E-SAVJETOVANJA

Savjetovanja Upute Istraživanja
  • Prijavi se
  • Registriraj se

Preuzmi Word dokumentOstali dokumenti


Na temelju članka 71. stavka 2. Zakona o poljoprivredi (»Narodne novine«, broj 30/15) ministar poljoprivrede donosi

PRAVILNIK O JESTIVIM ULJIMA I MASTIMA

  • Ukupno komentara:
  • Ukupno općih komentara:
  • Ukupno nadopuna teksta:
0
Komentiraj

I. OPĆE ODREDBE

Predmet Pravilnika

0
Komentiraj

Članak 1.

Ovim se Pravilnikom propisuju zahtjevi kvalitete kojima u proizvodnji i stavljanju na tržište moraju udovoljavati jestiva ulja biljnog podrijetla te masti biljnog i životinjskog podrijetla, uključujući i one koji se stavljaju na tržište u obliku dodataka prehrani, a odnose se na:

– nazive, definicije i opće zahtjeve

– fizikalna, kemijska, fizikalno-kemijska i senzorska svojstva te sastav

– tehnološke postupke koji se primjenjuju u proizvodnji i

– dodatne zahtjeve označavanja.

1
Komentiraj

Članak 2.

(1) Ovaj se Pravilnik donosi uzimajući u obzir postupak obavješćivanja na temelju Direktive (EU) 2015/1535 Europskog parlamenta i Vijeća od 9. rujna 2015. o utvrđivanju postupka pružanja informacija u području tehničkih propisa i pravila o uslugama informacijskog društva (SL L 241/1, 17.9.2015.).

(2) Odredbe ovoga Pravilnika ne primjenjuju se na proizvode koji su zakonito proizvedeni i/ili stavljeni na tržište u drugoj državi članici Europske unije ili Turskoj ili koji su zakonito proizvedeni u državi koja pripada Europskom udruženju slobodne trgovine koja je potpisnica Sporazuma o Europskom gospodarskom prostoru.

 

0
Komentiraj

Članak 3.

Na označavanje proizvoda iz članka 1. ovoga Pravilnika primjenjuju se odredbe Uredbe (EU) br. 1169/2011 Eur opskog parlamenta i Vijeća od 25. listopada 2011. o informiranju potrošača o hrani, izmjeni uredbi (EZ) br. 1924/2006 i (EZ) br. 1925/2006 Europskog parlamenta i Vijeća te o stavljanju izvan snage Direktive Komisije 87/250/EEZ, Direktive Vijeća 90/496/EEZ, Direktive Komisije 1999/10/EZ, Direktive 2000/13/EZ Europskog parlamenta i Vijeća, direktiva Komisije 2002/67/EZ i 2008/5/EZ i Uredbe Komisije (EZ) br. 608/2004 (SL L 304, 22.11.2011.) , kako je posljednji put izmijenjena Delegiranom uredbom Komisije (EU) br. 78/2014 оd 22. studenoga 2013. o izmjeni priloga II. i III. Uredbi (EU) br. 1169/2011 Europskog parlamenta i Vijeća o informiranju potrošača o hrani, u pogledu određenih žitarica koje uzrokuju alergije ili netolerancije i hrane s dodatkom fitosterola, estera fitosterola, fitostanola i/ili estera fitostanola (SL L 27, 30.1.2014.) te odredbe ovoga Pravilnika koje se odnose na označavanje.

0
Komentiraj

II. POSEBNE ODREDBE

ULJA BILJNOG PODRIJETLA

0
Komentiraj

Članak 4.

Ulja biljnog podrijetla su proizvodi koji se dobivaju iz sjemenki ili plodova biljaka, sastoje se od triglicerida masnih kiselina, a mogu sadržavati i neznatne količine drugih lipida kao što su fosfolipidi, voskovi, neosapunjive tvari, mono- i digliceridi i slobodne masne kiseline.

0
Komentiraj

Članak 5.

Ovisno o tehnološkom postupku koji se primjenjuje u proizvodnji, ulja biljnog podrijetla se razvrstavaju u sljedeće kategorije:

1. rafinirana ulja

2. hladno prešana ulja i

3. djevičanska ulja.

Rafinirana ulja

1
Komentiraj

Članak 6.

Rafinirana ulja su proizvodi dobiveni postupkom rafinacije jedne ili više vrsta sirovih ulja biljnog podrijetla, a na tržište se stavljaju pod nazivima:

- propisanim u Prilogu 1. ovoga Pravilnika

- »ulje« nadopunjeno nazivom biljne vrste koja nije iz Priloga 1. ovoga Pravilnika, za ulja dobivena postupkom rafinacije jedne vrste sirovog ulja biljnog podrijetla ili

- »biljno ulje« za ulje dobiveno postupkom miješanja i rafinacije više vrsta sirovih ulja biljnog podrijetla uz obvezno navođenje popisa sastojaka s nazivima propisanim u podstavcima 1. i 2. ovoga članka, prema padajućem redoslijedu s obzirom na masu koja je utvrđena u vrijeme njihove upotrebe u proizvodnji.

0
Komentiraj

Članak 7.

(1) Rafinirana ulja moraju udovoljavati sljedećim zahtjevima:

1. da su na 20 ºC tekuća, bistra, karakteristične boje

2. da su neutralnog do karakterističnog mirisa i okusa, bez stranog i/ili užeglog mirisa i okusa

3. da ne sadrže više od 0,3 % slobodnih masnih kiselina (izraženih kao oleinska kiselina)

4. da im peroksidni broj nije veći od 5 mmola O 2 /kg ulja

5. da sadrže najviše 0,2 % vode i tvari hlapljivih na temperaturi od 105 ºC i

6. da sadrže najviše 0,05% netopivih nečistoća.

(2) Pored zahtjevima iz stavka 1. ovoga članka, rafinirana ulja iz Priloga 1. ovoga Pravilnika moraju udovoljavati zahtjevima iz Priloga 2. ovoga Pravilnika.

Hladno prešana i djevičanska ulja

0
Komentiraj

Članak 8.

Hladno prešana ulja su proizvodi koji se dobivaju iz odgovarajućih sirovina, samo mehaničkim postupcima, primjerice prešanjem, bez primjene topline. Može se provesti i postupak čišćenja odnosno bistrenja pranjem vodom, dekantiranjem, filtriranjem i centrifugiranjem.

0
Komentiraj

Članak 9.

Djevičanska ulja su proizvodi koji se dobivaju iz odgovarajućih sirovina, mehaničkim postupcima, primjerice prešanjem, uz primjenu topline. Može se provesti i postupak čišćenja odnosno bistrenja pranjem vodom, dekantiranjem, filtriranjem i centrifugiranjem.

0
Komentiraj

Članak 10.

(1) Hladno prešana i djevičanska ulja stavljaju se na tržište pod nazivima:

- propisanim u Prilogu 1. ovoga Pravilnika ili

- »ulje« nadopunjeno nazivom biljne vrste koja nije navedena u Prilogu 1. ovoga Pravilnika.

(2) Uz nazive ulja iz stavka 1. ovoga članka obvezno je navođenje izraza »hladno prešano« ili »djevičansko«.

0
Komentiraj

Članak 11.

(1) Hladno prešana i djevičanska ulja moraju udovoljavati sljedećim zahtjevima:

1. da su karakteristične boje

2. da su miris i okus karakteristični za vrstu sjemena ili ploda, bez stranog i/ili užeglog mirisa i okusa

3. da ne sadrže više od 2 % slobodnih masnih kiselina (izraženih kao oleinska kiselina)

4. da peroksidni broj nije veći od 7 mmola O 2 /kg ulja

5. da sadrže najviše 0,4 % vode i tvari hlapljivih na temperaturi od 105 ºC

6. da sadrže najviše 0,05 % netopivih nečistoća i

7. da hladno prešana ulja ne sadrže više od 0,15 mg/kg stigmastadiena.

(2) Pored zahtjevima iz stavka 1. ovoga članka, hladno prešana i djevičanska ulja iz Priloga 1. ovoga Pravilnika moraju udovoljavati zahtjevima iz Priloga 2. ovoga Pravilnika.

Mješavine različitih vrsta i/ili kategorija ulja

0
Komentiraj

Članak 12.

(1) Ne dovodeći u pitanje odredbu članka 6. podstavka 3. ovoga Pravilnika, mješavine različitih vrsta i/ili kategorija ulja stavljaju se na tržište pod nazivom koji uključuje nazive ulja prema biljnoj vrsti i kategoriji od kojih je mješavina sastavljena.

(2) Mješavine različitih vrsta i/ili kategorija ulja moraju udovoljavati slijedećim zahtjevima:

1. da su karakteristične boje

2. da su miris i okus karakteristični za vrstu sjemena ili ploda, bez stranog i/ili užeglog mirisa i okusa

3. da ne sadrže više od 2 % slobodnih masnih kiselina (izraženih kao oleinska kiselina)

4. da peroksidni broj nije veći od 7 mmola O 2 /kg ulja

5. da sadrže najviše 0,4 % vode i tvari hlapljivih na temperaturi od 105 ºC i

6. da sadrže najviše 0,05 % netopivih nečistoća.

BILJNE I ŽIVOTINJSKE MASTI

1
Komentiraj

Članak 13.

Masti su proizvodi dobiveni odgovarajućim tehnološkim postupcima od ulja i masti biljnog podrijetla ili ulja i masti životinjskog podrijetla.

Biljne masti

0
Komentiraj

Članak 14.

(1) Biljne masti su proizvodi dobiveni od ulja i/ili masti biljnog podrijetla postupcima rafinacije, hidrogeniranja i/ili frakcioniranja i/ili interesterifikacije i/ili drugim odgovarajućim tehnološkim postupcima.

(2) Proizvodi iz stavka 1. ovoga članka stavljaju se na tržište pod nazivom »biljna mast«.

Miješane masti

1
Komentiraj

Članak 15.

(1) Miješane masti su proizvodi dobiveni od biljnih i životinjskih ulja i/ili masti uključujući masti i ulja riba i drugih morskih životinja postupcima rafinacije, hidrogeniranja i/ili frakcioniranja i/ili interesterifikacije i/ili drugim odgovarajućim tehnološkim postupcima.

(2) Proizvodi iz stavka 1. ovoga članka stavljaju se na tržište pod nazivom »miješana mast«.

0
Komentiraj

Članak 16.

(1) Proizvodi iz članka 14. i 15. ovoga Pravilnika moraju udovoljavati sljedećim zahtjevima:

1. da su karakteristične boje

2. da su neutralnog do karakterističnog mirisa i okusa, bez stranog i/ili užeglog mirisa i okusa

3. da sadrže najviše 0,3 % slobodnih masnih kiselina (izraženih kao oleinska kiselina)

4. da im peroksidni broj nije veći od 2,5 mmola O 2 /kg ulja

5. da sadrže najviše 0,2 % vode i tvari hlapljivih na temperaturi od 105 ºC i

6. da sadrže najviše 0,05% netopivih nečistoća.

(2) Pored zahtjevima iz stavka 1. ovoga članka, biljna mast proizvedena od jedne biljne vrste mora udovoljavati zahtjevima iz Priloga 2. ovoga Pravilnika.

Biljni mrs

0
Komentiraj

Članak 17.

(1) Biljni mrs je proizvod dobiven iz ulja i masti biljnog podrijetla, sa ili bez dodataka, postupkom miješanja i kristalizacije.

(2) Biljni mrs sadrži najmanje 95% masnoće.

Životinjske masti

0
Komentiraj

Članak 18.

Ovisno o vrsti životinje od koje potječe masno tkivo i postupka dobivanja, životinjske masti stavljaju se na tržište pod nazivom:

1. »svinjska mast« za proizvod dobiven mokrim postupkom topljenja masnog tkiva svinje

2. »domaća svinjska mast« za proizvod dobiven suhim postupkom topljenja masnog tkiva svinje, bez dodavanja dopuštenih aditiva

3. »goveđi loj« za proizvod dobiven topljenjem masnog tkiva goveda i

4. »...mast« nadopunjen određenim životinjskim podrijetlom za proizvod dobiven topljenjem masnog tkiva drugih životinja, primjerice peradi ( kokošja mast, guščja mast, pureća mast i druge).

0
Komentiraj

Članak 19.

(1) Životinjske masti iz članka 18. ovoga Pravilnika moraju udovoljavati sljedećim zahtjevima:

1. da su bijele do žute boje, ovisno o postupku dobivanja i podrijetlu sirovine (masnog tkiva)

2. da su karakterističnog okusa i mirisa, bez stranog i/ili užeglog mirisa i okusa

3. da ne sadrže više od 0,75 % slobodnih masnih kiselina (izraženih kao oleinska kiselina)

4. da peroksidni broj nije veći od 2 mmola O 2 /kg

5. da ne sadrže više od 0,2 % vode i tvari hlapljivih na temperaturi od 105 ºC i

6. da ne sadrže više od 0,5 % netopivih nečistoća.

(2) Pored zahtjevima iz stavka 1. ovoga članka, životinjske masti iz članka 18. podstavaka od 1. do 3. ovoga Pravilnika moraju udovoljavati zahtjevima iz Priloga 3. ovoga Pravilnika.

0
Komentiraj

Članak 20.

Nazivi za ulja i masti mogu se nadopuniti riječima koje označavaju njihovu primjenu.

0
Komentiraj

Članak 21.

Prilozi 1., 2. i 3. tiskani su uz ovaj Pravilnik i njegov su sastavni dio.

0
Komentiraj

III. UTVRĐIVANJE SUKLADNOSTI

0
Komentiraj

Članak 22.

Za uzorkovanje i utvrđivanje sukladnosti proizvoda sa zahtjevima kvalitete propisanim ovim Pravilnikom, u svrhu službene kontrole, koriste se validirane i međunarodno priznate metode.

0
Komentiraj

IV. PRIJELAZNE I ZAVRŠNE ODREDBE

0
Komentiraj

Članak 23.

(1) Danom stupanja na snagu ovoga Pravilnika prestaju važiti odredbe Pravilnika o jestivim uljima i mastima (»Narodne novine« br. 41/12, 70/13 i 141/13).

(2) Proizvodi koji su proizvedeni i označeni prema propisu iz stavka 1. ovoga članka, a koji su stavljeni na tržište do 31. prosinca 2019. godine, mogu se nalaziti na tržištu do isteka zaliha.

0
Komentiraj

Članak 24.

Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objave u »Narodnim novinama«.

Klasa:

Urbroj:

Zagreb,

Ministar poljoprivrede           Tomislav Tolušić, dipl. iur.

 

PRILOG 1.

NAZIVI BILJNIH ULJA I FRAKCIJA BILJNIH ULJA

1. Suncokretovo ulje – ulje dobiveno iz sjemena suncokreta ( Helianthus annuus L.)

2. Suncokretovo ulje s visokim udjelom oleinske kiseline – ulje dobiveno iz sorte sjemenki suncokreta s visokim udjelom oleinske kiseline ( Helianthus annuus L.)

3. Suncokretovo ulje sa srednjim udjelom oleinske kiseline – ulje dobiveno iz sorte sjemenki suncokreta sa srednjim udjelom oleinske kiseline ( Helianthus annuus L.)

4. Sojino ulje – ulje dobiveno iz sjemena soje ( Glycine max (L.) Merr.)

5. Repičino ulje s niskim udjelom eruka kiseline – ulje dobiveno iz sorti sjemenki s niskim udjelom eruka kiseline ( Brassica napus L., Brassica campestris L., brasicca i Brassica juncea L.)

6. Repičino ulje – ulje dobiveno iz sorti sjemenki Brassica napus L., Brassica campestris L. i Brassica juncea L.

7. Ulje kukuruznih klica – ulje dobiveno iz kukuruznih klica, (klice Zea mays L.)

8. Ulje kikirikija – ulje dobiveno iz kikirikija (sjemenke Arachis hypogaea L . )

9. Sezamovo ulje – ulje dobiveno iz sjemenki sezama ( Sesamum indicum L.)

10. Ulje šafranike – ulje dobiveno iz sjemenki šafranike ( Carthamus tinctorius L.)

11. Ulje šafranike s visokim udjelom oleinske kiseline – ulje dobiveno iz sorte sjemenki šafranike s visokim udjelom oleinske kiseline ( Carthamus tinctorius L.)

12. Laneno ulje – ulje dobiveno iz sjemenki lana ( Linum usitatissimum L.)

13. Ulje sjemenki pamuka – ulje dobiveno iz sjemenki različitih kultiviranih sorti ( Gossypium spp.)

14. Ulje koštica grožđa – ulje dobiveno iz grožđanih koštica ( Vitis vinifera L.)

15. Bučino ulje – ulje dobiveno iz bučinih koštica ( Cucurbita pepo L.)

16. Kokosovo ulje/mast – ulje/mast dobiveno iz ploda kokosovog oraha ( Cocos nucifera L.)

17. Palmino ulje/mast – ulje/mast dobiveno iz mesnatog dijela (mezokarp) ploda uljane palme ( Elaeis guineensis )

18. Ulje palminih koštica/mast – ulje/mast dobiveno iz koštice ploda uljane palme ( Elaeis guineensis )

19. Palmin olein – tekuća frakcija dobivena iz palminog ulja

20. Palmin stearin – čvrsta frakcija dobivena iz palminog ulja

21. Palmin superolein – tekuća frakcija dobivena iz palminog ulja

22. Babasu ulje – ulje dobiveno iz koštica posebnih vrsta palme ( Orbignya spp )

23. Ulje gorušice – ulje dobiveno iz sjemena bijele, crne i dr. gorušica ( Sinapis alba L., Brassica nigr a (L.) Koch i dr).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PRILOG 2.

ZAHTJEVI KVALITETE ZA ULJA BILJNOG PODRIJETLA

Identifikacijski zahtjevi

Ulja biljnog podrijetla

Suncokretovo ulje

Suncokretovo ulje s visokim udjelom oleinske kiseline

Suncokretovo ulje sa srednjim udjelom oleinske kiseline

Sojino ulje

Repičino ulje

Repičino ulje s niskim udjelom eruka kiseline

Ulje kukuruznih klica

Ulje kikirikija

Sezamovo ulje

Kokosovo ulje

Palmino ulje

Gustoća

(ºC ulja / voda na 20 ºC)

0,918-0,923

 

20ºC/20 ºC

0,909-0,915

25ºC/20 ºC

0,914 – 0,916

20ºC/20 ºC

0,919-0,925

20ºC/20 ºC

0,910-0,920

 

20ºC/20 ºC

0,914-0,920

 

20ºC/20 ºC

0,917-0,925

 

20ºC/20 ºC

0,912-0,920

 

20ºC/20 ºC

0,915-0,924

20ºC/20 ºC

0,908-0,921

 

40ºC/20 ºC

0,891-0,899

50 ºC/20 ºC

Indeks
refrakcije

1,461-1,468

1,467-1,471

1,461- 1,471

1,466-1,470

1,465-1,469

1,465-1,467

1,465-1,468

1,460-1,465

1,465-1,469

1,448-1,450

1,454-1,456

 

(nD40 ºC)

(nD25 ºC)

(nD25 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD50 ºC)

Jodni broj

118-141

78-90

94 – 122

124-139

94-120

105-126

103-135

86-107

104-120

6,3-10,6

50-55

Broj osapunjenja (mgKOH/g ulja)

188-194

182-194

190 – 191

189-195

168-181

182-193

187-195

187-196

186-195

248-265

190-209

Neosapunjivo (%)

≤ 1,5

≤ 1,5

≤ 1,5

≤ 1,5

≤ 2,0

≤ 2,0

≤ 2,8

≤ 1,0

≤ 2,0

≤ 1,5

≤ 1,2

Sastav masnih kiselina (%)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C6: 0

*ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND-0,7

ND

C8: 0

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

4,6-10,0

ND

C10: 0

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

5,0-8,0

ND

C12: 0

ND-0,1

ND

ND

ND-0,1

ND

ND

ND-0,3

ND-0,1

ND

45,1-53,2

ND-0,5

C14: 0

ND-0,2

ND-0,1

ND-1

ND-0,2

ND-0,2

ND-0,2

ND-0,3

ND-0,1

ND-0,1

16,8-21,0

0,5-2,0

C16: 0

5,0-7,6

2,6-5,0

4,0-5,5

8,0-13,5

1,5-6,0

2,5-7,0

8,6-16,5

8,0-14,0

7,9-12,0

7,5-10,2

39,3-47,5

C16: 1

ND-0,3

ND-0,1

ND-0,05

ND-0,2

ND-3,0

ND-0,6

ND-0,5

ND-0,2

ND-0,2

ND

ND-0,6

C17: 0

ND-0,2

ND-0,1

ND-0,05

ND-0,1

ND-0,1

ND-0,3

ND-0,1

ND-0,1

ND-0,2

ND

ND-0,2

C17: 1

ND-0,1

ND-0,1

ND-0,06

ND-0,1

ND-0,1

ND-0,3

ND-0,1

ND-0,1

ND-0,1

ND

ND

C18: 0

2,7-6,5

2,9-6,2

2,1-5,0

2,0-5,4

0,5-3,1

0,8-3,0

ND-3,3

1,0-4,5

4,5-6,7

2,0-4,0

3,5-6,0

C18: 1

14,0-39,4

75,0-90,7

43,1-71,8

17,0-30,0

8,0-60,0

51,0-75,0

20,0-42,2

35,0-69,0

34,4-45,5

5,0-10,0

36,0-44,0

C18: 2

48,3-74,0

2,1-17

18,7-45,3

48,0-59,0

11,0-23,0

10,0-30,0

34-65,6

12,0-43,0

36,9-47,9

1,0-2,5

9,0-12,0

C18: 3

ND-0,3

ND-0,3

ND-0,5

4,5-11,0

5,0-13,0

4-14

ND-2,0

ND-0,3

0,2-1,0

ND-0,2

ND-0,5

C20: 0

0,1-0,5

0,2-0,5

0,2-0,4

0,1-0,6

ND-3,0

0,2-1,2

0,3-1,0

1,0-2,0

0,3-0,7

ND-0,2

ND-1,0

C20: 1

ND-0,3

0,1-0,5

0,2-0,3

ND-0,5

3,0-15,0

0,1-4,3

0,2-0,6

0,7-1,7

ND-0,3

ND-0,2

ND-0,4

C20: 2

ND

ND

ND

ND-0,1

ND-1,0

ND-0,1

ND-0,1

ND

ND

ND

ND

C22: 0

0,3-1,5

0,5–1,6

0,6-1,1

ND-0,7

ND-2,0

ND-0,6

ND-0,5

1,5-4,5

ND-1,1

ND

ND-0,2

C22: 1

ND-0,3

ND-0,3

ND

ND-0,3

>2,0-60,0

ND-2,0

ND-0,3

ND-0,3

ND

ND

ND

C22: 2

ND-0,3

ND

ND-0,09

ND

ND-2,0

ND-0,1

ND

ND

ND

ND

ND

C24: 0

ND-0,5

ND-0,5

0,3-0,4

ND-0,5

ND-2,0

ND-0,3

ND-0,5

0,5-2,5

ND-0,3

ND

ND

C24: 1

ND

ND

ND

ND

ND-3,0

ND-0,4

ND

ND-0,3

ND

ND

ND

Sastav sterola (%)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kolesterol

ND-0,7

ND-0,5

0,1-0,2

0,2-1,4

 

ND-1,3

0,2-0,6

ND-3,8

0,1-0,5

ND-3,0

2,6-6,7

Brasikasterol

ND-0,2

ND-0,3

ND-0,1

ND-0,3

 

5,0-13,0

ND-0,2

ND-0,2

0,1-0,2

ND-0,3

ND

Kampesterol

6,5-13,0

5,0-13,0

9,1-9,6

15,8-24,2

 

24,7-38,6

16,0-24,1

12,0-19,8

10,1-20,0

6,0-11,2

18,7-27,5

Stigmasterol

6,0-13,0

4,5-13,0

9,0-9,3

14,9-19,1

 

0,2-1,0

4,3-8,0

5,4-13,2

3,4-12,0

11,4-15,6

8,5-13,9

Beta-sitosterol

50,0-70,0

42,0-70,0

56,0-58,0

47,0-60,0,

 

45,1-57,9

54,8-66,6

47,4-69,0

57,7-61,9

32,6-50,7

50,2-62,1

Delta-5-avenasterol

ND-6,9

1,5-6,9

4,8-5,3

1,5-3,7

 

2,5-6,6

1,5-8,2

5,0-18,8

6,2-7,8

20,0-40,7

ND-2,8

Delta-7-stigmastenol

6,5-24,0

6,5-24,0

7,7-7,9

1,4-5,2

 

ND-1,3

0,2-4,2

ND-5,1

0,5-7,6

ND-3,0

0,2-2,4

Delta-7-avenasterol

3,0-7,5

ND-9,0

4,3-4,4

1,0-4,6

 

ND-0,8

0,3-2,7

ND-5,5

1,2-5,6

ND-3,0

ND-5,1

Drugi steroli

ND-5,3

3,5-9,5

5,4-5,8

ND-1,8

 

ND-4,2

ND-2,4

ND-1,4

0,7-9,2

ND-3,6

ND

Ukupni steroli (mg/kg)

2400-5000

1700-5200

 

1800-4500

 

4500-11300

7000-22100

900-2900

4500-19000

400-1200

300-700

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Identifikacijski zahtjevi

Ulja biljnog podrijetla

Palmin stearin

Palmin superolein

Palmin olein

Ulje palminih koštica

Babasu ulje

Ulje sjemenki pamuka

Ulje koštica grožđa

Ulje gorušice

Ulje šafranike

Ulje šafranike s viskom udjelom oleinske kiseline

Bučino ulje

Gustoća

ºC ulja / voda na 20 ºC

0,881-0,891

60ºC/20 ºC

0,900-0,925

40ºC/20ºC

0,899-0,920

40ºC/20ºC

0,899-0,914

40ºC/20ºC

0,914-0,917

25°C/20°C

0,918-0,926

20°C/20°C

0,920-0,926

20°C/20°C

0,910-0,921

20°C/20°C

0,922-0,927

20°C/20°C

0,913-0,919

20°C/20°C

0,916-0,923

20°C/20°C

Indeks refrakcije

1,447-1,452

1,463-1,465

1,458-1,460

1,448-1,452

1,448-1,451

1,458-1,466

1,467-1,477

1,461-1,469

1,467-1,470

1,466-1,470

1,470-1,475

 

(nD60 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD40 ºC)

(nD25 ºC)

(nD20 ºC)

Jodni broj

< 48

> 60

> 56

14,1-21,0

10-18

100-123

128-150

92-125

136-148

80-100

105-125

Broj osapunjenja (mg KOH/g ulja)

193-205

180-205

194-202

230-254

245-256

189-198

188-194

168-184

186-198

186-194

187-197

Neosapunjivo (%)

≤0,9

≤1,3

≤1,3

≤ 1,0

≤ 1,2

≤ 1,5

≤ 2,0

≤ 1,5

≤ 1,5

≤ 1,0

≤ 1,2

Sastav masnih kiselina (%)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C6: 0

ND

ND

ND

ND-0,8

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

C8: 0

ND

ND

ND

2,4-6,2

2,6-7,3

ND

ND

ND

ND

ND

ND

C10: 0

ND

ND

ND

2,6-5,0

1,2-7,6

ND

ND

ND

ND

ND

ND

C12: 0

0,1-0,5

0,1-0,5

0,1-0,5

45,0-55,0

40,0-55,0

ND-0,2

ND

ND

ND

ND-0,2

ND

C14: 0

1,0-2,0

0,5-1,5

0,5-1,5

14,0-18,0

11,0-27,0

0,6-1,0

ND-0,3

ND-1,0

ND-0,2

ND-0,2

ND-0,2

C16: 0

48,0-74,0

30,0-39,0

38,0-43,5

6,5-10,0

5,2-11,0

21,4-26,4

5,5-11,0

0,5-4,5

5,3-8,0

3,6-6,0

6-16

C16: 1

ND-0,2

ND-0,5

ND-0,6

ND-0,2

ND

ND-1,2

ND-1,2

ND-0,5

ND-0,2

ND-0,2

0-0,2

C17: 0

ND-0,2

ND-0,1

ND-0,2

ND

ND

ND-0,1

ND-0,2

ND

ND-0,1

ND-0,1

 

C17: 1

ND-0,1

ND

ND-0,1

ND

ND

ND-0,1

ND-0,1

ND

ND-0,1

ND-0,1

 

C18: 0

3,9-6,0

2,8-4,5

3,5-5,0

1,0-3,0

1,8-7,4

2,1-3,3

3,0-6,5

0,5-2,0

1,9-2,9

1,5-2,4

3-13

C18: 1

15,5-36,0

43,0-49,5

39,8-46,0

12,0-19,0

9,0-20,0

14,7-21,7

12,0-28,0

8,0-23,0

8,4-21,3

70,0-83,7

16-43

C18: 2

3,0-10,0

10,5-15,0

10,0-13,5

1,0-3,5

1,4-6,6

46,7-58,2

58,0-78,0

10,0-24,0

67,8-83,2

9,0-19,9

38-58

C18: 3

ND-0,5

0,2-1,0

ND-0,6

ND-0,2

ND

ND-0,4

ND-1,0

6,0-18,0

ND-0,1

ND-1,2

ND-1,0

C20: 0

ND-1,0

ND-0,4

ND-0,6

ND-0,2

ND

0,2-0,5

ND-1,0

ND-1,5

0,2-0,4

0,3-0,6

ND-1,0

C20: 1

ND-0,4

ND-0,2

ND-0,4

ND-0,2

ND

ND-0,1

ND-0,3

5,0-13,0

0,1-0,3

0,1-0,5

ND-0,5

C20: 2

ND

ND

ND

ND

ND

ND-0,1

ND

ND-1,0

ND

ND

 

C22: 0

ND-0,2

ND-0,2

ND-0,2

ND-0,2

ND

ND-0,6

ND-0,5

0,2-2,5

ND-1,0

ND-0,4

ND-0,3

C22: 1

ND

ND

ND

ND

ND

ND-0,3

ND-0,3

22,0-50,0

ND-1,8

ND-0,3

 

C22: 2

ND

ND

ND

ND

ND

ND-0,1

ND

ND-1,0

ND

ND

 

C24: 0

ND

ND

ND

ND

ND

ND-0,1

ND-0,4

ND-0,5

ND-0,2

ND-0,3

 

C24: 1

ND

ND

ND

ND

ND

ND

ND

0,5-2,5

ND-0,2

ND-0,3

 

Sastav sterola (%)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kolesterol

2,5-5,0

2,0-3,5

2,6-7,0

0,6-3,7

1,2-1,7

0,7-2,3

ND-0,5

 

ND-0,7

ND-0,5

ND-0,5

Brasikasterol

ND

ND

ND

ND-0,8

ND-0,3

0,1-0,3

ND-0,2

 

ND-0,4

ND-2,2

-

Kampesterol

15,0-26,0

22,0-26,0

12,5-39,0

8,4-12,7

17,7-18,7

6,4-14,5

7,5-14,0

 

9,2-13,3

8,9-19,9

0,1-5,0

Stigmasterol

9,0-15,0

18,2-20,0

7,0-18,9

12,0-16,6

8,7-9,2

2,1-6,8

7,5-12,0

 

4,5-9,6

2,9-8,9

0,1-3,0

Beta-sitosterol

50,0-60,0

55,0-70,0

45,0-71,0

62,6-73,1

48,2-53,9

76,0-87,1

64,0-70,0

 

40,2-50,6

40,1-66,9

1,0-5,0

Delta-5-avenasterol

ND-3,0

0-1,0

ND-3,0

1,4-9,0

16,9-20,4

1,8-7,3

1,0-3,5

 

0,8-4,8

0,2-8,9

-

Delta-7-stigmastenol

ND-3,0

0-0,3

ND-3,0

ND-2,1

ND

ND-1,4

0,5-3,5

 

13,7-24,6

3,4-16,4

-

Delta-7-avenasterol

ND-3,0

0-0,3

ND-6,0

ND-1,4

0,4-1,0

0,8-3,3

0,5-1,5

 

2,2-6,3

ND-8,3

-

Spinasterol

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

28-40

Stigmastatrienol

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20-30

Stigmastadienol

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10-40

Drugi steroli

ND-5,0

0-2,0

ND-10,4

ND-2,7

ND

ND-1,5

ND-5,1

 

0,5-6,4

4,4-11,9

 

Ukupni steroli (mg/kg)

250-500

100

270-800

700-1400

500-800

2700-6400

2000-7000

 

2100-4600

2000-4100

2100-5600

 *ND – nije detektirano

 Prazno polje - nije definirano

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PRILOG 3.

ZAHTJEVI KVALITETE ZA ŽIVOTINJSKE MASTI

Identifikacijski zahtjevi

Goveđi loj

Domaća svinjska mast i svinjska mast

Gustoća (40 ºC/20 ºC)

0,893-0,904

0,894-0,906

Indeks refrakcije(ND 40 ºC)

1,448-1,460

1,448-1,461

Jodni broj

32-50

45-70

Broj osapunjenja (mg KOH/g masti)

192-202

192-203

Neosapunjivo (g/kg)

10-12

10-12

Sastav masnih kiselina (%)

 

 

 

do 2,5

do 0,5

C14: 0

1,4-7,8

0,5-2,5

C14: ISO

do 0,3

do 0,1

C14: 1

0,5-1,5

do 0,2

C15: 0

0,5-1,0

do 0,1

C15: ISO

do 1,5

 

do 0,1

C15: ANTI ISO

do 0,1

C16: 0

17-37

20-32

C16: 1

0,7-8,8

1,0-5,0

C16: ISO

do 0,5

do 0,1

C 16: 2

do 1,0

do 1,0

C17: 0

0,5-2,0

do 0,5

C17: 1

do 1,0

do 0,5

C17: ISO

do 1,5

 

do 0,1

C 17: ANTI ISO

do 0,1

C18: 0

6,0-40

5-24

C18: 1

26-50

36-62

C18: 2

0,5-5,0

3,0-16

C18: 3

do 2,5

do 1,5

C20: 0

do 0,5

do 1,0

C20: 1

do 0,5

do 1,0

C20: 2

do 0,1

do 1,0

C20: 4

do 0,5

do 1,0

C22: 0

do 0,1

do 0,1

Titar (40 ºC)

40-49

32-45

Udio ukupnih sterola

 

 

Kolesterol (%)

min 98

min 98

 

 

 

0
Komentiraj

Komentari

Odustani
qwe rtz
Odustani
Odustani
uredi obriši prikaži sakrij
dodaj odgovor uredi odgovor obriši odgovor
Copyright © 2022 Središnji državni ured za razvoj digitalnog društva, Ured za zakonodavstvo. Izjava o pristupačnosti.