OPĆE INFORMACIJE O POSEBNOM KURIKULU

Obrazovni sektor

Turizam i ugostiteljstvo  

Naziv kurikula strukovnog obrazovanja

Posebni kurikul za stjecanje kvalifikacije Pomoćni ugostitelj / Pomoćna ugostiteljica

Kvalifikacija koja se stječe završetkom obrazovanja

Pomoćni ugostitelj / Pomoćna ugostiteljica

Razina kvalifikacije prema HKO-u

3 HKO

Minimalan obujam kvalifikacije (CSVET)

126 CSVET

Pokazatelji na temelju kojih je izrađen posebni kurikul

Popis standarda zanimanja

Popis standarda kvalifikacije

Sektorski kurikul

Standard zanimanja Pomoćni ugostitelj / Pomoćna ugostiteljica

https://hko.srce.hr/registar/standard-zanimanja/detalji/324

Vrijedi do: 30.12.2027.

Standard kvalifikacije Pomoćni ugostitelj / Pomoćna ugostiteljica (standard strukovnog dijela kvalifikacije )

https://hko.srce.hr/registar/standard-kvalifikacije/detalji/148

Vrijedi do: 30.12.2027.

Turizam i ugostiteljstvo  

Uvjeti za upis posebnog kurikula / programa obrazovanja

Razina 1. HKO-a (završena osnovna škola)

Uvjeti stjecanja kvalifikacije (završetka programa strukovnog obrazovanja)

Uvjet za stjecanje kvalifikacije je stečenih 126 CSVET bodova, od čega 83 CSVET boda iz strukovnog dijela (od kojih najmanje 83 CSVET boda na razini 3 ili višoj razini SIU) i 43 boda iz općeg obrazovanja (od kojih najmanje 43 boda na razini 3 ili višoj razini SIU-a) te izrađen i obranjen završni rad.

Uvjeti i načini obrazovanja u okviru obrazovnog programa

• Kriteriji prelaska u višu godinu obrazovanja su uspješno završeni moduli prethodne godine obrazovanja

• Učenje na radnome mjestu provodit će se u ustanovi za  strukovno obrazovanje, koje uključuje razdoblja učenja na radnome mjestu u školi, regionalnim centrima kompetentnosti i kod poslodavaca

• Obrazovanje završava izradbom i obranom završnog rada, kojim se stječe kvalifikacija Pomoćni  u gostitelj / Pomoćna u gostiteljica

Horizontalna prohodnost (preporuke)

Nakon završene škole, učenici su osposobljeni za samostalno obavljanje pomoćnih poslova unutar ugostiteljskog objekta. U sustavu cjeloživotnog učenja, osim stjecanja inicijalne kvalifikacije, mogu se uključiti u programe osposobljavanja i usavršavanja te prekvalifikacije u skladu s potrebama svijeta rada te osobnim interesima i mogućnostima.

Vertikalna prohodnost (mogućnost obrazovanja na višoj razini)

Nakon stečene kvalifikacije Pomoćni ugostitelj/Pomoćna ugostiteljica moguć je nastavak obrazovanja na razinu 4.1. HKO-a.

Oblici učenja temeljenog na radu u okviru posebnog kurikula

Učenje temeljeno na radu integrirano je u posebni kurikul kroz rješavanje problemskih zadataka koji se mogu simulirati u školskim specijaliziranim učionicama / praktikumima / radionicama, regionalnim centrima kompetentnosti ili kod poslodavca. Zadaci za učenje i vježbe su osmišljeni tako da odgovaraju stvarnim radnim situacijama radnog mjesta.

Specifični materijalni uvjeti i okruženje za učenje koji su potrebni za izvedbu posebnog kurikula

https://hko.srce.hr/registar/standard-kvalifikacije/detalji/148

Ishode učenja koji se stječu učenjem temeljenom na radu potrebno je izvoditi u odgojno-obrazovnim skupinama.

Zaštitna odjeća, obuća i oprema.

Ciljevi posebnog kurikula (15 – 20)

Učenici će moći:

a. Razlikovati vrste i namjenu prostorija u ugostiteljskom objektu

b. Razlikovati vrstu i namjenu opreme, uređaja, inventara i namirnica u ugostiteljskom objektu

c. Izvršiti pripremne radove u prostorijama i prostorima ugostiteljskih odjela

d. Primijeniti pravila za održavanje osobne higijene, higijene radnog prostora i odgovarajuće radne odjeće

e. Održavati urednost i čistoću pribora, posuđa, opreme i uređaja u ugostiteljskim prostorijama

f. Sudjelovati u pripremi i mehaničkoj obradi namirnica prema uputama

g. Sudjelovati u skladištenju namirnica

h. Izvršiti pomoćne poslove prema nalogu (pranje, čišćenje i dezinficiranje ugostiteljskih prostora)

i. Izvršiti završne radove u prostorijama i prostorima ugostiteljskog odjela

j. Komunicirati unutar ugostiteljskog objekta prema načelima poslovne hijerarhije, etike i poslovnog bontona

k. Koristiti informacijsko-komunikacijsku tehnologiju na osnovnoj razini u svrhu poslovnog komuniciranja

l. Komunicirati u govoru na hrvatskom i jednom stranom jeziku na osnovnoj razini

m. Provoditi zbrinjavanje otpada sukladno zakonskim propisima zaštite okoliša i održivog razvoja

n. Nositi propisanu radnu odjeću prilikom izvršavanja zadataka

o. Održavati radni prostor u skladu s postojećim propisima ugostiteljskog objekta i higijensko sanitarnim propisima

Preporučeni načini praćenja kvalitete i uspješnosti izvedbe posebnog kurikula

- vanjsko vrednovanje i praćenje nastavnika   

- prolaznost učenika nakon završetka školovanja   

- prolaznost učenika na završnom radu   

- samovrednovanje nastave