTAVNICE STRUKOVNOG KURIKULA
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
2.1 POPIS OPĆEOBRAZOVNIH NASTAVNIH PREDMETA/MODULA
Kurikuli općeobrazovnih nastavnih predmeta za razinu 4.2 izvode se temeljem Odluke o donošenju kurikula općeobrazovnih predmeta/modula u srednjim strukovnim školama na razinama 4.1 i 4.2.
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
2.2. POPIS OBVEZNIH STRUKOVNIH MODULA
POPIS OBVEZNIH STRUKOVNIH MODULA
Obujam na razini kvalifikacije iskazan bodovima i u postotcima
133
55%
ŠIFRA MODULA / NASTAVNOG PREDMETA
NAZIV MODULA / NASTAVNOG PREDMETA
ŠIFRA SKUPA ISHODA UČENJA
NAZIV SKUPA ISHODA UČENJA
OBUJAM MODULA/ NASTAVNOG PREDMETA
CIKLUS U KOJEM SE MOŽE POHAĐATI MODUL/
NASTAVNI PREDMET
NAPOMENE VAŽNE ZA HORIZONTALNU I/ILI VERTIKALNU PROHODNOST
BRINEM O SVOM ZDRAVLJU
Održavanje homeostaze čovjeka
Narušavanje homeostaze čovjeka
2 CSVET
4
SPOLNOST
Životni ciklus čovjeka
Spolno zdravlje
2 CSVET
OSNOVE MEHANIKE MATERIJALNE TOČKE
Kinematika
Dinamika
Energija
Gravitacija
4 CSVET
4
INFORMACIJSKO KOMUNIKACIJSKA TEHNOLOGIJA
Osnove računalnog sustava i Internet
Primjena uredskih aplikacija
4 CSVET
4
ZAŠTITA NA RADU
Mjere zaštite na radu
Sigurnost na radu u proizvodnji i prometu hrane
3 CSVET
4
HIGIJENA RADA I ODRŽIVI RAZVOJ
Higijena rada
Zaštita okoliša i održivi razvoj
4 CSVET
4
OSNOVE KEMIJE U STRUCI
Osnove kemije tvari
Osnove kemijskog računa
Osnove laboratorijske tehnike
12 CSVET
4
ZNANOST O PREHRANI
Hranjive tvari
Procjena kakvoće prehrane i nutritivnog statusa
Fiziologija prehrane i osnove planiranja jelovnika
7 CSVET
4
KEMIJA U STRUCI
Elementi i spojevi
Analiza uzoraka
Svojstva tvari i energija
6 CSVET
5
ORGANSKA KEMIJA U STRUCI
Organski spojevi
Praktikum organskih spojeva
8 CSVET
5
SIROVINE I AMBALAŽA
Sirovine u proizvodnji hrane
Pakiranje i skladištenje hrane
5 CSVET
5
KONZERVIRANJE HRANE
Konzerviranje hrane
4 CSVET
5
OSNOVE HUMANE FIZIOLOGIJE
Osnove humane fiziologije
2 CSVET
5
FUNKCIONALNA HRANA I DODACI PREHRANI
Funkcionalna hrana i hrana za posebne prehrambene potrebe
Dodaci prehrani
5 CSVET
5
VJEŠTINE KOMUNICIRANJA
Vještine komuniciranja
2 CSVET
5
PODUZETNIŠTVO
Poduzetništvo i poslovanje
Poslovno i financijsko planiranje
3 CSVET
5
ZAKONODAVSTVO I OSNOVE TEHNOLOGIJE HRANE
Zakonski propisi i standardi o hrani
Osnove tehnologije hrane
4 CSVET
5
PRIPREMA HRANE I ODRŽIVOST U NUTRICIONIZMU
Sustavi pripreme hrane
Procesi pripreme hrane
Održivost u nutricionizmu - hrana nije otpad
6 CSVET
5
OSNOVE MIKROBIOLOGIJE
Osnove mikrobiologije
5 CSVET
5
PREHRAMBENA BIOKEMIJA I FIZIOLOGIJA PROBAVE
Biološki aktivni spojevi
Fiziologija probave
Metabolizam hranjivih tvari
5 CSVET
5
PREHRANA U POJEDINIM FAZAMA ŽIVOTA
Prehrana trudnica i dojilja
Prehrana u dobi rasta i razvoja
Prehrana u odrasloj dobi
9 CSVET
5
MARKETING
Osnove marketinga i promocija proizvoda
2 CSVET
5
MIKROBIOLOGIJA HRANE
Proizvodnja hrane pomoću mikroorganizama
Mikrobiološka kontrola hrane
7 CSVET
5
OSNOVE DIJETOTERAPIJE
Uvod u dijetoterapiju
Dijetoterapija kod određenih bolesti
Dijetoterapija u dječjoj populaciji
10 CSVET
5
KONTROLA KVALITETE HRANE
Kontrola kvalitete hrane
8 CSVET
5
POSEBNI REŽIMI PREHRANE
Posebni režimi prehrane
4 CSVET
5
* Nastava se izvodi modularno, što ne isključuje mogućnost povezivanja s općeobrazovnim nastavnim predmetima.
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
2.3. POPIS IZBORNIH STRUKOVNIH MODULA
POPIS IZBORNIH STRUKOVNIH MODULA
Obujam na razini kvalifikacije iskazan bodovima i u postotcima
9
3,7 %
ŠIFRA MODULA / NASTAVNOG PREDMETA
NAZIV MODULA / NASTAVNOG PREDMETA
ŠIFRA SKUPA ISHODA UČENJA
NAZIV SKUPA ISHODA UČENJA
OBUJAM MODULA/ NASTAVNOG PREDMETA
CIKLUS U KOJEM SE MOŽE POHAĐATI MODUL/
NASTAVNI PREDMET
NAPOMENE VAŽNE ZA HORIZONTALNU I/ILI VERTIKALNU PROHODNOST
OSNOVE NUTRICIONIZMA I NUTRICIONISTIČKOG SAVJETOVANJA
Osnove nutricionizma i nutricionističkog savjetovanja
3 CSVET
5
TRENDOVI U PROIZVODNJI HRANE
Trendovi u proizvodnji hrane
3 CSVET
5
ZELENE VJEŠTINE U PREHRANI
Zelene vještine u prehrani
3 CSVET
5
PREHRANA SPORTAŠA I VOJNIKA
Prehrana sportaša i vojnika
3 CSVET
5
POREMEĆAJI U HRANJENJU I POTHRANJENOST
Poremećaji u hranjenju i pothranjenost
3 CSVET
5
HRANA BILJNOG PODRIJETLA
Hrana biljnog podrijetla
3 CSVET
5
PRETILOST I REDUKCIJSKE DIJETE
Pretilost i redukcijske dijete
3 CSVET
5
CATERING ZA OSOBE SA POSEBNIM PREHRAMBENIM POTREBAMA I REŽIMIMA PREHRANE
Catering za osobe sa posebnim prehrambenim potrebama i režimima prehrane
3 CSVET
5
ZAČINSKO I LJEKOVITO BILJE
Začinsko i ljekovito bilje
3 CSVET
5
MEKE VJEŠTINE U PREHRANI
Meke vještine u prehrani
3 CSVET
5
DIGITALIZACIJA I AUTOMATIZACIJA U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI
Digitalizacija i automatizacija u prehrambenoj industriji
3 CSVET
5
* Nastava se izvodi modularno, što ne isključuje mogućnost povezivanja s općeobrazovnim nastavnim predmetima.
** U 5. ciklusu:
- u drugoj godini učenja učenici odabiru jedan od tri ponuđena izborna modula (Osnove nutricionizma i nutricionističkog savjetovanja, Trendovi u proizvodnji hrane, Zelene vještine u prehrani) prema vlastitim željama i preferencijama. Ukupni obujam izbornih modula u drugoj godini iznosi 3 CSVET-a.
- trećoj godini učenja učenici odabiru jedan od tri ponuđena izborna modula (Prehrana sportaša i vojnika, Poremećaji u hranjenju i pothranjenost, Hrana biljnog podrijetla) prema vlastitim željama i preferencijama. Ukupni obujam izbornih modula u trećoj godini iznosi 3 CSVET-a.
- trećoj godini učenja učenici odabiru jedan od tri ponuđenih izbornih modula (Pretilost i redukcijske dijete, Catering za osobe sa posebnim prehrambenim potrebama i režimima prehrane, Začinsko i ljekovito bilje, Meke vještine u prehrani, Digitalizacija i automatizacija u prehrambenoj industriji) prema vlastitim željama i preferencijama. Ukupni obujam izbornih modula u trećoj godini iznosi 3 CSVET-a.
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
3. RAZRADA MODULA
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
3.1. OBVEZNI STRUKOVNI MODULI
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
1. RAZRED
NAZIV MODULA
ZAŠTITA NA RADU
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/6012
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/6838
Obujam modula (CSVET)
3 CSVET
Mjere zaštite na radu (1CSVET)
Sigurnost na radu u proizvodnji i prometu hrane (2CSVET)
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
30-50 %
15-20 %
35-50 %
Status modula
(obvezni/izborni)
obvezni
Cilj (opis) modula
Ci lj modula je omogućiti učenicima stjecanje kompetencija organiziranja radnog mjesta na siguran način, sprječavanja opasnosti i pružanja prve pomoći na pravilan način te osvješćivanja važnosti uporabe osobnih zaštitnih sredstava pri radu u laboratoriju/ praktikumu i svijetu rada.
Učenici će usvojiti vještine rada na siguran način u laboratoriju/praktikumu i svijetu rada.
Od učenika se očekuje aktivno, redovito i odgovorno sudjelovanje u procesu poučavanja, iznošenja stavova i poštivanja stavova drugih te izvršavanje obveza u predviđenom vremenskom roku.
Ključni pojmovi
zaštita na radu, opasnosti pri radu, osobna zaštitna sredstva, profesionalne bolesti, prva pomoć, zaštita na radu u proizvodnji i prometu hrane
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
MPT Poduzetništvo
B.4.2. Planira i upravlja aktivnostima
C.4.1. Sudjeluje u projektu ili proizvodnji od ideje do realizacije (nadovezuje se i uključuje elemente očekivanja iz 3. ciklusa)
MPT Uporaba informacijske i komunikacijske tehnologije
A.4.1. Učenik kritički odabire odgovarajuću digitalnu tehnologiju.
A.4.4. Učenik argumentirano procjenjuje utjecaj tehnologije na zdravlje i okoliš
B.4.3. Učenik kritički procjenjuje svoje ponašanje i ponašanje drugih u digitalnome okružju
C.4.3. Učenik samostalno kritički procjenjuje proces, izvore i rezultate pretraživanja, odabire potrebne informacije
MPT Osobni i socijalni razvoj
A. 4. 3. Razvija svoje potencijale (prema preuzetim zadatcima treba biti odgovoran i ustrajati u njihovu ispunjavanju).
B. 4. 1. Uviđa posljedice svojih i tuđih stavova/postupaka/izbora (vrednuje vlastito djelovanje u odnosu na druge).
B. 4. 2. Suradnički uči i radi u timu (surađuje, organizira, izvršava svoj zadatak, postavlja hipoteze, razvija svoju ulogu u timu, donosi odluke).
MPT Učiti kako učiti
A. 4/5.1. Upravljanje informacijama.
A. 4/5.2. Primjena strategija učenja i rješavanje problema.
B. 4/5.4. Samovrednovanje/ samoprocjena
C.4/5.1. Vrijednost učenja.
D.4/5.2. Suradnja s drugima.
MPT Zdravlje
B.4.1.B Razvija tolerantan odnos prema drugima.
B.4.2.A Procjenjuje situacije koje mogu izazvati stres i odabire primjerene načine oslobađanja od stresa
C.4.2.A Primjenjuje postupke pružanja prve pomoći pri najčešćim hitnim zdravstvenim stanjima
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Učenje temeljeno na radu provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u specijaliziranim učionicama i realnim uvjetima kod poslodavca i regionalnim centrima kompetentnosti. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem načela zaštite na radu, korištenjem osobnih zaštitnih sredstava u obavljanju poslova.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
https://hko.srce.hr/registar/standard-kvalifikacije/detalji/232
Ishode učenja koji se stječu praktičnim radom u specijaliziranim učionicama te učenjem temeljenim na radu potrebno je izvoditi u odgojno-obrazovnim skupinama.
Zaštitna odjeća, obuća i oprema
Skup ishoda učenja iz SK-a :
Mjere zaštite na radu (1 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Analizirati osnovna načela rada na siguran način
Analizirati osnovna načela rada na siguran način u prehrambenoj industriji
Povezati načine provedbe zaštite na radu s radnom okolinom i radnim zadacima
Povezati načine provedbe zaštite na radu s radnom okolinom, radnim zadacima i radnim situacijama
Utvrditi izvore opasnosti i mjere zaštite na radnom mjestu
Utvrditi izvore opasnosti i mjere zaštite na radnom mjestu od onečišćenja zraka
Procijeniti rizik od nastanka i širenja požara
Predvidjeti rizik od nastanka i širenja požara
Analizirati higijenu rada i profesionalne bolesti
Analizirati higijenu rada i profesionalne bolesti s utjecajem radne okoline i radnim zadacima
Prosuditi posljedice loše prehrane i ovisnosti na sigurnost i radnu sposobnost
Predložiti mjere rješavanja utjecaja loše prehrane i ovisnosti na sigurnost i radnu sposobnost
Demonstrirati postupak pružanja prve pomoći unesrećenoj osobi
Prilagoditi postupak pružanja prve pomoći unesrećenoj osobi u laboratoriju
Primijeniti propisane mjere zaštite na radu i osobna zaštitna sredstva u radnom procesu
Analizirati propisane mjere zaštite na radu i osobna zaštitna sredstva u radnom procesu
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominanti nastavni sustavi ovog SIU-a su egzemplarna i istraživačka nastava. Kroz egzemplarnu nastavu nastavnik koristi stvarne primjere iz svakodnevnog života kako bi ilustrirao ulogu zaštite na radu i važnost njenog provođenja. Također može koristiti slikovne materijale i videozapise koji prikazuju različite vrste opasnosti pri radu, poput pada s visine ili ozljeda uzrokovanih nepravilnom upotrebom alata. Istraživačka nastava, s druge strane, potiče učenike da samostalno istraže temu i steknu dublje razumijevanje. Nastavnik može postaviti pitanja koja će potaknuti učenike da istraže različite vrste opasnosti pri radu i kako ih otkloniti. Također može organizirati grupne projekte u kojima će učenici istražiti specifične aspekte zaštite na radu, poput upotrebe osobnih zaštitnih sredstava ili postupaka pružanja prve pomoći. Važno je da nastavnici koriste različite metode kako bi osigurali da se svi učenici uključe i razumiju temu. Također je bitno da nastava bude interaktivna i praktična, kako bi učenici mogli primijeniti svoje znanje u stvarnim situacijama.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina
Nastavne cjeline/teme
Uloga i značaj zaštite na radu
Vrste opasnosti pri radu i njihovo otklanjanje
Osobna zaštitna sredstva
Zaštita od požara
Higijena rada i profesionalne bolesti
Pružanje prve pomoći
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Za definirano zanimanje, radno mjesto i radnu situaciju istražiti potencijalne opasnosti na radu kao i propisane mjere zaštite. Uključiti osnovna pravila zaštite na radu, osiguranje od udara električne struje, sprječavanje nastanka požara i eksplozije, osiguranje radne površine i radnog prostora, osiguravanje puteva za prolaz, prijevoz i evakuaciju, osiguranje čistoće, potrebne temperature, rasvjete, ograničenja buke i vibracije te posebno osiguranje od štetnih tvari. Izraditi plakat/brošuru s pravilima za rad na siguran način za definirano radno mjesto te isto prezentirati. Na modelu lutke demonstrirati pružanje prve pomoći unesrećenom.
Vrednovanje naučenog:
Kriteriji vrednovanja:
Sastavnice
Razine ostvarenosti kriterija
Izgled plakata/brošure
Dizajn prilagođen temi, veličina i font slova primjereni, slike naglašavaju vizualnost
5
Dizajn dobro odabran, ali je veličina slova neprimjerena, premali broj slika, boje dobro odabrane
4
Pozadina ometa čitanje teksta, font i veličina slova neprimjereni, previše teksta, vidljive su greške u pravopisu
3
Tekst se zbog
pozadine ne vidi, boje nisu dobro odabrane,
nedostaju slike, ima pravopisnih grešaka
2
Neadekvatan dizajn, boje iritiraju, nema slika, puno pravopisnih grešaka
1
Učenik nije izradio ili predao zadatak
0
Kvaliteta sadržaja plakata/brošure
Svi navedeni podaci su točni i zakonski utemeljeni 5
Gotovo svi navedeni podaci su točni
4
Većina navedenih podataka je točna
3
Više je netočnih nego točnih i zakonski utemeljenih podataka
2
Većina podataka netočna
1
Jasnoća poruke plakata/brošure
Cilj i svrha teme jasno i precizno izloženi.
5
Otežano ili djelomično jasna poruka teme.
3
Tema je potpuno nejasna i promašena
1
Nastavnik vrednuje rad učenika na osnovu unaprijed definiranih kriterija analitičke rubrike za vrednovanje.
Vrednovanje naučenog provodi se standardiziranim testom i pozitivan rezultat preduvjet je učenju temeljenom na radu.
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koriste egzemplarna i istraživačka nastava tijekom kojih učenici rade samostalno, potrebno je učenicima s teškoćama posvetiti dodatnu pažnju i vrijeme. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i ostale učenike, a posebno darovite učenike. Pri određivanju redoslijeda izlaganja treba voditi računa da učenici s teškoćama izlažu na kraju kako bi imali više vremena za izradu zadatka. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali učenici imaju priliku učiti i raditi s učenicima različitih sposobnosti. Takve su situacije moguće i u stvarnom radnom okruženju pa se učenici navikavaju na timski rad. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja razina pedagoške podrške učeniku je potrebna. Nije namjera da nastavnik odradi dio uvjeta za dostizanje ishoda učenja umjesto učenika.
Darovitim učenicima treba omogućiti obogaćivanje sadržaja (proširivanje dodatnim sadržajima kojih se rijetko dotiču) ili postavljanjem ishoda više razine, a sve u skladu sa razlikovnim/individualiziranim kurikulom. Preporuča se učenicima ponuditi složeniji zadatak, a vrednovanje treba provoditi sukladno razlikovnom/ individualiziranom kurikulu u cilju poticanja motivacije i napretka.
Zadatak za darovite učenike: Daroviti učenici dobivaju dodatni zadatak, npr. da proučavanjem preporučene literature i internetskih stranica istraže najčešće uzroke nesreća na radu i profesionalnih bolesti te predlože načine zaštite , kako ne bi došlo do istih.
Skup ishoda učenja iz SK-a :
Sigurnost na radu u proizvodnji i prometu hrane (2 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Izdvojiti zakonske propise i načela zaštite na radu, primjenjiva u radnom procesu vezanom uz proizvodnju i promet hrane
Razlikovati zakonske propise i načela zaštite na radu, primjenjiva u radnom procesu vezanom uz proizvodnju i promet hrane
Razlikovati vrste opasnosti u proizvodnji i prometu hrane i načine njihova otklanjanja
Predvidjeti vrste opasnosti u proizvodnji i prometu hrane i načine njihova otklanjanja
Primijeniti osobna zaštitna sredstva u proizvodnji i prometu hrane na pravilan način
Izabrati osobna zaštitna sredstva u proizvodnji i prometu hrane na pravilan način
Objasniti pravila postupanja u okviru sigurnosti na radu i zaštite u proizvodnji i prometu hrane
Izabrati pravila postupanja u okviru sigurnosti na radu i zaštite u proizvodnji i prometu hrane
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominanti nastavni sustavi ovog SIU je egzemplarna i istraživačka nastava. Egzemplarna nastava uključuje praktične primjere i studije slučaja koji prikazuju izazove s kojima se susreću radnici u proizvodnji i prometu hrane. Učenicima se pruža prilika da razumiju načela zaštite na radu, kao što su pravilno rukovanje opremom i strojevima, higijenske mjere i pravilno skladištenje hrane. Istraživačka nastava potiče učenike da samostalno istražuju vrste opasnosti pri radu u proizvodnji i prometu hrane. Kroz istraživanje, učenici se upoznaju s različitim opasnostima, uče o načinima otklanjanja tih opasnosti kako bi se osigurala sigurnost radnika i kvaliteta hrane. Kroz ostvarivanje ishoda učenja, učenici se također upoznaju s važnošću osobnih zaštitnih sredstava u proizvodnji i prometu hrane. Nastavnik može organizirati praktične demonstracije kako bi učenici naučili pravilno koristiti zaštitnu odjeću, maske, rukavice, kape i obuću te kako bi razumjeli njihovu ulogu u sprječavanju ozljeda i kontaminacije hrane. Kombinacija egzemplarne i istraživačke nastave omogućuje učenicima da steknu sveobuhvatno razumijevanje načela zaštite na radu u proizvodnji i prometu hrane. Ovaj pristup osigurava da učenici ne samo da usvajaju teorijska znanja, već i da ih primijene u praksi. Na taj način, učenici će steći potrebne kompetencije i vještine kako bi postali sigurni i odgovorni radnici u industriji hrane.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Načela zaštite na radu u proizvodnji i prometu hrane
Vrste opasnosti pri radu u proizvodnji i prometu hrane i načini njihova otklanjanja
Osobna zaštitna sredstva u proizvodnji i prometu hrane
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Kroz korake istraživačkog projekta istražiti pojavu i uzroke nezgoda na radu te predložiti smjernice sigurnijeg rada.
Učenici se dijele u timove od 4-5 članova. Svaki tim dobija zadatak istražiti na internetu te odabrati jedan slučaj nezgode na radu s ozlijeđenom osobom, vezanom uz proizvodnju hrane. Svaki tim sastavlja plan izlaganja ostalim timovima prema smjernicama: opisati situaciju i uzroke nezgode na radu; predložiti načine kako se nezgoda mogla spriječiti. Vrednovanje se provodi na temelju jasnih kriterija razrađenih u kriterijskoj tablici koja je učenicima podijeljena pri zadavanju zadatka.
Vrednovanje kao učenje (samovrednovanje):
Kriteriji vrednovanja:
TVRDNJA
U POTPUNOSTI SE SLAŽEM
DJELOMIČNO SE SLAŽEM
NE SLAŽEM SE
Istraživačka nastava je zanimljiva
Istraživačkom nastavom lakše savladavam gradivo
Upute su bile jasne i razumljive
Svi članovi grupe aktivno su sudjelovali u radu
Zadovoljan sam svojim doprinosom u grupi
Želio/željela bih više istraživačke nastave
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koriste egzemplarna i istraživačka nastava tijekom kojih učenici rade samostalno, potrebno je učenicima s teškoćama posvetiti dodatnu pažnju i vrijeme. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i ostale učenike, a posebno darovite učenike. Pri određivanju redoslijeda izlaganja treba voditi računa da učenici s teškoćama izlažu na kraju kako bi imali više vremena za izradu zadatka. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali učenici imaju priliku učiti i raditi s učenicima različitih sposobnosti. Takve su situacije moguće i u stvarnom radnom okruženju pa se učenici navikavaju na timski rad. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja razina pedagoške podrške učeniku je potrebna. Nije namjera da nastavnik odradi dio uvjeta za dostizanje ishoda učenja umjesto učenika.
Darovitim učenicima treba omogućiti obogaćivanje sadržaja (proširivanje dodatnim sadržajima kojih se rijetko dotiču) ili postavljanjem ishoda više razine, a sve u skladu sa razlikovnim/individualiziranim kurikulom. Preporuča se učenicima ponuditi složeniji zadatak, a vrednovanje treba provoditi sukladno razlikovnom/ individualiziranom kurikulu u cilju poticanja motivacije i napretka.
Zadatak za darovite učenike: Daroviti (visokomotivirani) učenici dobivaju dodatni zadatak, npr. da proučavanjem literature i internetskih stranica istraže najčešće uzroke nesreća na radu i profesionalnih bolesti vezanih uz proizvodnju i promet hrane te predlože načine zaštite , kako ne bi došlo do istih.
NAZIV MODULA
HIGIJENA RADA I ODRŽIVI RAZVOJ
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/6839
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/6843
Obujam modula (CSVET)
4CSVET
Higijena rada (2CSVET)
Zaštita okoliša i održivi razvoj (2CSVET)
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
30-40%
10-20%
40-60%
Status modula
(obvezni/izborni)
obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modul je omogućiti učenicima stjecanje kompetencije vezanu uz osobnu higijenu zaposlenika, te primjenu higijenskih načela u radnom prostoru. Učenici se upoznaju sa zaraznim bolestima i mjerama za njihovo sprječavanje, te mjerama zaštite okoliša. Isto tako se stječu kompetencije primjene načela održivog razvoja i zaštite okoliša.
Od učenika se očekuje aktivno, redovito i odgovorno sudjelovati u procesu poučavanja, iznošenje stavova i poštivanje stavova drugih, izvršavanje obveze u predviđenom vremenskom roku prema svojim mogućnostima.
Ključni pojmovi
osobna higijena, higijena rada, zarazne bolesti, zaštita okoliša, onečišćenje zraka, tla i vode, onečišćenja hrane, održivi razvoj
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
MPT Osobni socijalni razvoj
A.4.3. Promiče ljudska prava.
B.4.2. Sudjeluje u odlučivanju u demokratskoj zajednici
MPT Učiti kako učiti
A.4/5.1 Upravljanje informacijama
A.4/5.2. Primjena strategija učenja i rješavanje problema
A.4/5.3. Kreativno mišljenje
A.4/5.4. Kritičko mišljenje
D.4/5.2. Suradnja s drugima
MPT Zdravlje
A.4.3. Objašnjava utjecaj pravilne osobne higijene i higijene okoline na očuvanje zdravlja
MPT Održivi razvoj
A.4.3. Objašnjava utjecaj pravilne osobne higijene i higijene okoline na očuvanje zdravlja
B.4.1. Odabire primjerene odnose i komunikaciju
C.4.1. Prosuđuje značaj održivoga razvoja za opću dobrobit
C.4.2. Analizira pokazatelje kvalitete života u nekome društvu i objašnjava razlike među društvima
MPT Poduzetništvo
A.4.3. Upoznaje i kritički sagledava mogućnosti razvoja karijere i profesionalnoga usmjeravanja.
A.4.1. Razlikuje osobni od kolektivnih identiteta i ima osjećaj pripadnosti čovječanstvu
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Učenje temeljeno na radu provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u specijaliziranim učionicama i realnim uvjetima kod poslodavca i regionalnim centrima kompetentnosti. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem načela zaštite na radu, korištenjem osobnih zaštitnih sredstava u obavljanju poslova.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
https://hko.srce.hr/registar/standard-kvalifikacije/detalji/232
Ishode učenja koji se stječu praktičnim radom u specijaliziranim učionicama te učenjem temeljenim na radu potrebno je izvoditi u odgojno-obrazovnim skupinama.
Zaštitna odjeća, obuća i oprema
Skup ishoda učenja iz SK-a :
Higijena rada (2 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Opisati standarde osobne higijene te značaj osobne higijene u radnom procesu
Primijeniti standarde osobne higijene u radnom procesu
Izdvojiti zakonske propise o zdravstvenoj ispravnosti hrane i osobnoj higijeni u radnom procesu
Primijeniti zakonske propise o zdravstvenoj ispravnosti hrane i osobnoj higijeni u radnom procesu
Identificirati vrste i opasnosti od zaraznih bolesti u radnom procesu s obzirom na uzročnika
Grupirati uzročnike zaraznih bolesti s obzirom na vrstu i opasnost od zaraznih bolesti u radnom procesu
Predložiti higijenske mjere u radnom procesu za dobivanje zdravstveno ispravne hrane
Slijediti higijenske mjere u radnom procesu za dobivanje zdravstveno ispravne hrane
Izabrati postupke za održavanje higijene prostora, opreme i pribora u radnom prostoru
Primijeniti postupke za održavanje higijene prostora, opreme i pribora u radnom prostoru
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominanti nastavni sustav ovog SIU je egzemplarna i istraživačka nastava. Egzemplarna nastava podrazumijeva korištenje primjera koji predstavljaju stvarne situacije iz područja higijene rada u prehrambenoj tehnologiji. Učenici imaju priliku analizirati te primjere, razumjeti izazove i donositi zaključke o najboljim praksama u osiguravanju higijenskih standarda u prehrambenoj industriji. Ovaj pristup omogućuje učenicima da steknu praktično znanje i razviju vještine koje su potrebne za rad u industriji prehrambene tehnologije. I straživačka nastava potiče učenike da samostalno istražuju određene teme vezane uz higijenu rada u prehrambenoj tehnologiji. To može uključivati istraživanje relevantne literature, prikupljanje podataka ili intervjuiranje stručnjaka iz industrije. Kroz istraživački pristup, učenici razvijaju kritičko razmišljanje, analitičke vještine i sposobnost primjene teorije u praksi. Kombinacija egzemplarne i istraživačke nastave pruža učenicima holistički pristup učenju o higijeni rada u prehrambenoj tehnologiji. Oni se upoznaju s teorijskim konceptima kroz primjere i istražuju njihovu primjenu u stvarnim situacijama. Ovaj nastavni pristup ima za cilj potaknuti aktivno sudjelovanje učenika, poticati njihovu znatiželju i razvijati njihove vještine koje su ključne za uspješno obavljanje poslova u području higijene rada prehrambene tehnologije .
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Osobna higijena zaposlenika
Zarazne bolesti i mjere za njihovo sprječavanje
Higijena rada
Čišćenje, pranje, dezinfekcija i dezinsekcija radnog prostora
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Kroz korake istraživačkog projekta istražiti pojavu i uzročnike bolesti koja je izazvana nehigijenskim rukovanjem hranom u radnom procesu.
Učenici se dijele u timove od 4-5 članova, svaki tim dobiva zadatak istražiti na internetu te odabrati jedan slučaj pojave zarazne bolesti koja je izazvana nehigijenskim rukovanjem hranom u radnom procesu. Svaki tim sastavlja plan izlaganja ostalim timovima prema smjernicama: opisati situaciju i uzroke nastajanja zarazne bolesti; predložiti načine kako se moglo spriječiti; objasniti ispravne postupke higijenskog rukovanja hranom u radnom procesu.
ELEMENTI NAPISANOG IZVJEŠĆA
PROCJENA
KVALITETE
Dijelovi istraživanja
Literatura
Kompletno
U radu su prisutni svi potrebni elementi i sadržaji su u njima pravilno raspoređeni.
U izradi izvješća korištena je i pravilno navedena literatura.
Djelomično
U radu se nalaze samo neki od potrebnih elementa i nisu svi sadržaji u njima pravilno raspoređeni.
U izradi izvješća korištena je i literatura ali nije u potpunosti pravilno navedena.
Ništa
Rad ne sadrži potrebne elemente i sadržaji nisu raspoređeni na primjeren način.
U izradi izvješća nije korištena literatura i nije navedena literatura ili je navedena potpuno pogrešno.
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koristi egzemplarna i istraživačka nastava te učenje temeljeno na radu u kojemu se učenici stavljaju u realne radne situacije tijekom kojih se dijele u timove, pri dijeljenju u timove treba voditi računa da učenici s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama budu ravnomjerno raspoređeni u svaki tim u kojem će imati svoju ulogu. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali članovi tima imaju priliku učiti raditi sa članovima tima različitih sposobnosti sukladno realnom radnom okruženju. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i darovite učenike. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja je razina pedagoške podrške učeniku potrebna.
Kroz vrednovanje za učenje prikupiti informaciju o napretku darovitih učenika i prilagodbi pristupa učenja kako bi se poticao interes učenika. Vrednovanjem kao učenje kod darovitih učenika poticati samovrednovanje i odgovornost za učenje. Pri sumativnom vrednovanju darovitih učenika postavljati složenije i zahtjevnije zadatke. Složenost zadataka određuje se na osnovu rezultata formativnog vrednovanja darovitih učenika
Daroviti učenici dobivaju dodatni zadatak, npr. da proučavanjem preporučene literature i internetskih stranica istraže najčešće uzroke pojavu i uzročnike bolesti koja je izazvana nehigijenskim rukovanjem hranom u radnom procesu te predlože načine zaštite , kako ne bi došlo do istih.
Skup ishoda učenja iz SK-a :
Zaštita okoliša i održivi razvoj ( 2 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Analizirati uzroke onečišćenja zraka i vode
Analizirati onečišćenje zraka i vode uzrokovano prehrambenom industrijom
Izdvojiti zakonske propise i regulativu o zaštiti okoliša
Izdvojiti zakonske propise i regulativu o zaštiti okoliša s obzirom na otpadne vode u prehrambenoj industriji
Protumačiti osnovna onečišćenja hrane
Protumačiti osnovne izvore onečišćenja hrane
Upotrijebiti načela održivog razvoja
Analizirati načela održivog razvoja
Razlikovati utjecaj onečišćenja na život
Razlikovati utjecaj onečišćenja hrane na život čovjeka
Objasniti osnovne mjere zaštite okoliša
Primijeniti osnovne mjere zaštite okoliša
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Z a ostvarivanje skupova ishoda učenja može se primijeniti nekoliko dominantnih nastavnih sustava. Jedan od njih je egzemplarni pristup koji uključuje proučavanje primjera i studija slučaja o uzrocima onečišćenja zraka, vode i hrane te razumijevanje njihovog utjecaja na okoliš i život. Učenici se upoznaju s konkretnim situacijama i problemima vezanim uz onečišćenje te analiziraju njihove uzroke. Također, istraživački pristup može biti koristan u istraživanju zakonskih propisa i regulative o zaštiti okoliša. Učenici proučavaju relevantne zakone i propise kako bi razumjeli njihov sadržaj, ključne elemente te načine primjene u stvarnom svijetu. Projektni pristup potiče učenike da primijene načela održivog razvoja i razviju konkretne mjere zaštite okoliša. Kroz projekte, učenici mogu osmisliti planove za održivo upravljanje otpadom, istraživati inovativne tehnologije za smanjenje onečišćenja ili razvijati programe edukacije o zaštiti okoliša. Kroz ove nastavne metode, učenici će razviti svoje znanje o uzrocima onečišćenja, zakonskim propisima i mjerama zaštite okoliša te stjecati analitičke vještine i svijest o održivom razvoj. Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Zakonska regulativa u zaštiti okoliša
Načela održivog razvoja i zaštite okoliša
Onečišćenje zraka, tla i vode
Onečišćenje hrane
Mjere zaštite okoliša
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
● U proizvodnji/pripremi hrane primijeniti zakonske propisa i regulativu iz zaštite okoliša
● Svakodnevno smo svjedoci onečišćenja okoliša koje utječe na sve segmente života čovjeka. Istražiti kako onečišćenja hrane i okoliša utječu na zdravlje čovjeka
● Demonstrirati pravilno razvrstavanje i odlaganje otpada u pogonu za proizvodnju/pripremu hrane
● U proizvodnji/pripremi hrane primijeniti osnovne mjere i instrumente zaštite okoliša, te koliko je moguće energiju iz obnovljivih izvora i ekološki prihvatljive energente
● Izraditi smjernice za smanjenje nastajanja otpada od hrane u proizvodnji i preradi hrane
ELEMENTI I RAZINA USVOJENOSTI
zadovoljavajuća
dobra
vrlo dobra
iznimna
STRUKTURIRANJE SADRŽAJA
Sadržaj ne odgovara temi.
Nisu korišteni nikakvi primjeri.
Tema nije dobro prikazana.
Sadržaj je nedovoljno objedinjen i nisu korišteni precizni primjeri ili uopće nema primjera
Tema je u potpunosti prikazana, ali nisu odabrani precizni primjeri.
Sadržaj je sistematičan, ali preopširan.
Tema je u potpunosti prikazana, uz povezivanje i dodavanje dobro odabranih primjera.
Sadržaj je sistematičan.
TOČNOST PODATAKA
Postoje bitne pogreške u podatcima.
Postoje manje pogreške u podacima.
Svi podaci su točni, ali su na nekim mjestima neprikladno odabrani.
Svi podaci su točni, jasno prikazani i prikladno odabrani.
PRIMJENA (IZLAGANJE)
Sadržaje slabo povezuje i izlaže nesigurno, potrebna je pomoć pri izlaganju.
Sadržaje djelomično povezuje i rijetko primjenjuje.
Nije samostalan prilikom izlaganja.
Sadržaje povezuje i povremeno primjenjuje.
Izlaganje je samostalno i povezano.
Sadržaje u potpunosti povezuje i spretno primjenjuje.
Izlaže samostalno, točno i jasno.
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koristi egzemplarna, istraživačka i problemska nastava, učenici se stavljaju u realne radne situacije tijekom kojih se dijele u timove, pri dijeljenju u timove treba voditi računa da učenici s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama budu ravnomjerno raspoređeni u svaki tim u kojem će imati svoju ulogu. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali članovi tima imaju priliku učiti raditi sa članovima tima različitih sposobnosti sukladno realnom radnom okruženju. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i darovite učenike. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja je razina pedagoške podrške učeniku potrebna.
Kroz vrednovanje za učenje prikupiti informaciju o napretku darovitih učenika i prilagodbi pristupa učenja kako bi se poticao interes učenika. Vrednovanjem kao učenje kod darovitih učenika poticati samovrednovanje i odgovornost za učenje. Pri sumativnom vrednovanju darovitih učenika postavljati složenije i zahtjevnije zadatke. Složenost zadataka određuje se na osnovu rezultata formativnog vrednovanja darovitih učenika
Daroviti učenici dobivaju dodatni zadatak, npr. da proučavanjem preporučene literature i internetskih stranica istraže najčešće bolesti uzrokovane onečišćenjem hrane, te predlože načine zaštite , kako ne bi došlo do istih.
NAZIV MODULA
OSNOVE KEMIJE U STRUCI
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/6840
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/6841
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/6842
Obujam modula (CSVET)
12 CSVET
Osnove kemije tvari (4 CSVET)
Osnove kemijskog računa (2CSVET)
Osnove laboratorijske tehnike (6 CSVET)
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
50 – 60%
20 – 30%
20-30%
Status modula
(obvezni/izborni)
obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je stjecanje znanja i vještina o kemijskim procesima i promjenama koje se događaju u živoj i neživoj prirodi. Upoznavajući svojstva tvari i njihove međusobne reakcije, učenici dolaze do spoznaja kako ih koristiti u proizvodnji hrane i svakodnevnom životu. Kroz ovaj modul učenici će primijeniti sigurnosne mjere tijekom rada u laboratoriju, steći će vještine rukovanja laboratorijskim priborom i uređajima te kompetencije vezane uz osnove laboratorijske tehnike . Od učenika se očekuje aktivno, redovito i odgovorno sudjelovati u procesu poučavanja, iznošenje stavova i poštivanje stavova drugih, izvršavanje obveze u predviđenom vremenskom roku prema svojim mogućnostima.
Ključni pojmovi
Tvari, atomi, molekule, periodni sustav elemenata, kemijske veze, disperzni sustavi, kiseline, baze, soli, oksidacija, redukcija, kemijski račun, priprema otopina, laboratorijski pribor, uređaji i reagensi
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
MPT Uporaba informacijske i komunikacijske tehnologije
A.4.1. Učenik kritički odabire odgovarajuću tehnologiju
A.4.4. Učenik argumentirano procjenjuje utjecaj tehnologije na zdravlje i okoliš.
B.4.3. Učenik kritički procjenjuje svoje ponašanje i ponašanje drugih u digitalnome okružju.
C.4.3. Učenik samostalno kritički procjenjuje proces, izvore i rezultate pretraživanja, odabire potrebne informacije.
MPT Učiti kako učiti
A. 4/5.2. Učenik se koristi različitim strategijama učenja i samostalno ih primjenjuje u ostvarivanju ciljeva učenja i rješavanju problema u svim područjima učenja.
B. 4/5.4. Učenik samovrednuje proces učenja i svoje rezultate, procjenjuje ostvareni napredak te na temelju toga planira buduće učenje.
D.4/5.2. Učenik ostvaruje dobru komunikaciju s drugima, uspješno surađuje u različitim situacijama i spreman je zatražiti i ponuditi pomoć.
MPT Održivi razvoj
A.4.2. Objašnjava važnost uspostavljanja prirodne ravnoteže.
B.4.1. Djeluje u skladu s načelima održivoga razvoja s ciljem zaštite prirode i okoliša.
C.4.1. Prosuđuje značaj održivoga razvoja za opću dobrobit.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Učenje temeljeno na radu provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u specijaliziranim učionicama i realnim uvjetima kod poslodavca i regionalnim centrima kompetentnosti. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem načela zaštite na radu, korištenjem osobnih zaštitnih sredstava u obavljanju poslova.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
https://hko.srce.hr/registar/standard-kvalifikacije/detalji/232
Ishode učenja koji se stječu praktičnim radom u specijaliziranim učionicama te učenjem temeljenim na radu potrebno je izvoditi u odgojno-obrazovnim skupinama.
Zaštitna odjeća, obuća i oprema
Suradnik u nastavi - Strukovna kvalifikacija u obrazovnom sektoru Poljoprivreda, prehrana i veterina –podsektor prehrana, razina 4.2. prema HKO
Skup ishoda učenja iz SK-a :
Osnove kemije tvari (4 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Razlikovati vari prema svojstvima, sastavu i vrsti
Razvrstati vari s obzirom na građu, sastav, vrstu i njena svojstva
Razlikovati vrste kemijskih veza
Razlikovati kemijske veze i međumolekulske interakcije
Usporediti vrste disperznih sustava
Analizirati vrste disperznih sustava
Opisati kemijsku strukturu kiselina, baza i soli
Prikazati kemijsku strukturu kiselina i baza , te načine dobivanja soli
Rješavati redoks reakcije
Rješavati složene redoks reakcije
Objasniti vrste i brzinu kemijskih reakcija
Objasniti pojam zakona brzine i reda reakcije
Objasniti procese elektrolize i njihovo djelovanje
Objasniti procese elektrolize, njihovo djelovanje i mogućnost primjene elektrokemijskih procesa u svakodnevnom životu i industriji
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantni nastavni sustavi ovog SIU-a heuristička i egzemplarna nastava. U vođenom procesu učenja i poučavanja primjenjuje se heuristička nastava u kojoj nastavnik učenike potiče da samostalno otkrivaju i istražuju nova znanja. Učenicima se zadaju zadaci kojima istražuju svojstva i reaktivnost određenog kemijskog elementa ili spoja, provode jednostavne eksperimente, analiziraju rezultate i izvode zaključke o tome kako kemijski sustav funkcionira. Nastavnik pruža podršku, postavlja pitanja i usmjerava učenike na pravi put, ali se naglasak stavlja na njihov aktivni angažman i samostalno otkrivanje znanja.
Egzemplarnom nastavom, nastavnik pruža učenicima primjere i uzorke koji ilustriraju važne koncepte, postupke ili zakone u kemiji. Učenici promatraju, analiziraju i raspravljaju o primjerima kako bi razumjeli osnovne principe i zakonitosti. Ova metoda može uključivati prezentaciju slika, eksperimenata, modela ili stvarnih primjera iz stvarnog svijeta. Primjer primjene egzemplarne nastave može biti prikazivanje različitih reakcija između kemijskih tvari, njihovih karakteristika i rezultata. Nastavnik može koristiti konkretne primjere reakcija, kao što su neutralizacija kiseline i baze, oksidacija i redukcija, ili formiranje soli. Kroz analizu primjera, učenici mogu razumjeti osnovne principe reakcija i važnost određenih kemijskih procesa. U aktivnostima koje nastavnik postavlja pred učenike preporučuje se korištenje digitalnih obrazovnih sadržaja, IT alata i aplikacija. Obje ove metode podupiru aktivno uključivanje učenika, potiču razvoj kritičkog razmišljanja i pomažu u izgradnji dubljeg razumijevanja kemijskih koncepata.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu stečenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Vrste tvari
Struktura atoma i periodni sustav elemenata
Veze između atoma i molekula
Disperzni sustavi
Kiseline, baze i soli
Reakcije oksidacije i redukcije
Brzina kemijskih reakcija
Osnove elektrokemije
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Pri pripremi jela u svakodnevnom životu koristimo kuhinjsku sol natrijev klorid formule NaCl.
Potrebno je odrediti u koju skupinu tvari spada ova sol, koji su njeni izvori u prirodi i kojom su vezom povezani ioni ove soli. Napisati elektronsku konfiguraciju natrija i klora te prikazati nastajanje veze Lewisovim simbolikom i jednadžbom. Napisati jednadžbu disocijacije i dobivanja, te hidrolize. Potom je potrebno odrediti pH-vrijednost otopine NaCl-a koristeći pH-metar ili univerzalni indikator papirić.
Vrednovanje naučenog:
Kriteriji vrednovanja:
Kriterij
Razina ostvarenosti kriterija
Izvrsno
(6 bodova)
Dobro
(4 boda)
Zadovoljavajuće
(2 boda)
NaCl -svojstva i izvori u prirodi
Samostalno objašnjava u koju skupinu tvari spada NaCl, opisuje izvore u prirodi i strukturu
Potrebna manja pomoć pri objašnjavanju pripadnosti tvarima, izvorima u prirodi i strukturi
Potrebna veća pomoć pri objašnjavanju pripadnosti tvarima, izvorima u prirodi i strukturi
Elektronska konfiguracija i prikaz nastajanja molekule NaCl
Samostalno piše elektronsku konfiguraciju Na i Cl, te prikazuje nastajanje veze Lewisovim simbolikom i jednadžbom
Potrebna je manja pomoć pri pisanju elektronske konfiguracije Na i Cl, te prikazivanju nastajanja veze Lewisovim simbolikom i jednadžbom
Uz veću pomoć piše elektronsku konfiguraciju Na i Cl, te prikazuje nastajanje veze Lewisovim simbolikom i jednadžbom
Jednadžbe disocijacije, dobivanja i hidrolize NaCl-a
Samostalno piše jednadžbe disocijacije, dobivanja i hidrolize NaCl-a
Prilikom pisanja jednadžbi disocijacije, dobivanja i hidrolize NaCl-a potrebna je manja pomoć nastavnika
Uz veću pomoć nastavnika piše jednadžbe disocijacije, dobivanja i hidrolize NaCl-a
pH-vrijednost otopine NaCl-a
Samostalno određuje pH-vrijednost otopine NaCl-a koristeći pH-metar ili univerzalni indikator papirić
Prilikom određivanja pH-vrijednosti otopine NaCl-a koristeći pH-metar ili univerzalni indikator papirić potrebna je manja pomoć nastavnika
Uz veću pomoć nastavnika određuje pH-vrijednost otopine NaCl-a koristeći pH-metar ili univerzalni indikator papirić
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koristi heuristička i egzemplarna nastava te učenje temeljeno na radu u kojemu se učenici stavljaju u realne radne situacije tijekom kojih se dijele u timove, pri dijeljenju u timove treba voditi računa da učenici s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama budu ravnomjerno raspoređeni u svaki tim u kojem će imati svoju ulogu. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali članovi tima imaju priliku učiti raditi sa članovima tima različitih sposobnosti sukladno realnom radnom okruženju. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i darovite učenike. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja je razina pedagoške podrške učeniku potrebna.
Kroz vrednovanje za učenje prikupiti informaciju o napretku darovitih učenika i prilagodbi pristupa učenja kako bi se poticao interes učenika. Vrednovanjem kao učenje kod darovitih učenika poticati samovrednovanje i odgovornost za učenje. Pri sumativnom vrednovanju darovitih učenika postavljati složenije i zahtjevnije zadatke. Složenost zadataka određuje se na osnovu rezultata formativnog vrednovanja darovitih učenika
Zadatak za darovite učenike: Daroviti učenici mogu istražiti primjere upotrebe NaCl-a u ostale svrhe, osim u prehrambene.
Skup ishoda učenja iz SK-a :
Osnove kemijskog računa (2 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Izračunati relativnu atomsku i molekulsku masu i zadane molarne veličine
Izračunati relativnu atomsku i molekulsku masu te sve molarne veličine
Napisati kemijske jednadžbe
Napisati složene kemijske jednadžbe
Primijeniti pravila i postupke računanja u stehiometriji kemijskih jednadžbi
Primijeniti pravila i postupke računanja u stehiometriji složenih kemijskih jednadžbi
Izračunati sastav otopina
Kvantitativno iskazati sastav otopina
Objasniti utjecaj čimbenika na pomak kemijske ravnoteže
Procijeniti utjecaj čimbenika na pomak kemijske ravnoteže
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav ovog modula je egzemplarna nastava i dijelom programirana nastava. Nastavnik prezentira polaznicima koncepte, formule i postupke izračuna kemijskih problema uz objašnjenja, primjere i vježbe. Cilj je da učenici usvoje osnove kemijskih računskih metoda putem jasnih uputa i primjera. Sadržaji su povezani u logički povezane nastavne cjeline koje se savladavaju jedna za drugom i ne preskaču se, a aktivnosti učenika su usmjerene na rješavanje zadataka. Ostvarivanje ishoda pisanja kemijskih jednadžbi ili kemijskog računanja nužno je da bi učenik mogao uspješno savladati postavljene zadatke npr. područja stehiometrije. Da bi učenici prešli na usvajanje budućih sadržaja, potrebno je usvajanje prethodnih. U aktivnostima koje nastavnik postavlja pred učenike preporučuje se korištenje digitalnih obrazovnih sadržaja, IKT alata i aplikacija. Također, poželjno je organizirati rad učenika u paru ili u timovima. Za samostalne aktivnosti učenika kreirati zadaće u vidu izrade mentalnih mapa, prezentacija, brošura i plakata, povezanih s nastavnim sadržajima. U programiranoj nastavi nastavnik priprema programirani materijal koji se sastoji od niza koraka i pitanja koja vode učenike kroz proces rješavanja kemijskih problema. Učenici prolaze kroz materijal korak po korak, rješavajući zadatke i odgovarajući na postavljena pitanja. Vrlo je važno prilagoditi pristup svakom učeniku i razmotriti njihove individualne potrebe. Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Relativna atomska i molekulska masa
Maseni udio elementa u spoju
Molarna masa, množina tvari i molarni volumen
Kemijski simboli, formule i jednadžbe
Stehiometrija kemijskih reakcija
Pojam mjerodavnog reaktanta
Prave otopine
Ravnoteža kemijskih reakcija
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
a. Na osnovu zadanog volumena određenog plina pri s.u. izračunati masu, množinu molekula i njihovu brojnost u uzorku
b. Izjednačiti napisanu kemijsku jednadžbu
c. Izračunati brojnost molekula dobivenog produkta na osnovu zadane mase određenog reaktanta u kemijskoj reakciji
d. Napisati postupak pripreme određenog volumena otopine zadane koncentracije na osnovu prethodno izračunatog sastava
e. Izračunati konstantu kemijske ravnoteže na osnovu kemijske reakcije i zadanih koncentracija reaktanata i produkata
Vrednovanje naučenog
Tablica za vrednovanje sadržaja:
Kriterij
Izvrsno (3)
Dobar (2)
Zadovoljavajuće (1)
Izračun mase, množine i brojnosti na osnovu volumena plina
Sistematično i logično analizira podatke. Točno i cjelovito rješava zadatke. Rezultati su u potpunosti točni.
Za analizu podataka, rješavanje zadataka i dolaska do točnog rezultata potrebna je mala pomoć nastavnika.
Za analizu podataka, rješavanje zadataka i dolaska do točnog rezultata potrebna je veća pomoć nastavnika
Izjednačavanje kemijske jednadžbe
Samostalno i točno izjednačava kemijsku jednadžbu
Za izjednačavanje kemijske jednadžbe potrebna je manja pomoć nastavnika
Za izjednačavanje kemijske jednadžbe potrebna je potrebna je veća pomoć nastavnika
Izračun brojnosti na osnovu zadane mase reaktanta
Sistematično i logično analizira podatke. Točno i cjelovito rješava zadatke. Rezultati su u potpunosti točni.
Za analizu podataka, rješavanje zadataka i dolaska do točnog rezultata potrebna je mala pomoć nastavnika.
Za analizu podataka, rješavanje zadataka i dolaska do točnog rezultata potrebna je veća pomoć nastavnika
Postupak pripreme otopine na osnovu izračunatog sastava
Samostalno i točno opisuje postupak pripreme otopina na osnovu izračunatog sastava
Uz manju pomoć nastavnika opisuje postupak pripreme otopina na osnovu izračunatog sastava
Uz veću pomoć nastavnika opisuje postupak pripreme otopina na osnovu izračunatog sastava
Izračun konstante kemijske ravnoteže
Sistematično i logično analizira podatke. Točno i cjelovito rješava zadatke. Rezultati su u potpunosti točni.
Za analizu podataka, rješavanje zadataka i dolaska do točnog rezultata potrebna je mala pomoć nastavnika.
Za analizu podataka, rješavanje zadataka i dolaska do točnog rezultata potrebna je veća pomoć nastavnika
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom modulu najčešće koristi egzemplarna nastava tijekom koje učenici rade samostalno, potrebno je učenicima s teškoćama posvetiti dodatnu pažnju i vrijeme. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i ostale učenike, a posebno darovite učenike. Pri određivanju redoslijeda izlaganja treba voditi računa da polaznici s teškoćama izlažu na kraju kako bi imali više vremena za izradu zadatka. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali učenici imaju priliku učiti i raditi s učenicima različitih sposobnosti. Takve su situacije moguće i u stvarnom radnom okruženju pa se učenici navikavaju na timski rad. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Potrebno je posebno obratiti pažnju na formulaciju “uz pomoć nastavnika”Pri sumativnom vrednovanju darovitih učenika postavljati složenije i zahtjevnije zadatke. Složenost zadataka određuje se na osnovu rezultata formativnog vrednovanja darovitih učenika.
Zadatak za darovite učenike: Darovitim učenicima se zadaju složeniji primjeri kemijskih reakcija i pripreme otopina
Skup ishoda učenja iz SK-a :
Osnove laboratorijske tehnike (6 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Primijeniti pravila rada u laboratoriju i mjere sigurnosti pri radu
Procijeniti pravila ponašanja i rada u laboratoriju, sigurnosne mjere pri radu, e potencijalnu opasnost na osnovu piktograma i znakova upozorenja
Koristiti laboratorijsko posuđe, pribor i reagense
Primijeniti odgovarajuće laboratorijsko posuđe, pribor i reagense
Provesti postupak mjerenja zadane fizikalne veličine
Primijeniti odgovarajuću laboratorijsku opremu i pribor za određivanje zadane fizikalne veličine, prema pravilima struke
Provesti zadani postupak odjeljivanja smjese tvari
Primijeniti odgovarajući postupak odjeljivanja smjese tvari na osnovu njenih svojstava
Provesti pripremu i razrjeđivanje otopina
Provesti samostalno pripremu i razrjeđivanje otopina na osnovu prethodnog izračuna
Odrediti pH-vrijednost kiselina, baza i otopina soli
Odrediti samostalno pH-vrijednost kiselina, baza i otopina soli prema pravilima struke
Razlikovati procese elektrolize vodenih otopina i talina
Primijeniti procese elektrolize vodenih otopina i talina
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav ovog skupa ishoda učenja je egzemplarna nastava koja može uključivati sljedeće elemente:
Nastava započinje uvodom u sigurnosne mjere i pravila koja se primjenjuju u laboratoriju. To uključuje upute o pravilnom nošenju zaštitne opreme poput laboratorijskih odijela, rukavica, zaštitnih naočala itd. Također treba naglasiti važnost pravilnog rukovanja kemikalijama, upoznati učenike s oznakama i sigurnosnim listovima kemikalija te objasniti postupke u slučaju incidenta. Nastavnik ili asistent mogu izvesti demonstraciju vježbe kako bi pokazali osnovne koncepte i postupke. Demonstracija treba biti interaktivna i uključivati objašnjenja i dijalog s učenicima. Učenici bi trebali biti podijeljeni u manje grupe kojima su dodijeljeni laboratorijski zadaci. U timovima će raditi na izvođenju eksperimenata, prikupljanju podataka i analizi rezultata. Timski rad potiče suradnju, razmjenu ideja i razvoj komunikacijskih vještina. Učenici bi trebali biti aktivno uključeni u proces laboratorijskog rada. To može uključivati postavljanje hipoteza, dizajniranje eksperimenata, mjerenje i bilježenje podataka te izvođenje analize rezultata. Nakon završetka eksperimenta, učenici bi trebali analizirati prikupljene podatke, interpretirati rezultate i izvući zaključke. Ovo je prilika za razgovor o tome kako se rezultati podudaraju s očekivanjima, razumijevanje mogućih grešaka i raspravu o važnosti eksperimentalnih postupaka. Nastavnik provodi evaluaciju kako bi procijenio razumijevanje i usvajanje sadržaja. Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Pravila rada i mjere sigurnosti pri radu u laboratoriju
Laboratorijsko posuđe, pribor i reagensi
Mjerenje mase, emperature, tlaka i volumena
Aparati i pribor za zagrijavanje u laboratoriju
Postupci odjeljivanja smjesa tvari
Svojstva disperznih sustava
Svojstva kiselina baza i soli
Elektroliza vodenih otopina
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Destilacija je jedan od često korištenih postupaka razdvajanja dviju ili više kapljevina različitih vrelišta.
Uz primjenu pravila rada u laboratoriju i mjera sigurnosti pri radu potrebno je provesti postupak razdvajanja homogene smjese tvari destilacijom.
Odabrati odgovarajući laboratorijski pribor i reagense te sastaviti aparaturu za destilaciju. Izvagati određenu masu reagensa na tehničkoj vagi i prema radnim uputama pripremiti otopinu zadanog sastava. Provesti postupak destilacije i na kraju ispitati pH-vrijednost dobivenog destilata.
Učenici nakon provedene vježbe pišu laboratorijski dnevnik koje nastavnik vrednuje na temelju jasnih kriterija razrađenih u kriterijskoj tablici koja je učenicima podijeljena pri zadavanju zadatka.
Naziv vježbe
Elementi
Kriteriji ocjenjivanja
Odličan (5)
Vrlo dobar (4)
Dobar (3)
Dovoljan (2)
Nedovoljan (1)
Pribor, kemikalije i mjere opreza 5% ukupne ocjene
Pribor i materijali precizno navedeni. Svaka kemikalija ima iskazanu potrebnu koncentraciju uz upotrebu ispravnih oznaka i jedinica. Navedene su mjere opreza.
Pribor i materijali precizno navedeni. Svaka kemikalija ima iskazanu potrebnu koncentraciju s mogućim izostankom ispravnih oznaka i jedinica. Navedene su mjere opreza.
Pribor i materijali precizno navedeni. Neke kemikalije imaju iskazanu potrebnu koncentraciju. Mjere opreza djelomično navedene.
Nepotpuni pribor i kemikalije bez vrijednosti za koncentracije. Nisu navedene mjere opreza.
Pribor i kemikalije nisu navedeni ili većina toga nedostaje. Nisu navedene mjere opreza.
Postupak:
15% ukupne ocjene
Navedeni su detalji korištenog materijala i pribora. Postupci su opisani tako da ih netko drugi može ponoviti. Opisi su detaljni, razumljivi i pisani punim rečenicama. Priložene su fotografije/skice svake faze izrade
Navedeni su detalji korištenog materijala i pribora. Postupci su opisani tako da ih netko drugi može ponoviti. Opisi nisu u potpunosti detaljni ni sistematizirani. Priložene su fotografije/skice svake faze
Djelomično su navedeni korišteni materijali i pribora, bez detaljnijeg opisa. Postupci nisu sasvim jasno opisani i netko drugi ih ne bi mogao ponoviti. Opisi nisu u potpunosti detaljni ni sistematizirani. Priložene su fotografije/skice samo nekih faza
Postupci su djelomično i nejasno opisani, nedostaje većina teksta postupka tako da ih netko drugi ne može ponoviti. Priložene su fotografije/skice samo nekih faza
Postupak nedostaje ili nije u skladu s traženom vježbom. Nema priloženih fotografija/skica
Opažanja ili mjerenja 30% ukupne ocjene
Opažanja su jasno odvojena od zaključka, iz čega je vidljivo da učenik razlikuje ova dva pojma. Navedena su opažanja prije i nakon promjene. Opažanja su jasna i potpuna.
Opažanja su jasno odvojena od zaključka, iz čega je vidljivo da učenik razlikuje ova dva pojma. Nisu navedena sva opažanja prije i nakon promjene.
Opažanja i zaključak u nekim su dijelovima pomiješani i nisu jasno odvojeni. Nedostaju opažanja prije ili nakon promjene. Opažanja nisu potpuna.
Ne vidi se povezanost između opažanja i zaključka. Nedostaje većina opažanja.
Opažanja nisu navedena ili nisu u skladu s provedenom vježbom.
Jednadžba kemijske reakcije 20% ukupne ocjene
Popraćen potpunom JKR s ispravnim stehiometrijskim koeficijentima i agregacijskim stanjima.
Popraćen potpunom JKR sa ispravnim stehiometrijskim koeficijentima, ali bez agregacijskih stanja.
Pripadajuća JKR je nepotpuna, bez stehiometrijskih koeficijenata i agregacijskih stanja.
Pripadajuća JKR je nepotpuna, nedostaju pojedini reaktanti ili produkti, bez stehiometrijskih koeficijenata i agregacijskih stanja.
Nema pripadajuće JKR.
Zaključak
30% ukupne ocjene
Zaključak je logičan i potpun i izveden iz opažanja i mjerenja.
Zaključak je logičan i u većem dijelu potpun i izveden iz opažanja i mjerenja.
Zaključak nije u potpunosti u skladu s opažanjima i mjerenjima.
Zaključak nije u skladu s opažanjima.
Zaključak nije naveden
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koristi egzemplarna u kojemu se učenici stavljaju u realne radne situacije tijekom kojih se dijele u timove, pri dijeljenju u timove treba voditi računa da učenici s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama budu ravnomjerno raspoređeni u svaki tim u kojem će imati svoju ulogu. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali članovi tima imaju priliku učiti raditi sa članovima tima različitih sposobnosti sukladno realnom radnom okruženju. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja razina pedagoške podrške je učeniku potrebna.
Darovitim učenicima treba omogućiti obogaćivanje sadržaja (proširivanje dodatnim sadržajima kojih se rijetko dotiču) ili postavljanjem ishoda više razine, a sve u skladu sa razlikovnim/individualiziranim kurikulom. Preporuča se učenicima ponuditi složeniji zadatak, a vrednovanje treba provoditi sukladno razlikovnom/ individualiziranom kurikulu u cilju poticanja motivacije i napretka.
Zadatak za darovite učenike: Daroviti učenici mogu istražiti primjere primjene destilacije u prehrambenoj industriji.
NAZIV MODULA
ZNANOST O PREHRANI
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/7310
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/7311
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/7312
Obujam modula (CSVET)
7 CSVET
Hranjive tvari (2 CSVET)
Procjena kakvoće prehrane i nutritivnog statusa (2CSVET)
Fiziologija prehrane i osnove planiranja jelovnika (3CSVET)
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
40-60%
20-30%
20-30%
Status modula
(obvezni/izborni)
obvezni
Cilj (opis) modula
Kroz ovaj modul učenici će: steći kompetencije razlikovanja svojstava, građe i uloge hranjivih tvari, povezati njihov nedostatak u ljudskom organizmu s različitim oboljenjima, upoznati metode procjene kakvoće prehrane kao i metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela. Učenici će ovladati principima pravilne prehrane te usvojiti vještine određivanja energetske vrijednosti hrane, dnevnih energetskih potreba i planiranja jelovnika.
Od učenika se očekuje aktivno, redovito i odgovorno sudjelovanje u procesu poučavanja, iznošenja stavova i poštivanja stavova drugih te izvršavanje obveza u predviđenom vremenskom roku.
Ključni pojmovi
Prehrana, hranjive tvari, bolesti, metode procjene kakvoće prehrane, metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela, pravilna prehrana, energetska vrijednost hrane, nutritivna vrijednost hrane, energetske potrebe organizma, bazalni metabolizam, planiranje jelovnika
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
MPT Poduzetništvo
B.4.2. Planira i upravlja aktivnostima
C.4.1. Sudjeluje u projektu ili proizvodnji od ideje do realizacije (nadovezuje se i uključuje elemente očekivanja iz 3. ciklusa)
MPT Uporaba informacijske i komunikacijske tehnologije
A.4.1. Učenik kritički odabire odgovarajuću digitalnu tehnologiju.
A.4.4. Učenik argumentirano procjenjuje utjecaj tehnologije na zdravlje i okoliš
B.4.3. Učenik kritički procjenjuje svoje ponašanje i ponašanje drugih u digitalnome okružju
C.4.3.Učenik samostalno kritički procjenjuje proces, izvore i rezultate pretraživanja, odabire potrebne informacije
MPT Osobni i socijalni razvoj
A. 4. 3. Razvija svoje potencijale (prema preuzetim zadatcima treba biti odgovoran i ustrajati u njihovu ispunjavanju).
B. 4. 1. Uviđa posljedice svojih i tuđih stavova/postupaka/izbora (vrednuje vlastito djelovanje u odnosu na druge).
B. 4. 2. Suradnički uči i radi u timu (surađuje, organizira, izvršava svoj zadatak, postavlja hipoteze, razvija svoju ulogu u timu, donosi odluke).
MPT Učiti kako učiti
A. 4/5.1. Upravljanje informacijama. Učenik samostalno traži nove informacije iz različitih izvora, transformira ih u novo znanje i uspješno primjenjuje pri rješavanju problema.
A. 4/5.2. Primjena strategija učenja i rješavanje problema. Učenik se koristi različitim strategijama učenja i samostalno ih primjenjuje u ostvarivanju ciljeva učenja i rješavanju problema u svim područjima učenja. Precizno definira problem i sve njegove elemente. Objašnjava zašto su određena rješenja kvalitetnija/primjerenija od drugih. Kritički analizira proces rješavanja problema i uočava mogućnosti korištenja novostečenim znanjima i vještinama u drugim situacijama.
B. 4/5.4.Samovrednovanje/ samoprocjena. Učenik samovrednuje proces učenja i svoje rezultate, procjenjuje ostvareni napredak te na temelju toga planira buduće učenje. Procjenjuje i uloženi trud i vrijeme te svoje zadovoljstvo procesom i rezultatima.
C.4/5.1.Vrijednost učenja. Učenik može objasniti vrijednost učenja za svoj život. Može obrazložiti svrhu učenja pojedinih predmeta i važnost ulaganja truda.
D.4/5.2. Suradnja s drugima. Učenik ostvaruje dobru komunikaciju s drugima, uspješno surađuje u različitim situacijama i spreman je zatražiti i ponuditi pomoć
MPT Zdravlje
B.4.1.B Razvija tolerantan odnos prema drugima.
B.4.2.A Procjenjuje situacije koje mogu izazvati stres i odabire primjerene načine oslobađanja od stresa
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Učenje temeljeno na radu provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u specijaliziranim učionicama i realnim uvjetima kod poslodavca i regionalnim centrima kompetentnosti. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem načela zaštite na radu, korištenjem osobnih zaštitnih sredstava u obavljanju poslova.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
https://hko.srce.hr/registar/standard-kvalifikacije/detalji/232
Ishode učenja koji se stječu praktičnim radom u specijaliziranim učionicama te učenjem temeljenim na radu potrebno je izvoditi u odgojno-obrazovnim skupinama.
Zaštitna odjeća, obuća i oprema
Skup ishoda učenja iz SK-a :
Hranjive tvari (2 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Objasniti povezanost prehrane i određenih bolesti
Povezati načine i oblike prehrane sa određenim bolestima
Klasificirati hranjive tvari prema podrijetlu, potrebnom dnevnom unosu i ulozi u organizmu
Analizirati hranjive tvari prema podrijetlu, potrebnom dnevnom unosu i ulozi u organizmu
Razlikovati kemijsku građu pojedinih hranjivih tvari
Prikazati kemijsku strukturu pojedinih hranjivih tvari
Usporediti svojstva i ulogu pojedinih hranjivih tvari
Protumačiti svojstva i ulogu pojedinih hranjivih tvari
Razlikovati najvažnije izvore pojedinih hranjivih tvari
Razlikovati sve izvore pojedinih hranjivih tvari
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominanti nastavni sustavi ovog SIU-a su heuristička i egzemplarna nastava. Heuristička nastava potiče kritičko razmišljanje i samostalno istraživanje učenika. U ovom kontekstu, učenici mogu samostalno istraživati veze između određenih bolesti i prehrambenih navika, koristeći ključne pojmove kao što su hranjive tvari, kemijska građa i uloga u organizmu. Egzemplarna nastava, s druge strane, koristi konkretne primjere kako bi ilustrirala povezanost između prehrane i bolesti. Učenici mogu proučavati različite vrste bolesti, kao što su dijabetes ili srčane bolesti, te analizirati kako određene hranjive tvari, poput ugljikohidrata ili masti, mogu utjecati na razvoj tih bolesti. Kroz obje metode, učenici mogu klasificirati hranjive tvari prema podrijetlu, potrebnom dnevnom unosu i ulozi u organizmu. Na primjer, mogu istraživati razliku između makro i mikroelemenata, te kako se oni razlikuju po potrebnom unosu i funkcijama u tijelu. Također mogu razlikovati kemijsku građu pojedinih hranjivih tvari, kao što su proteini, ugljikohidrati i masti. Te hranjive tvari imaju specifične kemijske strukture koje utječu na njihovu ulogu u organizmu. Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu stečenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Povezanost prehrane i raznih bolesti
Uloga hranjivih tvari u organizmu čovjeka
Izvori, građa i svojstva hranjivih tvari
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Učenici se dijele u timove od 4-5 članova. Svaki tim izrađuje umnu mapu u odabranom digitalnom alatu prema zadanoj temi. Za svaku skupinu hranjivih tvari potrebno je navesti izvore, ulogu u organizmu, povezanost s određenim bolestima, građu i svojstva. Timovi predstavljaju izrađenu umnu mapu i međusobno raspravljaju o zadanim temama.
Teme:
a. Ugljikohidrati
b. Bjelančevine
c. Masti i ulja
d. Mineralne tvari
e. Vitamini
Vrednovanje se provodi na temelju jasnih kriterija razrađenih u kriterijskoj tablici koja je učenicima podijeljena pri zadavanju zadatka.
Vrednovanje naučenog:
Kriteriji vrednovanja:
SASTAVNICE
RAZINE OSTVARENOSTI KRITERIJA
3 BODA 2 BODA 1 BOD
IZGLED UMNE MAPE
U središtu umne mape se nalazi ključni pojam i crtež koji prikazuje temu. Umna mapa je napravljena jasno u „granastoj“ strukturi različitim bojama.
U središtu umne mape se nalazi ključni pojam i crtež koji prikazuje temu . Riječi na linijama ( granama ) odnose se na ključnu riječ. Sve grane nisu različite boje
U središtu umne mape se nalazi ključni pojam, ali nema crteža koji prikazuje temu . Riječi na linijama ( granama ) djelomično se odnose na ključnu riječ. Nisu korištene različite boje.
SADRŽAJ UMNE MAPE
Sadržaj umne mape prema temi je u potpunosti ostvaren i točan. Zbog sličica koje se nalaze na njoj, umna mapa je vrlo zanimljiv
Sadržaj umne mape nije u potpunosti ostvaren. Umnoj mapi nedostaje neka grana. Sve sličice ne odgovaraju ključnim riječima.
adržaj umne mape prema ključnoj riječi je djelomično ostvaren. Na umnoj mapi ima dijelova koji nedostaju.
PREGLEDNOST
UMNE MAPE
Zbog izgleda slova, količine teksta i slika umna mapa izgleda uredno i pregledno.
Umna mapa nije dovoljno pregledna. Rukopis je neprecizan. Ima previše ili premalo teksta i sličica.
Sadržaji na umnoj mapi izgledaju nepregledno i neuredno.
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom modulu koriste heuristička i egzemplarna nastava tijekom kojih učenici rade samostalno, potrebno je učenicima s teškoćama posvetiti dodatnu pažnju i vrijeme. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i ostale učenike, a posebno darovite učenike. Pri određivanju redoslijeda izlaganja treba voditi računa da polaznici s teškoćama izlažu na kraju kako bi imali više vremena za izradu zadatka. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali učenici imaju priliku učiti i raditi s učenicima različitih sposobnosti. Takve su situacije moguće i u stvarnom radnom okruženju pa se učenici navikavaju na timski rad. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Potrebno je posebno obratiti pažnju na formulaciju “uz pomoć nastavnika”.
Zadatak za darovite učenike: darovitim učenicima predložiti da istraživanjem preporučene literature i internetskih stranica protumače utjecaj deficita i suficita pojedinih hranjivih tvari na zdravlje čovjeka
Skup ishoda učenja iz SK-a :
Procjena kakvoće prehrane i nutritivnog statusa (2 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Razlikovati metode procjene kakvoće prehrane
Predložiti metode procjene kakvoće prehrane
Primijeniti odgovarajuće metode procjene kakvoće prehrane u svrhu prikupljanja podataka
Primijeniti odgovarajuće metode procjene kakvoće prehrane u svrhu prikupljanja podataka i planiranja nutritivnih intervencija
Razlikovati metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Predložiti metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Provesti procjenu nutritivnog statusa odgovarajućom metodom
Ovladati metodama procjene nutritivnog statusa
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominanti nastavni sustav ovog SIU je egzemplarna i problemska nastava.
Nastavnik prezentira metode procjene kakvoće prehrane te metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela. Na temelju tipičnog primjera – egzemplara polaznici samostalno donose rješenja za primjenu odgovarajuće metode procjene kakvoće prehrane i metode za procjenu nutritivnog statusa i sastava tijela. Učenici mogu imati isti zadatak za samostalan rad (rad je nediferenciran) ili zadaci mogu biti različiti za pojedince, parove ili skupine (diferencirani pristup). Realizacija ide kombiniranjem rada u klasičnoj učionici i u/na specijaliziranim prostorima. Polaznici kroz problemski zadatak rješavaju konkretne radne zadaća vezane uz procjenu kakvoće prehrane i procjenu nutritivnog statusa i sastava tijela. U fazi ponavljanja i sistematizacije egzemplarnih i analognih sadržaja primjenjuju se postupci samovrednovanja po unaprijed određenim kriterijima. Slijedi rješavanje problema, konkretne problemske situacije te vrednovanje rješenja po jasnim kriterijskim tablicama. Problemska nastava će omogućiti učenicima da steknu dublje razumijevanje ovih ključnih pojmova putem istraživanja, suradnje i praktičnih primjera, što će im pomoći da razviju svoje kritičko razmišljanje i primjene stečena znanja u svakodnevnim situacijama. Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu stečenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Procjena kakvoće prehrane
Procjena nutritivnog statusa i sastava tijela
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Učenici dobivaju zadatak da pomoću odabranog digitalnog alata izrade eportfolio kojim će protumačiti različite metode procjene kakvoće prehrane te metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela.
Vrednovanje se provodi na temelju jasnih kriterija razrađenih u kriterijskoj tablici koja je učenicima podijeljena pri zadavanju zadatka.
Vrednovanje naučenog:
Kriteriji vrednovanja:
Kriteriji/Razine
Izvrsno (5 boda)
Dobro (3 boda)
Zadovoljavajuće(1 bod)
Metode procjene kakvoće prehrane
Samostalno objašnjava i uspoređuje pojedine metode procjene kakvoće prehrane
Uz manju pomoć nastavnika objašnjava i uspoređuje pojedine metode procjene kakvoće prehrane
Uz veću pomoć nastavnika objašnjava i uspoređuje pojedine metode procjene kakvoće prehrane
Metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Samostalno objašnjava i uspoređuje pojedine metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Uz manju pomoć nastavnika objašnjava i uspoređuje pojedine metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Uz veću pomoć nastavnika objašnjava i uspoređuje pojedine metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Prezentacija rada
Samostalno , samopouzdano i točno prezentira metode procjene kakvoće prehrane i metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Uz manju pomoć prezentira metode procjene kakvoće prehrane i metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela.
Uz veću pomoć prezentira metode procjene kakvoće prehrane i metode procjene nutritivnog statusa i sastava tijela
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom modulu najčešće koristi egzemplarna i problemska ijekom koje učenici rade samostalno, potrebno je učenicima s teškoćama posvetiti dodatnu pažnju i vrijeme. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i ostale učenike, a posebno darovite učenike. Učenjem temeljenom na radu u kojemu se učenici stavljaju u realne radne situacije tijekom kojih se dijele u parove, pri dijeljenju u parove treba voditi računa da učenici s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama budu ravnomjerno raspoređeni u svaki par u kojem će imati svoju ulogu. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali članovi para imaju priliku učiti i raditi sa članovima ostalih parova različitih sposobnosti sukladno realnom radnom okruženju. Pri određivanju redoslijeda izlaganja treba voditi računa da polaznici s teškoćama izlažu na kraju kako bi imali više vremena za izradu zadatka. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali učenici imaju priliku učiti i raditi s učenicima različitih sposobnosti. Takve su situacije moguće i u stvarnom radnom okruženju pa se učenici navikavaju na timski rad. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Darovitim učenicima treba omogućiti obogaćivanje sadržaja (proširivanje dodatnim sadržajima kojih se rijetko dotiču) ili postavljanjem ishoda više razine, a sve u skladu sa razlikovnim/individualiziranim kurikulom. Preporuča se učenicima ponuditi složeniji zadatak, a vrednovanje treba provoditi sukladno razlikovnom/ individualiziranom kurikulu u cilju poticanja motivacije i napretka. Kroz vrednovanje za učenje prikupiti informaciju o napretku darovitih učenika i prilagodbi pristupa učenja kako bi se poticao interes učenika. Vrednovanjem kao učenje kod darovitih učenika poticati samovrednovanje i odgovornost za učenje. Pri sumativnom vrednovanju darovitih učenika postavljati složenije i zahtjevnije zadatke. Složenost zadataka određuje se na osnovu rezultata formativnog vrednovanja darovitih učenika.
Zadatak za darovite učenike: darovitim učenicima predložiti da odaberu odgovarajuću metodu procjene kakvoće prehrane, procjene vlastitu kakvoću prehrane te prezentiraju ostalima.
Skup ishoda učenja iz SK-a :
Fiziologija prehrane i osnove planiranja jelovnika (3 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Objasniti osnovne principe pravilne prehrane
Protumačiti osnovne principe pravilne prehrane
Razlikovati energetsku i nutritivnu vrijednost hrane
Usporediti različite vrste hrane prema energetskoj i nutritivnoj vrijednosti
Izračunati energetsku vrijednost hrane
Izračunati energetsku vrijednost hrane i pojedinih obroka
Protumačiti utjecaj pojedinih parametara na energetske potrebe
Usporediti utjecaj pojedinih parametara na energetske potrebe
Izračunati dnevne energetske potrebe
Izračunati precizno dnevne energetske potrebe
Objasniti osnove planiranja jelovnika
Objasniti pojedine faze u planiranju jelovnika
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav ovog modula je egzemplarna i programirana nastava. Nastavnik prezentira polaznicima osnovne principe pravilne prehrane, postupke izračuna energetske vrijednosti hrane i dnevnih energetskih potreba na konkretnim primjerima-egzemplarima te na osnovu toga smjernice planiranja jelovnika. Sadržaji su povezani u logički povezane nastavne cjeline koje se savladavaju jedna za drugom i ne preskaču se, a aktivnosti učenika su usmjerene na rješavanje zadataka prema prezentiranom primjeru-egzemplaru. Da bi učenici prešli na usvajanje budućih sadržaja, potrebno je usvajanje prethodnih. U aktivnostima koje nastavnik postavlja pred učenike preporučuje se korištenje digitalnih obrazovnih sadržaja, IKT alata i aplikacija. Također, poželjno je organizirati rad učenika u paru ili u timovima. Za samostalne aktivnosti učenika preporuča se kreirati zadaće u vidu izrade mentalnih mapa, prezentacija, brošura i plakata, povezanih s nastavnim sadržajima. U programiranoj nastavi nastavnik priprema programirani materijal koji se sastoji od niza koraka i pitanja koja vode učenike kroz proces izračuna energetske vrijednosti hrane, preporučenih dnevnih energetskih potreba te osnova planiranja jelovnika, za konkretne primjere. Učenici prolaze kroz materijal korak po korak, rješavajući zadane zadatke. Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u specijaliziranim učionicama i/ili regionalnim centrima kompetentnosti i/ili kod poslodavca provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu stečenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Principi pravilne prehrane
Energetska i nutritivna vrijednost hrane
Energetske potrebe organizma
Osnove planiranja jelovnika
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Zadatak:
Učenici formiraju parove nekom od metoda slučajnog odabira. Svaki par dobiva zadatak odabrati deset vrsta hrane koju često koristi u vlastitoj prehrani (izbor hrane članovi para dogovaraju zajedno, uspoređujući vlastite prehrambene navike) i usporediti energetske i nutritivne vrijednosti odabranih vrsta hrane.
Rezultate rada učenici prikazuju posterom.
Vrednovanje se provodi na temelju jasnih kriterija razrađenih u kriterijskoj tablici koja je učenicima podijeljena pri zadavanju zadatka.
Vrednovanje za učenje:
Nastavnik prati rad svakog učenika tijekom rada u parovima i popunjava tablicu za praćenje aktivnosti učenika.
Kriteriji vrednovanja:
SASTAVNICE
OSTVARENOST KRITERIJA
DA
DJELOMIČNO
NE
Učenik aktivno sudjeluje u svim fazama rada
Učenik poštuje pravila rada u paru
Učenik pravilno uspoređuje energetsku i nutritivnu vrijednost odabranih vrsta hrane
Učenik sudjeluje u izradi postera, prezentaciji rezultata rada i raspravi
Učenik povezuje prethodno stečena znanja s dobivenim rezultatima rada
S ciljem unapređenja procesa poučavanja provoditi vrednovanje kao učenje i vrednovanje naučenog.
Prilagodba iskustava učenja za učenike s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama
Budući da se u ovom skupu ishoda učenja najčešće koriste egzemplarna i programirana nastava tijekom kojih učenici rade samostalno, potrebno je učenicima s teškoćama posvetiti dodatnu pažnju i vrijeme. U programiranoj nastavi, učenicima s teškoćama treba dodatno pojasniti svaki korak, odnosno fazu rada. Osim toga, poželjno je u pomoć učenicima uključiti i ostale učenike, a posebno darovite učenike. Pri određivanju redoslijeda izlaganja treba voditi računa da učenici s teškoćama izlažu na kraju kako bi imali više vremena za izradu zadatka. Na takav način svaki učenik ima priliku pokazati svoje jače strane, a ostali učenici imaju priliku učiti i raditi s učenicima različitih sposobnosti. Takve su situacije moguće i u stvarnom radnom okruženju pa se učenici navikavaju na timski rad. U individualiziranom kurikulu za svakog učenika s posebnim potrebama navedeni su preporučeni načini rada, primjeri individualizacije te načini i oblici vrednovanja. Poseban naglasak treba staviti na kontinuirano vrednovanje za učenje koristeći kvalitetne, konstruktivne i poticajne povratne informacije u cilju motiviranja učenika, jačanja samopouzdanja te omogućavanja daljnjeg napretka. Nastavnik će procijeniti koja razina pedagoške podrške učeniku je potrebna. Nije namjera da nastavnik odradi dio uvjeta za dostizanje ishoda učenja umjesto učenika. Darovitim učenicima treba omogućiti obogaćivanje sadržaja (proširivanje dodatnim sadržajima kojih se rijetko dotiču) ili postavljanjem ishoda više razine, a sve u skladu sa razlikovnim/individualiziranim kurikulom. Preporuča se učenicima ponuditi složeniji zadatak, a vrednovanje treba provoditi sukladno razlikovnom/ individualiziranom kurikulu u cilju poticanja motivacije i napretka. Kroz vrednovanje za učenje prikupiti informaciju o napretku darovitih učenika i prilagodbi pristupa učenja kako bi se poticao interes učenika. Vrednovanjem kao učenje kod darovitih učenika poticati samovrednovanje i odgovornost za učenje. Pri sumativnom vrednovanju darovitih učenika postavljati složenije i zahtjevnije zadatke. Složenost zadataka određuje se na osnovu rezultata formativnog vrednovanja darovitih učenika.
Zadatak za darovite učenike: darovitim učenicima predložiti da istraživanjem preporučene literature i internetskih stranica usporede različite računske izraze za izračunavanje dnevnih energetskih potreba, ovisno o tjelesnoj masi, visini i dobi.
NAZIV MODULA
OSNOVE MEHANIKE MATERIJALNE TOČKE
Šifra modula
Obujam modula
4 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
35-70 %
5-30 %
25 – 40 %
Status modula
Obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je osposobiti učenike za primjenu osnovnih pojmova i zakona vezane za mehaniku materijalne točke. Cilj je kod učenika razviti kritički pogled o spoznajama o prirodi, socijalne i komunikacijske vještine te preuzimanje odgovornosti i brige o sebi, drugima i okolišu.
Ključni pojmovi
Položaj, pomak, put, vrijeme, brzina, akceleracija, graf, sila, masa, impuls sile, količina gibanja, trenje, kosina, inercijski sustav, neinercijski sustav, rad, energija, snaga, korisnost, gravitacija
Povezanost modula s međupredmetnim temama
MPT Osobni i socijalni razvoj
B.4.2.
MPT Uporaba informacijske i komunikacijske tehnologije
C.4.4.
MPT Zdravlje
B.4.1.B
MPT Učiti kako učiti:
A. 2.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Učenje temeljeno na radu integrirano je u modul kroz pripremu i provođenje odabranih istraživanja, pojedinačno, u parovima ili manjim grupama učenika. Istraživanja mogu uključivati aktivnosti u kontekstu radnih mjesta koji su povezani s odgovarajućim područjem obrazovanja.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
Standardna fizikalna učionica s potrebnom IT opremom, laboratorijskom opremom i potrebnim mjernim uređajima za mjerenje iz područja mehanike materijalne točke.
Skup ishoda učenja iz SK-a:
Kinematika (1 CSVET)
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Opisati jednoliko, jednoliko ubrzano i jednoliko usporeno pravocrtno gibanje, algebarski i grafički.
Analizirati jednoliko, jednoliko ubrzano i jednoliko usporeno pravocrtno gibanje, algebarski i grafički.
Grafički prikazati nejednoliko pravocrtno gibanje.
Grafički analizirati nejednoliko pravocrtno gibanje.
Povezati slobodni pad s jednoliko ubrzanim gibanjem.
Primijeniti jednoliko ubrzano gibanje na slobodni pad.
Objasniti gibanje složeno od dva jednolika gibanja.
Analizirati gibanje složeno od dva jednolika gibanja.
Opisati vertikalni i horizontalni hitac.
Primijeniti vertikalni i horizontalni hitac.
Opisati jednoliko gibanje po kružnici.
Objasniti jednoliko gibanje po kružnici.
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je istraživačka nastava. Predlaže se rad u parovima ili manjim skupinama. Radom na materijalima uz pomoć nastavnika koji ima ulogu mentora i koordinatora učenici usvajaju znanja o fizičkim veličinama za opis gibanja te njihovim vezama za pojedinu vrstu gibanja te o složenim gibanjima i kružnom gibanju.
Pri poučavanju se treba interpretirati s-t, v-t, a-t grafičko prikazivanje jednoliko pravocrtnog i jednoliko ubrzanog gibanja (očitavati i određivati put, brzinu, akceleraciju, određivati put kao površinu u v-t grafičkom prikazu a promjenu brzine kao površinu u a-t grafičkom prikazu, iz jednog grafičkog prikaza gibanja nacrtati druge grafičke prikaze tog gibanja), određivati srednju i trenutačnu brzinu i akceleraciju, primjenjivati algebarske izraze za vremensku ovisnost puta i brzine kod jednolikog, jednoliko ubrzanog (bez i s početnom brzinom) i jednoliko usporenog gibanja, interpretirati slobodni pad kao jednoliko ubrzano gibanje, primjenjivati neovisnost gibanja kod složenih gibanja, povezati translacijske i rotacijske veličine na primjeru kružnog gibanja te na primjeru kinematike translacije izvesti i primjenjivati algebarske izraze za kinematiku rotacije, analizirati različite vrste gibanja korištenjem dostupnih digitalnih alata.
Kroz istraživačku nastavu učenici preuzimaju odgovornost, razvijaju socijalne i komunikacijske vještine, suradnički uče i rade u timu, te na taj način stječu dugotrajna znanja o gibanjima koja proučavaju, s naglaskom na primjeni u svakodnevnom životu i potencijalnim radnim mjestima u okviru odgovarajućeg područja obrazovanja. I pri istraživačkom radu učenici će rješavati numeričke i konceptualne zadatke.
Primjeri istraživanja koje bi učenici mogli raditi:
• Istraživanje nejednolikog gibanja (uvođenje trenutačne brzine).
• Ovisnost dometa vodoravnog hitca o početnoj brzini i visini s koje se tijelo izbacuje.
• Mjerenje perioda kruženja i brzine kod jednolikog kruženja.
• Istraživanje gibanja pomoću detektora gibanja ili simulacije.
Tijekom poučavanja kontinuirano se provodi vrednovanje, koje je sastavni dio poučavanja.
Primjere fizikalnih zadataka za ostvarivanje ishoda učenja povezati sa strukom ili svakodnevnim životom. Prilagoditi ih zahtjevima struke, odnosno sektora unutar kojega se provodi nastava te se preporuča konzultacija s nastavnicima struke.
Nastavne cjeline/teme
1. Jednoliko gibanje po pravcu
2. Pravocrtna gibanja sa stalnom akceleracijom
3. Složena gibanja
4. Jednoliko gibanje po kružnici
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Skup ishoda učenja i pripadajući ishodi provjeravaju se pisano i/ili usmeno, vrednovanjem postupaka i rezultata rješavanja radne situacije/projektnih aktivnosti/usmene prezentacije i/ili pisanog rada, temeljem unaprijed definiranih kriterija vrednovanja (analitičke i holističke rubrike za vrednovanje).
Vrednovanje učenika – nastavnik vrednuje prema sljedećim elementima:
● Znanja (provjerava znanja o osnovnim konceptima kroz vrednovanja pisanih izvještaja mjerenja i/ili usmene provjere), 20 % ukupne ocjene (20 bodova).
● Vještine, samostalnost i odgovornost (provodi mjerenja na odabranim primjerima i priprema izvještaj kroz samostalne ili grupne istraživačke zadatke), 80 % ukupne ocjene (80 bodova, svaka od 4 projektne teme po 20 bodova).
Usvojenost ishoda učenja provjeravaju se usmeno, pisano, vježbom, problemskim ili istraživačkim zadatkom.
Primjer:
Kako biste poboljšali rad CNC glodalice analizirate gibanje glave stroja kada je u praznom hodu. Da biste analizirali gibanje koristite jako precizno snimanje gibanja glave.
Analizom snimke gibanja glave CNC stroja dobili ste sljedeći x,t graf:
a) Na temelju x,t grafa opišite gibanje glave CNC stroja.
b) Što možete reći o gibanju glave CNC stroja u točkama A i B, prikazanim na x,t grafu?
c) Kolika je srednja brzina gibanja glave za to vrijeme?
d) Na temelju x,t grafa nacrtajte v , t graf gibanja glave CNC stroja.
Detaljnijom analizom snimke dobije se v,t graf gibanja glave CNC stroja: