Na temelju stavka 11. članka 8. Zakona o strukovnom obrazovanju (Narodne novine, broj 30/2009., 24/2010., 22/2013., 25/2018. i 69/2022.), ministar znanosti i obrazovanja donosi
ODLUKU o uvođenju posebnog kurikula za stjecanje kvalifikacije POMOĆNI PRODAVAČ / POMOĆNA PRODAVAČICA u sektoru EKONOMIJA I TRGOVINA
I.
Ovom Odlukom donosi se posebni kurikul za stjecanje kvalifikacije POMOĆNI PRODAVAČ / POMOĆNA PRODAVAČICA u sektoru EKONOMIJA I TRGOVINA.
II.
Sastavni dio ove Odluke je posebni kurikul za stjecanje kvalifikacije POMOĆNI PRODAVAČ / POMOĆNA PRODAVAČICA u sektoru EKONOMIJA I TRGOVINA iz točke I. ove Odluke.
III.
Ova Odluka primjenjivat će se od školske godine 2025./2026. za učenike prvoga razreda srednje škole.
IV.
Ova Odluka stupa na snagu osmoga dana od dana objave u Narodnim novinama.
KLASA:
URBROJ:
Zagreb,
MINISTAR
prof. dr. sc. Radovan Fuchs
REPUBLIKA HRVATSKA
MINISTARSTVO ZNANOSTI I OBRAZOVANJA
POSEBNI KURIKUL
ZA STJECANJE KVALIFIKACIJE
POMOĆNI PRODAVAČ / POMOĆNA PRODAVAČICA
nije lektorirano
Zagreb, ožujak 2024.
Popis kratica
CSVET – Obujam ishoda učenja na razini ciklusa
HKO – Hrvatski kvalifikacijski okvir
SIU – skup ishoda učenja
Napomena:
Riječi i pojmovni sklopovi koji imaju rodno značenje korišteni u ovom dokumentu (uključujući nazive posebnih kvalifikacija, zvanja i zanimanja) odnose se jednako na oba roda (muški i ženski) i na oba broja (jedninu i množinu), bez obzira na to jesu li korišteni u muškom ili ženskom rodu, odnosno u jednini ili množini.
Uvjeti stjecanja kvalifikacije (završetka programa strukovnog obrazovanja)
Uvjet za stjecanje kvalifikacije je stečenih 126 CSVET bodova, od čega 83 CSVET boda iz posebnogdijela (od kojih najmanje 83 CSVET boda na razini 3 ili višoj razini SIU) i 43 boda iz općeg obrazovanja (od kojih najmanje 43 boda na razini 3 ili višoj razini SIU-a) te izrađen i obranjen završni rad.
Uvjeti i načini obrazovanja u okviru obrazovnog programa
Kriteriji prelaska u višu godinu obrazovanja su uspješno završeni moduli prethodne godine obrazovanja
Učenje na radnome mjestu provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje, koje uključuje razdoblja učenja na radnome mjestu u školi i kod poslodavaca
Obrazovanje završava izradbom i obranom završnog rada, kojim se stječe kvalifikacija Pomoćni prodavač / Pomoćna prodavačica
Horizontalna prohodnost (preporuke)
Nakon završene škole, učenici su osposobljeni za obavljanje pomoćnih poslova unutar prodavaonice. U sustavu cjeloživotnog učenja, osim stjecanja inicijalne kvalifikacije, mogu se uključiti u programe osposobljavanja i usavršavanja te prekvalifikacije u skladu s potrebama svijeta rada te osobnim interesima i mogućnostima.
Vertikalna prohodnost (mogućnost obrazovanja na višoj razini)
Nakon stečene kvalifikacije Pomoćni prodavač / Pomoćna prodavačica moguć je nastavak školovanja na razini 4.1 HKO-a .
Oblici učenja temeljenog na radu u okviru posebnog kurikula
Učenje temeljeno na radu integrirano je u posebni kurikul kroz rješavanje problemskih zadataka koji se mogu simulirati u školskim specijaliziranim učionicama/ praktikumima/radionicama ili kod poslodavca. Zadaci za učenje i vježbe su osmišljeni tako da odgovaraju stvarnim radnim situacijama radnog mjesta.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje koji su potrebni za izvedbu posebnog kurikula
Standard kvalifikacije Pomoćni prodavač/Pomoćna prodavačica (posebni dio standarda kvalifikacije)
Standardna učionica
Informatička učionica
Trgovački praktikum
Prodavaonica kod poslodavca
Ciljevi posebnog kurikula (15 – 20)
Učenici će moći:
a.steći znanja, vještine, samostalnost i odgovornost u području odrednica zanimanja pomoćni prodavač/prodavačica, prostora i opreme prodavaonice
b.razumjeti činjenice i pojmove vezane uz osobine prodavača; pravila održavanja čistoće prostora; učinke odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima; robne odjele, priručno skladište, gospodarsko dvorište te ostale prostorije za prodajno osoblje; opremu i uređaje prodavaonice
c.razumjeti činjenice i pojmove vezane uz ulogu prodavaonice u distribuciji, klasifikaciju prodavaonica, ostale oblike prodaje, prednosti e-prodavaonice, povijesni razvoj trgovine, funkcije trgovine, klasifikaciju trgovine, pravno-organizacijske oblike te asortiman prodavaonice
d.steći znanja, vještine, samostalnost i odgovornost u području zaliha robe u prodavaonici, pospješivanja prodaje robe u prodavaonici, kvalitete i ekologije u prodavaonici
e.razumjeti činjenice i pojmove vezane uz zalihe u prodavaonici, koeficijent obrtaja zaliha, gubitke na zalihama, pospješivanje prodaje, ISO standarde, ekološku i odgovornu potrošnju, racionalno korištenje resursa, rukovanje ambalažnim otpadom
f.steći znanja, vještine te samostalnost i odgovornost potrebnu za siguran rad u prodavaonici
g.usvojiti pojmove vezane uz opisivanje znakova sigurnosti u prodavaonici i demonstrirati način pružanja prve pomoći unesrećenoj osobi
h.identificirati robne skupine s kojima će učenici svakodnevno biti u dodiru u prodavaonici, primjenjivanje higijenskih navika rukovanja robom i održavanje prodajnog i skladišnog prostora
i. razlikovati vrste namirnica biljnog i životinjskog podrijetla i izdvojiti čimbenike koji sudjeluju u oblikovanju i čuvanju robe od primarne proizvodnje do krajnjih potrošača
j.steći znanja, vještine te samostalnost i odgovornost u području poslovanja na robnim odjelima za obavljanje ključnih poslova u zanimanju pomoćni prodavač, kompetencije potrebne za rad na robnim odjelima prodavaonice: pekarnica, voće i povrće, mliječno-svježe, delikatesa, mesnica, ribarnica te robni odjel pakirane hrane i neprehrane
k.usvojiti znanje o asortimanu, sredstvima rada i materijalima za rad na robnom odjelu te će ovladati postupcima održavanja čistoće i higijene, temperaturnog režima, praćenja rokova valjanosti, označavanja, izlaganja i pakiranja proizvoda na robnim odjelima
l.obaviti osnovne radne aktivnosti u prodavaonici poput održavanja čistoće, higijene i dezinfekcije prodavaonice te zbrinjavanja ambalažnog otpada kao i provesti radnje prije otvaranja i nakon zatvaranja prodavaonice
m.primijeniti posebne uzance u trgovini na malo, provesti higijenske mjere u prodavaonici korištenjem pribora, opreme i sredstava za čišćenje, sortirati povratnu i nepovratnu ambalažu te kategorizirati opasan ambalažni otpad
n.primijeniti pravila o održavanju kvalitete hrane u prodajnom prostoru, skladištu, prilagodbe temperature opreme za čuvanje kvalitete robe, ponašanju u skladu sa internim pravilnicima kod otuđenja robe, obavljanju poslova kontrole rokova trajanja proizvoda te podnošenja izvješća voditeljima o stanju robe
o.rukovati opremom, pomagalima za prijevoz robe, pravilno odvajati ambalažu vodeći računa o ambalažnim oznakama, aranžirati robu za prigodnu prodaju prema željama kupaca, izložiti cijene i robu na police te riješiti prigovor kupca i komunicirati s njima
p.uspostaviti odnos s kupcima sukladno poslovnoj etici, prepoznati potrebe kupca te u skladu s tim izvesti prezentaciju proizvoda i predložiti dopunsku ponudu uz odabranu robu
q. prikazati postupak izdavanja računa te prikazati pravilan način ophođenja s kupcem prilikom odlaska iz prodavaonice
r.sudjelovati u preuzimanju i smještaju robe u priručnom skladištu, manipulirati i rukovati robom uvažavajući propise zaštite na radu te vodeći računa o svojstvima robe, razlikovati vrste popisa robe, izvesti pripremne radnje prije popisa robe, provesti popis robe te usporediti popisano i knjigovodstveno stanje zaliha te o tome obavijestiti nadređene
Preporučeni načini praćenja kvalitete i uspješnosti izvedbe posebnog kurikula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina, samostalnosti i odgovornosti u području temeljnih odrednica zanimanja pomoćni prodavač / prodavačica, prostora i opreme prodavaonice. Ovaj će modul omogućiti učenicima razumijevanje činjenica i pojmova vezanih uz osobine prodavača; pravila održavanja čistoće prostora; učinke odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima; robne odjele, priručno skladište, gospodarsko dvorište te ostale prostorije za prodajno osoblje; opremu i uređaje prodavaonice.
Ključni pojmovi
značajke zanimanja prodavač, osobna zaštitna sredstva, karakteristike prodavača, higijena radnih prostora, robni odjeli unutar prodajnog prostora prodavaonice, priručno skladište, gospodarsko dvorište, prostorije prodajnog osoblja, oprema prodavaonice, uređaji prodavaonice
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Osobni i socijalni razvoj
osr A 4.1.
osr A 4.2.
osr B 4.1.
osr B 4.2
osr B 4.3.
Učiti kako učiti
uku D.2.4./5
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u trgovačkom praktikumu. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem načela higijene, čistoće i urednosti u prodavaonici; pozitivnog odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima; razmještaja robnih odjela, opreme i uređaja unutar prodajnog prostora prodavaonice.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
Opisati zanimanje prodavač kroz fizičke i psihičke osobine prodavača te osobna zaštitna sredstva
Opisati zanimanje prodavač kroz fizičke i psihičke osobine prodavača te osobna zaštitna sredstva na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Povezati značajke zdravog, urednog i čistog prodavača sa sanitarnim nadzorom prodavaonice
Izložiti značajke zdravog, urednog i čistog prodavača te sanitarnog nadzora prodavaonice na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Primijeniti pravila održavanja čistoće i higijene radnih prostora u skladu s dobrom poslovnom praksom
Identificirati pravila održavanja čistoće i higijene radnih prostora u skladu s dobrom poslovnom praksom na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Objasniti učinke pozitivnog odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima
Objasniti učinke pozitivnog odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici i/ili trgovačkom praktikumu provoditi radne zadatke potrebne za primjenu načela higijene, čistoće i urednosti u prodavaonici te pozitivnog odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima.
Nastavne cjeline/teme
Zanimanje prodavač
Osobine prodavača
Higijena prodavaonice
Odnos prodavača prema radu, imovini i zaposlenicima
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
JA SAM PRODAVAČ / PRODAVAČICA!
a.Opis radne situacije:Marko je prodavač i ima mlađeg brata koji završava osnovnu školu pa mu Marko pomaže donijeti konačnu odluku o nastavku daljnjeg školovanja.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-opisati zanimanje prodavač kroz fizičke i psihičke osobine prodavača te osobna zaštitna sredstva na primjeru prodavaonice iz susjedstva
-prepoznati značajke zdravog, urednog i čistog prodavača te sanitarnog nadzora prodavaonice na primjeru prodavaonice iz susjedstva
-identificirati pravila održavanja čistoće i higijene radnih prostora u skladu s dobrom poslovnom praksom na primjeru prodavaonice iz susjedstva
-objasniti učinke pozitivnog odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: fizičke i psihičke osobine prodavača, osobna zaštitna sredstva, izgled prodavača, higijenske mjere, pozitivan odnos prema radu.
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Prostor prodavaonice, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Nacrtati smještaj robnih odjela unutar prodajnog prostora prodavaonice
Nacrtati smještaj robnih odjela unutar prodajnog prostora na zadanom primjeru
Izložiti značajke priručnog skladišta prodavaonice i rashladnih komora
Identificirati značajke priručnog skladišta i rashladnih komora na zadanom primjeru
Opisati segmente gospodarskog dvorišta s obzirom na ambalažu i otpad koji se u njemu odlaže
Identificirati segmente gospodarskog dvorišta s obzirom na vrstu ambalaže i otpada koji se u njemu odlaže
Izdvojiti ostale prostorije prodajnog objekta koje su potrebne prodajnom osoblju
Izdvojiti pomoćne prostorije prodavaonice koje su potrebne prodajnom osoblju na zadanom primjeru
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici i/ili trgovačkom praktikumu provoditi radne zadatke vezane uz razlikovanje pojedinih prostora prodavaonice.
Nastavne cjeline/teme
Robni odjeli prodavaonice
Značajke priručnog skladišta prodavaonice
Značajke rashladnih komora prodavaonice
Dijelovi gospodarskog dvorišta prodavaonice
Pomoćne prostorije prodavaonice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija
MOJ RADNI PROSTOR
a.Opis radne situacije: Marina je mlada prodavačica koja razmišlja o otvaranju prodavaonice robe široke potrošnje u mjestu u kojem živi jer je trenutna opskrba tom robom vrlo loša.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-nacrtati smještaj robnih odjela unutar prodajnog prostora na primjeru prodavaonice iz susjedstva
-izložiti značajke priručnog skladišta i rashladnih komora na primjeru prodavaonice iz susjedstva
-
-opisati segmente gospodarskog dvorišta s obzirom na vrstu ambalaže i otpada koji se u njemu odlaže na primjeru prodavaonice iz susjedstva
-izdvojiti pomoćne prostorije prodavaonice koje su potrebne prodajnom osoblju na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: smještaj robnih odjela, važnost priručnog skladišta, značajke rashladnih komora, segmenti gospodarskog skladišta, pomoćne prostorije.
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Oprema prodavaonice, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Izabrati opremu prodavaonice potrebnu za smještaj robe i informiranje kupaca
Identificirati opremu prodavaonice potrebnu za smještaj robe i informiranje kupaca na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Razlikovati mjerne uređaje prodavaonice s obzirom na način mjerenja robe i temperaturu robe
Povezati mjerne uređaje prodavaonice s vrstom robe obzirom na način mjerenja robe i temperaturu robe
Objasniti ulogu tehničkih uređaja za dobro funkcioniranje prodavaonice
Prepoznati ulogu tehničkih uređaja za dobro funkcioniranje prodavaonice iz susjedstva
Povezati naplatne uređaje i optičke čitače sa stanjem zaliha robe
Objasniti vezu između naplatnih uređaja i optičkih čitača sa stanjem zaliha robe na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici i/ili trgovačkom praktikumu provoditi radne zadatke potrebne za razlikovanje opreme i uređaja u prodavaonici.
Nastavne cjeline/teme
Oprema prodavaonice za smještaj robe i informiranje kupaca
Mjerni uređaju prodavaonice
Tehnički uređaji prodavaonice
Naplatni uređaji prodavaonice
Optički čitači prodavaonice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
OPREMIMO PRODAVAONICU!
a.Opis radne situacije: Tatjana uskoro planira uz pomoć roditelja otvoriti svoju vlastitu prodavaonicu robom široke potrošnje u mjestu u kojem živi i tako sama sebe zaposliti. Trenutno razmišlja o uređenju i opremanju prodavaonice sa svim potrebnim namještajem i uređajima.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-identificirati opremu prodavaonice potrebnu za smještaj robe i informiranje kupaca prema dobivenom provjernom popisu na primjeru prodavaonice iz susjedstva
-razlikovati mjerne uređaje prodavaonice obzirom na način mjerenja robe i temperaturu robe
-prepoznati ulogu tehničkih uređaja za dobro funkcioniranje prodavaonice iz susjedstva
-objasniti vezu između naplatnih uređaja i optičkih čitača sa stanjem zaliha robe na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: oprema prodavaonice za smještaj robe i informiranje kupaca, mjerni uređaji, naplatni uređaji, optički čitači.
NAZIV MODULA
ZAŠTITA NA RADU U PRODAVAONICI
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina te samostalnosti i odgovornosti potrebnih za siguran rad u prodavaonici. Ovaj će modul omogućiti učenicima razumijevanje pojmova vezanih uz opisivanje znakova sigurnosti u prodavaonici i sudjelovanje u pružanju prve pomoći unesrećenoj osobi.
Ključni pojmovi
opasnost pri radu, sigurnost pri radu, znakovi sigurnosti, zdravlje, prva pomoć, čovjekov okoliš
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Održivi razvoj
odr B.4.1.
Zdravlje
zdr B.4.1.A
Uporaba IKT-a
ikt A.4.1.
Osobni i socijalni razvoj
osr B.4.2.
Učiti kako učiti
uku D.4/5.2. .
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u trgovačkom praktikumu. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem radnih procedura potrebnih za siguran rad u prodavaonici te sudjelovanje u pružanju prve pomoći unesrećenom.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Zaštita na radu u prodavaonici, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Izložiti vrste opasnosti na radu i mogućnosti njihova uklanjanja
Povezati vrste opasnosti u prodavaonici s načinima njihova sprječavanja i uklanjanja
Opisati znakove sigurnosti na radnom mjestu te osobna zaštitna sredstva na radu
Povezati znakove sigurnosti sa propisima iz Pravilnika o sigurnosti znakova te uputama za korištenje osobnih zaštitnih sredstava za rad
Pokazati način pružanja prve pomoći unesrećenom na radnom mjestu prema uputama
Pokazati oblik pružanja prve pomoći na zadanom primjeru
Objasniti utjecaj zagađivanja na čovjekov radni i životni okoliš
Opisati aktivnosti sprečavanja onečišćenja okoliša
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici i/ili trgovačkom praktikumu provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Nakon završenog procesa učenja zaštite na radu učenik je u obvezi zadovoljiti na pisanom ispitu iz zaštite na radu u skladu s važećim zakonskim propisima.
Nastavne cjeline/teme
Opasnosti na radu i mjere zaštite
Sigurnost i zaštita zdravlja pri radu u prodavaonici
Ozljede pri radu u prodavaonici
Zaštita čovjekova okoliša
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Ishodi učenja će se provjeriti standardiziranim testom zaštite na radu.
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija
NAZIV MODULA
NAMIRNICE U PRODAVAONICI
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Modul omogućuje identificiranje robnih skupina s kojima će učenici svakodnevno biti u dodiru u prodavaonici, primjenjivanje higijenskih navika rukovanja robom i održavanje prodajnog i skladišnog prostora. U okvirumodula učenik će samostalno razlikovati vrste namirnica biljnog i životinjskog podrijetla i izdvojiti čimbenike koji sudjeluju u oblikovanju i čuvanju robe od primarne proizvodnje do krajnjih potrošača.
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Učiti kako učiti
uku C.1.4./5.
uku C.2.4./5.
uku D.2.4./5.
Zdravlje
zdr A.4.2.C
zdr A.4.2.D
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u trgovačkom praktikumu. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem radnih procesa potrebnih za razlikovanje biljnih i životinjskih namirnica te njihovo smještaj u pojedini robni odjel s obzirom na karakteristike i specifičnosti.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK, obujam
Namirnice biljnog podrijetla, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Kategorizirati proizvode od žitarica
Povezati piramidu zdrave prehrane sa zastupljenosti žitarica u svakodnevnoj prehrani
Klasificirati vrste povrća i voća te proizvode od povrća i voća
Povezati voće i povrće sa zdravom i uravnoteženom prehranom
Analizirati konditorske proizvode
Izdvojiti negativne posljedice prekomjerne konzumacije konditorskih proizvoda
Razlikovati ulja od masti biljnog podrijetla
Usporediti obilježja najvažnijih biljnih ulja
Identificirati vrste začina
Povezati vrstu začina sa najpoznatijim kuhinjama svijeta
Komentirati alkaloidne namirnice
Identificirati negativne posljedice zbog prekomjerne konzumacije alkaloidnih namirnica
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za razlikovanje proizvoda od žitarica, voća i povrća, konditorskih proizvoda, ulja i masti biljnog podrijetla, začina i alkaloidnih namirnica.
Nastavne cjeline/teme
Žitarice
Povrće i proizvodi od povrća
Voće i proizvodi od voća
Konditorski proizvodi
Ulja i masti
Začini
Alkaloidne namirnice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
PLODOVI PRIRODE NA TRGOVAČKIM POLICAMA
a.Opis radne situacije: Zbog zdravstvenih problema Ivana treba u potpunosti promijeniti svoje prehrambene navike, počevši od doručka. Doručak je izrazito bitan obrok u danu jer nutritivno uravnotežen doručak postavlja temelje za ostatak dana.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-predložiti Ivani proizvode od žitarica od kojih organizam ima najveću korist kada se konzumiraju za doručak
-kombinirati pojedinu vrstu voća i povrća i/ili proizvoda od voća i povrća uz pojedinu vrstu žitarica
-preporučiti odgovarajuće začine i zasićene ili nezasićene masne kiseline uz žitarice i voće/povrće, te na taj način dobiti četiri prijedloga zdravog doručka za Ivanu
-uz nutritivno uravnotežen doručak potrebno je Ivani predložiti napitak, kavu, čaj ili kakao koji najbolje odgovara predloženim varijantama zdravih doručaka
-prezentirati moguće posljedice pretjerane konzumacije konditorskih proizvoda te joj preporučiti proizvode kojima bi mogla zamijeniti konditorske proizvode u svojoj prehrani.
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: vrste žitarica, podjela voća, podjela povrća, vrste konditorskih proizvoda, obilježja ulja, vrste masti, vrste začina, svojstva alkaloidnih namirnica
Skup ishoda učenja iz SK, obujam
Namirnice životinjskog podrijetla, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Klasificirati vrste mesa stoke za klanje
Usporediti kemijski sastav mesa klaoničkih životinja
Kategorizirati mesne proizvode
Kategorizirati termički obrađene i termički neobrađene mesne proizvode
Kategorizirati meso divljači i meso peradi
Usporediti meso crnomesne i bjelomesne peradi te meso dlakave i pernate divljači
Razlikovati morske od slatkovodnih riba
Komentirati morske i slatkovodne ribe te riblje prerađevine
Usporediti rakove, glavonošce i školjkaše
Razlikovati meso rakova, glavonožaca i školjkaša od mesa puževa, žaba i kornjača
Analizirati sastav mlijeka i mliječne proizvode
Razlikovati pasterizirano i sterilizirano mlijeko od fermentiranih mliječnih proizvoda
Klasificirati jaja i proizvode od jaja
Izdvojiti obilježja jaja “A” - klase i “B” - klase te proizvoda od jaja
Komentirati životinjske masnoće
Komentirati negativan utjecaj na zdravlje zbog prekomjernog unosa zasićenih masnih kiselina
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za razumijevanje važnosti unosa pojedinih namirnica životinjskog podrijetla u organizam.
Nastavne cjeline/teme
Vrste mesa stoke za klanje
Mesni proizvodi
Meso divljači
Meso peradi
Ribe
Rakovi, glavonošci i školjkaši
Mlijeko i mliječni proizvodi
Jaja i proizvodi od jaja
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
NAJBOLJE JE SVJEŽE…
a.Opis radne situacije: S obzirom na promjenu prehrambenih navika, Ivana mora i ostale obroke u danu prilagoditi novim uvjetima, smanjiti unos kolesterola, a povećati unos esencijalnih aminokiselina.
Bjelančevine su, uz masti i ugljikohidrate, najvažniji dio prehrane potreban za izgradnju i život organizma. Gradivne su tvari potrebne za rast i obnavljanje tkiva. Bjelančevinske tvari nalazimo u
namirnicama životinjskog i biljnog podrijetla, no biološki su visokovrijedne one bjelančevine koje sadržavaju oko 50 % bitnih aminokiselina, a ima ih u mlijeku, jajima i mesu.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-temeljem više različitih izvora istražiti energijsku vrijednost i udio bjelančevina i kolesterola u pojedinim vrstama mesa (svinjsko, teleće, goveđe, ovčje, pileće, pureće, pačje, divlja svinja) te analizirati udjele esencijalnih aminokiselina u bjelančevinama nekih vrsta mesa.
-usporediti udio esencijalnih aminokiselina u mesu riba, rakova, glavonožaca, školjkaša, mlijeku, mliječnim proizvodima, mesu i jajima te komentirati prisutnost kolesterola u istima.
-na temelju rezultata dobivenih istraživanjem, rangirati namirnice životinjskog podrijetla prema udjelu esencijalnih aminokiselina i kolesterola.
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: vrste mesa, svojstva mesnih proizvoda, podjela riba, vrste rakova, glavonožaca i školjkaša, vrste mlijeka i mliječnih proizvoda, razvrstavanje jaja, vrste proizvoda od jaja
NAZIV MODULA
ROBNI ODJELI U PRODAVAONICI
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
SIU Robni odjel pakirane hrane i neprehrane, 2 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
20- 30%
50 – 70 %
5 – 15 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina te samostalnosti i odgovornosti u području poslovanja na robnim odjelima za obavljanje ključnih poslova u zanimanju pomoćni prodavač. Ovaj će modul omogućiti učenicima stjecanje kompetencija potrebnih za rad na robnim odjelima prodavaonice: pekarnica, voće i povrće, mliječno-svježe, delikatesa, mesnica, ribarnica te robni odjel pakirane hrane i neprehrane. Učenici će usvojiti znanje o asortimanu, sredstvima rada i materijalima za rad na robnom odjelu. Također, ovladat će postupcima održavanja čistoće i higijene, temperaturnog režima, praćenja rokova valjanosti, označavanja, izlaganja i pakiranja proizvoda na robnim odjelima. Navedeno će postići putem aktivnosti na nastavi i redovitim obavljanjem samostalnih zadataka uz preuzimanje odgovornosti za svoj rad.
Ključni pojmovi
temperatura robe, čistoća i urednost robnog odjela, skladištenje robe, izlaganje robe, rukovanje robom, rok trajanja robe, asortiman odjela, oznake na robi, pakiranje robe, materijal za pakiranje, HACCP, planogram, kontrolna lista, razvrstavanje otpada
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Poduzetništvo
pod B.4.2.
Osobni i socijalni razvoj
osr B 4.1.
osr C 4.1.
Učiti kako učiti
uku D.2.4./5.
Zdravlje
zdr A.4.2.D
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u trgovačkom praktikumu. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem radnih procesa na robnim odjelima pekarnice, voća i povrća, mliječno-svježe, delikatese, mesnice, ribarnice te pakirane hrane i neprehrane.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
Ishode učenja koji se stječu učenjem temeljenom na radu potrebno je izvoditi u odgojno-obrazovnim skupinama.
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel pekarnice, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Razlikovati temperaturne režime koji jamče kvalitetu i zdravstvenu ispravnost proizvoda
Identificirati temperaturu izlaganja dnevno svježih i kremastih kolača
Odabrati način izlaganja svježih i trajnih pekarskih proizvoda
Klasificirati svježe i trajne pekarske proizvode za izlaganje prema planogramu
Prikazati način označavanja proizvoda oznakom cijene i deklaracije
Razlikovati označavanje svježih kremastih kolača u rinfuzi od označavanja istih u originalnom pakiranju
Opisati pakiranje proizvoda robnog odjela pekarnice u pripadajuće posudice i vrećice
Pridružiti odgovarajuću vrećicu i posudicu artiklu iz asortimana pekarnice
Objasniti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela pekarnice
Predstaviti kupcu bio-pecivo sa sjemenkama
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu pekarnice.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela pekarnice
Higijena robnog odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Temperaturni režim, HACCP sustav i rokovi valjanosti
Označavanje pekarskih proizvoda
Skladištenje i izlaganje pekarskih proizvoda
Pakiranje pekarskih proizvoda kupcu
Postupanje s otpadom na robnom odjelu
Informiranje kupaca o asortimanu pekarnice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
PEKARNICA
a.Opis radne situacije: Lana želi otvoriti vlastitu pekarnicu pa se zaposlila u supermarketu na odjelu pekarnice kako bi naučila sve što joj je potrebno za poslovanje.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-razlikovati temperaturne režime koji jamče kvalitetu i zdravstvenu ispravnost kolača s odjela pekarnice te sukladno tome izložiti svježe i trajne pekarske proizvode
-prikazati način označavanja proizvoda koji nisu pakirani u ambalažu
-opisati pakiranje kratkotrajnih kolača u pripadajuće posudice
-protumačiti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela pekarnice
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: temperaturni režimi i zdravstvena ispravnost pekarskih proizvoda, izlaganje pekarskih proizvoda, označavanje pekarskih proizvoda, pakiranje pekarskih proizvoda, svojstva pekarskih proizvoda
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel voća i povrća, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Opisati zaprimanje i skladištenje voća i povrća na zadanom temperaturnom režimu
Povezati zaprimanje i skladištenje svježih gotovih salata sa zadanim temperaturnim režimom
Objasniti postupke rada vezane za izgled i popunjenost odjela voća i povrća
Objasniti radnu proceduru sa natrulim bananama na izložbenoj polici
Prikazati postupak sastava i rastava na odabranom primjeru voća ili povrća
Povezati postupak sastava i rastava limuna u mrežici sa limunom u rinfuzi
Primijeniti radne upute za rezanje i prepakiranje povrća
Primijeniti proceduru rezanja lubenice na polovine slijedeći radne i higijenske upute
Objasniti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela voća i povrća
Predstaviti kupcu tropsko voće
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu voća i povrća.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela voća i povrća
Higijena robnog odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Temperaturni režim, HACCP sustav i rokovi valjanosti
Označavanje voća i povrća
Skladištenje i izlaganje voća i povrća
Pakiranje voća i povrća kupcu
Postupanje s otpadom na robnom odjelu
Informiranje kupaca o asortimanu voća i povrća
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
SVJEŽE VOĆE I POVRĆE
a.Opis radne situacije: Ivan je zadužen za robni odjel voća i povrća u prodavaonici – od svakodnevnog preuzimanja iz kamiona do osiguravanja dovoljne količine jednokratnih rukavica i vrećica za odabir i kupnju voća i povrća. Budući da su današnji kupci sve izbirljiviji, novo Ivanovo zaduženje je rezanje i prepakiranje povrća u količinama za jednokratnu uporabu.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-opisati zaprimanje i skladištenje voća te postupak sastava i rastava na rinfuznim limunima i limunima u mrežici prema uputama
-opisati zaprimanje i skladištenje povrća te postupak rezanja i prepakiranja na zadanom primjeru prema uputama
-usporediti postupke kojima se održava kvaliteta i popunjenost pri izlaganju voća i povrća
-navesti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela voća i povrća uz pomoć.
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: temperaturni režim i skladištenje voća i povrća, izlaganje voća i povrća, rezanje i prepakiranje voća ili povrća, označavanje voća i povrća, svojstva voća i povrća
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel mliječno-svježe, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Povezati brigu o čistoći i higijeni odjela s pažljivim rukovanjem svježom robom
Povezati nemarno rukovanje mliječno-svježim proizvodima s narušavanjem njihove kvalitete
Opisati održavanje propisanog temperaturnog režima uz popunjavanje kontrolnih lista na odjelu
Popuniti kontrolnu listu na rashladnoj vitrini nakon provjere temperature
Prikazati sortiranje robe prema planogramu uz isticanje cijene i deklaracije
Sortirati voćne jogurte slijedeći pravila rotacije proizvoda na polici te isticanja cijene
Provesti kontrolu cijena, deklaracija, PLU-šifri i rokova valjanosti prema uputama
Pridružiti cijenu, deklaraciju i PLU šifru svježem siru
Objasniti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela mliječno-svježe
Objasniti kupcu razliku između jogurta, acidofila i kefira
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu mliječno-svježe.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela mliječno-svježe
Higijena robnog odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Temperaturni režim, HACCP sustav i rokovi valjanosti
Označavanje mliječno-svježih proizvoda
Skladištenje i izlaganje mliječno-svježih proizvoda
Postupanje s otpadom na robnom odjelu
Informiranje kupaca o asortimanu pekarnice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
MLIJEČNO-SVJEŽI ARTIKLI
a.Opis radne situacije: Nika je prodavačica koja najveći dio provodi na sortiranju robe u rashladnim vitrinama. Svjesna je da zdravstvena ispranost mliječno-svježih namirnica ne ovisi samo o roku valjanosti i kvaliteti proizvoda već i o brizi prodavača koja se posvećuje higijeni i pravilnom čuvanju namirnica. Kroz svoje radno iskustvo spoznala je da kupci vole vidjeti pune police i točno označenu robu na njima.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-povezati čistoću i higijenu odjela i rukovanjem svježom robom,
-opisati održavanje propisanog temperaturnog režima uz popunjavanje kontrolnih lista u rashladnoj vitrini prema uputama,
-sortirati robu prema planogramu i sortiranje robe prema roku valjanosti uz nadzor
-provesti kontrolu ispravnosti istaknutih cijena i podataka s deklaracija prema uputama
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: temperaturni režim na odjelu mliječno-svježe, higijena na odjelu mliječno-svježe, rotacija i planogram robnog odjela, označavanje mliječno-svježih proizvoda, svojstva proizvoda na odjelu
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel delikatese, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Opisati očuvanje kvalitete salama i sireva prema njihovim svojstvima
Navesti temperaturu i svojstva skladištenja mesnih prerađevina i sireva
Primijeniti higijenske standarde u radu na odjelu delikatese prema uputama
Raspraviti o načinima pranja, čišćenja i dezinfekcije sredstava i alata na odjelu delikatese
Pridržavati se uputa za rad i uputa za čišćenje salamoreznice
Povezati zaštitu na radu i plan čišćenja sa salamoreznicom
Objasniti podatke s deklaracije vakuumskog pakiranja suhomesnatih proizvoda
Objasniti podatke sa deklaracije vakuum pakiranja pršuta
Izložiti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela delikatese
Objasniti kupcu razliku između svježih, topljenih, polutvrdih i tvrdih sireva
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu delikatese.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela delikatese
Higijena robnog odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Temperaturni režim, HACCP sustav i rokovi valjanosti
Označavanje proizvoda na robnom odjelu
Skladištenje i izlaganje delikatesnih proizvoda
Pakiranje delikatesnih proizvoda kupcu
Postupanje s otpadom na robnom odjelu
Informiranje kupaca o asortimanu delikatese
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
UKUSNE DELIKATESE!
a.Opis radne situacije: Tea je prodavačica na odjelu delikatese i primijetila je da su kupci vrlo zahtjevni i znatiželjni kod biranja narezaka. Zahtjevni jer vole svježe narezanu salamu i sir, a znatiželjni jer ih često zanimaju podaci sa deklaracija. Osim toga, kupce zanima koliko se često pere salamoreznica i kojim sredstvima za čišćenje jer se boje da ne bi „pojeli“ dezinfekcijsko sredstvo.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-opisati načine očuvanja kvalitete namirnica na delikatesi na temelju njihovih svojstava i održavanja higijene
-objasniti podatke sa deklaracije vakuumskog pakiranja suhomesnatih proizvoda
-izvesti čišćenje i pranje salamoreznice prema uputama
-opisati svojstva proizvoda s robnog odjela delikatese
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: očuvanje kvalitete delikatesnih proizvoda, sredstva rada i materijali na robnom odjelu, svojstva proizvoda na odjelu, pakiranje delikatesnih proizvoda, označavanje delikatesnih proizvoda
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel mesnice, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Rasporediti svježe i pakirano meso prema kriterijima koje odredi nadređeni
Objasniti raspored svježeg i pakiranog mesa u izložbenoj vitrini
Povezati higijenu, čistoću i temperaturni režim u poslovanju sa svježim i pakiranim mesom
Istaknuti utjecaj nečistoće i neodgovarajuće skrbi za meso na narušavanje njegove kakvoće
Odabrati dokumentaciju za evidentiranje radnih postupaka na odjelu mesnice
Izdvojiti dokumentaciju za evidentiranje radnih postupaka pri izradi ćevapčića
Rasporediti meso za povrat i otpis u skladu s propisanim standardima postupanja s otpadom
Povezati otpad Kategorije 3 sa povratom i otpisom mesa
Objasniti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela mesnice
Izložiti kupcu razliku između svinjskog i junećeg mesa
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu mesnice.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela mesnice
Higijena robnog odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Temperaturni režim, HACCP sustav i rokovi valjanosti
Označavanje svježeg i pakiranog mesa
Skladištenje i izlaganje svježeg i pakiranog mesa
Pakiranje svježeg mesa kupcu
Postupanje s otpadom na robnom odjelu
Informiranje kupaca o asortimanu mesnice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
MESNICA
a.Opis radne situacije: Mario je završio srednju školu za zanimanje prodavač ali oduvijek je želio raditi u mesnici. Kako bi stekao potrebna znanja i vještine odlučio je zaposliti se u susjedovoj mesnici. Nakon mjesec dana učenja i rada Mario želi pokazati svoja znanja i vještine.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-sortirati svježeg i pakiranog mesa sukladno pravilima struke uz nadzor
-razlikovati povrat od otpisa mesa
-opisati ulogu pravila HACCP sustava kod preuzimanja mesa i SSOP sustava pri čuvanju i izlaganju mesa uz pomoć
-odabrati potrebnu dokumentaciju pri izradi svježih mesnih prerađevina (npr. ćevapčića)
-objasniti svojstva proizvoda s robnog odjela mesnice
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: očuvanje kvalitete mesnih proizvoda, izlaganje mesa, pakiranje mesa, označavanje mesa, svojstva mesa, postupanja s otpadom
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel ribarnice, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Povezati nepridržavanje temperaturnog režima s histaminskim trovanjem
Izdvojiti karakteristike skladištenja ribe koje ne umanjuju kvalitetu i svježinu ribe
Pokazati dijelove ribe temeljem kojih se određuje njezina svježina
Opisati dijelove ribe koji ukazuju na narušenu kvalitetu i svježinu ribe
Opisati način izlaganja svježe ribe, školjaka i glavonožaca u rashladnoj vitrini
Objasniti redoslijed izlaganja morske i riječne ribe te školjaka i glavonožaca u rashladnoj vitrini
Povezati rokove trajanja svježe ribe s provođenjem sniženja cijene robe
Razlikovati rokove trajanja svježe ribe ovisno o vrsti ribe i sniženju cijene pred istek roka trajanja
Objasniti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela ribarnice
Objasniti kupcu podatke s deklaracije svježe rinfuzne ribe i svježe pakirane ribe
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu ribarnice.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela ribarnice
Higijena robnog odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Temperaturni režim, HACCP sustav i rokovi valjanosti
Označavanje svježe i pakirane ribe
Skladištenje i izlaganje svježe i pakirane ribe
Pakiranje svježe ribe kupcu
Postupanje s otpadom na robnom odjelu
Informiranje kupaca o asortimanu ribarnice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
RIBARNICA
a.Opis radne situacije: Mladen je novi radnik u ribarnici a budući da dolazi iz kraja koji nije blizu mora, ne zna baš puno o ribama, školjkama i glavonošcima. Promatrao je način poslovanja u prodavaonici i razgovarao s lokalnim ribarima.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-pokazati dijelove ribe temeljem kojih se određuje njezina svježina i povezati kvarenje ribe s histaminskim trovanjem uz pomoć
-odabrati ribu kojoj treba sniziti cijenu prije isteka roka valjanosti uz nadzor
-opisati način izlaganja svježe morske i slatkovodne ribe u rashladnoj vitrini
-objasniti svojstva proizvoda s robnog odjela ribarnice
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: očuvanje kvalitete proizvoda na robnom odjelu ribarnice, izlaganje proizvoda na robnom odjelu ribarnice, pakiranje i označavanje proizvoda robnog odjela ribarnice, svojstva proizvoda robnog odjela ribarnice, postupanja s otpadom
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel pakirane hrane i neprehrane, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Istaknuti važeće regalne cijene i akcijske oznake cijene ispod svakog proizvoda
Razlikovati regalnu cijenu od akcijske oznake te lice i naličje proizvoda pri izlaganju
Povezati rokove trajanja proizvoda na polici s provođenjem sniženja cijene proizvoda
Objasniti postupak sniženja cijene proizvodu kojem se bliži istek roka trajanja
Prilagoditi slaganje robe na polici prema zadanom planogramu
Složiti robu sukladno planogramu
Provesti čišćenje polica i proizvoda na njima prije sortiranja robe
Opisati postupak čišćenja polica i preparate koji se pritom koriste prije sortiranja robe
Objasniti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela pakirane hrane i neprehrane
Povezati proizvod s robnog odjela pakirane hrane (po izboru) s dopunskim proizvodom s odjela neprehrane
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu hrane i neprehrane.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela pakirane hrane
Asortiman robnog odjela neprehrane
Higijena robnih odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Rokovi valjanosti na odjelu pakirane hrane
Označavanje pakirane hrane i neprehrane
Skladištenje i izlaganje pakirane hrane i neprehrane
Informiranje kupaca o asortimanu pakirane hrane
Informiranje kupaca o asortimanu neprehrane
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
PAKIRANA HRANA I NEPREHRANA
a.Opis radne situacije: Dominik je osoba s invaliditetom koja se zaposlila u supermarketu. Njegov osnovni zadatak je sortiranje robe na police. Dominikova uloga je jako bitna za gospodarski subjekt jer slaganjem robe prema zadanim uputama i kontroliranjem rokova valjanosti neposredno utječe na povećanje prodaje i smanjenje gubitaka na robi.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-izvesti čišćenje polica prije sortiranja robe uz nadzor
-sortirati robu prema zadanom planogramu uz nadzor
-istaknuti regalne cijene i akcijske oznake ispod svakog proizvoda uz nadzor
-opisati postupak s robom kojoj se snižava cijena jer je pri kraju roka valjanosti
-objasniti svojstva proizvoda s robnog odjela pakirane hrane i neprehrane
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: očuvanje kvalitete proizvoda na robnom odjelu, svojstva proizvoda robnog odjela, planogram i izlaganje robe, informiranje kupaca, označavanje proizvoda robnog odjela, rokovi valjanosti
2. RAZRED
NAZIV MODULA
TRGOVAČKA DJELATNOST
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina, samostalnosti i odgovornosti u području vrsta prodavaonica, obavljanja trgovačke djelatnosti i asortimana prodavaonice. Ovaj će modul omogućiti učenicima razumijevanje činjenica i pojmova vezanih uz ulogu prodavaonice u distribuciji, klasifikaciju prodavaonica, ostale oblike prodaje, prednosti e-prodavaonice, povijesni razvoj trgovine, funkcije trgovine, klasifikaciju trgovine, pravno-organizacijske oblike te asortiman prodavaonice.
Ključni pojmovi
uloga prodavaonice u distribuciji robe, klasifikacija prodavaonica, ostali oblici prodaje, e-prodavaonica, povijesni razvoj trgovine, funkcije trgovine, klasifikacija trgovine, pravno-organizacijski oblici, komponente asortimana, dimenzije asortimana
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Osobni i socijalni razvoj
osr A.5.2.
Zdravlje
zdr B.5.1.B
Poduzetništvo
pod A.5.2.
Učiti kako učiti
uku B.4/5.2.
uku D.4/5.2.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u trgovačkom praktikumu. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem radnih zadataka potrebnih za razumijevanje uloge prodavaonice u distribuciji robe široke potrošnje i povezivanje asortimana s robnim kategorijama.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Vrste prodavaonica, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Objasniti ulogu prodavaonice na malo u distribuciji robe široke potrošnje
Povezati ulogu prodavaonice na malo s distribucijom robe široke potrošnje
Klasificirati prodavaonice na pretežno prehrambene i pretežno neprehrambene
Identificirati prodavaonice na pretežno prehrambene i pretežno neprehrambene
Opisati ostale oblike prodaje robe u prodavaonici i izvan prodavaonice
Objasniti ostale oblike prodaje robe u prodavaonici i izvan prodavaonice
Izložiti prednosti e-prodavaonice za suvremeno poslovanje maloprodaje
Identificirati prednosti e-prodavaonice za suvremeno poslovanje maloprodaje
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici provoditi radne zadatke potrebne za razumijevanje uloge prodavaonice u distribuciji robe široke potrošnje te klasifikacije prodavaonica i ostalih oblika prodaje na malo.
Nastavne cjeline/teme
Uloga prodavaonice u distribuciji robe široke potrošnje
Klasifikacija prodavaonica na pretežno prehrambene i pretežno neprehrambene
Ostali oblici prodaje robe u prodavaonici
Ostali oblici prodaje robe izvan prodavaonice
E-prodavaonica
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
VAŽNO JE OPSKRBITI SE
a.Opis radne situacije: Biserka je prije godinu dana otvorila svoju vlastitu prodavaonicu robom široke potrošnje u mjestu u kojem živi. Poslovanje joj dobro ide, pa je počela razmišljati o otvaranju još jedne specijalizirane prodavaonice u bliskom okruženju.
b.Na temelju opisa radne situacije potrebno je:
-objasniti ulogu prodavaonice na malo u distribuciji robe široke potrošnje
-klasificirati prodavaonice na pretežno prehrambene i pretežno neprehrambene
-opisati ostale oblike prodaje robe u prodavaonici i izvan prodavaonice
-izložiti prednosti e-prodavaonice za suvremeno poslovanje maloprodaje
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: uloga prodavaonice na malo, klasifikacija prodavaonica, podjela ostalih oblika prodaje robe u prodavaonici, ostali oblici prodaje izvan prodavaonice, prednosti e-prodavaonice
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Obavljanje trgovačke djelatnosti, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Opisati osnovna obilježja povijesnog razvoja trgovine od pojave novca do suvremene trgovine
Identificirati osnovna obilježja povijesnog razvoja trgovine od pojave novca do suvremene trgovine
Izložiti svrhovitost i cilj funkcija trgovine u okviru gospodarstva i društva
Navesti svrhovitost i cilj funkcija trgovine u okviru gospodarstva i društva
Klasificirati trgovinu prema kriterijima podjele trgovačke djelatnosti
Kategorizirati trgovinu prema kriterijima podjele trgovačke djelatnosti
Prepoznati pravne oblike pri osnivanju trgovine na malo
Prepoznati pravne oblike pri osnivanju trgovine na malo na zadanim primjerima
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici provoditi radne zadatke potrebne za razumijevanje obilježja i povijesnog razvoja trgovine, cilja i funkcije trgovine te podjele trgovačke djelatnosti.
Nastavne cjeline/teme
Osnovna obilježja povijesnog razvoja trgovine od pojave novca do suvremene trgovine
Funkcije trgovine
Klasifikacija trgovine prema kriterijima podjele trgovačke djelatnosti i pravni oblici osnivanja
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
TRGOVINA PRIJE SVEGA!
a.Opis radne situacije: Marin je u sklopu međunarodne razmjene učenika organizirane u njegovoj strukovnoj školi, ugostio vršnjaka iz strane zemlje i sasvim drugačijeg kulturološkog okruženja. Zbog toga je Marin odlučio svog gosta bolje upoznati s razvojem trgovine kao i s trgovačkom djelatnošću.
B. Na temelju opisa radne situacije potrebno je:
-opisati osnovna obilježja povijesnog razvoja trgovine od pojave novca do suvremene trgovine uz pomoć
-izložiti svrhovitost i cilj funkcija trgovine u okviru gospodarstva i društva uz pomoć
-klasificirati trgovinu prema kriterijima podjele trgovačke djelatnosti i različitim pravnim oblicima prema uputama
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: povijesni razvoj trgovine, funkcije trgovine, klasifikacija trgovine, pravno-organizacijski oblici
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Asortiman prodavaonice, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Rasporediti asortiman prodavaonice prema robnim kategorijama
Izdvojiti vođe kategorije nakon rasporeda asortimana prodavaonice prema robnim kategorijama
Povezati komponente asortimana s robnim kategorijama prodavaonice
Povezati komponente asortimana s robnim kategorijama na primjeru prodavaonice prehrambenih i neprehrambenih proizvoda
Razlikovati dimenzije asortimana na različitim vrstama prodavaonica
Objasniti utjecaj dimenzija asortimana na imidž prodavaonica
Objasniti djelovanje čimbenika asortimana na dimenzije asortimana
Objasniti djelovanje čimbenika asortimana na dimenzije asortimana i kretanje zaliha
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici i/ili trgovačkom praktikumu provoditi radne zadatke potrebne za povezivanje asortimana s robnim kategorijama te razlikovanje komponenti i dimenzija asortimana.
Nastavne cjeline/teme
Pojam i značaj asortimana prodavaonice
Komponente asortimana i robne kategorije
Dimenzije i kombinacije asortimana
Čimbenici koji utječu na dimenzije asortimana
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
PRATI MODU – BUDI U TRENDU!
a.Opis radne situacije: Marta je zaposlena na radnom mjestu prodavačice u prodavaonici odjeće za mlade. Ovisno o sezoni i potražnji kupaca, asortiman se nadopunjuje jednom mjesečno najprodavanijim modnim proizvodima. U svrhu usklađivanja potreba kupaca i mogućnosti prodavaonice Marta nastoji svojim znanjem i iskustvom pomoći voditeljici trgovinske poslovnice u zadovoljavanju potreba i želja mladih kupaca.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-razlikovati osnovni i dopunski asortiman na zadanom primjeru prodavaonice
-razlikovati komponente asortimana prodavaonice
-povezati komponente asortimana s robnim kategorijama koje nudi prodavaonica prema uputama
-razlikovati dimenzije asortimana na primjeru dvije različite prodavaonice prema uputama
-objasniti djelovanje unutrašnjih i vanjskih čimbenika na dimenzije asortimana prema uputama
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: vrste asortimana prodavaonice, komponente asortimana, dimenzije asortimana, čimbenici asortimana
NAZIV MODULA
OSNOVNI POMOĆNIČKI POSLOVI
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
SIU Zbrinjavanje otpada i otpadne ambalaže, 4 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
10 - 20 %
60 - 80 %
10 - 20 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina i odgovornosti u području obavljanja osnovnih radnih aktivnosti u prodavaonici, održavanja čistoće, higijene i dezinfekcije prodavaonice te zbrinjavanja ambalažnog otpada. Učenici će moći provesti radnje prije otvaranja i nakon zatvaranja prodavaonice, primijeniti posebne uzance u trgovini na malo, provesti higijenske mjere u prodavaonici korištenjem pribora, opreme i sredstava za čišćenje, sortirati povratnu i nepovratnu ambalažu te kategorizirati opasan ambalažni otpad.
Ključni pojmovi
procedure prije otvaranja prodavaonice, procedure nakon zatvaranja prodavaonice, informiranje nadređenih, osobna higijena, posebne uzance u trgovini na malo, dezinfekcija, pribor za čišćenje, sredstva za čišćenje, povratna ambalaža, nepovratna ambalaža, opasan otpad
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Građanski odgoj i obrazovanje
goo A.5.1.
Održivi razvoj
odr B.5.1.
Osobni i socijalni razvoj
osr A.5.1.
osr A.5.2.
Učiti kako učiti
uku A.4/5.2.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u realnim uvjetima kod poslodavca – svijet rada (gospodarski subjekt s kojim ustanova u školskoj godini ostvaruje poslovnu suradnju u skladu s kurikulom ustanove). Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem postupaka za pravilan rad u prodavaonici, postupaka održavanja čistoće i higijene u prodavaonici te postupaka zbrinjavanja otpada i otpadne ambalaže.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Organiziranje vlastitih aktivnosti u prodavaonici, 4 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Provesti pripremne radnje prije otvaranja prodavaonice i završne radnje nakon zatvaranja prodavaonice
Provesti aktivnosti potrebne za redovan rad prodavaonice
Evidentirati vlastite aktivnosti u prodavaonici na dnevnoj bazi
Navesti moguća poboljšanja vlastitih postignuća temeljem evidencije vlastitih aktivnosti u prodavaonici
Navesti probleme zbog kojih se treba obratiti nadređenom
Istaknuti važnost informiranja nadređenih o radnim procesima i stanju u prodavaonici
Primijeniti usmena i pisana uputstva za izvođenje radnih postupaka i ponašanja na radnom mjestu
Primijeniti upute pri izvođenju radnih postupaka i pravila poslovnog bontona u komunikaciji sa suradnicima i nadređenima
Primijeniti posebne uzance u trgovini na malo u radu s robom i odnosima s kupcima
Primijeniti pravila uljudnog ponašanja i posebne uzance u trgovini na malo u radu s robom i odnosima s kupcima
Prikazati pravilan način održavanja osobne higijene i urednosti
Prikazati poslovni izgled prodavača naglašavajući važnost održavanja osobne higijene
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese potrebne za organiziranje vlastitih aktivnosti u prodavaonici. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Osobna higijena i poslovni izgled prodavača
Radni postupci pri otvaranju i zatvaranju prodavaonice
Odgovoran odnos prema radu i radnim obvezama
Suradnja s nadređenima i suradnicima
Posebne uzance u trgovini na malo
Evidencija vlastitih aktivnosti u prodavaonici
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
PUT DO USPJEHA
a.Opis radne situacije: Supermarket Luna smješten je u trgovačkom centru koji dnevno posjećuje velik broj kupaca. Prodavaonica ima širok, dubok i gust asortiman te velik broj prodavača zaposlenih u dvije smjene, što zahtjeva dobru organizaciju rada i komunikaciju svih radnika.
b.Potrebno je provesti sljedeće postupke za pravilan rad u prodavaonici:
-prikazati pravilan način održavanja osobne higijene i urednosti u poslovnom i svakodnevnom životu
-provesti potrebne aktivnosti prije otvaranja prodavaonice i nakon zatvaranja prodavaonice prema uputama
-primijeniti usmena i pisana uputstva za izvođenje radnih postupaka i ponašanja na radnom mjestu uz nadzor
-primijeniti posebne uzance koje vrijede u trgovini na malo pri radu s robom i odnosima s kupcima
-evidentirati vlastite aktivnosti u prodavaonici na dnevnoj bazi prema uputama
-navesti probleme tijekom rada u prodavaonici o kojima treba izvijestiti nadređene
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: osobna higijena i poslovni izgled prodavača, aktivnosti pri otvaranju i zatvaranju prodavaonice, evidencija vlastitih aktivnosti, odnos prema radu i suradnja u prodavaonici, posebne uzance u trgovini na malo
Provesti higijenske mjere u skladu sa zakonskim propisima
Provesti higijenske mjere i kontrolu higijene u skladu sa zakonskim propisima
Izabrati pribor i sredstva za održavanje čistoće, higijene i dezinfekcije
Koristiti pribor, opremu i sredstva za održavanje urednosti, čistoće, higijene i dezinfekcije prema uputama proizvođača
Izvesti postupke pranja, čišćenja i dezinficiranja sukladno planu čišćenja
Izvesti postupke pranja, čišćenja i dezinficiranja odgovarajućim kemijskim sredstvima sukladno uputama proizvođača i planu čišćenja
Provesti tekuće čišćenje i dezinfekciju uvažavajući specifičnosti prodajnog mjesta i vrijeme čišćenja
Provesti tekuće čišćenje, čišćenje na kraju radnog vremena i dezinfekciju odgovarajućim sredstvima uvažavajući specifičnosti prodajnog mjesta
Pokazati specifičnosti čišćenja sprava za mjerenje robe
Pokazati specifičnosti čišćenja pribora i sprava za mjerenje robe
Pokazati nadređenom stanje čistoće odjela nakon provedenog postupka čišćenja
Evidentirati postupke, čišćenja pranja i dezinfekcije u odgovarajuće obrasce u svrhu unutarnjeg i vanjskog nadzora procesa čišćenja
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese potrebne za provođenje aktivnosti održavanja čistoće robnih odjela u prodavaonici.Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Zakonski propisi o higijeni
Pribor i sredstva za održavanje čistoće i higijene u prodavaonici
Postupci pranja, čišćenja i dezinfekcije u prodavaonici
Djelovanje sredstava za čišćenje na robu i opremu
Tekuće čišćenje i čišćenje na kraju radnog vremena
Evidencija pranja, čišćenja i dezinfekcije
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
NEKA PRODAVONICA ZABLISTA!
a.Opis radne situacije: Branko je prodavač u prodavaonici građevinskog materijala, ali i keramičke, staklene i metalne robe potrebne za gradnju i opremu građevinskih objekata. Obzirom na specifičan asortiman, prodavaonica ima veliki prodajni kao i skladišni prostor koji treba održavati urednim.
b.Potrebno je provesti postupke održavanja čistoće i higijene u prodavaonici:
-provesti higijenske mjere u skladu sa zakonskim propisima i uputama nadređenih
-izabrati pribor i sredstva za održavanje čistoće, higijene i dezinfekcije prema provjernom popisu
-izvesti postupke pranja, čišćenja i dezinficiranja sukladno planu čišćenja prodajnog i skladišnog prostora uz nadzor
-provesti tekuće čišćenje i dezinfekciju uvažavajući specifičnosti prodajnog mjesta i vremena čišćenja uz nadzor
-pokazati specifičnosti čišćenja sprava za mjerenje robe prema uputama
-pokazati stanje čistoće pojedinog odjela nakon provedenog postupka čišćenja
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: higijenske mjere, pribor i sredstva za održavanje čistoće, postupci pranja, čišćenja i dezinfekcije u prodavaonici, evidencija vlastitih aktivnosti
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Zbrinjavanje otpada i otpadne ambalaže, 4 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Sortirati ambalažni otpad prema materijalu od kojeg je izrađen
Sortirati ambalažni otpad prema oznakama proizvođača i vrsti materijala od kojeg je izrađen
Pripremiti povratnu ambalažu dobavljača za ponovno korištenje i povrat
Voditi evidenciju o količini povratne ambalaže dobavljača za ponovno korištenje i povrat
Klasificirati nepovratnu ambalažu prema materijalu izrade u spremnike za otpremu
Rasporediti nepovratnu ambalažu prema materijalu izrade reduciranjem volumena u spremnike za otpremu u svrhu lakšeg transporta
Primijeniti pravila zbrinjavanja ambalažnog otpada sukladno materijalu od kojeg je izrađen
Primijeniti pravila zbrinjavanja posebnih kategorija otpada prodavaonice i ambalažnog otpada prema materijalu od kojeg je izrađen
Kategorizirati vrste otpada opasnog za okoliš i ljudsko zdravlje
Kategorizirati vrste otpada opasnog za okoliš i ljudsko zdravlje prema znakovima opasnosti i piktogramima opasnosti
Razlikovati otpadnu ambalažu od povratne ambalaže i kaucijske ambalaže
Opisati postupke prikupljanja povratne i kaucijske ambalaže
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese potrebne za zbrinjavanje otpada i otpadne ambalaže. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Pojam i vrste ambalaže
Vrste i oblici ambalažnih materijala
Radni postupci s povratnom ambalažom
Ambalažni otpad prodavaonice
Zbrinjavanje ambalažnog otpada
Posebne kategorije otpada prodavaonice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
OTPAD NIJE SMEĆE!
a.Opis radne situacije: Emil je prodavač u prodavaonici robe široke potrošnje s vrlo širokim, dubokim i gustim asortimanom zbog čega prodavaonica ima razrađen sustav zbrinjavanja otpada kao i sustav recikliranja transportne ambalaže izrađene iz različitih materijala.
b.Provesti postupke zbrinjavanja otpada i otpadne ambalaže prilikom čega je potrebno:
-sortirati ambalažni otpad prema materijalu od kojeg je izrađen i uputama nadređenih
-pripremiti povratnu ambalažu pivskih boca dobavljaču za ponovno korištenje i povrat
-klasificirat nepovratnu ambalažu (plastika, metal, staklo) u spremnike za otpremu
-primijeniti pravila zbrinjavanja ambalažnog otpada sukladno materijalu od kojeg je izrađen prema uputama
-kategorizirati vrste otpada opasnog za okoliš i ljudsko zdravlje
-razlikovati otpadnu ambalažu od povratne i kaucijske ambalaže na zadanom primjeru
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: povratna ambalaža, kaucijska ambalaža, ambalažni otpad, otpad opasan za okoliš i ljudsko zdravlje
NAZIV MODULA
ČUVANJE I OZNAČAVANJE ROBE
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
SIU Označavanje robe oznakama, šiframa i kodovima, 4 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
10 - 20 %
50 - 60 %
20 - 40 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina te samostalnosti i odgovornosti u području sadržaja vezanih uz robu u prodavaonici. Ovaj će modul omogućiti učenicima razumijevanje pojmova primijene pravila o održavanju kvalitete hrane u prodajnom prostoru, skladištu, prilagodbe temperature opreme za čuvanje kvalitete robe, ponašanju u skladu sa internim pravilnicima kod otuđenja robe , obavljanju poslova kontrole rokova trajanja proizvoda te podnošenja izvješća voditeljima o stanju robe.
Ključni pojmovi
Zakon o hrani , HACCP, kvaliteta robe, otuđenje robe, gubitci na robi, komunikacija sa nadređenima
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Građanski odgoj i obrazovanje
goo A.5.1.
Održivi razvoj
odr A.5.2.
odr B.5.1.
Osobni i socijalni razvoj
osr B.5.3.
osr C.5.3.
Poduzetništvo
pod C.5.1.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u realnim uvjetima kod poslodavca – svijet rada (gospodarski subjekt s kojim ustanova u školskoj godini ostvaruje poslovnu suradnju u skladu s kurikulom ustanove). Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem pravila HACCAP sustava i standarda dobre distribucijske prakse u svrhu sprječavanja gubitaka na robi e postupaka označavanja robe oznakama, šiframa i kodovima.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Sprječavanje gubitaka na robi, 4 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Primijeniti pravila HACCP sustava i standarde dobre distribucijske prakse
Primijeniti pravila prema Zakonu o hrani te HACCP – a na zadanom primjeru
Provesti kontrolu temperature u rashladnim i grijanim vitrinamaprema uputama nadređenih
Provesti kontrolu temperature u rashladnim i grijanim vitrinama
Pokazati način postupanja u slučaju otuđenja robe od strane zaposlenih ili kupaca
Primijeniti pravila postupanja prema internim pravilnicima u slučaju otuđenja robe od strane zaposlenih ili kupaca
Opisati načine zaštite robe od gubitaka osiguravanjem povoljnih mikroklimatskih uvjeta
Opisati utjecaj mikroklimatskih uvjeta / stanje zraka uvjetovano temperaturom, vlažnost zraka, strujanje zraka, toplinsko zračenje, zračni tlak/ pri zaštiti robe od gubitaka
Provesti kontrolu roka trajanja robe u prodajnom prostoru i skladištu prema uputama nadređenih
Provesti kontrolu roka trajanja kroz opciju Dnevnik rokova koji omogućuje kontrolu rokova trajanja za odabrane artikle
Izvijestiti nadređenog o stanju robe nakon provedene kontrole robe
Izložiti nadređenoj osobi o stanju robe nakon provedene kontrole
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese potrebne za provođenje aktivnosti sprječavanja gubitaka na robi. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Alati za kontrolu kvalitete hrane
Oprema za održavanje hrane
Postupci pri otuđenju robe
Gubitci na robi
Kontrola rokova trajanja robe
Izvješće nadređenima o stanju robe
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
ISPRAVNOST GARANCIJA KVALITETE
a.Opis radne situacije: Zvonko je prodavač u prodavaonici robe široke potrošnje koja kupcima, između ostalog, nudi širok i dubok asortiman prehrambene robe.
b.Primijeniti pravila HACCAP sustava i standarde dobre distribucijske prakse prilikom čega je potrebno:
-kontrolirati temperaturu u rashladnim i grijanim vitrinama prema provjernom popisu
-kontrolirati rokove trajanja robe u prodajnom prostoru uz nadzor
-kontrolirati rokove trajanja robe u skladištu uz nadzor
-opisati načine zaštite robe od gubitaka
-osigurati povoljne mikroklimatske uvjete prema uputama
-izvijestiti nadređenog o stanju robe nakon provedene kontrole robe
-pokazati način postupanja u slučaju otuđenja robe od strane radnika ili kupaca
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: pravila HACCAP sustava, temperatura, rokovi trajanja, gubitci na robi, izvještavanje nadređenih, evidencija vlastitih aktivnosti
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Označavanje robe oznakama, šiframa i kodovima, 4 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Označiti robu regalnim cijenama i akcijskim stoperima prema uputama
Provesti označavanje robe regalnim cijenama i akcijskim stoperima
Prikazati način aplikacije deklaracije na proizvod
Primijeniti aplikaciju kojom se mogu naljepnice popuniti tekstom važnim za deklaraciju
Navesti ulogu proizvođačkih i trgovačkih oznaka na deklaracijama
Istražiti obvezne oznake za proizvode koji se prodaju u EU / oznake CE, oznake OEEO-e, oblike proizvođačkih i trgovačkih oznaka na deklaracijama
Povezati PLU šifre s viškom ili manjkom robe u maloprodaji
Istražiti povezanost PLU / price look – up code / šifre sa oznakom na proizvodu / npr. 4 znamenke banane 4011 – konvencionalni uzgoj, 5 znamenki genetski uzgojena banana 8 4011, 5 znamenki banane organski uzgoj 9 4011/
Izvesti označavanje robe deklaracijom ili oznakom vrste, kvalitete i količine prema uputama
Provesti označavanje robe deklaracijom ili oznakom EAN ili upotreba brzih kodova npr. kodovi Velocity
Razlikovati značenja oznaka, šifri ili kodova na regalnim i akcijskim cijenama
Razlikovati značenja oznaka, šifri ili kodova na regalnim i akcijskim cijenama odabranih proizvoda
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese označavanja robe oznakama, šiframa i kodovima. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Označavanje robe
Deklaracija proizvoda
Oznake na proizvodima EU tržišta
PLU šifre u prodaji voća i povrća
Radni proces označavanja robe u prodajnom prostoru
Analiza oznaka na proizvodima
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
OSOBNA ISKAZNICA PROIZVODA
a.Opis radne situacije: Nikola je prodavač u prodavaonici robe široke potrošnje koja na lokalnom tržištu ima značajnu konkurenciju. Zbog toga se u Nikolinoj prodavaonici posvećuje velika pažnja transparentnom označavanju cijena, podataka na deklaracijama proizvoda, kao i isticanju akcijskih prodaja, a sve u cilju zadržavanja postojećih i stjecanju novih kupaca.
b.Provesti postupak označavanja robe oznakama, šiframa i kodovima prilikom čega je potrebno:
-označiti robu regalnim cijenama i akcijskim stoperima prema uputama nadređenih
-nalijepiti deklaracije na proizvod uz nadzor
-navesti ulogu proizvođačkih i trgovačkih oznaka na deklaracijama
-povezati PLU šifre s viškom ili manjkom robe u maloprodaji
-označiti robu deklaracijom, oznakom vrste, kvalitete i količine prema uputama nadređenih
-razlikovati značenja oznaka, šifri ili kodova na regalnim i akcijskim cijenama
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: označavanje robe, deklaracija , PLU šifre, oznake
3. RAZRED
NAZIV MODULA
SUVREMENA PRODAVAONICA
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina, samostalnosti i odgovornosti u području zaliha robe u prodavaonici, pospješivanja prodaje robe u prodavaonici, kvalitete i ekologije u prodavaonici. Ovaj će modul omogućiti učenicima razumijevanje činjenica i pojmova vezanih uz zalihe u prodavaonici, koeficijent obrtaja zaliha, gubitke na zalihama, pospješivanje prodaje, ISO standarde, ekološku i odgovornu potrošnju, racionalno korištenje resursa, rukovanje ambalažnim otpadom.
Ključni pojmovi
zalihe u prodavaonici, koeficijent obrtaja zaliha, sprječavanja gubitaka na zalihama, pospješivanje prodaje, ISO standardi, ekološka i odgovorna potrošnja u prodavaonici, racionalno korištenje resursa u prodavaonici, ambalažni otpad prodavaonice
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Osobni i socijalni razvoj
osr A.5.3.
osr B.5.2.
Poduzetništvo
pod B.5.2.
Učiti kako učiti
uku A.4/5.4.
uku B.4/5.4.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u trgovačkom praktikumu. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem radnih zadataka vezanih uz klasifikaciju i izračun koeficijenta obrtaja zaliha, pospješivanje prodaje u prodavaonici te rukovanje ambalažnim otpadom u prodavaonici.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Zalihe robe u prodavaonici, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Objasniti razloge za stvaranje zaliha u prodavaonici
Identificirati razloge za stvaranje zaliha u prodavaonici
Klasificirati zalihe prema namjeni, količini i kurentnosti
Kategorizirati zalihe prema namjeni, količini i kurentnosti
Izračunati koeficijent obrtaja zaliha prema uputama
Izračunati koeficijent obrtaja zaliha na zadanom primjeru
Opisati način sprječavanja gubitaka na zalihama u prodavaonici
Objasniti način sprječavanja gubitaka na zalihama u prodavaonici
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici provoditi radne zadatke potrebne za razumijevanje razloga stvaranja zaliha, njihovu klasifikaciju, izračun koeficijenta obrtaja te načine sprječavanja gubitaka.
Nastavne cjeline/teme
Zalihe robe u prodavaonici
Vrste zaliha prema namjeni, količini i kurentnosti
Koeficijent obrtaja zaliha
Sprječavanja gubitaka na zalihama u prodavaonici
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
BITNO JE PRATITI ZALIHE
a.Opis radne situacije: Ljiljana je nakon dvije godine uspješnog i kontinuiranog rada u vlastitoj prodavaonici robe široke potrošnje, odlučila proširiti svoje poslovanje pa je povećala prodajni i skladišni prostor prodavaonice što joj je omogućilo da obogati postojeći asortiman po vrsti, ali i količini robe.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-objasniti razloge za stvaranje zaliha u prodavaonici
-klasificirati zalihe prema namjeni, količini i kurentnosti
-izračunati koeficijent obrtaja zaliha prema uputama
-opisati način sprječavanja gubitaka na zalihama u prodavaonici
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: vrste zaliha u prodavaonici, razlozi stvaranja zaliha, koeficijent obrtaja zaliha, sprječavanje gubitaka na zalihama
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Pospješivanje prodaje u prodavaonici, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Objasniti vrste pospješivanja prodaje usmjerene na robu
Identificirati vrste pospješivanja prodaje usmjerene na robu
Nabrojati oblike pospješivanja prodaje usmjerene na prodajni prostor
Prepoznati oblike pospješivanja prodaje usmjerene na prodajni prostor na zadanom primjeru
Opisati pospješivanje prodaje usmjereno na kupca
Navesti pospješivanje prodaje usmjereno na kupca
Izložiti cilj pospješivanja prodaje usmjeren na prodavača
Identificirati cilj pospješivanja prodaje usmjeren na prodavača
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici provoditi radne zadatke potrebne za razlikovanje vrsta pospješivanja prodaje usmjerene na robu, prodajni prostor, kupca i prodavača.
Nastavne cjeline/teme
Pospješivanje prodaje usmjereno na robu
Pospješivanje prodaje usmjereno na prodajni prostor
Pospješivanje prodaje usmjereno na kupca
Pospješivanje prodaje usmjereno na prodavača
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
POVEĆAJMO PRODAJU!
a.Opis radne situacije:Irena je prodavačica u lokalnoj prodavaonici odjeće za mlade koja je odnedavno dobila konkurenciju pa se zajedno s voditeljicom trgovinske poslovnice odlučila više posvetiti promociji.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-identificirati vrste pospješivanja prodaje usmjerene na robu
-nabrojiti oblike pospješivanja prodaje usmjereno na prodajni prostor
-navesti pospješivanje prodaje usmjereno na kupca
-identificirati cilj pospješivanja prodaje usmjeren na prodavača
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: vrste pospješivanja prodaje usmjereno na robu, načini pospješivanja prodaje usmjereno na prodajni prostor, načini pospješivanja prodaje usmjereno na kupca, načini pospješivanja prodaje usmjereno na prodavača
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Kvaliteta i ekologija u prodavaonici, 1 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Povezati kvalitetu poslovanja prodavaonice s ISO standardima
Identificirati ISO standarde koji kontroliraju kvalitetu poslovanja prodavaonice
Opisati ulogu prodavaonice u poticanju na ekološku i odgovornu potrošnju
Dati primjer poticanja prodavaonice na ekološku i odgovornu potrošnju
Opisati mogućnosti prodavaonice u kontekstu racionalnog korištenja resursa
Dati primjer racionalnog korištenja resursa u prodavaonici
Rukovati ambalažnim otpadom prodavaonice poštujući odvojeno skupljanje i propisno odlaganje
Povezati ambalažni otpad prodavaonice s načinom skupljanja i propisnog odlaganja
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici i/ili trgovačkom praktikumu provoditi radne zadatke potrebne za razumijevanje značaja ISO standarda, uloge prodavaonice u poticaju na ekološku i odgovornu potrošnju te rukovanje ambalažnim otpadom.
Nastavne cjeline/teme
ISO standardi
Ekološku i odgovornu potrošnja
Racionalno korištenje resursa u prodavaonici
Odlaganje ambalažnog otpada prodavaonice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
KVALITETA NA DJELU!
a.Opis radne situacije: Fabijan radi kao prodavač u nedavno otvorenoj prodavaonici koja prodaje dodatnu opremu i rezervne dijelove za različite marke automobila. Kako bi prodavaonica privukla što više kupaca, nudi dodatnu uslugu vezanu uz zbrinjavanje otpadnog ulja i filtera iz automobila.
b.Na temelju radne situacije potrebno je:
-identificirati ISO standarde koji kontroliraju kvalitetu poslovanja prodavaonice
-dati primjer poticanja prodavaonice na ekološku i odgovornu potrošnju
-dati primjer racionalnog korištenja resursa u prodavaonici
-povezati ambalažni otpad prodavaonice s načinom skupljanja i propisnog odlaganja
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: vrste ISO standarda, primjer ekološke i održive potrošnje, primjer racionalnog korištenja resursa, sakupljanje i odlaganje ambalažnog otpada
NAZIV MODULA
IZLAGANJE ROBE
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
SIU Priprema robe za izlaganje u prodavaonici, 5 CSVET
SIU Izlaganje robe u prodavaonici, 5 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
5 - 20 %
70 - 90 %
5 - 10 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Modul omogućuje stjecanje znanja, vještina i kompetencija za rad u prodavaonici, rukovanje opremom i komunikaciju s kupcima s kojima će učenici svakodnevno biti u kontaktu u prodavaonici. U okviru modula učenici će rukovati pomagalima za prijevoz robe, pravilno odvajati ambalažu vodeći računa o ambalažnim oznakama, aranžirati robu za prigodnu prodaju prema željama kupaca, izložiti cijene i robu na police te riješiti prigovor kupca.
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Građanski odgoj i obrazovanje
goo A.5.1.
Održivi razvoj
odr A.5.2.
Osobni i socijalni razvoj
osr A.5.2.
Poduzetništvo
pod B.5.2.
pod B.5.3.
pod C.5.1.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u realnim uvjetima kod poslodavca – svijet rada (gospodarski subjekt s kojim ustanova u školskoj godini ostvaruje poslovnu suradnju u skladu s kurikulom ustanove). Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem radnih procesa pripreme robe za izlaganje te postupaka njezinoga izlaganja u prodavaonici.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Priprema robe za izlaganje u prodavaonici, 5 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Rukovati ručnim pomagalima za prijevoz robe
Rukovati transportnim kolicima za prijevoz robe u transportnoj ambalaži
Rukovati robom sukladno ambalažnim oznakama na transportnoj ambalaži
Izvesti odvajanje robe od transportne ambalaže kako se roba ne bi oštetila
Odvojiti robu od transportne ambalaže prema oznakama na ambalaži
Rasporediti robu prema svrsi i načinu uporabe ili međusobnoj povezanosti u uporabi
Izložiti robu prema svrsi i načinu uporabe ili međusobnoj povezanosti u uporabi
Izvesti mjerenje robe putem sprava za mjerenje te rezanje robe alatima
Rukovati spravama za mjerenje i rezanje robe
Prezentirati prepakiranje rinfuzne robe u ambalažu primjerenu izlaganju i prodaji
Pakirati rinfuznu robu u ambalažu primjerenu izlaganju i prodaji
Izračunati količinu i vrijednost robe prepakirane u ambalažu
Izračunati količinu i vrijednost prepakirane robe u ambalažu manjeg obujma
Provesti postupke kompletiranja i aranžiranja robe za prigodnu prodaju
Aranžirati i estetski oblikovati robu za prigodnu prodaju
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese pripreme robe za izlaganje u prodavaonici. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Pomagala za prijevoz robe
Ambalažne oznake na ambalaži
Slaganje robe
Mjerenje i rezanje robe
Pakiranje robe
Aranžiranje robe
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
PRIPREMA ROBE ZA PRODAJU
a.Opis radne situacije: Tena je prodavačica u hipermarketu gdje radi na robnom odjelu prehrambene robe. Svakodnevno je zadužena za pripremu robe za prodaju i njeno raspoređivanje u prodajnom prostoru po kriteriju dobivenom od voditelja trgovinske poslovnice.
b.Provesti aktivnosti pripreme robe za prodaju prilikom čega treba:
-rukovati ručnim pomagalima za prijevoz robe
-rukovati robom sukladno ambalažnim oznakama na transportnoj ambalaži uz uputu
-odvojiti robu od transportne ambalaže kako se roba ne bi oštetila uz nadzor
-rasporediti robu prema svrsi i načinu uporabe ili međusobnoj povezanosti u uporabi uz nadzor
-izvesti mjerenje krumpira na odjelu povrća putem sprave za mjerenje te rezanje salame i sireva na odjelu delikatese pomoću alata uz nadzor
-prezentirati prepakiranje rinfuzne riže u ambalažu primjerenu izlaganju i prodaji
-izračunati količinu i vrijednost riže prepakirane u ambalažu uz pomoć
-provesti postupke kompletiranja i aranžiranja konditorske robe za prigodnu prodaju uz nadzor
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: ručna pomagala za prijevoz robe, rukovanje i odvajanje robe od transportne ambalaže, raspoređivanje robe, mjerenje i prepakiranje robe, aranžiranje robe, evidencija vlastitih aktivnosti
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Izlaganje robe u prodavaonici, 5 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Provesti pripremne radnje za izlaganje robe u prodavaonici prema uputama nadređenih
Provesti pripremne radnje za izlaganje robe u prodavaonici na zadanom primjeru
Izvesti čišćenje police, vitrine ili škrinje prije izlaganja robe
Koristiti sredstva za čišćenje pri čišćenju polica, vitrina ili škrinja prije izlaganja robe i nakon izlaganja robe
Primijeniti opća pravila izlaganja robe prema uputama nadređenih
Primijeniti opća pravila izlaganja robe na zadanom primjeru prodavaonice
Rasporediti proizvode prema robnim kategorijama
Rasporediti proizvode prema robnim kategorijama na zadanom primjeru prodavaonice
Izložiti robu na policu pomoću planograma
Izložiti robu na policu pomoću planograma i bez planograma
Primijeniti pravilo rotacije pri sortiranju proizvoda na prodajnom mjestu
Sortirati proizvode na prodajnom mjestu poštujući pravilo rotacije
Odrediti mjesto za oznaku cijene na vodilici ili na određenoj poziciji
Odrediti mjesto za oznaku cijene za različite robne kategorije
Izložiti regalne i akcijske cijene te označivače akcija uz robu na prodajnom mjestu
Povezati mjesta označivača akcija na prodajnom mjestu sa postavljanjem akcijskim cijenama
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese izlaganja robe u prodavaonici. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Pripremne radnje prije izlaganja robe
Opća pravila izlaganja
Izlaganje robe u prodajnom prostoru
Postavljanje cijena i označivača akcija
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
IZLAGANJE ROBE I POSTAVLJANJE CIJENA
a.Opis radne situacije: Petra je prodavačica u hipermarketu gdje radi na robnom odjelu prehrambene robe. Između ostalog, svakodnevno je zadužena za pripremu robe i izložbenog prostora te za izlaganje robe i njeno označavanje na polici.
b.Provesti aktivnosti izlaganja robe u prodavaonici prilikom čega treba:
-izvesti pripremne radnje za izlaganje robe u prodavaonici prema uputama nadređenih
-izvesti čišćenje police, vitrine ili škrinje prije izlaganja robe uz nadzor
-rasporediti proizvode prema robnim kategorijama uz nadzor
-primijeniti opća pravila izlaganja robe prema uputama nadređenih
-izložiti robu na policu pomoću planograma uz nadzor
-primijeniti pravilo rotacije pri sortiranju mliječnih proizvoda na prodajnom mjestu uz nadzor
-odrediti mjesto za oznaku cijene na vodilici ili na određenoj poziciji
-izložiti regalne i akcijske cijene te označivače akcija uz sireve na prodajnom mjestu uz nadzor
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: pripremne radnje za izlaganje robe, sredstva za izlaganje, čišćenje, rotacija robe pri sortiranju, postavljanje cijene i označivača akcija, odgovor na prigovor kupca, evidencija vlastitih aktivnosti.
NAZIV MODULA
POSLUŽIVANJE KUPACA
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Modul omogućuje stjecanje znanja, vještina i kompetencija za rad u prodavaonici i komunikaciju s kupcima s kojima će učenici svakodnevno biti u kontaktu u prodavaonici. U okviru modula učenici će uspostaviti odnos s kupce sukladno poslovnoj etici, prepoznati potrebe kupca te u skladu s tim izvesti prezentaciju proizvoda te dopunsku ponudu uz odabranu robu. Za prodanu robe će prikazati postupak izdavanja računa te prikazati pravilan način ophođenja s kupcem prilikom odlaska iz prodavaonice.
Ključni pojmovi
izlaganje robe, prodajni razgovor, prigodno pakiranje, prigovor, prodajna dokumentacija, aranžiranje i estetsko oblikovanje proizvoda
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Građanski odgoj i obrazovanje
goo A.5.1.
Održivi razvoj
odr A.5.2.
Osobni i socijalni razvoj
osr B.5.3.
Poduzetništvo
pod B.5.2.
pod B.5.3.
pod C.5.1.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u realnim uvjetima kod poslodavca – svijet rada (gospodarski subjekt s kojim ustanova u školskoj godini ostvaruje poslovnu suradnju u skladu s kurikulom ustanove). Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem prodajnog razgovora te procesa pakiranja prodane robe kupcu.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Provođenje prodajnog razgovora, 5 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Izabrati pristup za uspostavljanje kontakta s kupcem sukladno poslovnoj etici
Izvesti uspostavljanje odnosa s kupcem sukladno poslovnoj etici
Prepoznati kroz razgovor s kupcem njegove želje, probleme i potrebe
Povezati potrebe kupca s proizvodima iz asortimana
Izložiti kupcu informacije o asortimanu prodavaonice i uslugama koje prodavaonica pruža
Izvesti prezentaciju proizvoda iz asortimana prodavaonice
Opisati kupcu svojstva, količine, cijene i način uporabe tražene robe
Prikazati uporabu traženog proizvoda
Izvesti pravilno reagiranje na prigovor kupca
Riješiti prigovor kupca na obostrano zadovoljstvo
Odabrati dodatnu ili dopunsku ponudu za proizvod koji kupac kupuje
Prilagoditi dopunsku ponudu proizvodu koji kupac kupuje
Provesti popunjavanje prodajne dokumentacije u fizičkom ili digitalnom obliku prema uputama
Provesti popunjavanje prodajne dokumentacije u fizičkom ili digitalnom obliku na zadanom primjeru
Pokazati način ophođenja s kupcem prije kupčevog odlaska iz prodavaonice
Primijeniti pravila poslovnog bontona pri ispraćaju kupca iz prodavaonice
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese potrebne za provođenje prodajnog razgovora. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Prodajni razgovor
Prodajna dokumentacija
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
SAVJETUJMO KUPCA
a.Opis radne situacije: Lidija je prodavačica u prodavaonici odjeće popularnih marki za mlade. Obzirom da se približava sezona maturalnih večeri, Lidija je obogatila uobičajeni asortiman svečane odjeće i uz to je uvela i jednu dodatnu besplatnu uslugu za kupce večernjih haljina i svečanih odijela u obliku skraćivanja i sužavanja odabranog odjevnog predmeta.
b.Provesti prodajni razgovor u prodavaonici prilikom čega treba:
-izabrati pristup za uspostavljanje kontakta s kupcem sukladno poslovnoj etici
-prepoznati kroz razgovor s kupcem njegove želje, probleme i potrebe oko odjeće za maturalnu večer
-izložiti kupcima informacije o asortimanu prodavaonice i uslugama koje prodavaonica pruža kao i svojstva, količine, cijene i način uporabe/održavanja tražene robe
-pravilno reagirati na prigovor kupca, odabrati dodatnu ili dopunsku ponudu za maturalne haljine i odijela koje kupac kupuje
-provesti popunjavanje prodajne dokumentacije u fizičkom ili digitalnom obliku
-pokazati način ophođenja s kupcem prije kupčevog odlaska iz prodavaonice odjećom
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: uspostavljanje kontakta s kupcem, definiranje kupčevih potreba, prezentacija ponude, rješavanje prigovora kupca, zaključivanje prodajnog razgovora, evidencija vlastitih aktivnosti
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Pakiranje prodane robe kupcu, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Rasporediti kupljenu robu kupcu u vrećicu sukladno svojstvima robe
Koristiti tehnike pakiranja ovisno o vrsti i obujmu robe
Koristiti tehnike pakiranja ovisno o vrsti, obujmu robe i stila aranžiranja
Izvesti obično i prigodno pakiranje kupljene robe pravilna oblika prema uputama
Izvesti pakiranje kupljene robe pravilna i nepravilna oblika
Primijeniti pravila estetskog oblikovanja pakiranja prema uputama
Primijeniti pravila estetskog oblikovanja pri pakiranju robe različitih oblika
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese pakiranja prodane robe kupcu. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Stilovi i elementi aranžiranja i estetskog oblikovanja
Pribor i tehnička pomagala
Aranžiranje i estetsko oblikovanje pojedinih skupina robe
Aranžiranje i estetsko oblikovanje za posebne prigode
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
ŠARENI PAPIRI I MAŠNICE
a.Opis radne situacije: Vesna je prodavačica u prodavaonici robe široke potrošnje koja se nalazi u blizini dječjeg vrtića i doma za starije osobe pa su njeni česti kupci mlade majke s malom djecom i umirovljenici.
b.Provesti pakiranje prodane robe u prodavaonici prilikom čega treba:
-rasporediti kupljenu robu kupcu u vrećicu sukladno svojstvima robe
-koristiti tehnike pakiranja ovisno o vrsti i obujmu robe
-izvesti obično i prigodno pakiranje kupljene robe prema uputama
-primijeniti pravila estetskog oblikovanja pakiranja prema uputama
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: pribor i tehnička pomagala, angažiranje i estetsko oblikovanje robe, prigodno aranžiranje i estetsko oblikovanje, evidencija vlastitih aktivnosti
NAZIV MODULA
PREUZIMANJE I EVIDENTIRANJE ROBE
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
SIU Sudjelovanje u preuzimanju i smještaju robe, 5 CSVET
SIU Sudjelovanje u provođenju popisa robe – inventure, 4 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
5 - 20 %
70 - 90 %
5 - 10 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Modul omogućuje stjecanje znanja, vještina i kompetencija za rad u prodavaonici. U okviru modula učenici će sudjelovati u preuzimanju i smještaju robe u priručnom skladištu, manipulirati i rukovati robom uvažavajući propise zaštite na radu te vodeći računa o svojstvima robe, razlikovati vrste popisa robe, izvesti pripremne radnje prije popisa robe, provesti popis robe te usporediti popisano i knjigovodstveno stanje zaliha te o tome obavijestiti nadređene.
Ključni pojmovi
izlaganje robe, prodajni razgovor, prigodno pakiranje, prigovor, prodajna dokumentacija, aranžiranje i estetsko oblikovanje proizvoda
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Osobni i socijalni razvoj
osr A.5.1.
osr A.5.2.
osr C.5.3.
Poduzetništvo
pod B.5.2.
pod B.5.3.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u realnim uvjetima kod poslodavca – svijet rada (gospodarski subjekt s kojim ustanova u školskoj godini ostvaruje poslovnu suradnju u skladu s kurikulom ustanove). Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama sudjelovanjem u preuzimanju i smještanju robe u prodavaonici te sudjelovanjem u provođenju popisa robe – inventure.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Sudjelovanje u preuzimanju i smještaju robe, 5 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Izvesti pripremne radnje za preuzimanje i smještaj robe u priručnom skladištu prema uputama
Izvesti pripremne radnje za preuzimanje i smještaj različitih robnih kategorija u priručnom skladištu
Izvesti istovar robe s prijevoznog sredstva uvažavajući mjere zaštite na radu prema uputama
Izvesti istovar robe s prijevoznog sredstva uvažavajući mjere zaštite na radu i upute nadređenih
Provesti kvalitativno pregledavanje robe pri preuzimanju uz pomoć nadređenih
Provesti grubo i detaljno preuzimanje robe uz pomoć nadređenih
Usporediti količinu prispjele robe sa stanjem naznačenim u robnom dokumentu uz pomoć nadređenih
Usporediti količinu prispjele robe sa stanjem naznačenim u robnom dokumentu
Koristiti osnovne načine manipulacije robom u prodajnom prostoru i priručnom skladištu
Rukovati robom u prodajnom prostoru i priručnom skladištu uvažavajući mjere zaštite na radu i svojstva robe
Sudjelovati u skladištenju prispjele robe s obzirom na svojstva i mogućnosti smještaja robe uz pomoć nadređenih
Sudjelovati u skladištenju prispjele robe s obzirom na svojstva i mogućnosti smještaja robe
Rasporediti robu prema rokovima trajanja te namjeni, vrsti, količini i težini prema uputama
Rasporediti prehrambenu robu prema rokovima trajanja te namjeni, vrsti, količini i težini
Rasporediti robu za izdavanje prema načelu vizualnosti i pristupačnosti prema uputama
Rasporediti prehrambenu robu za izdavanje prema načelu vizualnosti i pristupačnosti
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese preuzimanja i smještaja robe. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Pripremne radnje za preuzimanje robe
Preuzimanje robe
Manipulacija i rukovanje robom u prodajnom prostoru i priručnom skladištu
Raspored robe u skladištu
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
STIGLA JE ROBA!
a.Opis radne situacije: Viktor je prodavač u prodavaonici građevinskog materijala te keramičke, staklene i metalne robe potrebne za gradnju i opremu građevinskih objekata. Obzirom da se prodavaonica nalazi u blizini prostora nedavno pogođenog potresom, potražnja za asortimanom Viktorove prodavaonice je vrlo velika pa roba u priručno skladište stiže više puta na dnevnoj bazi.
b.Sudjelovati u preuzimanju i smještaju robe u prodavaonici prilikom čega treba:
-izvesti pripremne radnje za preuzimanje i smještaj robe u priručnom skladištu prema uputama
-izvesti istovar robe s prijevoznog sredstva uvažavajući mjere zaštite na radu prema uputama
-provesti kvantitativno pregledavanje robe pri preuzimanju uz pomoć nadređenih
-usporediti količinu prispjele robe sa stanjem naznačenim u robnom dokumentu uz pomoć nadređenih
-koristiti osnovne načine manipulacije robom u prodajnom prostoru i priručnom skladištu
-sudjelovati u skladištenju prispjele robe s obzirom na svojstva robe i mogućnosti smještaja robe prema uputama nadređenih
-rasporediti robu prema rokovima trajanja i prema namjeni, vrsti, količini i težini prema uputama
-rasporediti robu za izdavanje prema načelu vizualnosti i pristupačnosti prema uputama
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: pripremne radnje, istovar robe, pregledavanje robe, usporedba količine robe i popratne dokumentacije, načini manipulacije robom, skladištenje, raspored robe, evidencija vlastitih aktivnosti
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Sudjelovanje u provođenju popisa robe – inventure, 4 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Identificirati vrste popisa robe i svrhu popisivanja robe
Razlikovati vrste popisa prema vremenu provedbe i prema predmetu obuhvata
Rasporediti robu na ispravnu, oštećenu i načetu prije početka popisa
Izvesti potrebne radnje prije popisa robe
Provesti brojanje, mjerenje ili vaganje robe prema uputama nadređenih
Provesti brojanje, mjerenje ili vaganje robe na zadanom primjeru
Provesti bilježenje brojane, mjerene ili vagane robe prema uputama nadređenih
Provesti bilježenje brojane, mjerene ili vagane robe na zadanom primjeru
Koristiti čitač EAN koda pri provođenju popisa robe prema uputama nadređenih
Koristiti čitač EAN koda pri provođenju redovitog i izvanrednog popisa robe
Izvijestiti nadređene o provedenom popisu robe ili ambalaže
Izvijestiti nadređene o utvrđenim razlikama pri popisu robe ili ambalaže
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese sudjelovanja u provođenju popisa robe - inventure. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Popis robe-inventura
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
INVENTURA
a.Opis radne situacije: Lucija je prodavačica u hipermarketu koji ima vrlo širok i dubok asortiman zbog čega su kontinuirano praćenje i kontrola rada prodavaonice nužni kako bi se uzroci eventualnih odstupanja bilo po pitanju količine i kvalitete robe, bilo po pitanju novca, što prije utvrdili.
b.Sudjelovati u provođenju popisa robe – inventure prilikom čega treba:
-identificirati vrste popisa robe i svrhu popisivanja robe
-rasporediti robu na ispravnu, oštećenu i načetu prije početka popisa
-provesti brojanje, mjerenje ili vaganje robe prema uputama nadređenih
-provesti bilježenje brojane, mjerene ili vagane robe prema uputama nadređenih
-koristiti čitač EAN koda pri provođenju popisa robe prema uputama nadređenih
-izvijestiti nadređene o provedenom popisu robe ili ambalaže
Vrednovanje za učenje: prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje: samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog: vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: svrha i vrste popisa, raspored robe prije popisa robe, brojanje i bilježenje stanja, čitač EAN koda, usporedba stvarnog stanja sa stanjem u evidenciji, izvještavanje nadređenih, evidencija vlastitih aktivnosti
5. ZAVRŠNI RAD
Završni rad provodi se na temelju Zakona o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi (Narodne novine, br. 87/2008, 86/2009, 92/2010, 105/2010, 90/2011, 5/2012, 16/2012, 86/2012, 126/2012, 94/2013, 152/2014, 07/2017, 68/2018, 98/2019, 64/2020, 151/2022, 155/2023, 156/2023), Zakona o strukovnom obrazovanju (Narodne novine, br. 30/2009, 24/2010, 22/2013, 25/2018, 69/2022), Pravilnika o izradbi i obrani završnoga rada (Narodne novine, br. 118/2009) i Nacionalnog kurikuluma za strukovno obrazovanje(2018).
Obrazovni program kojim se stječe kvalifikacija Pomoćni prodavač / Pomoćna prodavačicazavršava provjerom posebnog znanja, vještina te pripadne samostalnosti i odgovornosti. Provjera se provodi izradom i obranom završnog rada koji uključuje praktični rad te provjerom ostaloga posebnog znanja i vještina predviđenih ishodima učenja kurikula.
Završni rad projektni je zadatak u kojem učenik treba pokazati samostalnost u analizi problema, izradi mogućih rješenja i izvedbi mogućih rješenja, primjenjujući usvojeno znanje i vještine tijekom cjelokupnoga obrazovanja za stjecanje kvalifikacije Pomoćni prodavač / Pomoćna prodavačica.
NACRT
REPUBLIKA HRVATSKA
MINISTARSTVO ZNANOSTI I OBRAZOVANJA
mzo.gov.hr
Na temelju stavka 11. članka 8. Zakona o strukovnom obrazovanju (Narodne novine, broj 30/2009., 24/2010., 22/2013., 25/2018. i 69/2022.), ministar znanosti i obrazovanja donosi
ODLUKU
o uvođenju posebnog kurikula za stjecanje kvalifikacije
POMOĆNI PRODAVAČ / POMOĆNA PRODAVAČICA
u sektoru EKONOMIJA I TRGOVINA
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
I.
Ovom Odlukom donosi se posebni kurikul za stjecanje kvalifikacije POMOĆNI PRODAVAČ / POMOĆNA PRODAVAČICA u sektoru EKONOMIJA I TRGOVINA.
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
II.
Sastavni dio ove Odluke je posebni kurikul za stjecanje kvalifikacije POMOĆNI PRODAVAČ / POMOĆNA PRODAVAČICA u sektoru EKONOMIJA I TRGOVINA iz točke I. ove Odluke.
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
III.
Ova Odluka primjenjivat će se od školske godine 2025./2026. za učenike prvoga razreda srednje škole.
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
IV.
Ova Odluka stupa na snagu osmoga dana od dana objave u Narodnim novinama.
KLASA:
URBROJ:
Zagreb,
MINISTAR
prof. dr. sc. Radovan Fuchs
REPUBLIKA HRVATSKA
MINISTARSTVO ZNANOSTI I OBRAZOVANJA
POSEBNI KURIKUL
ZA STJECANJE KVALIFIKACIJE
POMOĆNI PRODAVAČ / POMOĆNA PRODAVAČICA
nije lektorirano
Zagreb, ožujak 2024.
Popis kratica
CSVET – Obujam ishoda učenja na razini ciklusa
HKO – Hrvatski kvalifikacijski okvir
SIU – skup ishoda učenja
Napomena:
Riječi i pojmovni sklopovi koji imaju rodno značenje korišteni u ovom dokumentu (uključujući nazive posebnih kvalifikacija, zvanja i zanimanja) odnose se jednako na oba roda (muški i ženski) i na oba broja (jedninu i množinu), bez obzira na to jesu li korišteni u muškom ili ženskom rodu, odnosno u jednini ili množini.
SADRŽAJ
1. OPĆI DIO POSEBNOG KURIKULA
2. NASTAVNI PLAN POSEBNOG KURIKULA
3. SASTAVNICE POSEBNOG KURIKULA
3.1. POSEBNI KURIKULI NASTAVNIH PREDMET A ……………………………………………………………………………………….
3. 2. POPIS OBVEZNIH STRUKOVNIH MODULA ……………………………………………………………………………………………
4. RAZRADA MODULA
1. RAZRED …………………………………………………………………………………………………………………………………………………
PRODAVAČ I PRODAVAONICA
ZAŠTITA NA RADU U PRODAVAONICI
NAMIRNICE U PRODAVAONICI
ROBNI ODJELI U PRODAVAONICI
2. RAZRED
TRGOVAČKA DJELATNOST
OSNOVNI POMOĆNIČKI POSLOVI
ČUVANJE I OZNAČAVANJE ROBE
3. RAZRED
SUVREMENA PRODAVAONICA
IZLAGANJE ROBE
POSLUŽIVANJE KUPACA
PREUZIMANJE I EVIDENTIRANJE ROBE
5. ZAVRŠNI RAD
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
1. OPĆI DIO POSEBNOG KURIKULA
OPĆE INFORMACIJE O POSEBNOM KURIKULU
Sektor
Ekonomija i trgovina
Naziv kurikula strukovnog obrazovanja
Pomoćni prodavač / Pomoćna prodavačica
Kvalifikacija koja se stječe završetkom obrazovanja
Pomoćni prodavač / Pomoćna prodavačica
Razina kvalifikacije prema HKO-u
3
Minimalan obujam kvalifikacije (CSVET)
126 CSVET
Obujam ishoda učenja na razini ciklusa (CSVET)
4. ciklus
5. ciklus
42
84
Pokazatelji na temelju kojih je izrađen posebni kurikul
Popis standarda zanimanja
Popis standarda kvalifikacije
Sektorski kurikul
Pomoćni prodavač / Pomoćna prodavačica
https://hko.srce.hr/registar/standard-zanimanja/detalji/60
Vrijedi do: 31. 12. 2025.
Pomoćni prodavač / Pomoćna prodavačica
https://hko.srce.hr/registar/standard-kvalifikacije/detalji/113
Vrijedi do: 31. 12. 2027.
Ekonomija i trgovina
Uvjeti za upis posebnog kurikula / programa obrazovanja
Posjedovanje prethodne kvalifikacije: Razina 1 – kvalifikacija stečena završetkom osnovnog obrazovanja i potvrda nadležnog školskog liječnika
Uvjeti stjecanja kvalifikacije (završetka programa strukovnog obrazovanja)
Uvjet za stjecanje kvalifikacije je stečenih 126 CSVET bodova, od čega 83 CSVET boda iz posebnogdijela (od kojih najmanje 83 CSVET boda na razini 3 ili višoj razini SIU) i 43 boda iz općeg obrazovanja (od kojih najmanje 43 boda na razini 3 ili višoj razini SIU-a) te izrađen i obranjen završni rad.
Uvjeti i načini obrazovanja u okviru obrazovnog programa
Kriteriji prelaska u višu godinu obrazovanja su uspješno završeni moduli p rethodne godine obrazovanja
Učenje na radnome mjestu provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje, koje uključuje razdoblja učenja na radnome mjestu u školi i kod poslodavaca
Obrazovanje završava izradbom i obranom završnog rada, kojim se stječe kvalifikacija Pomoćni prodavač / Pomoćna prodavačica
Horizontalna prohodnost (preporuke)
Nakon završene škole, učenici su osposobljeni za obavljanje pomoćnih poslova unutar prodavaonice. U sustavu cjeloživotnog učenja, osim stjecanja inicijalne kvalifikacije, mogu se uključiti u programe osposobljavanja i usavršavanja te prekvalifikacije u skladu s potrebama svijeta rada te osobnim interesima i mogućnostima.
Vertikalna prohodnost (mogućnost obrazovanja na višoj razini)
Nakon stečene kvalifikacije Pomoćni prodavač / Pomoćna prodavačica moguć je nastavak školovanja na razini 4.1 HKO-a .
Oblici učenja temeljenog na radu u okviru posebnog kurikula
Učenje temeljeno na radu integrirano je u posebni kurikul kroz rješavanje problemskih zadataka koji se mogu simulirati u školskim specijaliziranim učionicama/ praktikumima/radionicama ili kod poslodavca. Zadaci za učenje i vježbe su osmišljeni tako da odgovaraju stvarnim radnim situacijama radnog mjesta.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje koji su potrebni za izvedbu posebnog kurikula
Standard kvalifikacije P omoćni p rodavač/Po moćna p rodavačica (posebni dio standarda kvalifikacije)
Standardna učionica
Informatička učionica
Trgovački praktikum
Prodavaonica kod poslodavca
Ciljevi posebnog kurikula (15 – 20)
Učenici će moći:
a. steći znanja, vještine, samostalnost i odgovornost u području odrednica zanimanja pomoćni prodavač/prodavačica, prostora i opreme prodavaonice
b. razumjeti činjenice i pojmove vezane uz osobine prodavača; pravila održavanja čistoće prostora; učinke odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima; robne odjele, priručno skladište, gospodarsko dvorište te ostale prostorije za prodajno osoblje; opremu i uređaje prodavaonice
c. razumjeti činjenice i pojmove vezane uz ulogu prodavaonice u distribuciji, klasifikaciju prodavaonica, ostale oblike prodaje, prednosti e-prodavaonice, povijesni razvoj trgovine, funkcije trgovine, klasifikaciju trgovine, pravno-organizacijske oblike te asortiman prodavaonice
d. steći znanja, vještine, samostalnost i odgovornost u području zaliha robe u prodavaonici, pospješivanja prodaje robe u prodavaonici, kvalitete i ekologije u prodavaonici
e. razumjeti činjenice i pojmove vezane uz zalihe u prodavaonici, koeficijent obrtaja zaliha, gubitke na zalihama, pospješivanje prodaje, ISO standarde, ekološku i odgovornu potrošnju, racionalno korištenje resursa, rukovanje ambalažnim otpadom
f. steći znanja, vještine te samostalnost i odgovornost potrebnu za siguran rad u prodavaonici
g. usvojiti pojmove vezane uz opisivanje znakova sigurnosti u prodavaonici i demonstrirati način pružanja prve pomoći unesrećenoj osobi
h. identificirati robne skupine s kojima će učenici svakodnevno biti u dodiru u prodavaonici, primjenjivanje higijenskih navika rukovanja robom i održavanje prodajnog i skladišnog prostora
i. razlikovati vrste namirnica biljnog i životinjskog podrijetla i izdvojiti čimbenike koji sudjeluju u oblikovanju i čuvanju robe od primarne proizvodnje do krajnjih potrošača
j. steći znanja, vještine te samostalnost i odgovornost u području poslovanja na robnim odjelima za obavljanje ključnih poslova u zanimanju pomoćni prodavač, kompetencije potrebne za rad na robnim odjelima prodavaonice: pekarnica, voće i povrće, mliječno-svježe, delikatesa, mesnica, ribarnica te robni odjel pakirane hrane i neprehrane
k. usvojiti znanje o asortimanu, sredstvima rada i materijalima za rad na robnom odjelu te će ovladati postupcima održavanja čistoće i higijene, temperaturnog režima, praćenja rokova valjanosti, označavanja, izlaganja i pakiranja proizvoda na robnim odjelima
l. obaviti osnovne radne aktivnosti u prodavaonici poput održavanja čistoće, higijene i dezinfekcije prodavaonice te zbrinjavanja ambalažnog otpada kao i provesti radnje prije otvaranja i nakon zatvaranja prodavaonice
m. primijeniti posebne uzance u trgovini na malo, provesti higijenske mjere u prodavaonici korištenjem pribora, opreme i sredstava za čišćenje, sortirati povratnu i nepovratnu ambalažu te kategorizirati opasan ambalažni otpad
n. primijeniti pravila o održavanju kvalitete hrane u prodajnom prostoru, skladištu, prilagodbe temperature opreme za čuvanje kvalitete robe, ponašanju u skladu sa internim pravilnicima kod otuđenja robe, obavljanju poslova kontrole rokova trajanja proizvoda te podnošenja izvješća voditeljima o stanju robe
o. rukovati opremom, pomagalima za prijevoz robe, pravilno odvajati ambalažu vodeći računa o ambalažnim oznakama, aranžirati robu za prigodnu prodaju prema željama kupaca, izložiti cijene i robu na police te riješiti prigovor kupca i komunicirati s njima
p. uspostaviti odnos s kupcima sukladno poslovnoj etici, prepoznati potrebe kupca te u skladu s tim izvesti prezentaciju proizvoda i predložiti dopunsku ponudu uz odabranu robu
q. prikazati postupak izdavanja računa te prikazati pravilan način ophođenja s kupcem prilikom odlaska iz prodavaonice
r. sudjelovati u preuzimanju i smještaju robe u priručnom skladištu, manipulirati i rukovati robom uvažavajući propise zaštite na radu te vodeći računa o svojstvima robe, razlikovati vrste popisa robe, izvesti pripremne radnje prije popisa robe, provesti popis robe te usporediti popisano i knjigovodstveno stanje zaliha te o tome obavijestiti nadređene
Preporučeni načini praćenja kvalitete i uspješnosti izvedbe posebnog kurikula
Vanjsko vrednovanje i praćenje nastavnika
Prolaznost učenika nakon završetka školovanja
Prolaznost učenika na završnom radu
Samovrednovanje nastave
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
2. NASTAVNI PLAN POSEBNOG KURIKULA
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
3. SASTAVNICE POSEBNOG KURIKULA
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
3.1. POSEBNI KURIKULI NASTAVNIH PREDMETA
Posebni kurikuli nastavnih predmeta Hrvatski jezik, Politika i gospodarstvo, Tjelesna i zdravstvena kultura, Matematika, Informatika, Strani jezik, Čovjek i okolina, Vjeronauk, Etika, Domaćinstvo i Tehnička kultura provode se temeljem Odluke o donošenju Posebnoga nastavnog programa za osnovnu i srednju školu za učenike s teškoćama u razvoju .
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
3.2. POPIS OBVEZNIH STRUKOVNIH MODULA
Obujam na razini kvalifikacije iskazan bodovima i u postotcima
83
66 %
ŠIFRA MODULA / NASTAVNOG PREDMETA
NAZIV MODULA / NASTAVNOG PREDMETA
ŠIFRA SKUPA ISHODA UČENJA
NAZIV SKUPA ISHODA UČENJA
OBUJAM MODULA/ NASTAVNOG PREDMETA
CIKLUS U KOJEM SE MOŽE POHAĐATI MODUL/
NASTAVNI PREDMET
NAPOMENE VAŽNE ZA HORIZONTALNU I/ILI VERTIKALNU PROHODNOST
PRODAVAČ I PRODAVAONICA
Odrednice zanimanja prodavač / prodavačica
6
4
Tehnologija zanimanja
Prostor prodavaonice
Oprema prodavaonice
ZAŠTITA NA RADU U PRODAVAONICI
Zaštita na radu u prodavaonici
2
4
NAMIRNICE U PRODAVAONICI
Namirnice biljnog podrijetla
4
4
Namirnice životinjskog podrijetla
ROBNI ODJELI U PRODAVAONICI
Robni odjel mliječno-svježe
14
4
Robni odjel delikatese
Robni odjel voća i povrća
Robni odjel pakirane hrane i neprehrane
Robni odjel pekarnice
Robni odjel mesnice
Robni odjel ribarnice
TRGOVAČKA DJELATNOST
Vrste prodavaonica
6
5
Tehnologija zanimanja
Obavljanje trgovačke djelatnosti
Asortiman prodavaonice
OSNOVNI POMOĆNIČKI POSLOVI
Organiziranje vlastitih aktivnosti u prodavaonici
12
5
Održavanje čistoće robnih odjela prodavaonice
Zbrinjavanje otpada i otpadne ambalaže
ČUVANJE I OZNAČAVANJE ROBE
Sprječavanje gubitaka na robi
8
5
Označavanje robe oznakama, šiframa i kodovima
SUVREMENA PRODAVAONICA
Zalihe robe u prodavaonici
5
5
Tehnologija zanimanja
Pospješivanje prodaje u prodavaonici
Kvaliteta i ekologija u prodavaonici
IZLAGANJE ROBE
Priprema robe za izlaganje u prodavaonici
10
5
Izlaganje robe u prodavaonici
POSLUŽIVANJE KUPACA
Provođenje prodajnog razgovora
7
5
Pakiranje prodane robe kupcu
PREUZIMANJE I EVIDENTIRANJE ROBE
Sudjelovanje u preuzimanju i smještaju robe
9
5
Sudjelovanje u provođenju popisa robe-inventure
* U pravilu nastava se izvodi modularno, što ne isključuje mogućnost povezivanja s nastavnim predmetima.
** Šifra modula je podatak koji se automatski generira iz baze e-Kurikul. Šifra ishoda učenja je podatak iz Registra HKO-a.
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
4. RAZRADA MODULA
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
1. RAZRED
NAZIV MODULA
PRODAVAČ I PRODAVAONICA
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Kadrovski uvjeti:
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3505
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3506
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3507
Obujam modula (CSVET)
6 CSVET
SIU Odrednice zanimanja prodavač / prodavačica, 2 CSVET
SIU Prostor prodavaonice, 2 CSVET
SIU Oprema prodavaonice, 2 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
50 – 70 %
20 – 30 %
10-20 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina, samostalnosti i odgovornosti u području temeljnih odrednica zanimanja pomoćni prodavač / prodavačica, prostora i opreme prodavaonice. Ovaj će modul omogućiti učenicima razumijevanje činjenica i pojmova vezanih uz osobine prodavača; pravila održavanja čistoće prostora; učinke odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima; robne odjele, priručno skladište, gospodarsko dvorište te ostale prostorije za prodajno osoblje; opremu i uređaje prodavaonice.
Ključni pojmovi
značajke zanimanja prodavač, osobna zaštitna sredstva, karakteristike prodavača, higijena radnih prostora, robni odjeli unutar prodajnog prostora prodavaonice, priručno skladište, gospodarsko dvorište, prostorije prodajnog osoblja, oprema prodavaonice, uređaji prodavaonice
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Osobni i socijalni razvoj
osr A 4.1.
osr A 4.2.
osr B 4.1.
osr B 4.2
osr B 4.3.
Učiti kako učiti
uku D.2.4./5
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u trgovačkom praktikumu. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem načela higijene, čistoće i urednosti u prodavaonici; pozitivnog odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima; razmještaja robnih odjela, opreme i uređaja unutar prodajnog prostora prodavaonice.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Odrednice zanimanja prodavač / prodavačica, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Opisati zanimanje prodavač kroz fizičke i psihičke osobine prodavača te osobna zaštitna sredstva
Opisati zanimanje prodavač kroz fizičke i psihičke osobine prodavača te osobna zaštitna sredstva na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Povezati značajke zdravog, urednog i čistog prodavača sa sanitarnim nadzorom prodavaonice
Izložiti značajke zdravog, urednog i čistog prodavača te sanitarnog nadzora prodavaonice na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Primijeniti pravila održavanja čistoće i higijene radnih prostora u skladu s dobrom poslovnom praksom
Identificirati pravila održavanja čistoće i higijene radnih prostora u skladu s dobrom poslovnom praksom na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Objasniti učinke pozitivnog odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima
Objasniti učinke pozitivnog odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici i/ili trgovačkom praktikumu provoditi radne zadatke potrebne za primjenu načela higijene, čistoće i urednosti u prodavaonici te pozitivnog odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima.
Nastavne cjeline/teme
Zanimanje prodavač
Osobine prodavača
Higijena prodavaonice
Odnos prodavača prema radu, imovini i zaposlenicima
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
JA SAM PRODAVAČ / PRODAVAČICA!
a. Opis radne situacije: Marko je prodavač i ima mlađeg brata koji završava osnovnu školu pa mu Marko pomaže donijeti konačnu odluku o nastavku daljnjeg školovanja.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- opisati zanimanje prodavač kroz fizičke i psihičke osobine prodavača te osobna zaštitna sredstva na primjeru prodavaonice iz susjedstva
- prepoznati značajke zdravog, urednog i čistog prodavača te sanitarnog nadzora prodavaonice na primjeru prodavaonice iz susjedstva
- identificirati pravila održavanja čistoće i higijene radnih prostora u skladu s dobrom poslovnom praksom na primjeru prodavaonice iz susjedstva
- objasniti učinke pozitivnog odnosa prema radu, imovini i zaposlenicima na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: fizičke i psihičke osobine prodavača, osobna zaštitna sredstva, izgled prodavača, higijenske mjere, pozitivan odnos prema radu.
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Prostor prodavaonice, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Nacrtati smještaj robnih odjela unutar prodajnog prostora prodavaonice
Nacrtati smještaj robnih odjela unutar prodajnog prostora na zadanom primjeru
Izložiti značajke priručnog skladišta prodavaonice i rashladnih komora
Identificirati značajke priručnog skladišta i rashladnih komora na zadanom primjeru
Opisati segmente gospodarskog dvorišta s obzirom na ambalažu i otpad koji se u njemu odlaže
Identificirati segmente gospodarskog dvorišta s obzirom na vrstu ambalaže i otpada koji se u njemu odlaže
Izdvojiti ostale prostorije prodajnog objekta koje su potrebne prodajnom osoblju
Izdvojiti pomoćne prostorije prodavaonice koje su potrebne prodajnom osoblju na zadanom primjeru
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici i/ili trgovačkom praktikumu provoditi radne zadatke vezane uz razlikovanje pojedinih prostora prodavaonice.
Nastavne cjeline/teme
Robni odjeli prodavaonice
Značajke priručnog skladišta prodavaonice
Značajke rashladnih komora prodavaonice
Dijelovi gospodarskog dvorišta prodavaonice
Pomoćne prostorije prodavaonice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija
MOJ RADNI PROSTOR
a. Opis radne situacije: Marina je mlada prodavačica koja razmišlja o otvaranju prodavaonice robe široke potrošnje u mjestu u kojem živi jer je trenutna opskrba tom robom vrlo loša.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- nacrtati smještaj robnih odjela unutar prodajnog prostora na primjeru prodavaonice iz susjedstva
- izložiti značajke priručnog skladišta i rashladnih komora na primjeru prodavaonice iz susjedstva
-
- opisati segmente gospodarskog dvorišta s obzirom na vrstu ambalaže i otpada koji se u njemu odlaže na primjeru prodavaonice iz susjedstva
- izdvojiti pomoćne prostorije prodavaonice koje su potrebne prodajnom osoblju na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: smještaj robnih odjela, važnost priručnog skladišta, značajke rashladnih komora, segmenti gospodarskog skladišta, pomoćne prostorije.
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Oprema prodavaonice, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Izabrati opremu prodavaonice potrebnu za smještaj robe i informiranje kupaca
Identificirati opremu prodavaonice potrebnu za smještaj robe i informiranje kupaca na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Razlikovati mjerne uređaje prodavaonice s obzirom na način mjerenja robe i temperaturu robe
Povezati mjerne uređaje prodavaonice s vrstom robe obzirom na način mjerenja robe i temperaturu robe
Objasniti ulogu tehničkih uređaja za dobro funkcioniranje prodavaonice
Prepoznati ulogu tehničkih uređaja za dobro funkcioniranje prodavaonice iz susjedstva
Povezati naplatne uređaje i optičke čitače sa stanjem zaliha robe
Objasniti vezu između naplatnih uređaja i optičkih čitača sa stanjem zaliha robe na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici i/ili trgovačkom praktikumu provoditi radne zadatke potrebne za razlikovanje opreme i uređaja u prodavaonici.
Nastavne cjeline/teme
Oprema prodavaonice za smještaj robe i informiranje kupaca
Mjerni uređaju prodavaonice
Tehnički uređaji prodavaonice
Naplatni uređaji prodavaonice
Optički čitači prodavaonice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
OPREMIMO PRODAVAONICU!
a. Opis radne situacije: Tatjana uskoro planira uz pomoć roditelja otvoriti svoju vlastitu prodavaonicu robom široke potrošnje u mjestu u kojem živi i tako sama sebe zaposliti. Trenutno razmišlja o uređenju i opremanju prodavaonice sa svim potrebnim namještajem i uređajima.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- identificirati opremu prodavaonice potrebnu za smještaj robe i informiranje kupaca prema dobivenom provjernom popisu na primjeru prodavaonice iz susjedstva
- razlikovati mjerne uređaje prodavaonice obzirom na način mjerenja robe i temperaturu robe
- prepoznati ulogu tehničkih uređaja za dobro funkcioniranje prodavaonice iz susjedstva
- objasniti vezu između naplatnih uređaja i optičkih čitača sa stanjem zaliha robe na primjeru prodavaonice iz susjedstva
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: oprema prodavaonice za smještaj robe i informiranje kupaca, mjerni uređaji, naplatni uređaji, optički čitači.
NAZIV MODULA
ZAŠTITA NA RADU U PRODAVAONICI
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Kadrovski uvjeti:
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3514
Obujam modula (CSVET)
2 CSVET
SIU Zaštita na radu u prodavaonici, 2 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
30 – 40 %
30 – 40 %
20 – 40 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina te samostalnosti i odgovornosti potrebnih za siguran rad u prodavaonici. Ovaj će modul omogućiti učenicima razumijevanje pojmova vezanih uz opisivanje znakova sigurnosti u prodavaonici i sudjelovanje u pružanju prve pomoći unesrećenoj osobi.
Ključni pojmovi
opasnost pri radu, sigurnost pri radu, znakovi sigurnosti, zdravlje, prva pomoć, čovjekov okoliš
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Održivi razvoj
odr B.4.1.
Zdravlje
zdr B.4.1.A
Uporaba IKT-a
ikt A.4.1.
Osobni i socijalni razvoj
osr B.4.2.
Učiti kako učiti
uku D.4/5.2. .
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u trgovačkom praktikumu. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem radnih procedura potrebnih za siguran rad u prodavaonici te sudjelovanje u pružanju prve pomoći unesrećenom.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Zaštita na radu u prodavaonici, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Izložiti vrste opasnosti na radu i mogućnosti njihova uklanjanja
Povezati vrste opasnosti u prodavaonici s načinima njihova sprječavanja i uklanjanja
Opisati znakove sigurnosti na radnom mjestu te osobna zaštitna sredstva na radu
Povezati znakove sigurnosti sa propisima iz Pravilnika o sigurnosti znakova te uputama za korištenje osobnih zaštitnih sredstava za rad
Pokazati način pružanja prve pomoći unesrećenom na radnom mjestu prema uputama
Pokazati oblik pružanja prve pomoći na zadanom primjeru
Objasniti utjecaj zagađivanja na čovjekov radni i životni okoliš
Opisati aktivnosti sprečavanja onečišćenja okoliša
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici i/ili trgovačkom praktikumu provoditi radne procese u skladu sa standardima kvalitete rada. Nakon završenog procesa učenja zaštite na radu učenik je u obvezi zadovoljiti na pisanom ispitu iz zaštite na radu u skladu s važećim zakonskim propisima.
Nastavne cjeline/teme
Opasnosti na radu i mjere zaštite
Sigurnost i zaštita zdravlja pri radu u prodavaonici
Ozljede pri radu u prodavaonici
Zaštita čovjekova okoliša
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Ishodi učenja će se provjeriti standardiziranim testom zaštite na radu.
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija
NAZIV MODULA
NAMIRNICE U PRODAVAONICI
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Kadrovski uvjeti:
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3515
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3516
Obujam modula (CSVET)
4 CSVET
SIU Namirnice biljnog podrijetla, 2 CSVET
SIU Namirnice životinjskog podrijetla, 2 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
30 – 40 %
30 – 40 %
20 – 40 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Modul omogućuje identificiranje robnih skupina s kojima će učenici svakodnevno biti u dodiru u prodavaonici, primjenjivanje higijenskih navika rukovanja robom i održavanje prodajnog i skladišnog prostora. U okviru modula učenik će samostalno razlikovati vrste namirnica biljnog i životinjskog podrijetla i izdvojiti čimbenike koji sudjeluju u oblikovanju i čuvanju robe od primarne proizvodnje do krajnjih potrošača.
Ključni pojmovi
pšenica, prekr upa, voće, povrće, konditorski proizvodi, kava, čaj, sol, začinsko bilje
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Učiti kako učiti
uku C.1.4./5.
uku C.2.4./5.
uku D.2.4./5.
Zdravlje
zdr A.4.2.C
zdr A.4.2.D
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u trgovačkom praktikumu. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem radnih procesa potrebnih za razlikovanje biljnih i životinjskih namirnica te njihovo smještaj u pojedini robni odjel s obzirom na karakteristike i specifičnosti.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK, obujam
Namirnice biljnog podrijetla, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Kategorizirati proizvode od žitarica
Povezati piramidu zdrave prehrane sa zastupljenosti žitarica u svakodnevnoj prehrani
Klasificirati vrste povrća i voća te proizvode od povrća i voća
Povezati voće i povrće sa zdravom i uravnoteženom prehranom
Analizirati konditorske proizvode
Izdvojiti negativne posljedice prekomjerne konzumacije konditorskih proizvoda
Razlikovati ulja od masti biljnog podrijetla
Usporediti obilježja najvažnijih biljnih ulja
Identificirati vrste začina
Povezati vrstu začina sa najpoznatijim kuhinjama svijeta
Komentirati alkaloidne namirnice
Identificirati negativne posljedice zbog prekomjerne konzumacije alkaloidnih namirnica
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za razlikovanje proizvoda od žitarica, voća i povrća, konditorskih proizvoda, ulja i masti biljnog podrijetla, začina i alkaloidnih namirnica.
Nastavne cjeline/teme
Žitarice
Povrće i proizvodi od povrća
Voće i proizvodi od voća
Konditorski proizvodi
Ulja i masti
Začini
Alkaloidne namirnice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
PLODOVI PRIRODE NA TRGOVAČKIM POLICAMA
a. Opis radne situacije: Zbog zdravstvenih problema Ivana treba u potpunosti promijeniti svoje prehrambene navike, počevši od doručka. Doručak je izrazito bitan obrok u danu jer nutritivno uravnotežen doručak postavlja temelje za ostatak dana.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- predložiti Ivani proizvode od žitarica od kojih organizam ima najveću korist kada se konzumiraju za doručak
- kombinirati pojedinu vrstu voća i povrća i/ili proizvoda od voća i povrća uz pojedinu vrstu žitarica
- preporučiti odgovarajuće začine i zasićene ili nezasićene masne kiseline uz žitarice i voće/povrće, te na taj način dobiti četiri prijedloga zdravog doručka za Ivanu
- uz nutritivno uravnotežen doručak potrebno je Ivani predložiti napitak, kavu, čaj ili kakao koji najbolje odgovara predloženim varijantama zdravih doručaka
- prezentirati moguće posljedice pretjerane konzumacije konditorskih proizvoda te joj preporučiti proizvode kojima bi mogla zamijeniti konditorske proizvode u svojoj prehrani.
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: vrste žitarica, podjela voća, podjela povrća, vrste konditorskih proizvoda, obilježja ulja, vrste masti, vrste začina, svojstva alkaloidnih namirnica
Skup ishoda učenja iz SK, obujam
Namirnice životinjskog podrijetla, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Klasificirati vrste mesa stoke za klanje
Usporediti kemijski sastav mesa klaoničkih životinja
Kategorizirati mesne proizvode
Kategorizirati termički obrađene i termički neobrađene mesne proizvode
Kategorizirati meso divljači i meso peradi
Usporediti meso crnomesne i bjelomesne peradi te meso dlakave i pernate divljači
Razlikovati morske od slatkovodnih riba
Komentirati morske i slatkovodne ribe te riblje prerađevine
Usporediti rakove, glavonošce i školjkaše
Razlikovati meso rakova, glavonožaca i školjkaša od mesa puževa, žaba i kornjača
Analizirati sastav mlijeka i mliječne proizvode
Razlikovati pasterizirano i sterilizirano mlijeko od fermentiranih mliječnih proizvoda
Klasificirati jaja i proizvode od jaja
Izdvojiti obilježja jaja “A” - klase i “B” - klase te proizvoda od jaja
Komentirati životinjske masnoće
Komentirati negativan utjecaj na zdravlje zbog prekomjernog unosa zasićenih masnih kiselina
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za razumijevanje važnosti unosa pojedinih namirnica životinjskog podrijetla u organizam.
Nastavne cjeline/teme
Vrste mesa stoke za klanje
Mesni proizvodi
Meso divljači
Meso peradi
Ribe
Rakovi, glavonošci i školjkaši
Mlijeko i mliječni proizvodi
Jaja i proizvodi od jaja
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
NAJBOLJE JE SVJEŽE…
a. Opis radne situacije: S obzirom na promjenu prehrambenih navika, Ivana mora i ostale obroke u danu prilagoditi novim uvjetima, smanjiti unos kolesterola, a povećati unos esencijalnih aminokiselina.
Bjelančevine su, uz masti i ugljikohidrate, najvažniji dio prehrane potreban za izgradnju i život organizma. Gradivne su tvari potrebne za rast i obnavljanje tkiva. Bjelančevinske tvari nalazimo u
namirnicama životinjskog i biljnog podrijetla, no biološki su visokovrijedne one bjelančevine koje sadržavaju oko 50 % bitnih aminokiselina, a ima ih u mlijeku, jajima i mesu.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- temeljem više različitih izvora istražiti energijsku vrijednost i udio bjelančevina i kolesterola u pojedinim vrstama mesa (svinjsko, teleće, goveđe, ovčje, pileće, pureće, pačje, divlja svinja) te analizirati udjele esencijalnih aminokiselina u bjelančevinama nekih vrsta mesa.
- usporediti udio esencijalnih aminokiselina u mesu riba, rakova, glavonožaca, školjkaša, mlijeku, mliječnim proizvodima, mesu i jajima te komentirati prisutnost kolesterola u istima.
- na temelju rezultata dobivenih istraživanjem, rangirati namirnice životinjskog podrijetla prema udjelu esencijalnih aminokiselina i kolesterola.
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: vrste mesa, svojstva mesnih proizvoda, podjela riba, vrste rakova, glavonožaca i školjkaša, vrste mlijeka i mliječnih proizvoda, razvrstavanje jaja, vrste proizvoda od jaja
NAZIV MODULA
ROBNI ODJELI U PRODAVAONICI
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Kadrovski uvjeti:
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3521
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3519
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3517
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3518
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3522
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3523
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3520
Obujam modula (CSVET)
14 CSVET
SIU Robni odjel pekarnice, 2 CSVET
SIU Robni odjel voća i povrća, 2 CSVET
SIU Robni odjel mliječno-svježe, 2 CSVET
SIU Robni odjel delikatese, 2 CSVET
SIU Robni odjel mesnice, 2 CSVET
SIU Robni odjel ribarnice, 2 CSVET
SIU Robni odjel pakirane hrane i neprehrane, 2 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
20- 30%
50 – 70 %
5 – 15 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina te samostalnosti i odgovornosti u području poslovanja na robnim odjelima za obavljanje ključnih poslova u zanimanju pomoćni prodavač. Ovaj će modul omogućiti učenicima stjecanje kompetencija potrebnih za rad na robnim odjelima prodavaonice: pekarnica, voće i povrće, mliječno-svježe, delikatesa, mesnica, ribarnica te robni odjel pakirane hrane i neprehrane. Učenici će usvojiti znanje o asortimanu, sredstvima rada i materijalima za rad na robnom odjelu. Također, ovladat će postupcima održavanja čistoće i higijene, temperaturnog režima, praćenja rokova valjanosti, označavanja, izlaganja i pakiranja proizvoda na robnim odjelima. Navedeno će postići putem aktivnosti na nastavi i redovitim obavljanjem samostalnih zadataka uz preuzimanje odgovornosti za svoj rad.
Ključni pojmovi
temperatura robe, čistoća i urednost robnog odjela, skladištenje robe, izlaganje robe, rukovanje robom, rok trajanja robe, asortiman odjela, oznake na robi, pakiranje robe, materijal za pakiranje, HACCP, planogram, kontrolna lista, razvrstavanje otpada
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Poduzetništvo
pod B.4.2.
Osobni i socijalni razvoj
osr B 4.1.
osr C 4.1.
Učiti kako učiti
uku D.2.4./5.
Zdravlje
zdr A.4.2.D
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u trgovačkom praktikumu. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem radnih procesa na robnim odjelima pekarnice, voća i povrća, mliječno-svježe, delikatese, mesnice, ribarnice te pakirane hrane i neprehrane.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
Ishode učenja koji se stječu učenjem temeljenom na radu potrebno je izvoditi u odgojno-obrazovnim skupinama.
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel pekarnice, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Razlikovati temperaturne režime koji jamče kvalitetu i zdravstvenu ispravnost proizvoda
Identificirati temperaturu izlaganja dnevno svježih i kremastih kolača
Odabrati način izlaganja svježih i trajnih pekarskih proizvoda
Klasificirati svježe i trajne pekarske proizvode za izlaganje prema planogramu
Prikazati način označavanja proizvoda oznakom cijene i deklaracije
Razlikovati označavanje svježih kremastih kolača u rinfuzi od označavanja istih u originalnom pakiranju
Opisati pakiranje proizvoda robnog odjela pekarnice u pripadajuće posudice i vrećice
Pridružiti odgovarajuću vrećicu i posudicu artiklu iz asortimana pekarnice
Objasniti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela pekarnice
Predstaviti kupcu bio-pecivo sa sjemenkama
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu pekarnice.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela pekarnice
Higijena robnog odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Temperaturni režim, HACCP sustav i rokovi valjanosti
Označavanje pekarskih proizvoda
Skladištenje i izlaganje pekarskih proizvoda
Pakiranje pekarskih proizvoda kupcu
Postupanje s otpadom na robnom odjelu
Informiranje kupaca o asortimanu pekarnice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
PEKARNICA
a. Opis radne situacije: Lana želi otvoriti vlastitu pekarnicu pa se zaposlila u supermarketu na odjelu pekarnice kako bi naučila sve što joj je potrebno za poslovanje.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- razlikovati temperaturne režime koji jamče kvalitetu i zdravstvenu ispravnost kolača s odjela pekarnice te sukladno tome izložiti svježe i trajne pekarske proizvode
- prikazati način označavanja proizvoda koji nisu pakirani u ambalažu
- opisati pakiranje kratkotrajnih kolača u pripadajuće posudice
- protumačiti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela pekarnice
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: temperaturni režimi i zdravstvena ispravnost pekarskih proizvoda, izlaganje pekarskih proizvoda, označavanje pekarskih proizvoda, pakiranje pekarskih proizvoda, svojstva pekarskih proizvoda
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel voća i povrća, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Opisati zaprimanje i skladištenje voća i povrća na zadanom temperaturnom režimu
Povezati zaprimanje i skladištenje svježih gotovih salata sa zadanim temperaturnim režimom
Objasniti postupke rada vezane za izgled i popunjenost odjela voća i povrća
Objasniti radnu proceduru sa natrulim bananama na izložbenoj polici
Prikazati postupak sastava i rastava na odabranom primjeru voća ili povrća
Povezati postupak sastava i rastava limuna u mrežici sa limunom u rinfuzi
Primijeniti radne upute za rezanje i prepakiranje povrća
Primijeniti proceduru rezanja lubenice na polovine slijedeći radne i higijenske upute
Objasniti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela voća i povrća
Predstaviti kupcu tropsko voće
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu voća i povrća.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela voća i povrća
Higijena robnog odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Temperaturni režim, HACCP sustav i rokovi valjanosti
Označavanje voća i povrća
Skladištenje i izlaganje voća i povrća
Pakiranje voća i povrća kupcu
Postupanje s otpadom na robnom odjelu
Informiranje kupaca o asortimanu voća i povrća
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
SVJEŽE VOĆE I POVRĆE
a. Opis radne situacije: Ivan je zadužen za robni odjel voća i povrća u prodavaonici – od svakodnevnog preuzimanja iz kamiona do osiguravanja dovoljne količine jednokratnih rukavica i vrećica za odabir i kupnju voća i povrća. Budući da su današnji kupci sve izbirljiviji, novo Ivanovo zaduženje je rezanje i prepakiranje povrća u količinama za jednokratnu uporabu.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- opisati zaprimanje i skladištenje voća te postupak sastava i rastava na rinfuznim limunima i limunima u mrežici prema uputama
- opisati zaprimanje i skladištenje povrća te postupak rezanja i prepakiranja na zadanom primjeru prema uputama
- usporediti postupke kojima se održava kvaliteta i popunjenost pri izlaganju voća i povrća
- navesti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela voća i povrća uz pomoć.
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: temperaturni režim i skladištenje voća i povrća, izlaganje voća i povrća, rezanje i prepakiranje voća ili povrća, označavanje voća i povrća, svojstva voća i povrća
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel mliječno-svježe, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Povezati brigu o čistoći i higijeni odjela s pažljivim rukovanjem svježom robom
Povezati nemarno rukovanje mliječno-svježim proizvodima s narušavanjem njihove kvalitete
Opisati održavanje propisanog temperaturnog režima uz popunjavanje kontrolnih lista na odjelu
Popuniti kontrolnu listu na rashladnoj vitrini nakon provjere temperature
Prikazati sortiranje robe prema planogramu uz isticanje cijene i deklaracije
Sortirati voćne jogurte slijedeći pravila rotacije proizvoda na polici te isticanja cijene
Provesti kontrolu cijena, deklaracija, PLU-šifri i rokova valjanosti prema uputama
Pridružiti cijenu, deklaraciju i PLU šifru svježem siru
Objasniti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela mliječno-svježe
Objasniti kupcu razliku između jogurta, acidofila i kefira
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu mliječno-svježe.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela mliječno-svježe
Higijena robnog odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Temperaturni režim, HACCP sustav i rokovi valjanosti
Označavanje mliječno-svježih proizvoda
Skladištenje i izlaganje mliječno-svježih proizvoda
Postupanje s otpadom na robnom odjelu
Informiranje kupaca o asortimanu pekarnice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
MLIJEČNO-SVJEŽI ARTIKLI
a. Opis radne situacije: Nika je prodavačica koja najveći dio provodi na sortiranju robe u rashladnim vitrinama. Svjesna je da zdravstvena ispranost mliječno-svježih namirnica ne ovisi samo o roku valjanosti i kvaliteti proizvoda već i o brizi prodavača koja se posvećuje higijeni i pravilnom čuvanju namirnica. Kroz svoje radno iskustvo spoznala je da kupci vole vidjeti pune police i točno označenu robu na njima.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- povezati čistoću i higijenu odjela i rukovanjem svježom robom,
- opisati održavanje propisanog temperaturnog režima uz popunjavanje kontrolnih lista u rashladnoj vitrini prema uputama,
- sortirati robu prema planogramu i sortiranje robe prema roku valjanosti uz nadzor
- provesti kontrolu ispravnosti istaknutih cijena i podataka s deklaracija prema uputama
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: temperaturni režim na odjelu mliječno-svježe, higijena na odjelu mliječno-svježe, rotacija i planogram robnog odjela, označavanje mliječno-svježih proizvoda, svojstva proizvoda na odjelu
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel delikatese, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Opisati očuvanje kvalitete salama i sireva prema njihovim svojstvima
Navesti temperaturu i svojstva skladištenja mesnih prerađevina i sireva
Primijeniti higijenske standarde u radu na odjelu delikatese prema uputama
Raspraviti o načinima pranja, čišćenja i dezinfekcije sredstava i alata na odjelu delikatese
Pridržavati se uputa za rad i uputa za čišćenje salamoreznice
Povezati zaštitu na radu i plan čišćenja sa salamoreznicom
Objasniti podatke s deklaracije vakuumskog pakiranja suhomesnatih proizvoda
Objasniti podatke sa deklaracije vakuum pakiranja pršuta
Izložiti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela delikatese
Objasniti kupcu razliku između svježih, topljenih, polutvrdih i tvrdih sireva
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu delikatese.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela delikatese
Higijena robnog odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Temperaturni režim, HACCP sustav i rokovi valjanosti
Označavanje proizvoda na robnom odjelu
Skladištenje i izlaganje delikatesnih proizvoda
Pakiranje delikatesnih proizvoda kupcu
Postupanje s otpadom na robnom odjelu
Informiranje kupaca o asortimanu delikatese
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
UKUSNE DELIKATESE!
a. Opis radne situacije: Tea je prodavačica na odjelu delikatese i primijetila je da su kupci vrlo zahtjevni i znatiželjni kod biranja narezaka. Zahtjevni jer vole svježe narezanu salamu i sir, a znatiželjni jer ih često zanimaju podaci sa deklaracija. Osim toga, kupce zanima koliko se često pere salamoreznica i kojim sredstvima za čišćenje jer se boje da ne bi „pojeli“ dezinfekcijsko sredstvo.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- opisati načine očuvanja kvalitete namirnica na delikatesi na temelju njihovih svojstava i održavanja higijene
- objasniti podatke sa deklaracije vakuumskog pakiranja suhomesnatih proizvoda
- izvesti čišćenje i pranje salamoreznice prema uputama
- opisati svojstva proizvoda s robnog odjela delikatese
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: očuvanje kvalitete delikatesnih proizvoda, sredstva rada i materijali na robnom odjelu, svojstva proizvoda na odjelu, pakiranje delikatesnih proizvoda, označavanje delikatesnih proizvoda
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel mesnice, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Rasporediti svježe i pakirano meso prema kriterijima koje odredi nadređeni
Objasniti raspored svježeg i pakiranog mesa u izložbenoj vitrini
Povezati higijenu, čistoću i temperaturni režim u poslovanju sa svježim i pakiranim mesom
Istaknuti utjecaj nečistoće i neodgovarajuće skrbi za meso na narušavanje njegove kakvoće
Odabrati dokumentaciju za evidentiranje radnih postupaka na odjelu mesnice
Izdvojiti dokumentaciju za evidentiranje radnih postupaka pri izradi ćevapčića
Rasporediti meso za povrat i otpis u skladu s propisanim standardima postupanja s otpadom
Povezati otpad Kategorije 3 sa povratom i otpisom mesa
Objasniti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela mesnice
Izložiti kupcu razliku između svinjskog i junećeg mesa
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu mesnice.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela mesnice
Higijena robnog odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Temperaturni režim, HACCP sustav i rokovi valjanosti
Označavanje svježeg i pakiranog mesa
Skladištenje i izlaganje svježeg i pakiranog mesa
Pakiranje svježeg mesa kupcu
Postupanje s otpadom na robnom odjelu
Informiranje kupaca o asortimanu mesnice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
MESNICA
a. Opis radne situacije: Mario je završio srednju školu za zanimanje prodavač ali oduvijek je želio raditi u mesnici. Kako bi stekao potrebna znanja i vještine odlučio je zaposliti se u susjedovoj mesnici. Nakon mjesec dana učenja i rada Mario želi pokazati svoja znanja i vještine.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- sortirati svježeg i pakiranog mesa sukladno pravilima struke uz nadzor
- razlikovati povrat od otpisa mesa
- opisati ulogu pravila HACCP sustava kod preuzimanja mesa i SSOP sustava pri čuvanju i izlaganju mesa uz pomoć
- odabrati potrebnu dokumentaciju pri izradi svježih mesnih prerađevina (npr. ćevapčića)
- objasniti svojstva proizvoda s robnog odjela mesnice
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: očuvanje kvalitete mesnih proizvoda, izlaganje mesa, pakiranje mesa, označavanje mesa, svojstva mesa, postupanja s otpadom
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel ribarnice, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Povezati nepridržavanje temperaturnog režima s histaminskim trovanjem
Izdvojiti karakteristike skladištenja ribe koje ne umanjuju kvalitetu i svježinu ribe
Pokazati dijelove ribe temeljem kojih se određuje njezina svježina
Opisati dijelove ribe koji ukazuju na narušenu kvalitetu i svježinu ribe
Opisati način izlaganja svježe ribe, školjaka i glavonožaca u rashladnoj vitrini
Objasniti redoslijed izlaganja morske i riječne ribe te školjaka i glavonožaca u rashladnoj vitrini
Povezati rokove trajanja svježe ribe s provođenjem sniženja cijene robe
Razlikovati rokove trajanja svježe ribe ovisno o vrsti ribe i sniženju cijene pred istek roka trajanja
Objasniti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela ribarnice
Objasniti kupcu podatke s deklaracije svježe rinfuzne ribe i svježe pakirane ribe
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu ribarnice.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela ribarnice
Higijena robnog odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Temperaturni režim, HACCP sustav i rokovi valjanosti
Označavanje svježe i pakirane ribe
Skladištenje i izlaganje svježe i pakirane ribe
Pakiranje svježe ribe kupcu
Postupanje s otpadom na robnom odjelu
Informiranje kupaca o asortimanu ribarnice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
RIBARNICA
a. Opis radne situacije: Mladen je novi radnik u ribarnici a budući da dolazi iz kraja koji nije blizu mora, ne zna baš puno o ribama, školjkama i glavonošcima. Promatrao je način poslovanja u prodavaonici i razgovarao s lokalnim ribarima.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- pokazati dijelove ribe temeljem kojih se određuje njezina svježina i povezati kvarenje ribe s histaminskim trovanjem uz pomoć
- odabrati ribu kojoj treba sniziti cijenu prije isteka roka valjanosti uz nadzor
- opisati način izlaganja svježe morske i slatkovodne ribe u rashladnoj vitrini
- objasniti svojstva proizvoda s robnog odjela ribarnice
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: očuvanje kvalitete proizvoda na robnom odjelu ribarnice, izlaganje proizvoda na robnom odjelu ribarnice, pakiranje i označavanje proizvoda robnog odjela ribarnice, svojstva proizvoda robnog odjela ribarnice, postupanja s otpadom
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Robni odjel pakirane hrane i neprehrane, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Istaknuti važeće regalne cijene i akcijske oznake cijene ispod svakog proizvoda
Razlikovati regalnu cijenu od akcijske oznake te lice i naličje proizvoda pri izlaganju
Povezati rokove trajanja proizvoda na polici s provođenjem sniženja cijene proizvoda
Objasniti postupak sniženja cijene proizvodu kojem se bliži istek roka trajanja
Prilagoditi slaganje robe na polici prema zadanom planogramu
Složiti robu sukladno planogramu
Provesti čišćenje polica i proizvoda na njima prije sortiranja robe
Opisati postupak čišćenja polica i preparate koji se pritom koriste prije sortiranja robe
Objasniti kupcu svojstva proizvoda s robnog odjela pakirane hrane i neprehrane
Povezati proizvod s robnog odjela pakirane hrane (po izboru) s dopunskim proizvodom s odjela neprehrane
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u trgovačkom praktikumu provoditi radne procese potrebne za rad na robnom odjelu hrane i neprehrane.
Nastavne cjeline/teme
Asortiman robnog odjela pakirane hrane
Asortiman robnog odjela neprehrane
Higijena robnih odjela i osobna higijena prodavača
Sredstva rada i potrebni materijali za rad na robnom odjelu
Rokovi valjanosti na odjelu pakirane hrane
Označavanje pakirane hrane i neprehrane
Skladištenje i izlaganje pakirane hrane i neprehrane
Informiranje kupaca o asortimanu pakirane hrane
Informiranje kupaca o asortimanu neprehrane
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
PAKIRANA HRANA I NEPREHRANA
a. Opis radne situacije: Dominik je osoba s invaliditetom koja se zaposlila u supermarketu. Njegov osnovni zadatak je sortiranje robe na police. Dominikova uloga je jako bitna za gospodarski subjekt jer slaganjem robe prema zadanim uputama i kontroliranjem rokova valjanosti neposredno utječe na povećanje prodaje i smanjenje gubitaka na robi.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- izvesti čišćenje polica prije sortiranja robe uz nadzor
- sortirati robu prema zadanom planogramu uz nadzor
- istaknuti regalne cijene i akcijske oznake ispod svakog proizvoda uz nadzor
- opisati postupak s robom kojoj se snižava cijena jer je pri kraju roka valjanosti
- objasniti svojstva proizvoda s robnog odjela pakirane hrane i neprehrane
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: očuvanje kvalitete proizvoda na robnom odjelu, svojstva proizvoda robnog odjela, planogram i izlaganje robe, informiranje kupaca, označavanje proizvoda robnog odjela, rokovi valjanosti
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
2. RAZRED
NAZIV MODULA
TRGOVAČKA DJELATNOST
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Kadrovski uvjeti:
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3508
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3509
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3510
Obujam modula (CSVET)
6 CSVET
SIU Vrste prodavaonica, 2 CSVET
SIU Obavljanje trgovačke djelatnosti, 2 CSVET
SIU Asortiman prodavaonice, 2 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
50 – 70 %
20-40 %
5 – 10 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina, samostalnosti i odgovornosti u području vrsta prodavaonica, obavljanja trgovačke djelatnosti i asortimana prodavaonice. Ovaj će modul omogućiti učenicima razumijevanje činjenica i pojmova vezanih uz ulogu prodavaonice u distribuciji, klasifikaciju prodavaonica, ostale oblike prodaje, prednosti e-prodavaonice, povijesni razvoj trgovine, funkcije trgovine, klasifikaciju trgovine, pravno-organizacijske oblike te asortiman prodavaonice.
Ključni pojmovi
uloga prodavaonice u distribuciji robe, klasifikacija prodavaonica, ostali oblici prodaje, e-prodavaonica, povijesni razvoj trgovine, funkcije trgovine, klasifikacija trgovine, pravno-organizacijski oblici, komponente asortimana, dimenzije asortimana
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Osobni i socijalni razvoj
osr A.5.2.
Zdravlje
zdr B.5.1.B
Poduzetništvo
pod A.5.2.
Učiti kako učiti
uku B.4/5.2.
uku D.4/5.2.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u trgovačkom praktikumu. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem radnih zadataka potrebnih za razumijevanje uloge prodavaonice u distribuciji robe široke potrošnje i povezivanje asortimana s robnim kategorijama.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Vrste prodavaonica, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Objasniti ulogu prodavaonice na malo u distribuciji robe široke potrošnje
Povezati ulogu prodavaonice na malo s distribucijom robe široke potrošnje
Klasificirati prodavaonice na pretežno prehrambene i pretežno neprehrambene
Identificirati prodavaonice na pretežno prehrambene i pretežno neprehrambene
Opisati ostale oblike prodaje robe u prodavaonici i izvan prodavaonice
Objasniti ostale oblike prodaje robe u prodavaonici i izvan prodavaonice
Izložiti prednosti e-prodavaonice za suvremeno poslovanje maloprodaje
Identificirati prednosti e-prodavaonice za suvremeno poslovanje maloprodaje
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici provoditi radne zadatke potrebne za razumijevanje uloge prodavaonice u distribuciji robe široke potrošnje te klasifikacije prodavaonica i ostalih oblika prodaje na malo.
Nastavne cjeline/teme
Uloga prodavaonice u distribuciji robe široke potrošnje
Klasifikacija prodavaonica na pretežno prehrambene i pretežno neprehrambene
Ostali oblici prodaje robe u prodavaonici
Ostali oblici prodaje robe izvan prodavaonice
E-prodavaonica
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
VAŽNO JE OPSKRBITI SE
a. Opis radne situacije: Biserka je prije godinu dana otvorila svoju vlastitu prodavaonicu robom široke potrošnje u mjestu u kojem živi. Poslovanje joj dobro ide, pa je počela razmišljati o otvaranju još jedne specijalizirane prodavaonice u bliskom okruženju.
b. Na temelju opisa radne situacije potrebno je:
- objasniti ulogu prodavaonice na malo u distribuciji robe široke potrošnje
- klasificirati prodavaonice na pretežno prehrambene i pretežno neprehrambene
- opisati ostale oblike prodaje robe u prodavaonici i izvan prodavaonice
- izložiti prednosti e-prodavaonice za suvremeno poslovanje maloprodaje
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: uloga prodavaonice na malo, klasifikacija prodavaonica, podjela ostalih oblika prodaje robe u prodavaonici, ostali oblici prodaje izvan prodavaonice, prednosti e-prodavaonice
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Obavljanje trgovačke djelatnosti, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Opisati osnovna obilježja povijesnog razvoja trgovine od pojave novca do suvremene trgovine
Identificirati osnovna obilježja povijesnog razvoja trgovine od pojave novca do suvremene trgovine
Izložiti svrhovitost i cilj funkcija trgovine u okviru gospodarstva i društva
Navesti svrhovitost i cilj funkcija trgovine u okviru gospodarstva i društva
Klasificirati trgovinu prema kriterijima podjele trgovačke djelatnosti
Kategorizirati trgovinu prema kriterijima podjele trgovačke djelatnosti
Prepoznati pravne oblike pri osnivanju trgovine na malo
Prepoznati pravne oblike pri osnivanju trgovine na malo na zadanim primjerima
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici provoditi radne zadatke potrebne za razumijevanje obilježja i povijesnog razvoja trgovine, cilja i funkcije trgovine te podjele trgovačke djelatnosti.
Nastavne cjeline/teme
Osnovna obilježja povijesnog razvoja trgovine od pojave novca do suvremene trgovine
Funkcije trgovine
Klasifikacija trgovine prema kriterijima podjele trgovačke djelatnosti i pravni oblici osnivanja
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
TRGOVINA PRIJE SVEGA!
a. Opis radne situacije: Marin je u sklopu međunarodne razmjene učenika organizirane u njegovoj strukovnoj školi, ugostio vršnjaka iz strane zemlje i sasvim drugačijeg kulturološkog okruženja. Zbog toga je Marin odlučio svog gosta bolje upoznati s razvojem trgovine kao i s trgovačkom djelatnošću.
B. Na temelju opisa radne situacije potrebno je:
- opisati osnovna obilježja povijesnog razvoja trgovine od pojave novca do suvremene trgovine uz pomoć
- izložiti svrhovitost i cilj funkcija trgovine u okviru gospodarstva i društva uz pomoć
- klasificirati trgovinu prema kriterijima podjele trgovačke djelatnosti i različitim pravnim oblicima prema uputama
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: povijesni razvoj trgovine, funkcije trgovine, klasifikacija trgovine, pravno-organizacijski oblici
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Asortiman prodavaonice, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Rasporediti asortiman prodavaonice prema robnim kategorijama
Izdvojiti vođe kategorije nakon rasporeda asortimana prodavaonice prema robnim kategorijama
Povezati komponente asortimana s robnim kategorijama prodavaonice
Povezati komponente asortimana s robnim kategorijama na primjeru prodavaonice prehrambenih i neprehrambenih proizvoda
Razlikovati dimenzije asortimana na različitim vrstama prodavaonica
Objasniti utjecaj dimenzija asortimana na imidž prodavaonica
Objasniti djelovanje čimbenika asortimana na dimenzije asortimana
Objasniti djelovanje čimbenika asortimana na dimenzije asortimana i kretanje zaliha
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici i/ili trgovačkom praktikumu provoditi radne zadatke potrebne za povezivanje asortimana s robnim kategorijama te razlikovanje komponenti i dimenzija asortimana.
Nastavne cjeline/teme
Pojam i značaj asortimana prodavaonice
Komponente asortimana i robne kategorije
Dimenzije i kombinacije asortimana
Čimbenici koji utječu na dimenzije asortimana
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
PRATI MODU – BUDI U TRENDU!
a. Opis radne situacije: Marta je zaposlena na radnom mjestu prodavačice u prodavaonici odjeće za mlade. Ovisno o sezoni i potražnji kupaca, asortiman se nadopunjuje jednom mjesečno najprodavanijim modnim proizvodima. U svrhu usklađivanja potreba kupaca i mogućnosti prodavaonice Marta nastoji svojim znanjem i iskustvom pomoći voditeljici trgovinske poslovnice u zadovoljavanju potreba i želja mladih kupaca.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- razlikovati osnovni i dopunski asortiman na zadanom primjeru prodavaonice
- razlikovati komponente asortimana prodavaonice
- povezati komponente asortimana s robnim kategorijama koje nudi prodavaonica prema uputama
- razlikovati dimenzije asortimana na primjeru dvije različite prodavaonice prema uputama
- objasniti djelovanje unutrašnjih i vanjskih čimbenika na dimenzije asortimana prema uputama
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: vrste asortimana prodavaonice, komponente asortimana, dimenzije asortimana, čimbenici asortimana
NAZIV MODULA
OSNOVNI POMOĆNIČKI POSLOVI
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Kadrovski uvjeti:
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3524
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3525
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3526
Obujam modula (CSVET)
12 CSVET
SIU Organiziranje vlastitih aktivnosti u prodavaonici, 4 CSVET
SIU Održavanje čistoće robnih odjela prodavaonice, 4 CSVET
SIU Zbrinjavanje otpada i otpadne ambalaže, 4 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
10 - 20 %
60 - 80 %
10 - 20 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina i odgovornosti u području obavljanja osnovnih radnih aktivnosti u prodavaonici, održavanja čistoće, higijene i dezinfekcije prodavaonice te zbrinjavanja ambalažnog otpada. Učenici će moći provesti radnje prije otvaranja i nakon zatvaranja prodavaonice, primijeniti posebne uzance u trgovini na malo, provesti higijenske mjere u prodavaonici korištenjem pribora, opreme i sredstava za čišćenje, sortirati povratnu i nepovratnu ambalažu te kategorizirati opasan ambalažni otpad.
Ključni pojmovi
procedure prije otvaranja prodavaonice, procedure nakon zatvaranja prodavaonice, informiranje nadređenih, osobna higijena, posebne uzance u trgovini na malo, dezinfekcija, pribor za čišćenje, sredstva za čišćenje, povratna ambalaža, nepovratna ambalaža, opasan otpad
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Građanski odgoj i obrazovanje
goo A.5.1.
Održivi razvoj
odr B.5.1.
Osobni i socijalni razvoj
osr A.5.1.
osr A.5.2.
Učiti kako učiti
uku A.4/5.2.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u realnim uvjetima kod poslodavca – svijet rada (gospodarski subjekt s kojim ustanova u školskoj godini ostvaruje poslovnu suradnju u skladu s kurikulom ustanove). Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem postupaka za pravilan rad u prodavaonici, postupaka održavanja čistoće i higijene u prodavaonici te postupaka zbrinjavanja otpada i otpadne ambalaže.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Organiziranje vlastitih aktivnosti u prodavaonici, 4 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Provesti pripremne radnje prije otvaranja prodavaonice i završne radnje nakon zatvaranja prodavaonice
Provesti aktivnosti potrebne za redovan rad prodavaonice
Evidentirati vlastite aktivnosti u prodavaonici na dnevnoj bazi
Navesti moguća poboljšanja vlastitih postignuća temeljem evidencije vlastitih aktivnosti u prodavaonici
Navesti probleme zbog kojih se treba obratiti nadređenom
Istaknuti važnost informiranja nadređenih o radnim procesima i stanju u prodavaonici
Primijeniti usmena i pisana uputstva za izvođenje radnih postupaka i ponašanja na radnom mjestu
Primijeniti upute pri izvođenju radnih postupaka i pravila poslovnog bontona u komunikaciji sa suradnicima i nadređenima
Primijeniti posebne uzance u trgovini na malo u radu s robom i odnosima s kupcima
Primijeniti pravila uljudnog ponašanja i posebne uzance u trgovini na malo u radu s robom i odnosima s kupcima
Prikazati pravilan način održavanja osobne higijene i urednosti
Prikazati poslovni izgled prodavača naglašavajući važnost održavanja osobne higijene
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese potrebne za organiziranje vlastitih aktivnosti u prodavaonici. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Osobna higijena i poslovni izgled prodavača
Radni postupci pri otvaranju i zatvaranju prodavaonice
Odgovoran odnos prema radu i radnim obvezama
Suradnja s nadređenima i suradnicima
Posebne uzance u trgovini na malo
Evidencija vlastitih aktivnosti u prodavaonici
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
PUT DO USPJEHA
a. Opis radne situacije: Supermarket Luna smješten je u trgovačkom centru koji dnevno posjećuje velik broj kupaca. Prodavaonica ima širok, dubok i gust asortiman te velik broj prodavača zaposlenih u dvije smjene, što zahtjeva dobru organizaciju rada i komunikaciju svih radnika.
b. Potrebno je provesti sljedeće postupke za pravilan rad u prodavaonici:
- prikazati pravilan način održavanja osobne higijene i urednosti u poslovnom i svakodnevnom životu
- provesti potrebne aktivnosti prije otvaranja prodavaonice i nakon zatvaranja prodavaonice prema uputama
- primijeniti usmena i pisana uputstva za izvođenje radnih postupaka i ponašanja na radnom mjestu uz nadzor
- primijeniti posebne uzance koje vrijede u trgovini na malo pri radu s robom i odnosima s kupcima
- evidentirati vlastite aktivnosti u prodavaonici na dnevnoj bazi prema uputama
- navesti probleme tijekom rada u prodavaonici o kojima treba izvijestiti nadređene
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: osobna higijena i poslovni izgled prodavača, aktivnosti pri otvaranju i zatvaranju prodavaonice, evidencija vlastitih aktivnosti, odnos prema radu i suradnja u prodavaonici, posebne uzance u trgovini na malo
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Održavanje čistoće robnih odjela prodavaonice , 4 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Provesti higijenske mjere u skladu sa zakonskim propisima
Provesti higijenske mjere i kontrolu higijene u skladu sa zakonskim propisima
Izabrati pribor i sredstva za održavanje čistoće, higijene i dezinfekcije
Koristiti pribor, opremu i sredstva za održavanje urednosti, čistoće, higijene i dezinfekcije prema uputama proizvođača
Izvesti postupke pranja, čišćenja i dezinficiranja sukladno planu čišćenja
Izvesti postupke pranja, čišćenja i dezinficiranja odgovarajućim kemijskim sredstvima sukladno uputama proizvođača i planu čišćenja
Provesti tekuće čišćenje i dezinfekciju uvažavajući specifičnosti prodajnog mjesta i vrijeme čišćenja
Provesti tekuće čišćenje, čišćenje na kraju radnog vremena i dezinfekciju odgovarajućim sredstvima uvažavajući specifičnosti prodajnog mjesta
Pokazati specifičnosti čišćenja sprava za mjerenje robe
Pokazati specifičnosti čišćenja pribora i sprava za mjerenje robe
Pokazati nadređenom stanje čistoće odjela nakon provedenog postupka čišćenja
Evidentirati postupke, čišćenja pranja i dezinfekcije u odgovarajuće obrasce u svrhu unutarnjeg i vanjskog nadzora procesa čišćenja
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese potrebne za provođenje aktivnosti održavanja čistoće robnih odjela u prodavaonici. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Zakonski propisi o higijeni
Pribor i sredstva za održavanje čistoće i higijene u prodavaonici
Postupci pranja, čišćenja i dezinfekcije u prodavaonici
Djelovanje sredstava za čišćenje na robu i opremu
Tekuće čišćenje i čišćenje na kraju radnog vremena
Evidencija pranja, čišćenja i dezinfekcije
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
NEKA PRODAVONICA ZABLISTA!
a. Opis radne situacije: Branko je prodavač u prodavaonici građevinskog materijala, ali i keramičke, staklene i metalne robe potrebne za gradnju i opremu građevinskih objekata. Obzirom na specifičan asortiman, prodavaonica ima veliki prodajni kao i skladišni prostor koji treba održavati urednim.
b. Potrebno je provesti postupke održavanja čistoće i higijene u prodavaonici:
- provesti higijenske mjere u skladu sa zakonskim propisima i uputama nadređenih
- izabrati pribor i sredstva za održavanje čistoće, higijene i dezinfekcije prema provjernom popisu
- izvesti postupke pranja, čišćenja i dezinficiranja sukladno planu čišćenja prodajnog i skladišnog prostora uz nadzor
- provesti tekuće čišćenje i dezinfekciju uvažavajući specifičnosti prodajnog mjesta i vremena čišćenja uz nadzor
- pokazati specifičnosti čišćenja sprava za mjerenje robe prema uputama
- pokazati stanje čistoće pojedinog odjela nakon provedenog postupka čišćenja
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: higijenske mjere, pribor i sredstva za održavanje čistoće, postupci pranja, čišćenja i dezinfekcije u prodavaonici, evidencija vlastitih aktivnosti
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Zbrinjavanje otpada i otpadne ambalaže , 4 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Sortirati ambalažni otpad prema materijalu od kojeg je izrađen
Sortirati ambalažni otpad prema oznakama proizvođača i vrsti materijala od kojeg je izrađen
Pripremiti povratnu ambalažu dobavljača za ponovno korištenje i povrat
Voditi evidenciju o količini povratne ambalaže dobavljača za ponovno korištenje i povrat
Klasificirati nepovratnu ambalažu prema materijalu izrade u spremnike za otpremu
Rasporediti nepovratnu ambalažu prema materijalu izrade reduciranjem volumena u spremnike za otpremu u svrhu lakšeg transporta
Primijeniti pravila zbrinjavanja ambalažnog otpada sukladno materijalu od kojeg je izrađen
Primijeniti pravila zbrinjavanja posebnih kategorija otpada prodavaonice i ambalažnog otpada prema materijalu od kojeg je izrađen
Kategorizirati vrste otpada opasnog za okoliš i ljudsko zdravlje
Kategorizirati vrste otpada opasnog za okoliš i ljudsko zdravlje prema znakovima opasnosti i piktogramima opasnosti
Razlikovati otpadnu ambalažu od povratne ambalaže i kaucijske ambalaže
Opisati postupke prikupljanja povratne i kaucijske ambalaže
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese potrebne za zbrinjavanje otpada i otpadne ambalaže. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Pojam i vrste ambalaže
Vrste i oblici ambalažnih materijala
Radni postupci s povratnom ambalažom
Ambalažni otpad prodavaonice
Zbrinjavanje ambalažnog otpada
Posebne kategorije otpada prodavaonice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
OTPAD NIJE SMEĆE!
a. Opis radne situacije: Emil je prodavač u prodavaonici robe široke potrošnje s vrlo širokim, dubokim i gustim asortimanom zbog čega prodavaonica ima razrađen sustav zbrinjavanja otpada kao i sustav recikliranja transportne ambalaže izrađene iz različitih materijala.
b. Provesti postupke zbrinjavanja otpada i otpadne ambalaže prilikom čega je potrebno:
- sortirati ambalažni otpad prema materijalu od kojeg je izrađen i uputama nadređenih
- pripremiti povratnu ambalažu pivskih boca dobavljaču za ponovno korištenje i povrat
- klasificirat nepovratnu ambalažu (plastika, metal, staklo) u spremnike za otpremu
- primijeniti pravila zbrinjavanja ambalažnog otpada sukladno materijalu od kojeg je izrađen prema uputama
- kategorizirati vrste otpada opasnog za okoliš i ljudsko zdravlje
- razlikovati otpadnu ambalažu od povratne i kaucijske ambalaže na zadanom primjeru
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: povratna ambalaža, kaucijska ambalaža, ambalažni otpad, otpad opasan za okoliš i ljudsko zdravlje
NAZIV MODULA
ČUVANJE I OZNAČAVANJE ROBE
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Kadrovski uvjeti:
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3527
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3528
Obujam modula (CSVET)
8 CSVET
SIU Sprječavanje gubitaka na robi, 4 CSVET
SIU Označavanje robe oznakama, šiframa i kodovima, 4 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
10 - 20 %
50 - 60 %
20 - 40 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina te samostalnosti i odgovornosti u području sadržaja vezanih uz robu u prodavaonici. Ovaj će modul omogućiti učenicima razumijevanje pojmova primijene pravila o održavanju kvalitete hrane u prodajnom prostoru, skladištu, prilagodbe temperature opreme za čuvanje kvalitete robe, ponašanju u skladu sa internim pravilnicima kod otuđenja robe , obavljanju poslova kontrole rokova trajanja proizvoda te podnošenja izvješća voditeljima o stanju robe.
Ključni pojmovi
Zakon o hrani , HACCP, kvaliteta robe, otuđenje robe, gubitci na robi, komunikacija sa nadređenima
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Građanski odgoj i obrazovanje
goo A.5.1.
Održivi razvoj
odr A.5.2.
odr B.5.1.
Osobni i socijalni razvoj
osr B.5.3.
osr C.5.3.
Poduzetništvo
pod C.5.1.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u realnim uvjetima kod poslodavca – svijet rada (gospodarski subjekt s kojim ustanova u školskoj godini ostvaruje poslovnu suradnju u skladu s kurikulom ustanove). Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem pravila HACCAP sustava i standarda dobre distribucijske prakse u svrhu sprječavanja gubitaka na robi e postupaka označavanja robe oznakama, šiframa i kodovima.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Sprječavanje gubitaka na robi, 4 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Primijeniti pravila HACCP sustava i standarde dobre distribucijske prakse
Primijeniti pravila prema Zakonu o hrani te HACCP – a na zadanom primjeru
Provesti kontrolu temperature u rashladnim i grijanim vitrinama prema uputama nadređenih
Provesti kontrolu temperature u rashladnim i grijanim vitrinama
Pokazati način postupanja u slučaju otuđenja robe od strane zaposlenih ili kupaca
Primijeniti pravila postupanja prema internim pravilnicima u slučaju otuđenja robe od strane zaposlenih ili kupaca
Opisati načine zaštite robe od gubitaka osiguravanjem povoljnih mikroklimatskih uvjeta
Opisati utjecaj mikroklimatskih uvjeta / stanje zraka uvjetovano temperaturom, vlažnost zraka, strujanje zraka, toplinsko zračenje, zračni tlak/ pri zaštiti robe od gubitaka
Provesti kontrolu roka trajanja robe u prodajnom prostoru i skladištu prema uputama nadređenih
Provesti kontrolu roka trajanja kroz opciju Dnevnik rokova koji omogućuje kontrolu rokova trajanja za odabrane artikle
Izvijestiti nadređenog o stanju robe nakon provedene kontrole robe
Izložiti nadređenoj osobi o stanju robe nakon provedene kontrole
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese potrebne za provođenje aktivnosti sprječavanja gubitaka na robi . Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Alati za kontrolu kvalitete hrane
Oprema za održavanje hrane
Postupci pri otuđenju robe
Gubitci na robi
Kontrola rokova trajanja robe
Izvješće nadređenima o stanju robe
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
ISPRAVNOST GARANCIJA KVALITETE
a. Opis radne situacije: Zvonko je prodavač u prodavaonici robe široke potrošnje koja kupcima, između ostalog, nudi širok i dubok asortiman prehrambene robe.
b. Primijeniti pravila HACCAP sustava i standarde dobre distribucijske prakse prilikom čega je potrebno:
- kontrolirati temperaturu u rashladnim i grijanim vitrinama prema provjernom popisu
- kontrolirati rokove trajanja robe u prodajnom prostoru uz nadzor
- kontrolirati rokove trajanja robe u skladištu uz nadzor
- opisati načine zaštite robe od gubitaka
- osigurati povoljne mikroklimatske uvjete prema uputama
- izvijestiti nadređenog o stanju robe nakon provedene kontrole robe
- pokazati način postupanja u slučaju otuđenja robe od strane radnika ili kupaca
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: pravila HACCAP sustava, temperatura, rokovi trajanja, gubitci na robi, izvještavanje nadređenih, evidencija vlastitih aktivnosti
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Označavanje robe oznakama, šiframa i kodovima, 4 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Označiti robu regalnim cijenama i akcijskim stoperima prema uputama
Provesti označavanje robe regalnim cijenama i akcijskim stoperima
Prikazati način aplikacije deklaracije na proizvod
Primijeniti aplikaciju kojom se mogu naljepnice popuniti tekstom važnim za deklaraciju
Navesti ulogu proizvođačkih i trgovačkih oznaka na deklaracijama
Istražiti obvezne oznake za proizvode koji se prodaju u EU / oznake CE, oznake OEEO-e, oblike proizvođačkih i trgovačkih oznaka na deklaracijama
Povezati PLU šifre s viškom ili manjkom robe u maloprodaji
Istražiti povezanost PLU / price look – up code / šifre sa oznakom na proizvodu / npr. 4 znamenke banane 4011 – konvencionalni uzgoj, 5 znamenki genetski uzgojena banana 8 4011, 5 znamenki banane organski uzgoj 9 4011/
Izvesti označavanje robe deklaracijom ili oznakom vrste, kvalitete i količine prema uputama
Provesti označavanje robe deklaracijom ili oznakom EAN ili upotreba brzih kodova npr. kodovi Velocity
Razlikovati značenja oznaka, šifri ili kodova na regalnim i akcijskim cijenama
Razlikovati značenja oznaka, šifri ili kodova na regalnim i akcijskim cijenama odabranih proizvoda
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese označavanja robe oznakama, šiframa i kodovima . Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Označavanje robe
Deklaracija proizvoda
Oznake na proizvodima EU tržišta
PLU šifre u prodaji voća i povrća
Radni proces označavanja robe u prodajnom prostoru
Analiza oznaka na proizvodima
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
OSOBNA ISKAZNICA PROIZVODA
a. Opis radne situacije: Nikola je prodavač u prodavaonici robe široke potrošnje koja na lokalnom tržištu ima značajnu konkurenciju. Zbog toga se u Nikolinoj prodavaonici posvećuje velika pažnja transparentnom označavanju cijena, podataka na deklaracijama proizvoda, kao i isticanju akcijskih prodaja, a sve u cilju zadržavanja postojećih i stjecanju novih kupaca.
b. Provesti postupak označavanja robe oznakama, šiframa i kodovima prilikom čega je potrebno :
- označiti robu regalnim cijenama i akcijskim stoperima prema uputama nadređenih
- nalijepiti deklaracije na proizvod uz nadzor
- navesti ulogu proizvođačkih i trgovačkih oznaka na deklaracijama
- povezati PLU šifre s viškom ili manjkom robe u maloprodaji
- označiti robu deklaracijom, oznakom vrste, kvalitete i količine prema uputama nadređenih
- razlikovati značenja oznaka, šifri ili kodova na regalnim i akcijskim cijenama
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: označavanje robe, deklaracija , PLU šifre, oznake
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
3. RAZRED
NAZIV MODULA
SUVREMENA PRODAVAONICA
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Kadrovski uvjeti:
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3511
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3512
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3513
Obujam modula (CSVET)
5 CSVET
SIU Zalihe robe u prodavaonici, 2 CSVET
SIU Pospješivanje prodaje u prodavaonici, 2 CSVET
SIU Kvaliteta i ekologija u prodavaonici, 1 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
40 – 60 %
30 – 40 %
10 – 20 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Cilj modula je učenicima omogućiti stjecanje znanja, vještina, samostalnosti i odgovornosti u području zaliha robe u prodavaonici, pospješivanja prodaje robe u prodavaonici, kvalitete i ekologije u prodavaonici. Ovaj će modul omogućiti učenicima razumijevanje činjenica i pojmova vezanih uz zalihe u prodavaonici, koeficijent obrtaja zaliha, gubitke na zalihama, pospješivanje prodaje, ISO standarde, ekološku i odgovornu potrošnju, racionalno korištenje resursa, rukovanje ambalažnim otpadom.
Ključni pojmovi
zalihe u prodavaonici, koeficijent obrtaja zaliha, sprječavanja gubitaka na zalihama, pospješivanje prodaje, ISO standardi, ekološka i odgovorna potrošnja u prodavaonici, racionalno korištenje resursa u prodavaonici, ambalažni otpad prodavaonice
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Osobni i socijalni razvoj
o sr A.5.3.
osr B.5.2.
Poduzetništvo
pod B.5.2.
Učiti kako učiti
uku A.4/5.4.
uku B.4/5.4.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u ustanovi za strukovno obrazovanje u trgovačkom praktikumu. Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem radnih zadataka vezanih uz klasifikaciju i izračun koeficijenta obrtaja zaliha, pospješivanje prodaje u prodavaonici te rukovanje ambalažnim otpadom u prodavaonici.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Zalihe robe u prodavaonici, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Objasniti razloge za stvaranje zaliha u prodavaonici
Identificirati razloge za stvaranje zaliha u prodavaonici
Klasificirati zalihe prema namjeni, količini i kurentnosti
Kategorizirati zalihe prema namjeni, količini i kurentnosti
Izračunati koeficijent obrtaja zaliha prema uputama
Izračunati koeficijent obrtaja zaliha na zadanom primjeru
Opisati način sprječavanja gubitaka na zalihama u prodavaonici
Objasniti način sprječavanja gubitaka na zalihama u prodavaonici
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici provoditi radne zadatke potrebne za razumijevanje razloga stvaranja zaliha, njihovu klasifikaciju, izračun koeficijenta obrtaja te načine sprječavanja gubitaka.
Nastavne cjeline/teme
Zalihe robe u prodavaonici
Vrste zaliha prema namjeni, količini i kurentnosti
Koeficijent obrtaja zaliha
Sprječavanja gubitaka na zalihama u prodavaonici
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
BITNO JE PRATITI ZALIHE
a. Opis radne situacije: Ljiljana je nakon dvije godine uspješnog i kontinuiranog rada u vlastitoj prodavaonici robe široke potrošnje, odlučila proširiti svoje poslovanje pa je povećala prodajni i skladišni prostor prodavaonice što joj je omogućilo da obogati postojeći asortiman po vrsti, ali i količini robe.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- objasniti razloge za stvaranje zaliha u prodavaonici
- klasificirati zalihe prema namjeni, količini i kurentnosti
- izračunati koeficijent obrtaja zaliha prema uputama
- opisati način sprječavanja gubitaka na zalihama u prodavaonici
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: vrste zaliha u prodavaonici, razlozi stvaranja zaliha, koeficijent obrtaja zaliha, sprječavanje gubitaka na zalihama
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Pospješivanje prodaje u prodavaonici, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Objasniti vrste pospješivanja prodaje usmjerene na robu
Identificirati vrste pospješivanja prodaje usmjerene na robu
Nabrojati oblike pospješivanja prodaje usmjerene na prodajni prostor
Prepoznati oblike pospješivanja prodaje usmjerene na prodajni prostor na zadanom primjeru
Opisati pospješivanje prodaje usmjereno na kupca
Navesti pospješivanje prodaje usmjereno na kupca
Izložiti cilj pospješivanja prodaje usmjeren na prodavača
Identificirati cilj pospješivanja prodaje usmjeren na prodavača
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici provoditi radne zadatke potrebne za razlikovanje vrsta pospješivanja prodaje usmjerene na robu, prodajni prostor, kupca i prodavača.
Nastavne cjeline/teme
Pospješivanje prodaje usmjereno na robu
Pospješivanje prodaje usmjereno na prodajni prostor
Pospješivanje prodaje usmjereno na kupca
Pospješivanje prodaje usmjereno na prodavača
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
POVEĆAJMO PRODAJU!
a. Opis radne situacije: Irena je prodavačica u lokalnoj prodavaonici odjeće za mlade koja je odnedavno dobila konkurenciju pa se zajedno s voditeljicom trgovinske poslovnice odlučila više posvetiti promociji.
b. Na temelju radne situacije potrebno je :
- identificirati vrste pospješivanja prodaje usmjerene na robu
- nabrojiti oblike pospješivanja prodaje usmjereno na prodajni prostor
- navesti pospješivanje prodaje usmjereno na kupca
- identificirati cilj pospješivanja prodaje usmjeren na prodavača
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: vrste pospješivanja prodaje usmjereno na robu, načini pospješivanja prodaje usmjereno na prodajni prostor, načini pospješivanja prodaje usmjereno na kupca, načini pospješivanja prodaje usmjereno na prodavača
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Kvaliteta i ekologija u prodavaonici, 1 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Povezati kvalitetu poslovanja prodavaonice s ISO standardima
Identificirati ISO standarde koji kontroliraju kvalitetu poslovanja prodavaonice
Opisati ulogu prodavaonice u poticanju na ekološku i odgovornu potrošnju
Dati primjer poticanja prodavaonice na ekološku i odgovornu potrošnju
Opisati mogućnosti prodavaonice u kontekstu racionalnog korištenja resursa
Dati primjer racionalnog korištenja resursa u prodavaonici
Rukovati ambalažnim otpadom prodavaonice poštujući odvojeno skupljanje i propisno odlaganje
Povezati ambalažni otpad prodavaonice s načinom skupljanja i propisnog odlaganja
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je heuristička nastava.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će u standardnoj učionici i/ili trgovačkom praktikumu provoditi radne zadatke potrebne za razumijevanje značaja ISO standarda, uloge prodavaonice u poticaju na ekološku i odgovornu potrošnju te rukovanje ambalažnim otpadom.
Nastavne cjeline/teme
ISO standardi
Ekološku i odgovornu potrošnja
Racionalno korištenje resursa u prodavaonici
Odlaganje ambalažnog otpada prodavaonice
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
KVALITETA NA DJELU!
a. Opis radne situacije: Fabijan radi kao prodavač u nedavno otvorenoj prodavaonici koja prodaje dodatnu opremu i rezervne dijelove za različite marke automobila. Kako bi prodavaonica privukla što više kupaca, nudi dodatnu uslugu vezanu uz zbrinjavanje otpadnog ulja i filtera iz automobila.
b. Na temelju radne situacije potrebno je:
- identificirati ISO standarde koji kontroliraju kvalitetu poslovanja prodavaonice
- dati primjer poticanja prodavaonice na ekološku i odgovornu potrošnju
- dati primjer racionalnog korištenja resursa u prodavaonici
- povezati ambalažni otpad prodavaonice s načinom skupljanja i propisnog odlaganja
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : vršnjačko vrednovanje i samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se rješenja radnih zadataka pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: vrste ISO standarda, primjer ekološke i održive potrošnje, primjer racionalnog korištenja resursa, sakupljanje i odlaganje ambalažnog otpada
NAZIV MODULA
IZLAGANJE ROBE
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Kadrovski uvjeti:
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3529
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3530
Obujam modula (CSVET)
10 CSVET
SIU Priprema robe za izlaganje u prodavaonici, 5 CSVET
SIU Izlaganje robe u prodavaonici, 5 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
5 - 20 %
70 - 90 %
5 - 10 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Modul omogućuje stjecanje znanja, vještina i kompetencija za rad u prodavaonici, rukovanje opremom i komunikaciju s kupcima s kojima će učenici svakodnevno biti u kontaktu u prodavaonici. U okviru modula učenici će rukovati pomagalima za prijevoz robe, pravilno odvajati ambalažu vodeći računa o ambalažnim oznakama, aranžirati robu za prigodnu prodaju prema željama kupaca, izložiti cijene i robu na police te riješiti prigovor kupca.
Ključni pojmovi
ambalaža, rinfuzna roba, aranžiranje robe, akcijske cijene, planogram, vitrina
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Građanski odgoj i obrazovanje
goo A.5.1.
Održivi razvoj
odr A.5.2.
Osobni i socijalni razvoj
osr A.5.2.
Poduzetništvo
pod B.5.2.
pod B.5.3.
pod C.5.1.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u realnim uvjetima kod poslodavca – svijet rada (gospodarski subjekt s kojim ustanova u školskoj godini ostvaruje poslovnu suradnju u skladu s kurikulom ustanove). Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem radnih procesa pripreme robe za izlaganje te postupaka njezinoga izlaganja u prodavaonici.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Priprema robe za izlaganje u prodavaonici, 5 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Rukovati ručnim pomagalima za prijevoz robe
Rukovati transportnim kolicima za prijevoz robe u transportnoj ambalaži
Rukovati robom sukladno ambalažnim oznakama na transportnoj ambalaži
Rukovati staklenom ambalažom sukladno ambalažnim oznakama
Izvesti odvajanje robe od transportne ambalaže kako se roba ne bi oštetila
Odvojiti robu od transportne ambalaže prema oznakama na ambalaži
Rasporediti robu prema svrsi i načinu uporabe ili međusobnoj povezanosti u uporabi
Izložiti robu prema svrsi i načinu uporabe ili međusobnoj povezanosti u uporabi
Izvesti mjerenje robe putem sprava za mjerenje te rezanje robe alatima
Rukovati spravama za mjerenje i rezanje robe
Prezentirati prepakiranje rinfuzne robe u ambalažu primjerenu izlaganju i prodaji
Pakirati rinfuznu robu u ambalažu primjerenu izlaganju i prodaji
Izračunati količinu i vrijednost robe prepakirane u ambalažu
Izračunati količinu i vrijednost prepakirane robe u ambalažu manjeg obujma
Provesti postupke kompletiranja i aranžiranja robe za prigodnu prodaju
Aranžirati i estetski oblikovati robu za prigodnu prodaju
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese pripreme robe za izlaganje u prodavaonici. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Pomagala za prijevoz robe
Ambalažne oznake na ambalaži
Slaganje robe
Mjerenje i rezanje robe
Pakiranje robe
Aranžiranje robe
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
PRIPREMA ROBE ZA PRODAJU
a. Opis radne situacije: Tena je prodavačica u hipermarketu gdje radi na robnom odjelu prehrambene robe. Svakodnevno je zadužena za pripremu robe za prodaju i njeno raspoređivanje u prodajnom prostoru po kriteriju dobivenom od voditelja trgovinske poslovnice.
b. Provesti aktivnosti pripreme robe za prodaju prilikom čega treba:
- rukovati ručnim pomagalima za prijevoz robe
- rukovati robom sukladno ambalažnim oznakama na transportnoj ambalaži uz uputu
- odvojiti robu od transportne ambalaže kako se roba ne bi oštetila uz nadzor
- rasporediti robu prema svrsi i načinu uporabe ili međusobnoj povezanosti u uporabi uz nadzor
- izvesti mjerenje krumpira na odjelu povrća putem sprave za mjerenje te rezanje salame i sireva na odjelu delikatese pomoću alata uz nadzor
- prezentirati prepakiranje rinfuzne riže u ambalažu primjerenu izlaganju i prodaji
- izračunati količinu i vrijednost riže prepakirane u ambalažu uz pomoć
- provesti postupke kompletiranja i aranžiranja konditorske robe za prigodnu prodaju uz nadzor
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: ručna pomagala za prijevoz robe, rukovanje i odvajanje robe od transportne ambalaže, raspoređivanje robe, mjerenje i prepakiranje robe, aranžiranje robe, evidencija vlastitih aktivnosti
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Izlaganje robe u prodavaonici, 5 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Provesti pripremne radnje za izlaganje robe u prodavaonici prema uputama nadređenih
Provesti pripremne radnje za izlaganje robe u prodavaonici na zadanom primjeru
Izvesti čišćenje police, vitrine ili škrinje prije izlaganja robe
Koristiti sredstva za čišćenje pri čišćenju polica, vitrina ili škrinja prije izlaganja robe i nakon izlaganja robe
Primijeniti opća pravila izlaganja robe prema uputama nadređenih
Primijeniti opća pravila izlaganja robe na zadanom primjeru prodavaonice
Rasporediti proizvode prema robnim kategorijama
Rasporediti proizvode prema robnim kategorijama na zadanom primjeru prodavaonice
Izložiti robu na policu pomoću planograma
Izložiti robu na policu pomoću planograma i bez planograma
Primijeniti pravilo rotacije pri sortiranju proizvoda na prodajnom mjestu
Sortirati proizvode na prodajnom mjestu poštujući pravilo rotacije
Odrediti mjesto za oznaku cijene na vodilici ili na određenoj poziciji
Odrediti mjesto za oznaku cijene za različite robne kategorije
Izložiti regalne i akcijske cijene te označivače akcija uz robu na prodajnom mjestu
Povezati mjesta označivača akcija na prodajnom mjestu sa postavljanjem akcijskim cijenama
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese izlaganja robe u prodavaonici . Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Pripremne radnje prije izlaganja robe
Opća pravila izlaganja
Izlaganje robe u prodajnom prostoru
Postavljanje cijena i označivača akcija
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
IZLAGANJE ROBE I POSTAVLJANJE CIJENA
a. Opis radne situacije: Petra je prodavačica u hipermarketu gdje radi na robnom odjelu prehrambene robe. Između ostalog, svakodnevno je zadužena za pripremu robe i izložbenog prostora te za izlaganje robe i njeno označavanje na polici.
b. Provesti aktivnosti izlaganja robe u prodavaonici prilikom čega treba:
- izvesti pripremne radnje za izlaganje robe u prodavaonici prema uputama nadređenih
- izvesti čišćenje police, vitrine ili škrinje prije izlaganja robe uz nadzor
- rasporediti proizvode prema robnim kategorijama uz nadzor
- primijeniti opća pravila izlaganja robe prema uputama nadređenih
- izložiti robu na policu pomoću planograma uz nadzor
- primijeniti pravilo rotacije pri sortiranju mliječnih proizvoda na prodajnom mjestu uz nadzor
- odrediti mjesto za oznaku cijene na vodilici ili na određenoj poziciji
- izložiti regalne i akcijske cijene te označivače akcija uz sireve na prodajnom mjestu uz nadzor
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: pripremne radnje za izlaganje robe, sredstva za izlaganje, čišćenje, rotacija robe pri sortiranju, postavljanje cijene i označivača akcija, odgovor na prigovor kupca, evidencija vlastitih aktivnosti.
NAZIV MODULA
POSLUŽIVANJE KUPACA
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Kadrovski uvjeti:
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3531
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3532
Obujam modula (CSVET)
7 CSVET
SIU Provođenje prodajnog razgovora, 5 CSVET
SIU Pakiranje prodane robe kupcu, 2 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
10 - 20 %
65 - 90 %
5 - 10 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Modul omogućuje stjecanje znanja, vještina i kompetencija za rad u prodavaonici i komunikaciju s kupcima s kojima će učenici svakodnevno biti u kontaktu u prodavaonici. U okviru modula učenici će uspostaviti odnos s kupce sukladno poslovnoj etici, prepoznati potrebe kupca te u skladu s tim izvesti prezentaciju proizvoda te dopunsku ponudu uz odabranu robu. Za prodanu robe će prikazati postupak izdavanja računa te prikazati pravilan način ophođenja s kupcem prilikom odlaska iz prodavaonice.
Ključni pojmovi
izlaganje robe, prodajni razgovor, prigodno pakiranje, prigovor, prodajna dokumentacija, aranžiranje i estetsko oblikovanje proizvoda
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Građanski odgoj i obrazovanje
goo A.5.1.
Održivi razvoj
odr A.5.2.
Osobni i socijalni razvoj
osr B.5.3.
Poduzetništvo
pod B.5.2.
pod B.5.3.
pod C.5.1.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u realnim uvjetima kod poslodavca – svijet rada (gospodarski subjekt s kojim ustanova u školskoj godini ostvaruje poslovnu suradnju u skladu s kurikulom ustanove). Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama provođenjem prodajnog razgovora te procesa pakiranja prodane robe kupcu.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Provođenje prodajnog razgovora , 5 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Izabrati pristup za uspostavljanje kontakta s kupcem sukladno poslovnoj etici
Izvesti uspostavljanje odnosa s kupcem sukladno poslovnoj etici
Prepoznati kroz razgovor s kupcem njegove želje, probleme i potrebe
Povezati potrebe kupca s proizvodima iz asortimana
Izložiti kupcu informacije o asortimanu prodavaonice i uslugama koje prodavaonica pruža
Izvesti prezentaciju proizvoda iz asortimana prodavaonice
Opisati kupcu svojstva, količine, cijene i način uporabe tražene robe
Prikazati uporabu traženog proizvoda
Izvesti pravilno reagiranje na prigovor kupca
Riješiti prigovor kupca na obostrano zadovoljstvo
Odabrati dodatnu ili dopunsku ponudu za proizvod koji kupac kupuje
Prilagoditi dopunsku ponudu proizvodu koji kupac kupuje
Provesti popunjavanje prodajne dokumentacije u fizičkom ili digitalnom obliku prema uputama
Provesti popunjavanje prodajne dokumentacije u fizičkom ili digitalnom obliku na zadanom primjeru
Pokazati način ophođenja s kupcem prije kupčevog odlaska iz prodavaonice
Primijeniti pravila poslovnog bontona pri ispraćaju kupca iz prodavaonice
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese potrebne za provođenje prodajnog razgovora. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Prodajni razgovor
Prodajna dokumentacija
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
SAVJETUJMO KUPCA
a. Opis radne situacije: Lidija je prodavačica u prodavaonici odjeće popularnih marki za mlade. Obzirom da se približava sezona maturalnih večeri, Lidija je obogatila uobičajeni asortiman svečane odjeće i uz to je uvela i jednu dodatnu besplatnu uslugu za kupce večernjih haljina i svečanih odijela u obliku skraćivanja i sužavanja odabranog odjevnog predmeta.
b. Provesti prodajni razgovor u prodavaonici prilikom čega treba:
- izabrati pristup za uspostavljanje kontakta s kupcem sukladno poslovnoj etici
- prepoznati kroz razgovor s kupcem njegove želje, probleme i potrebe oko odjeće za maturalnu večer
- izložiti kupcima informacije o asortimanu prodavaonice i uslugama koje prodavaonica pruža kao i svojstva, količine, cijene i način uporabe/održavanja tražene robe
- pravilno reagirati na prigovor kupca, odabrati dodatnu ili dopunsku ponudu za maturalne haljine i odijela koje kupac kupuje
- provesti popunjavanje prodajne dokumentacije u fizičkom ili digitalnom obliku
- pokazati način ophođenja s kupcem prije kupčevog odlaska iz prodavaonice odjećom
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: uspostavljanje kontakta s kupcem, definiranje kupčevih potreba, prezentacija ponude, rješavanje prigovora kupca, zaključivanje prodajnog razgovora, evidencija vlastitih aktivnosti
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Pakiranje prodane robe kupcu, 2 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Rasporediti kupljenu robu kupcu u vrećicu sukladno svojstvima robe
Rukovati kupljenom robom kupca sukladno svojstvima robe
Koristiti tehnike pakiranja ovisno o vrsti i obujmu robe
Koristiti tehnike pakiranja ovisno o vrsti, obujmu robe i stila aranžiranja
Izvesti obično i prigodno pakiranje kupljene robe pravilna oblika prema uputama
Izvesti pakiranje kupljene robe pravilna i nepravilna oblika
Primijeniti pravila estetskog oblikovanja pakiranja prema uputama
Primijeniti pravila estetskog oblikovanja pri pakiranju robe različitih oblika
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese pakiranja prodane robe kupcu. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Stilovi i elementi aranžiranja i estetskog oblikovanja
Pribor i tehnička pomagala
Aranžiranje i estetsko oblikovanje pojedinih skupina robe
Aranžiranje i estetsko oblikovanje za posebne prigode
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
ŠARENI PAPIRI I MAŠNICE
a. Opis radne situacije: Vesna je prodavačica u prodavaonici robe široke potrošnje koja se nalazi u blizini dječjeg vrtića i doma za starije osobe pa su njeni česti kupci mlade majke s malom djecom i umirovljenici.
b. Provesti pakiranje prodane robe u prodavaonici prilikom čega treba:
- rasporediti kupljenu robu kupcu u vrećicu sukladno svojstvima robe
- koristiti tehnike pakiranja ovisno o vrsti i obujmu robe
- izvesti obično i prigodno pakiranje kupljene robe prema uputama
- primijeniti pravila estetskog oblikovanja pakiranja prema uputama
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: pribor i tehnička pomagala, angažiranje i estetsko oblikovanje robe, prigodno aranžiranje i estetsko oblikovanje, evidencija vlastitih aktivnosti
NAZIV MODULA
PREUZIMANJE I EVIDENTIRANJE ROBE
Šifra modula
Kvalifikacije nastavnika koji sudjeluju u realizaciji modula
Kadrovski uvjeti:
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3533
https://hko.srce.hr/registar/skup-ishoda-ucenja/detalji/3534
Obujam modula (CSVET)
9 CSVET
SIU Sudjelovanje u preuzimanju i smještaju robe, 5 CSVET
SIU Sudjelovanje u provođenju popisa robe – inventure, 4 CSVET
Načini stjecanja ishoda učenja (od –do, postotak)
Vođeni proces učenja i poučavanja
Oblici učenja temeljenog na radu
Samostalne aktivnosti učenika/polaznika
5 - 20 %
70 - 90 %
5 - 10 %
Status modula
(obvezni/izborni)
Obvezni
Cilj (opis) modula
Modul omogućuje stjecanje znanja, vještina i kompetencija za rad u prodavaonici. U okviru modula učenici će sudjelovati u preuzimanju i smještaju robe u priručnom skladištu, manipulirati i rukovati robom uvažavajući propise zaštite na radu te vodeći računa o svojstvima robe, razlikovati vrste popisa robe, izvesti pripremne radnje prije popisa robe, provesti popis robe te usporediti popisano i knjigovodstveno stanje zaliha te o tome obavijestiti nadređene.
Ključni pojmovi
izlaganje robe, prodajni razgovor, prigodno pakiranje, prigovor, prodajna dokumentacija, aranžiranje i estetsko oblikovanje proizvoda
Povezanost modula s međupredmetnim temama (ako je primjenljivo)
Osobni i socijalni razvoj
osr A.5.1.
osr A.5.2.
osr C.5.3.
Poduzetništvo
pod B.5.2.
pod B.5.3.
Preporuke za učenje temeljeno na radu
Ovaj modul provodit će se u realnim uvjetima kod poslodavca – svijet rada (gospodarski subjekt s kojim ustanova u školskoj godini ostvaruje poslovnu suradnju u skladu s kurikulom ustanove). Preporuka je teorijska znanja primijeniti u realnim i simuliranim situacijama sudjelovanjem u preuzimanju i smještanju robe u prodavaonici te sudjelovanjem u provođenju popisa robe – inventure.
Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje, potrebni za realizaciju modula
/
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Sudjelovanje u preuzimanju i smještaju robe, 5 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Izvesti pripremne radnje za preuzimanje i smještaj robe u priručnom skladištu prema uputama
Izvesti pripremne radnje za preuzimanje i smještaj različitih robnih kategorija u priručnom skladištu
Izvesti istovar robe s prijevoznog sredstva uvažavajući mjere zaštite na radu prema uputama
Izvesti istovar robe s prijevoznog sredstva uvažavajući mjere zaštite na radu i upute nadređenih
Provesti kvalitativno pregledavanje robe pri preuzimanju uz pomoć nadređenih
Provesti grubo i detaljno preuzimanje robe uz pomoć nadređenih
Usporediti količinu prispjele robe sa stanjem naznačenim u robnom dokumentu uz pomoć nadređenih
Usporediti količinu prispjele robe sa stanjem naznačenim u robnom dokumentu
Koristiti osnovne načine manipulacije robom u prodajnom prostoru i priručnom skladištu
Rukovati robom u prodajnom prostoru i priručnom skladištu uvažavajući mjere zaštite na radu i svojstva robe
Sudjelovati u skladištenju prispjele robe s obzirom na svojstva i mogućnosti smještaja robe uz pomoć nadređenih
Sudjelovati u skladištenju prispjele robe s obzirom na svojstva i mogućnosti smještaja robe
Rasporediti robu prema rokovima trajanja te namjeni, vrsti, količini i težini prema uputama
Rasporediti prehrambenu robu prema rokovima trajanja te namjeni, vrsti, količini i težini
Rasporediti robu za izdavanje prema načelu vizualnosti i pristupačnosti prema uputama
Rasporediti prehrambenu robu za izdavanje prema načelu vizualnosti i pristupačnosti
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese preuzimanja i smještaja robe. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Pripremne radnje za preuzimanje robe
Preuzimanje robe
Manipulacija i rukovanje robom u prodajnom prostoru i priručnom skladištu
Raspored robe u skladištu
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
STIGLA JE ROBA!
a. Opis radne situacije: Viktor je prodavač u prodavaonici građevinskog materijala te keramičke, staklene i metalne robe potrebne za gradnju i opremu građevinskih objekata. Obzirom da se prodavaonica nalazi u blizini prostora nedavno pogođenog potresom, potražnja za asortimanom Viktorove prodavaonice je vrlo velika pa roba u priručno skladište stiže više puta na dnevnoj bazi.
b. Sudjelovati u preuzimanju i smještaju robe u prodavaonici prilikom čega treba:
- izvesti pripremne radnje za preuzimanje i smještaj robe u priručnom skladištu prema uputama
- izvesti istovar robe s prijevoznog sredstva uvažavajući mjere zaštite na radu prema uputama
- provesti kvantitativno pregledavanje robe pri preuzimanju uz pomoć nadređenih
- usporediti količinu prispjele robe sa stanjem naznačenim u robnom dokumentu uz pomoć nadređenih
- koristiti osnovne načine manipulacije robom u prodajnom prostoru i priručnom skladištu
- sudjelovati u skladištenju prispjele robe s obzirom na svojstva robe i mogućnosti smještaja robe prema uputama nadređenih
- rasporediti robu prema rokovima trajanja i prema namjeni, vrsti, količini i težini prema uputama
- rasporediti robu za izdavanje prema načelu vizualnosti i pristupačnosti prema uputama
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: pripremne radnje, istovar robe, pregledavanje robe, usporedba količine robe i popratne dokumentacije, načini manipulacije robom, skladištenje, raspored robe, evidencija vlastitih aktivnosti
Skup ishoda učenja iz SK-a, obujam
Sudjelovanje u provođenju popisa robe – inventure, 4 CSVET
Ishodi učenja
Ishodi učenja na razini usvojenosti „dobar”
Identificirati vrste popisa robe i svrhu popisivanja robe
Razlikovati vrste popisa prema vremenu provedbe i prema predmetu obuhvata
Rasporediti robu na ispravnu, oštećenu i načetu prije početka popisa
Izvesti potrebne radnje prije popisa robe
Provesti brojanje, mjerenje ili vaganje robe prema uputama nadređenih
Provesti brojanje, mjerenje ili vaganje robe na zadanom primjeru
Provesti bilježenje brojane, mjerene ili vagane robe prema uputama nadređenih
Provesti bilježenje brojane, mjerene ili vagane robe na zadanom primjeru
Koristiti čitač EAN koda pri provođenju popisa robe prema uputama nadređenih
Koristiti čitač EAN koda pri provođenju redovitog i izvanrednog popisa robe
Izvijestiti nadređene o provedenom popisu robe ili ambalaže
Izvijestiti nadređene o utvrđenim razlikama pri popisu robe ili ambalaže
Dominantan nastavni sustav i opis načina ostvarivanja SIU
Dominantan nastavni sustav je učenje temeljeno na radu u svijetu rada.
Nakon provedenog vođenog procesa učenja i poučavanja, učenici će kod poslodavca provoditi radne procese sudjelovanja u provođenju popisa robe - inventure. Mentor organizira i usmjerava aktivnosti učenika te ih potiče na primjenu naučenih znanja i vještina.
Nastavne cjeline/teme
Popis robe-inventura
Načini i primjer vrednovanja
Način i primjer vrednovanja skupa ishoda učenja je samo jedan od mogućih pristupa te se nastavnici potiču da primijene svoje znanje i kreativnost u pripremi raznolikih zadataka, oblika rada i metoda vrednovanja, uzimajući u obzir relevantne propise te specifičnosti svog radnog okruženja i odgojno-obrazovne skupine.
Radna situacija:
INVENTURA
a. Opis radne situacije: Lucija je prodavačica u hipermarketu koji ima vrlo širok i dubok asortiman zbog čega su kontinuirano praćenje i kontrola rada prodavaonice nužni kako bi se uzroci eventualnih odstupanja bilo po pitanju količine i kvalitete robe, bilo po pitanju novca, što prije utvrdili.
b. Sudjelovati u provođenju popisa robe – inventure prilikom čega treba:
- identificirati vrste popisa robe i svrhu popisivanja robe
- rasporediti robu na ispravnu, oštećenu i načetu prije početka popisa
- provesti brojanje, mjerenje ili vaganje robe prema uputama nadređenih
- provesti bilježenje brojane, mjerene ili vagane robe prema uputama nadređenih
- koristiti čitač EAN koda pri provođenju popisa robe prema uputama nadređenih
- izvijestiti nadređene o provedenom popisu robe ili ambalaže
Vrednovanje za učenje : prati se aktivnost učenika i daje povratna informacija uz smjernice o daljnjem poboljšanju
Vrednovanje kao učenje : samovrednovanje sudjelovanja u aktivnostima prema danim kriterijskim rubrikama
Vrednovanje naučenog : vrednuju se provedeni postupci pomoću unaprijed definiranih kriterija za navedeni zadatak: svrha i vrste popisa, raspored robe prije popisa robe, brojanje i bilježenje stanja, čitač EAN koda, usporedba stvarnog stanja sa stanjem u evidenciji, izvještavanje nadređenih, evidencija vlastitih aktivnosti
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja
5. ZAVRŠNI RAD
Završni rad provodi se na temelju Zakona o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi (Narodne novine, br. 87/2008, 86/2009, 92/2010, 105/2010, 90/2011, 5/2012, 16/2012, 86/2012, 126/2012, 94/2013, 152/2014, 07/2017, 68/2018, 98/2019, 64/2020, 151/2022, 155/2023, 156/2023), Zakona o strukovnom obrazovanju (Narodne novine, br. 30/2009, 24/2010, 22/2013, 25/2018, 69/2022), Pravilnika o izradbi i obrani završnoga rada (Narodne novine, br. 118/2009) i Nacionalnog kurikuluma za strukovno obrazovanje (2018).
Obrazovni program kojim se stječe kvalifikacija Pomoćni prodavač / Pomoćna prodavačica završava provjerom posebnog znanja, vještina te pripadne samostalnosti i odgovornosti. Provjera se provodi izradom i obranom završnog rada koji uključuje praktični rad te provjerom ostaloga posebnog znanja i vještina predviđenih ishodima učenja kurikula.
Završni rad projektni je zadatak u kojem učenik treba pokazati samostalnost u analizi problema, izradi mogućih rješenja i izvedbi mogućih rješenja, primjenjujući usvojeno znanje i vještine tijekom cjelokupnoga obrazovanja za stjecanje kvalifikacije Pomoćni prodavač / Pomoćna prodavačica .
Komentirate u ime: Ministarstvo znanosti i obrazovanja